Yarı beyaz mantar, adından da anlaşılacağı gibi, sevgili cep akrabasıdır. Deneyimsiz "sessiz avlanma" hayranları çoğu zaman kafasını karıştırıyor. Bu türün ikinci adı - sarı çörek, popüler olarak kabul edilir. Latince sesler - hemileccinum impolitum. Bu mantar karışık ve yaprak döken bir ormanda yetişir. Meşe ve kireçtaşı toprağı sever. Tadı özellikleri nedeniyle beyazdan aşağı değildir.

tanım

Yarı-beyaz mantar 6 ila 21 cm arasında bir şapkaya sahiptir, başlangıçta genç çöreklerde dışbükeydir, zamanla yastık şeklinde veya açık hale gelir. Şapkadaki cilt pürüzsüz veya kadife olabilir.

Rengi:

• kil aşı boyası;
• açık gri;
• kahverengi.

Boru şeklindeki ton tabakası:

• limon sarısı;
• altın sarısı;
• sarı yeşil.

Bacak 6 ila 10 cm yüksekliğe ve 3.5 ila 6 cm çapa sahiptir Üst kısmı sarı, tabanı koyu kahverengi, bazen kırmızı kuşaklıdır. Bacakların görünümü tüp şeklinde şişmiş, çömelmiş, zamanla pürüzlü, silindirik veya lifli hale gelir.

Biliyor musun Mantarlar dinozorlardan çok daha yaşlı, bilim adamları bu cehennemin 400 milyon yıldır gezegende yaşadığını kabul ediyorlar. Mevcut türlerden yalnızca eğrelti otları aynı yaşta övünebilir. Dahası, ezilmiş olanların aksine, modern mantar pratikte atalarından farklı değildir.

Hamuru oldukça kalın, parlak sarı bir tonu vardır. Kesimde, renk pratikte değişmez. Nadir durumlarda, olgun temsilcilerde, et hafif pembemsi veya maviye dönüşebilir, fakat hemen değil, yarım saat içinde. Çiğ mantar tadı için biraz tatlıdır, kokusu karbolik asit verir.

Yarım beyaz bir mantarın özellikleri

Hemileccinum impolitum, yalnızca bu türün karakteristiğine ilişkin bir takım özellik ve özelliklere sahiptir. Bitkinin üst kısmının çapı 23 cm'ye kadar büyüyebilir, tonu çoğunlukla sarı renktedir, ancak kahverengine koyulaşabilir. Dokunulduğunda, mantarın üst kısmı pürüzsüzdür, yağış sırasında kaymaya başlar.

Ayrıca evde mantar yetiştiriciliği hakkında elektronik dergimizi okuyun.

Tabanda, yarım beyaz bir cıvatanın ayağı beyazından daha kalın ve gölgesi daha sarıdır. Yarı beyaz mantarın boru şeklindeki kısmı çeşitli sarımsı tonlara sahipken, beyaz ışık açıktır. Bu türün eti de sarımsı bir renk ile karakterize edilir, buna ek olarak, hurdadaki karbolik asit gibi kokmaya başlar.

yayılma

Bu mantar türü termofilik olarak kabul edilir. Rusya'nın orta kesiminde ve güneyinde, Karpat dağlarında ve Avrupa'nın doğu kesiminde bulunabilir. Bu kaynar nemli kalker ve kil toprağı sever. Gürgen, kayın, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda bulunurlar. Ağaçlardan, bu mantarlar meşe, kayın ve çamların altında "yaşamayı" seçer.

yenilebilirlik

Deneyimli mantar toplayıcılarının güvencesine göre bu mantar türü en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Mantarların resmi sınıflandırmasına göre yarı-beyaz, 2. kategoriye girer. Ancak, bazı kaynaklarda, hemileccinum impolitum'un şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edildiği bilgisini bulabilirsiniz.

Biliyor musun Suyun% 80'inin mantarlardan alınmasına rağmen, içindeki protein miktarı% 0, 9 ila 3, 3 arasında değiştiği için hala oldukça yüksek kalorili bir ürün olmaya devam ediyorlar.

Bu, bitki hasat edildiğinde salınan spesifik koku yüzündendir. Kaynamaya rağmen, bütün hoş olmayan akıntı kaybolur. Ayrıca, uzun süreli kuruma aroma ile mücadelede yardımcı olur.

Zaman seçmek

Kural olarak, yarı beyaz mantarların toplanması Temmuz-Ekim ayları arasında gerçekleşir. Rusya'nın merkezinden daha sıcak bir iklime sahip yerlerde, bu hastalıklar Mayıs ve Kasım aylarında bulunabilir. Ne yazık ki, bu mantar cinsi nadirdir. Ancak bazen uygun sıcak koşullar altında, üzerinde zengin bir hasat olur.

Yemek kalitesi

Hemileccinum impolitum aşağıdaki beslenme özelliklerine sahiptir:

1. Kalori içeriği - 34 kcal.
2. Proteinler - 3.7 g.
3. Yağlar - 1.7 g.
4. Karbonhidratlar - 1.1 g.
5. Diyet lifi - 3, 2 g.
6. Yağ asitleri (doymamış) - 0.4 g.
7. Monosakaritler ve disakaritler - 1.1 g.
8. Kül - 0.9 g.
9. Yağ asitleri (doymuş) - 0.4 g.
10. Su - 89, 4 g.

uygulama

Tüm yenilebilir mantarlar gibi sarı mantarlar da belirli miktarda besine sahiptir.

Önemli! Sarı çörek, insan vücudu üzerinde zararlı etkiye sahip maddeler içermez. Ancak cıvataların zehirli içerikleri yerden aldığını unutmayın. Bu nedenle, bu bitkilerin toplanması zararlı üretimden ve otoyollardan uzak tutulmalıdır.

Bu küfürlü yerken, vücuttaki kıtlığı telafi edebilirsiniz:

• B vitaminleri;
• amino asitler;
• çinko;
• Kolayca sindirilen proteinler.

Yarı beyaz bir mantarın kullanılması, insanların sinir sistemini toparlamasına, saç ve cildin durumunu iyileştirmesine yardımcı olur ve ayrıca endokrin sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Pişirme

Bu tür mükemmel tadı ve hassas posa.

Kremalı bir porcini mantarı çorbasının nasıl pişirileceğini bilmek isteyeceksiniz.

Tüm boletuslarda olduğu gibi sarı mantarlar farklı şekillerde hazırlanabilir:

• salamuraya;
• tuza;
• yemek yapmak;
• pişir;
• kuruması için.

Mutfak uzmanlarına göre, turşu yarı beyaz mantarı beyazdan farklı değildir. Bu cipsler ana yemeklerin hazırlanmasında ve garnitür olarak kullanılır. Patates ve et ile kızartılır, salatalara eklenir, ancak mantar krallığının bu temsilcisinin çorbası en popüler yemek olarak kabul edilir. Ayrıntılı tariflerin bir tanımını internette kolayca bulabilirsiniz.

Tıpta

Eski zamanlarda bile insanlar bu bitki türlerinin faydalı tıbbi özelliklerini biliyorlardı. Tenteler ve et suları için kullanılmıştır. Bu güne kadar, geleneksel tıp hakkındaki kitaplar, çoğunlukla yatıştırıcı olarak kullanılan, yarı beyaz bir mantar kullanarak çeşitli tarifleri tanımlamaktadır.

Önemli! Yenmeyen çiftler var. Onlar denir - yenmez boletus ve kök boletus. Yarı beyaz bir mantardan ve ekşi bir tattan farklı olarak daha hafif bir renge sahiptirler. Bu boletlerin kesimi koyu mavidir.

Resmi tıbbi kaynaklara göre, bu ağrılar:

• kanseri önlemek;
• bağışıklık sisteminin işleyişini geliştirmek;
• viral hastalıkları tedavi etmek;
• beyin fonksiyonlarını iyileştirir.

Kozmetolojide bu tip, cildi ve saçı iyileştiren kompresyonlarda kullanılır.

Yanlış çiftler

Tüm mantarlar gibi, hemileccinum impolitum de iki katına çıkar. Bunlara en çok benzeyen, kız gibi çörek, sarı çörekten sadece koyu bir üst ve konik bir bacakla ayrılıyor. Ayrıca, yarı beyaz bir sineği yeşil yosun sineği benzer. Bu çift daha ince bir bacak ve geniş gözenekler ile tanımlanabilir.

Doğal olarak, yarı beyaz mantarın beyaz ağabeyine benzer olduğunu ve ondan daha sarı bir renkte farklı olduğunu unutmayın. Hemileccinum impolitum, mantar krallığının değerli bir temsilcisidir. Bu türün bizim şeridimizde nadir görülmesine rağmen, faydalı ve besleyici özelliklere sahiptir. Yarım beyaz bir uçuş herhangi bir "sessiz avcının" sepetini süsleyebilir.

Video: yarı beyaz mantar