Olağandışı mantar türlerinden biri Champignon ailesinin temsilcileri - yağmurluklar . Konvansiyonel olmayan belirli bir meyve veren gövdeye sahiptirler, içinde olgunlaşmanın sonunda kahverengi bir spor tozu oluşur.

“Sessiz avın” hayranları, tarif edilen mantarın çok hoş bir tada sahip olduğunu ve özellikle de kanser hücrelerinin oluşumuyla savaşma kabiliyetinin yüksek faydalı nitelikleri ile nitelendirildiğini not eder. Yağmurluk neye benziyor ve asıl faydası ne? Makalede daha fazlası.

Açıklama ve fotoğraf

Popüler bir şekilde tavşan patates, tütün mantarı veya lanet tavlinka olarak adlandırılan yağmurluk mantarı, Champignon ailesine aittir, ancak en son Dozhdevikov'ların ayrı bir cinsi olarak seçilmiştir. Tarif edilen bütün mantarlar, 2 kg'dan daha ağır, küçükten büyüğe, meyvenin çeşitli büyüklükteki meyveli gövdesinin armut biçimli veya yuvarlak bir yapısı ile karakterize edilir.

Açıkça tanımlanmış beyaz, gri veya sarımsı renkli bir şapkaya sahiptirler; bunların yüzeyi az sayıda küçük sivri veya siğile sahip olabilir. Mantarlar, yuvarlak parçaya sorunsuz bir şekilde akan benzer bir renkte bir yalancığa sahiptir.

Genç meyve veren vücudun eti, kesikte görüldüğü gibi, oldukça yoğundur, etli, iştah açıcı beyazdır. Olgunlaşma sırasında sarı olur, ardından kahverengi olur.

Spor olgunlaştıktan sonra, kağıt hamuru özel bir delikten atılan kahverengi bir toza dönüştürülür. Karanlık kabarcık tüm faydalı özelliklerini yitirir ve yemek pişirmek için uygun olmaz.

Önemli! Yağmurluğun tazeliğinin bir göstergesi olarak kabul edilen hamurun rengi: beyaz gleb genç örneklerde doğaldır ve yemek için harikadır, sarı yağmurluğun yaşlandığını gösterir ve yenmez.

Yağmurluk çeşitleri, zehirli nasıl ayırt edilir

Devletimizin topraklarında, yenilebilir ve zehirli tipte birkaç çeşit yağmurluklar büyüyor. Onları ayırt etmek için, türlerin her birinin tanımını ve temel ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir.

Yenilebilir örnekler arasında not edildi:

1. Yağmurluk çayır Meyve gövdesinin 2 ila 4 cm çapındaki küçük boyutları ile karakterize edilir. Mantar, tabana doğru hafifçe sivrilen yuvarlak bir başlık şekline sahiptir. Bacak neredeyse belli değil. Mantarın iç kısmı kar beyazı rengiyle karakterize edilir, yaşlandıkça sarı ve daha sonra kahverengi olur. Bu türün mantarlarının en büyük dağılımının olduğu bölge, adından da anlaşılacağı gibi, çayır sırları, orman kenarları, tarlalar.
   

2. Dikenli veya inci . Yağmurluk, 5 cm yüksekliğe kadar minyatür bir meyveli gövdeyle kolayca tanınabilir, bunun üzerine teması üzerine çabucak parçalanabilen birçok iğne oluşumuyla kaplanır. Genç mantarlar daha sonra gri ve daha sonra mor-kahverengi olan yoğun, zevkli, aromatik bir ete sahiptir. İncir türler yaz ortasından eylül ayına kadar ormanların kenarlarında, ormanlarda görülür.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

3. Dev Tarif edilen çeşitlilik, küresel bir şekle sahip olan ve bir futbol topunun büyüklüğüne ulaşabilen meyve gövdesinin büyük boyutları ile karakterize edilir. Mantarın yüzeyi pürüzsüz, sayısız pul ile kaplanmış. Genç devin iç kısmı beyaz, büyük kısmı yeşilimsi sarıdır. Çoğunlukla dev yağmurluklar tek tek büyür, Ağustos-Ekim ayları arasında meyve verir. Hepsinden önemlisi çayırlarda ve eski meralarda bulunurlar.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Doğada, ayrıca aşağıdakilerle temsil edilen sahte, zehirli yağmurluk türleri de vardır:

1. Sıradan bir yağmurluk . Tüp, kalın bir şapkada, 6 cm çapa kadar, pürüzsüz, sert bir sarımsı veya kahverengi renkte, üst yarıda az miktarda pul bulunan farklıdır. Mantarın alt yarısı, kıvrımların varlığı ile karakterize edilir. Bu bölüm, genç numunelerin beyaz ete sahip olduğunu ve daha sonra neredeyse siyah ve koku almayan hale geldiğini gösteriyor.
   

2. Sulu yağmurluk . Zehirli mantarlar kategorisine aittir. Gri-sarı renkte ve daha sonra kahverengi bir renge sahip olan kalın, oldukça sert bir kabuğu olan yumru şeklinde bir meyve gövdesine sahiptir. Benzer bir örnek, çiğ çürük patates ve otların kokusunu birleştiren özel bir aroma üretir. Sahte bir yağmurluğun meyvesi Mayıs ortasından Ekim ayına kadar sürer.
   

Yenilebilir ve zehirli türler görünümleri ve kokuları ile ayırt edilebilir:

• yemek için uygun olmayan yağmurluklar daha yuvarlak bir şekle sahiptir, bacakları yoktur, beyaz, sarı veya beyaz renktedir;
• sahte örnekler, altında mor bir rengin çürük etinin olgunlaştığı, oldukça kalın, sert bir kabuğunu ayırt eder;
• yenilebilir mantarlar hoş, narin bir aroma verir, zehirli olanlar ise çiğ çürük patateslerle hoş olmayan bir koku alır.

Biliyor musun Yağmurluklar, yoğun büyümelerinin tam olarak yoğun yağışlardan sonra başlaması nedeniyle ismini aldı. Bununla birlikte, deneyimli mantar toplayıcıları bu sırada mantar toplanmasını tavsiye etmemektedir, çünkü etlerinde nem yüzdesi daha yüksektir.

Yağmurluklar ne zaman ve nerede büyür?

Yenilebilir yağmurluklar belirli bir coğrafi dağılımla karakterize edilmez. Çoğunlukla karma veya iğne yapraklı ormanlarda yaşar, açık çayırlarda, tarlalarda, yollarda büyümeyi tercih eder . Devletimizin topraklarında, herhangi bir iklim bölgesinde, her yerde bulunabilirler. Meyve dönemi yaz başından başlar ve ekim ayına kadar sürer.

Yemek değeri ve lezzet

Yağmurluklar, oldukça geniş dağılımlarına rağmen, az bilinen yenilebilir mantarlar arasındadır. Mükemmel lezzet özelliklerine sahiptirler, çeşitli pişirme yöntemleri için mükemmeldirler - kızartma, haşlama, kaynatma, dekapaj vb.

Ayrıca, birçok rahatsızlığın önlenmesi ve tedavisi için başarıyla kullanıldığı için iyileştirici özellikleri vardır.

Vitaminler ve BJU

Yağmurluk, aşağıdakilerle temsil edilen, çok yönlü, iyi dengelenmiş bir kompozisyon ile karakterize edilir:

• A, E, C vitaminleri ve B grubu;
• mineral bileşenler: fosfor, selenyum, çinko, manganez;
• polisakaritler;
• inorganik asitler;
• üre;
• antibiyotik maddeler, özellikle, calvacin.

Mantarın böylesine zengin bir kimyasal bileşimi onu insan vücudu için oldukça faydalı kılar.

Yağmurluk mantarlarının tadı, iyileştirici özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında daha fazla bilgi edinin.

• Ürün size şunları sağlar:
• kanı temizlemek, zararlı maddeleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmak;
• aktif olarak radyonüklidlerle uğraşmak;
• böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmek;
• kanamayı durdurmak, iyileşme sürecini hızlandırmak;
• antibiyotik maddelerin içeriği nedeniyle, malign tümörlerin riskini azaltmak, mevcut olanların gelişimini engellemek;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• kan basıncını normalleştirmek;
• gastrointestinal sistem çalışmalarını kurmak.

Açıklanan mantarlar, 100 g hammadde başına sadece 26 kcal miktarında olan düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu da onu diyet yemeklerinde ve kilo vermede kullanmayı mümkün kılar. BZHU sundu: proteinler - 4.3 g; yağlar - 1.0 g; karbonhidratlar - 1.0 g.

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Avantajlara ek olarak, yağmurluk kullanımının insan sağlığına yönelik bazı risklerle ilişkili olabileceğini unutmayın.

• Ürün yemeye kontrendikasyonlar şunlardır:
• 12 yaşın altındaki çocuklar;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• alerjilere genetik yatkınlık;
• akut aşamadaki herhangi bir hastalık;
• böbrek ve karaciğer hastalığı.

Dikkatle emzirme döneminde hamile kadınlar ve kadınlar için mantar yemekleri yemelisiniz . Mantarların hızlı bir şekilde toksinler ve topraktan zararlı maddeler biriktirebildikleri unutulmamalıdır, bu nedenle sadece ekolojik olarak temiz ve güvenli bölgelerde toplanan örnekler gıda için uygundur.

Önemli! Diğer mantarlar gibi bir yağmurluk, sindirim sistemi için "zordur", bu yüzden geceleri veya aç karnına yemek için tavsiye edilmez.

Evde büyüyen

Çok az insan biliyor, ama evde yağmurluklar yetiştirebilirsiniz - bahçenizde, bir arsa üzerinde veya bir gölgelik altında. Büyüyen teknoloji oldukça basittir ve her şeyden önce, özel pazarlarda satın alınabilen miselyumun hazırlanmasını gerektirir.

Veya kendin yap:

• yağmurlukları küçük isteğe bağlı plakalar halinde kesilmiş olgunlaştırmak;
• Ham suyu soğuk suya dökün ve birkaç gün bekletin, düzenli olarak karıştırın.

Spor içeren bu tür infüzyon su, yağmurlukların yetiştirilmesinde temel teşkil edecektir.

Daha sonra, materyali siteye indirmeniz gerekir:

1. Gölgeli bir yerde, ağaçların altında, 30 cm derinliğinde ve 2 m uzunluğunda bir hendek kazabilirsiniz.
2. Açmanın en altına eşit oranlarda karıştırılmış kavak, huş ve kavak yapraklarından oluşan bir karışım koyun.
3. Yaprak döken alt tabakanın üzerine aynı türden 2 cm'lik bir ağaç dalı tabakası yerleştirin.
4. Hazırlanan toprağa sıkıca bastırın, nemlendirin.
5. 5 cm kalınlığındaki toprakla yaprak ve dal katmanını doldurun.
6. Toprağın tepesinden miselyum dökün veya sporlarla hazırlanmış su dökün.
7. Dalları ile örtün.

Dikim düzenli olarak nemlendirilmesi tavsiye edilir. Toprak miselyum ile kaplandığında, geçen yılki bitki örtüsünden gelen bir malç tabakasıyla kaplanması gerekir. İlk yağmurluk mahsulü, ekimden bir yıl sonra olgunlaşacaktır.

Evde mantar yetiştiriciliği hakkında elektronik dergimizi okumanızı öneririz.

Yağmurluklar, yerli mantar toplayıcıları tarafından hafife alınan yararlı, besleyici ve son derece lezzetli mantarlardır. Herhangi bir işlem için mükemmeldirler - kızartma, kaynatma, haşlama, marine etme. Mantarlar yüksek iyileştirici özellikler gösterir ve kremlerin, yaşlanma karşıtı serumların yanı sıra çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için geleneksel tıpta kozmetik üretiminde başarıyla kullanılır.