Masalarımızda tavuk yemekleri sıkça rastlanmaktadır. Onları yiyen bir insan, her zaman kaç kalori tüketildiğini ve yemeğin fayda veya zarar getirip getirmediğini düşünmez. Kalorileri takip edenler için, tavuk posasının bileşimini ve özelliklerini incelemenizi öneririz.

Tavuk Eti Bileşimi

Bir tavuk karkasında şunlar bulunur:

eleman	100 g cinsinden miktar, kg
retinol	8
tiamin	68
b 2 vitamini	92
niasin	10604
pantotenik asit	822
piridoksin	540
folik asit	4
cyanocobalamin	0, 38
tokoferol	220
kolin	65000
phylloquinone	2.4
potasyum	239000
kalsiyum	12000
magnezyum	27000
sodyum	68000
fosfor	187000
demir	730
manganez	18
bakır	40
çinko	970
selenyum	17.8

fileto

proteinler	23.6 g
yağlar	1, 9 g
karbonhidratlar	0, 4 g
su	73 g
diyet lifi	0 g
kalori	113 kcal

jambon

proteinler	21, 3 g
yağlar	11 g
karbonhidratlar	0, 1 g
kalori	184.6 kcal
enerji oranı (b / f / y)	% 46 /% 54 /% 0

et

proteinler	20, 3-22, 4%
yağlar	2, 5-13, 1%
kalori	239 kcal

Kalori içeriği ve besin değeri

Günlük diyetin hesaplanabilmesi için, diyet yapan ve spor diyetinden sonra tavuk etinde kaç kalori olduğunu bilmek çok önemlidir. Kategori I - 238 kcal tavuk karkasında, Kategori II - 159 kcal karkasta. Tavuk karkasının her bir yerinde enerji değeri ve 100 gram başına kalori sayısı hakkında daha ayrıntılı olarak daha ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Biliyor musun 16 ülkede sikkelerin üzerinde tavuk görüntüleri bulunur: bunlar nümismatikteki bütün imgeler arasında en çok bulunanlardır.

tavuk

Karkasın ana bileşenlerinin enerji değerini inceliyoruz.

meme

proteinler	19 g
yağlar	10 g
karbonhidratlar	0 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	170 kcal

bacak

proteinler	10 g
yağlar	12 g
karbonhidratlar	0 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	148 kcal

uyluk

proteinler	16 g
yağlar	14 g
karbonhidratlar	0, 1 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	190 kcal

boyun

proteinler	14 g
yağlar	13 g
karbonhidratlar	0, 1 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	170 kcal

kanatlar

proteinler	18 g
yağlar	10 g
karbonhidratlar	0 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	160 kcal

geri

proteinler	14 g
yağlar	28.74 g
karbonhidratlar	0 g
kalori	319 kcal

sakatat

Şimdi sakatatın besin değerini değerlendirelim.

Göbek düğmesi

proteinler	20 g
yağlar	6.3 g
karbonhidratlar	0.6 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	128 kcal

karınları

proteinler	20 g
yağlar	7 g
karbonhidratlar	0 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	140 kcal

Karaciğer

proteinler	18 g
yağlar	10 g
karbonhidratlar	0 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	162 kcal

kalp

proteinler	15 g
yağlar	10 g
karbonhidratlar	0 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	150 kcal

deri

proteinler	18 g
yağlar	15.6 g
karbonhidratlar	0 g
su	0 g
diyet lifi	0 g
kalori	212 kcal

Biliyor musun Tavuklarda, yemek borusu, yiyeceğin yalnızca yerçekiminin etkisi altında hareket edeceği şekilde düzenlenir. Kaslar bu sürece dahil değildir. Bundan dolayı, yiyeceği yutmak için, kuş kafasını dik bir konumda kaldırmaya zorlanır.

Tavuk Eti Yemek

Tavuk eti, en iyi diyet gıdalarından biri olarak kabul edilir. Çeşitli hastalıklar ile birlikte yemek yemesi, ciddi rahatsızlıklar ve cerrahi müdahalelerden sonra vücudu korumak, ekstra kilolara veda etmek isteyenlere tavsiye edilir.

Bununla birlikte, tüm yararlı ve zararlı özelliklerini analiz etmiş olmanın bazı insan gruplarına zararlı olup olmadığını öğrenmelisiniz.

Yarar ve zarar

Eylemin olumlu tarafı, zengin kompozisyonundan kaynaklanıyor. Tavuk eti bizim için nasıl iyi olabilir bir örnek:

• Kolayca sindirilebilir protein ve çok sayıda yararlı amino asit içerir;
• vücudun savunma sistemlerinin çalışmasını destekler;
• merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• kanda, şeker hastaları için çok önemli olan çoklu doymamış asitlerin sayısını arttırır;
• glutamin içerir - kaslarımızın yapı taşı;
• basıncı normalleştirir;
• metabolizmayı geliştirir;
• kandaki "kötü" kolesterol içeriğini azaltır;
• karaciğeri uyarır;
• anemi için iyi profilaktik;
• vücudu enerji ile doyurur;
• Vücudun üreme sisteminin çalışmasını olumlu yönde etkiler;
• cilt tonunu artırır;
• iyi bir antidepresandır.

Yumurta kabuğunun sağlığa faydaları ve etkileri hakkında bilgi edinin.

Beyaz etin olumlu yönünü incelemiş olmanın olumsuz bir yanı olduğunu hayal etmek zor. Bununla birlikte, böyle bir ürün zararlı olabilir:

• ciltle birlikte kullanıldığında, yüksek kalorili ve birçok zararlı maddeyi emdiği için;
• Hormon ve antibiyotik içeren düşük kaliteli et satın aldıysanız;
• Yanlış işlenmişse, zehirlenme mümkündür;
• Çok miktarda kızartılmış ve tütsülenmiş etin tüketilmesi “kötü” kolesterol seviyesinde keskin bir artışa neden olacaktır;
• alerjiye neden olabilir.

Endikasyonları ve kontrendikasyonları

Tavuk posasının olumlu özelliklerinden oluşan zengin bir liste, kullanımı için eşit derecede kapsamlı bir endikasyon listesi sunar:

• zayıf bağışıklık;
• çocuğun vücudu, büyüme için besinlere ihtiyaç duyuyor;
• diyabet;
• hamilelik ve emzirme;
• düzenli fiziksel aktivite (sporcular);
• obezite;
• hipertansiyon;
• stres;
• gut;
• anemi;
• bir ülser;
• poliartrit;
• bir inme;
• iskemi;
• ortak problemler.

Ürün aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• tavuk proteinine alerji;
• iki yaşından küçük çocuklar (sadece kümes hayvanlarına izin verilir);
• kalp problemleri olan kişilerde, kan damarları kızarmış ve tütsülenmiş formda uygun değildir.

Önemli! Protein diyeti ile oturan kadınlara et kötüye kullanımı tavsiye edilmez - bu yumurtlamada bir başarısızlığa neden olabilir.

Tavuk seçimi için kurallar

Yediğiniz ürünün maksimum fayda ve minimum zarar getirmesi için, onu seçebilmeniz gerekir:

1. İyi bir tavuk karkasında, omurga kemiği çıkıntısı olmayan yuvarlak bir sternum vardır.
2. Genç maskarada, sternum sıçramaktadır.
3. Karkas orantılı parçalara sahip olmalıdır.
4. Karkas kırılmalar, kesikler, morluklar gibi kusurlara sahip olmamalıdır.
5. Genç bir kuşun eti narin, soluk tenli ve aynı yağlı olan açık pembe renktedir ve küçük pullara sahiptir.
6. Taze etin yabancı kokuları yoktur.
7. Taze bir ürün her zaman kuru ve temiz bir cilde sahiptir.
8. Soğutulmuş bir ürünü tercih edin. Böyle bir ürün daha yumuşak ve sulu.
9. Ambalajın hasar görüp görmediğini ve kan lekeli buz olup olmadığını kontrol edin.
10. Üretim tarihinin ve satış tarihinin belirtildiğini kontrol edin.

Tavuğun pişirme işleminde kullanımı

Tavuk karkasları ve bunların parçaları masaya çeşitli şekillerde servis edilir: haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, pişmiş, ızgarada. Haşlanmış et, salatalar, iştah açıcılar, birinci ve ikinci kurslar için kullanılır. Her hamur ürünü için iyi bir dolum yapar.

Kullanım kısıtlaması

Daha önce, listelenen tavuk etinin faydalı özellikleri ve kullanımının kontrendikasyonları listelenmişti. Bu nedenle, kısıtlamalarla ilgili olarak, yalnızca mağazalardan satın aldığınız ürünü çok dikkatli kullanmanız gerektiğini ekleyebiliriz.

Kanatlıları yemek mümkün değilse, ürünün işlem süresini arttırın ve iyice yıkayın. Et suyu en iyi şekilde kanatlar kullanılarak hazırlanır, çünkü bu kısım en az antibiyotikler ve diğer zararlı maddeler tarafından emilir.

Önemli! Bir horozun karkasında, et suyu, çorba, jöleli et pişirmek iyidir. Lezzet yaratmak için eti veya tavunda pişirilmiş yahniye eklenir.

Pişirme ipuçları

Lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak için basit kurallara uymanız gerekir:

1. Aşırı pişirmeyin ve ürünü sindirmeyin, ancak pişirdikten sonra hemen yiyin.
2. Kızartmak, güveç yapmak, broiler eti pişirmek daha iyidir. Yumurtlayan tavukların karkas kısımlarında mükemmel et suyu ortaya çıkar.
3. Eti daima akan soğuk su altında iyice durulayın ve mümkünse cildi çıkarın.
4. Kıyılmış tavuğu pişirirseniz, tuz, baharat, yumurta ve süte batırılmış ekmek ekleyin. Pişirme sırasında bu tür kıyma, sululığını kaybetmez.
5. Zengin bir et suyu almak istiyorsanız, eti soğuk suya koyun; lezzetli ete ihtiyacınız var - kaynatın.

Tavuk eti ile horoz eti arasındaki fark nedir?

7-8 haftaya kadar, piliçler aynı şekilde beslendiklerinden erkeklerden erkeklerden farklı değildir. Bireysel beslenmeye aktarıldıklarında, farklılıklar ortaya çıkar. 20 haftalık bir horoz aşağıdakilerle karakterize edilir:

• daha büyük ve daha uzun karkas;
• uzun uzuvlar;
• sarı renkte pembe rengin ince pürüzlü derisi;
• mavimsi bir renk tonu ile parlak sarı eti;
• bir mahmuzun pençelerinde.

Tavuk eti musluklardan daha yumuşaktır, ancak aromatik değildir. Yukarıdakilerden, tavuğun vücudumuz için çok gerekli olduğu sonucuna varabiliriz, ancak maksimum fayda sağlayabilmek için doğru seçimi, saklayabilmesi ve pişirebilmesi gerekir.