Yeşil domatesleri kırmızıya çevirmeleri için nasıl saklanır
Bir bahçıvanın olgunlaşmamış bir domates mahsulü alması nadir değildir, örneğin erken don tehlikesi. Yeşil domateslerin nasıl düzgün şekilde depolanacağı ve kızarık hale getirilmesi için ne yapılması gerektiği gibi, lezzetlerini koruyarak bu konuyu bizim materyalimizde tartışacağız.
Hasat ve sıralama
Kuru havalarda, tercihen öğleden sonra veya akşamları hasat edin, çünkü sabahları yeşillikler çiğdür. Yeşil meyveler olgun, az gelişmiş numunelerin büyüklüğü ile çürümelidir. Orta-geç ve geç olgunlaşmanın domatesleri, süt aşamasında ve büzülme olgunluğunda çıkarılır.
Meyveler cilt üzerinde koyu ve açık lekeler olmadan, ezik veya çatlaklar olmadan dokunma sağlam olmalıdır. Sapın çevresinde kararma olmamalıdır.
Domates, raf ömrünü uzatan ve bakterilerin enfeksiyon riskini azaltan kökle birlikte çıkarılır. Aynı zamanda, kazara hasara yol açmamak için, sapın sapı yırtılmaz, ancak bir bahçe aletiyle kesilir.
Örnek büyüdükçe, daha hızlı olgunlaşacağı not edilmelidir. Meyveler eşit olgunlaşır, büyüklük ve vade derecesine göre sıralanır.
Domatesleri evde nasıl saklayacağınızı da okuyun.
Ne tür olgunlaşmış domates çeşitleri olgunlaşmaya uygundur
En yaygın hata: çeşitliliğin özelliklerini bilmeden saklamak için domates toplamak. Yeşile vurulmuş birçok çeşit, olgunlaşmadan sonra şeklini ve tadını kaybeder. Meyve suyu ve renk ile dökülen domates yerine, buruşuk ve tatsız bir şey ortaya çıkıyor.
Evde olgunlaşmaya uygun çeşitler:
- De Barao
- "Maryushka";
- "Uzun Kaleci";
- "Zürafa";
- "Bağlılık";
- Rio Grand;
- “Boğa'nın kalbi”;
- "Başyapıtı";
- kiraz grubu çeşitleri.
Domates nasıl saklanır: optimal şartlar
Meyvelerin uzun süreli depolanması için belirli bir mikro iklime ihtiyacınız vardır.
Optimum mod:
- havalandırma ile kuru bir oda (kuru durgun havada hastalıklar gelişir, tadı kötüleşir);
- + 8–12 ° С sıcaklıkta raf ömrü uzar, domatesin kızarıklığı geri itilir;
- Hızlı bir olgunlaşma istiyorsanız, sıcaklık + 20–28 ° C'ye yükseltilir;
- nem - yaklaşık% 80;
- parlak aydınlatma olgunlaşmayı hızlandıracak, karanlık bir yerde domatesler daha uzun süre yeşil kalacaktır.
Domatesleri depolamak için en iyi yer neresidir
Olumsuz koşullar altında saklandığında yeşil domatesler bozulacaktır. Olgunlaşma için çeşitli depolama seçenekleri vardır.
Önemli! Saklanan meyveler soğan veya sarımsak başlarına aktarılırsa, kültürlerin salgıladığı fitocidler domatesleri mantar çürümesinden koruyacaktır.
Paketlerde
Bu durumda, sadece kağıt poşetler kullanılır, domateslere zararlı polietilen yoğunlaşır. Her bir meyve derinin yüzeyini dezenfekte etmek ve çürümeye karşı korumak için alkolle silinir. Sonra bir kağıt havluya sarılıp bir torbaya koyun. Olgunlaşmayı bir ay geciktirmek istiyorsanız, depolama sıcaklığı + 13–16 ° C aralığında seçilir. Bu süreyi yarı yarıya azaltmak için, meyveler + 18-21 ° C sıcaklıkta saklanır
Buzdolabında
Yeşil domatesleri buzdolabında saklayamazsınız, bu şartlar altında olgunlaşmazlar ve hamurun ve lezzetin yapısını kaybederler. Buzdolabının alt raflarında, yalnızca kağıda sarılmış olgun meyveler saklanır. Raf ömrü - en fazla bir hafta.
Çekmecelerde
Kutular, hasır yüzeyli ahşap veya plastik olarak seçilir. Domatesler her biri ayrı ayrı, kalın kağıda sarılıdır. Birkaç tabaka halinde döşerken, ek olarak samanla da geçiş yapabilirsiniz. Kuru talaş veya talaş, yukarıdan tankın içine dökülür. Önemli! Meyveler birbirine temas ederse, bu çürüme riskini artıracaktır. Periyodik olarak, koyu tenli veya dokunuşta yumuşak olan numunelerin incelenmesi ve çıkarılması gerekir.
Cam kavanozlarda
Yeşil domateslerin olgunlaştırılması için kanıtlanmış bir yöntem cam kavanozlarda depolanmasıdır. Saf örnekler, muz veya elma içeren bir kaba konur. İşin sırrı bu meyvelerin meyvenin olgunlaşmasına katkıda bulunan etilen salgılamasıdır. Kavanoz bir kapron kapağı ile kapatılır ve karanlık bir yerde bırakılır. Zaman zaman domateslerin ve meyve uyarıcılarının durumu kontrol edilir, gerekirse yenileri ile değiştirilir.
Çalılar üzerinde
Etkili bir yol, özellikle küçük meyveler varsa, yeşil örnekleri çalılar üzerinde depolamaktır. Kök sisteminde kalan ve kaynaklanan besinler, küçük meyvelerin gerekli ağırlığı kazanmasını sağlar.
Çalı depolaması için iki seçenek vardır:
- İlk geç olgunlaşma çeşitleri için uygundur. Çalılar, köklerle birlikte dikkatlice kazılır, oda sıcaklığındaki bir odada büyük kaplarda kazılır. Köklerde nemi korumak önemlidir.
- İkincisi, küçük meyveli domatesler, örneğin kiraz çeşitleri için idealdir. Odada baş aşağı meyvelerle birlikte salkım sapları asılır. Dalların birbirine temas etmemesi ve odanın düzenli olarak havalandırılması önemlidir.
Yapay ışıkta
Bu yöntem, kontrolün gerçekleştirilmesi için enerji maliyetleri ve bahçıvanın bulunmasını gerektirecektir. Yöntemin avantajı, soğuk havaya yaklaşma tehdidi olan yeşil mahsulün çalılardan çıkarılmadan olgunlaştırılabilmesidir. Akşamları, aydınlatma cihazları, domatesler kırmızı olana kadar geceleri de dahil olmak üzere çalıların yanındaki yataklara kurulur. Biliyor musun İsviçreli damızlık M. Cobert alışılmadık bir meyve yetiştirdi: bir elma ve domates melezi. Elde edilen kültürün suyu tadında kızılcıklara yakındır, ayrıca elma şarabı yapmak için kullanılır.
Faydalı Bilgiler
Deneyimsiz yaz sakinleri sık sık hatalar yapar ve bu da üzücü sonuçlara yol açar.
Dikkatinize tecrübeli agronomistlerden faydalı tavsiyeler sunuyoruz:
- Domateslerin daha uzun süre yatmasını sağlamak için, domateslerin cildinin yüzeyine ince bir balmumu tabakası uygulanır.
- +60 ° С sıcaklıkta sıcak suda domatesleri 3 dakika düşürerek kabukları üzerindeki fitoftora sporlarından meyveleri temizlemek mümkündür. Bundan sonra, meyveleri kuru bir bezle kurutmanız ve silmeniz gerekir.
- Bir çekmeceye 2-3 kattan fazla koymayın : Katmanlar ne kadar çoksa, onları kontrol etmek o kadar zor, bir kopyadan tüm kopyaların bulaşma riski artar.
- Birkaç katmanda saklarken, uygun şekillendirme önemlidir : her katmanın sapı farklı yönlerde görünür. Bu, sapın keskin bir kısmı tarafından bitişik katmanın cildine zarar gelme riskini azaltır.
- Meyvelere 3-4 günde bir bakmanız önerilir.
- Olgunlaşmayı hızlandırmak için, sap alanında bir alkol enjeksiyonu kullanabilirsiniz. Düzenli bir şırınga ile her bir domatese 0, 2 ml votka enjekte edilir.
Olgunlaşmamış meyvelerin depolanmasının avantajı, olgunlaşma süresini artırarak veya kısaltarak istediğiniz tarihe kadar taze ve lezzetli bir domates elde edebilmenizdir. Temel kurallara ve sürecin karmaşıklıklarına ilişkin bilgilere uymak, tüm kış boyunca en sevdiğiniz sebzeleri ziyafetinize sokmanıza izin verecektir.
