Tavuk yumurtası, bir kişinin günlük diyetinde bulunması gereken biyolojik olarak değerli ürünlerdir. Zengin bileşimleri sayesinde, vücut ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm unsurları alır. Aynı zamanda, bu yiyeceğin besin değeri düşük kalır ve bu da ürünü diyete dahil etmenize olanak sağlar.

Kimyasal bileşimi

Yumurtaların bileşimi onları otomatik olarak sağlıklı, besleyici yiyecekler kategorisine çevirir. 100 gram için bunlar:

• A - B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (biotin), K, PP, beta-karoten vitaminleri;
• makro elementler - potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor, klor;
• eser elementler - demir, iyot, kobalt, manganez, bakır, molibden, selenyum, doğal flor, krom, çinko;
• sindirilebilir karbonhidratlar - disakaritler, monosakaritler;
• steroller kolesteroldür.

Bir tavuk yumurtasında ne kadar protein bulunduğunu bilmek ilginçtir.

Ayrı olarak, amino asitleri listelemeye değer:

• yeri doldurulamaz - arginin, valin, histidin, lösin, lizin, metiyonin, sistein, triptofan, fenilalanin, tirozin;
• değiştirilebilir - alanin, aspartik ve glutamik asit, glisin, prolin, serin.

Ve ayrıca yağ asitleri:

• doymuş - miristin, pentadekan, palmitin, margarin, stearin, arachin;
• tekli doymamış - palmitolein, heptadeken, olein, gadolein;
• çoklu doymamış - omega-3, omega-6.

Önemli! Yumurtalar ve patatesler aynı anda yenmemelidir, çünkü nişasta içeren yumurta akı zayıf emilir. En iyi seçenek beyaz ve yeşil renkli taze sebzeler, balkabağı, tatlı biberdir.

Kalorili Tavuk Yumurtası

Yumurtaların kalori içeriği oldukça düşüktür. Örneğin, 100 g ağırlığa göre standart bir sofra ürünü ("0" kategorisi):

• Bütün - 157 kcal;
• protein - 44 kcal;
• yumurta sarısı - 352 kcal.

Kaloriler şu şekilde dağıtılır:

• % 10 - yumurta kabuğu;
• % 60 - protein;
• % 30 - yumurta sarısı.

Bu nedenle, 65 g ağırlığındaki seçilmiş bir yumurtayı alırsanız ve 100 g başına yaklaşık 157 kcal kalori içeriğini alırsanız, kişi başına yaklaşık 102 kcal üretecektir. Bunlardan protein 61.2 kcal, yumurta sarısı - 30.6 kcal ve 10.2 kcal oranı kabuk üzerine düşer.

çiğ

Ham ürünün kalori içeriği 100 g başına 157-157 kcal'dir.

• proteinler - 12.8 g;
• yağlar - 11.6 g;
• karbonhidratlar - 0.7 g;
• su - 73.3 g;
• kül - 1 g.

Kalori saymayanlar için bile çiğ yumurtalar vitaminler ve mineraller için maksimum faydayı sağlar, ancak aynı zamanda büyük bir salmonella enfeksiyonu riski taşırlar.

haşlanmış

Hazırlanan ürünün besin değeri ısıl işlem yöntemine bağlıdır:

• yumuşak kaynatılmış –157–158 kcal;
• haşlanmış - 127–142 kcal.

Proteinlerin, yağların, karbonhidratların bileşimi neredeyse değişmeden kalır. Pişmiş yumuşak haşlanmış sebzeler daha faydalı kabul edilmekle birlikte, 10 dakika pişirirseniz daha güvenli hale gelirler. Faydalı özellikler haşlanmış yumurtalarda 8-10 gün boyunca korunur.

Biliyor musun Eski Mısır'da, özel bir pişirme yöntemi uygulandı: çiğ yumurta askıya alındı ​​ve hızla geri döndü. Isıtılmış ve yumuşak pişmiş bir pişirilmiş gibi kullanılabilir.

kavrulmuş

Yağ kullanılmadan hazırlanmışsa kızartılmış ürünün değeri:

• kalori içeriği - 174 kcal;
• proteinler - 14.5 g;
• yağ - 12.5 g;
• karbonhidratlar - 0.8 g;
• su - 69.8 g;
• kül - 1.1 g.

Kilo kaybı için bir diyet uygularsanız, kızarmış yumurtaların yumurtasız olarak kızartılması önerilir - proteinde yağ ve karbonhidrat yoktur. 2 yumurta için böyle bir omlet, yaklaşık 90 kcal iken, sarısı ile yaklaşık 220 kcal'dir.

Ek gıdalar kalorileri% 200'e kadar arttırır.

Vücut üzerine etkisi

Tavuk ürünü aynı anda birçok vücut fonksiyonunu olumlu yönde etkileyebilecek çok sayıda faydalı madde içerir: görme, beyin aktivitesi, kemikler ve kaslar. Yumurtalar uzun süre açlığı tatmin etme eğilimindedir, düşük kalorilidir, fazla yağ ile yüklenmez ve neredeyse karbonhidrat içermez. Etin aksine yumurta akı% 98 oranında emilir.

Günlük alım oranı:

• Yetişkin sağlıklı bir kişi için 1-2 adet yeterli, haftada en iyi 5;
• yüksek kolesterol ile - en fazla 3 adet. haftada;
• 1-2 yaş arası çocuklar - haftada 1;
• iki veya üç yaşındaki çocuklar - haftada 3;
• dört ila altı yıl arası - haftada en fazla 5 kişi.

Biliyor musun Dar ucu aşağı bakacak olursa daha uzun yumurtalar taze olur. Geniş tarafta bakteri içeriğine sonunda giren bir hava boşluğu vardır.

Fazla aşmayın ve bu ürünün diğer günlük gıdaların bir parçası olabileceğini unutmayın - pirzola, krep, hamur işleri ve diğer şeyler.

Faydalı özellikler

Günlük kullanım avantajlarını sağlayarak:

• vücudun mineraller, vitaminler, gerekli mikro ve makro elementlerle doygunluğu;
• yüksek protein sindirilebilirliği nedeniyle kas dokusu büyümesi;
• görme problemleri riskini azaltmak;
• beyin fonksiyonu, hafıza, zihinsel aktivite geliştirme;
• osteoporoz riskinin azalması ve kemik gücünün artması;
• ateroskleroz riski azaltıldı.

Zarar ve kontrendikasyonları

Ürünün olumsuz etkisi:

• Ham tüketildiğinde ve 10 dakikadan daha az kaynatıldığında patojen Salmonella ile enfeksiyon riski;
• tavukların haksız tutulmasında antibiyotiklerin varlığı;
• tabakaların yetersiz beslenmesi nedeniyle nitrat ve hormonların varlığı.

Kontrendikasyonlar ve kullanımla ilgili kısıtlamalar, aşağıdakilerden muzdarip insanlar için geçerlidir:

• alerji (veya böyle bir eğilim);
• diabetes mellitus;
• yüksek kolesterol

Bir tavuk yumurtasının ortalama ağırlığı

Ağırlığına göre belirlenen birkaç yumurta kategorisi vardır:

kategori	Minimum ve ortalama ağırlık, g
üçüncü	35-40
ikinci	45-50
ilk	55-60
Seçmeli (yemek odası)	65-70
Daha yüksek	75-80
İki sarısı ile	80

Ayrıca “D” işaretinin konulduğu diyet ürünleri de öne çıkıyor. Sıradan yemek odalarına "C" harfini koy. Aralarındaki fark sadece raf ömründe.

Önemli! 25 gün - Diyet yumurtaları maksimum 7 gün, kantinler saklanabilir.

Bu ürünün faydaları ve besin değeri tartışılmaz bir gerçektir, ancak her şey ölçülü olarak tüketilmelidir. Yararlı elementlerin fazlalığı, kaçınılması gereken vücuda zarar verebilir.