Tatlım Forbs: yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Günümüzde 60'ın üzerinde bal türü olduğu bilinmektedir. Bu makalede birinin çatallardan elde edilen özellikleri ele alınacaktır.

Baldan şifalı bitkilerin tanımı ve özellikleri

Bu çeşit arı ürününün adı, çeşitli yabani ve ekili bitkilerden toplanan nektar ve polenlerden yapıldığını gösterir. Koleksiyon ilkbahar sonlarından yaz sonlarına doğru gerçekleşmektedir.

Neye benziyor

Nektarın toplandığı mahsullere bağlı olarak farklı bir renk, yapı, koku ve tadı olabilir. Ayrıca, koleksiyonun nerede ve ne zaman yapıldığına bağlı olarak, ürünün özellikleri de farklı olacaktır. Bir arı kovanının böyle bir hediyesi hemen hemen her zaman bir tek bileşenli olandan ayırt edilebilir.

Biliyor musun İnsanlar binyılları boyunca terapötik ve kozmetolojik amaçlar için bal kullanıyor. MÖ 13 bin yıllık döneme ait mağara resimlerinin çizimleri var. Örneğin, insanların yabani balları nasıl topladıklarını gösteren.

renk

Ürün rengi bejden koyu kahverengiye kadar değişmektedir. Yani, hem açık (hem de çoğu zaman), parlak sarı ve çok karanlık olabilir. Kristalleşmeden önce mutlak şeffaflık ile karakterize edilir.

Tat ve Aroma

Bu çeşitliliğin kendine özgü ve zengin bir tadı var. Çok tatlıdır (genellikle şekerli bir nota ile), bir sürü çiçek, meyve vardır. Kokuyla, çatallardan gelen bal, bir karabuğday türünü andırıyor. Aromada ayrıca şekerliği ve meyveli notaları hissedebilirsiniz.

Şekeri şartları

Çiçek çatallarında kristalleşme yavaştır. Şekerli bu bal diğer türlerden çok daha geç olur - yaklaşık 3-4 ay sonra. Ürün şekerli olduğunda, çok fazla püresi benzeri kristalin olduğu kalınlaşmış bir kütleye benziyor.

Otlardan bal çeşitleri

Bal çekirdeği üretimi için poleni alınmış bitkilere bağlı olarak, birkaç çeşide ayrılmaktadır:

1. Çayır Mükemmel özelliklerinden dolayı özel bir değere sahiptir ve en popüler çeşittir. Rengi parlak sarı (kehribar) renkli, zarif bir tada ve hoş bir aromaya sahip. Kekik, adaçayı, yonca, karahindiba polenini içerir.
2. Dağlık . Poleni faydalı, oksijen bakımından zengin dağ havasıyla doygun olan bitkilerden toplanması iyidir. Ballı bitkiler akasya, alıç, karaçalı.
3. Orman Ürün, ıhlamur, alıç, ahududu, yaban çileği ve ormanlarda yetişen diğer yabani bitkiler gibi bal bitkilerinden elde edilen polen içerir. Bu çeşitlilik parlak sarı renkte, çok tatlı, çilek tadında.
4. Bozkır En faydalı olduğu kabul edilir. Tecavüz, yonca, karabuğday gibi bal bitkilerinden toplanır. Yabani otlar - ekmek dikeni, yabani şalgam, peygamber çiçeği de üretime katılmaktadır.
5. Başkurt . Nadir çeşitlilik. Hazırlanması için arılar, çok sayıda farklı bal bitkisinin etrafında uçmaktadır: sardunya, St. John's wort, peygamber çiçeği, papatya, devedikeni, muz, adaçayı, kekik, heather, çilek, karahindiba. Sonuç, zengin tadı ve aroması olan altın veya koyu kahverengi bir üründür.
6. Kuzey çimi Hafif asitli, hoş aromalı, kehribar rengi, sıvı kıvamında zengin bir tada sahiptir. Arılar kuzey bölgelerindeki yabani bitkilerden, örneğin ahududu, fireweed, yonca vb. Toplarlar.

Funda ve sainfoin balı gibi bal türlerine göz atın.

Ürünün kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Balın insanlara sağladığı yararları bulmak için kimyasal bileşimini incelemeye değer. B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP vitaminlerini içerir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor, demir, iyot, kobalt, manganez, bakır, flor bakımından zengindir. Bu ürün yüksek kalorili - 100 g, insan vücudu için günlük normun yaklaşık% 20'si olan 314 kcal içerir.

Ürünün besin değeri aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 0.8 g;
• yağlar - 0 g;
• karbonhidratlar - 80, 3 g;
• su - 17.4 g;
• organik asitler - 1.2 g;
• kül - 0.3 g.

Biliyor musun Balın amino asit bileşimi insan kanına yakındır. Arı ürününde bulunan 24 amino asitten 22'si kanda bulunur.

Balın insan vücudu için özellikleri

Böyle zengin bir kimyasal bileşim, balın insanlar için yararlarını belirler. Ancak, bu ürün zararlı olabilir ve bu nedenle çok sayıda kontrendikasyonları vardır.

Faydalı özellikler

• Ilımlı kullanım ile, bal insan vücudu üzerinde böyle bir olumlu etkiye sahip olabilir:
• bağışıklık, kardiyovasküler, sindirim sistemi, dolaşım sistemi, sinir sistemi üzerinde faydalı etki;
• Vücudun genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunur;
• iltihabı hafifletir;
• sinirleri yatıştırır;
• en hızlı yara iyileşmesini teşvik eder;
• vücudu tonuna götürür;
• antiseptik ve antifungal bir ajan olarak işlev görür;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• cildi yumuşatır ve nemlendirir.

Zarar ve kontrendikasyonları

Tatlı bir ürün iki durumda zarar verebilir:

• aşırı yeme ile;
• alerjilerin varlığında.

Bu ürün, diabetes mellitus, obezite ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlarda dikkatli kullanılmalıdır.

• Bal bu tür insanlar için kontrendikedir:
• 1 yaşın altındaki çocuklar;
• emziren anneler.

Önemli! Bir yetişkinin günde 150 g'dan fazla bal, 6 yaşından küçük bir çocuk - 6 yaşından sonra 20 g'dan fazla - 50 g tüketmesi önerilmez.

Evde doğallık için bal bıçakları nasıl belirlenir

Ne yazık ki, mantıksız satıcılar genellikle doğal bir ürün olarak sentetik, düşük kaliteli satarlar ve ayrıca değerli çeşitler kisvesi altında daha ucuz tipler satabilirler. Bu nedenle, alışverişe çıkmadan önce, satın almayı planladığınız çeşitliliğin (renk, doku, koku) nasıl görünmesi gerektiği hakkında bilgi edinmeniz gerekir.

Video: Doğallık için bal kontrolü yöntemi

Kalitatif bal bu öneriler kullanılarak belirlenebilir:

1. Sünekliği kontrol edin . Bir kaşık yerleştirin ve birkaç dairesel hareket yapın. Doğal bir ürün hızla etrafına birkaç tur atıyor ve düşük kaliteli veya sentetik ürün basitçe ondan akacak.
2. Sünekliği kontrol edin . Ürüne bir çubuk yerleştirin ve dışarı çekin. Doğal bal, bir iplik gibi bir süre gerilir ve daha sonra tamamen düşer ve yüzeyde kısa sürede dağılacak bir kambur oluşturur. Sentetik - normal bir damla damlar.
3. Tadın Kaliteli bir ürün kullanırken, boğazda her zaman hafif bir gıdıklanma hissedilir - mukoza zarını tahriş eder.
4. Kokla . Sahte bal kokusu yok.
5. Tutarlılığa bakın . Bir sıvı ürün sadece yaz ve erken sonbaharda olabilir. Kışın zaten kristalleşmeli.
6. Parmaklarınla ​​ovala . Kaliteli bir ürün iyi bir şekilde ovulur ve cilde emilir.
7. Köpük varlığına dikkat edin . Varlığı, fermantasyon sürecinin başlangıcını gösterir. Böyle bir ürünü satın almamalısınız, bozulmuştur.
8. Satıcının yerini, toplanma zamanını ve polen bileşimini belirten bir sertifika isteyin .

Bir bal türü seçerken, başka tür kirlilikler içerebileceği bilinmelidir - örneğin, ıhlamur bitkilerle karıştırılabilir. Üretici, etiket üzerinde böyle bir kompozisyon belirtiyorsa, bu, buradaki otların, az miktarlarda bulunduğu ve ürünün kompozisyonu ve kalitesi üzerinde çok az etkisi olduğu anlamına gelir ve bal, daha ıhlamur benzeri bir görünüme sahiptir. Balın erkekler için ne kadar iyi olduğunu okumanızı tavsiye ederiz.

Nasıl başvurulur

Bal, birçok hastalığın gelişmesini tedavi etmenizi ve önlemenizi sağlayan geleneksel tıbbın bir bileşeni olarak kullanılır. Bununla birlikte, daha sık olarak, bir tatlandırıcı olarak pişirme işleminde ve bir çok tabakta bir bileşen olarak kullanılır.

Halk hekimliğinde

Kalp ve kan damarları için . Bir baş sarımsağı (1 adet) ve limonu (1 adet) karıştırın. Bal (100 g) tanıtın. Karanlık bir yerde 1 hafta ısrar ettikten sonra, 1 tatlı kaşığı yiyin. sabah ve yatmadan önce aç karnına, 60 gün boyunca 200 ml ılık kaynar suda seyreltilir.

Karaciğer hastalığı olan . 1 parça bal, 1 parça doğranmış yapraklar veya aloe suyu ile karıştırın. 1-2 yemek kaşığı ye. l. Yemekten 40 dakika önce.

Uykusuzluk ile . 1 yemek kaşığı al. l. 1 yemek kaşığı içinde seyreltilmiş bir kaşık. su veya süt, yatmadan 40 dakika önce.

Adet döngüsünü normalleştirmek için . Aloe suyu (1 yemek kaşığı), Bal (600 g), şarap "Cahors" (600 mi), yılan otu (3 yemek kaşığı) karışımı. Bir su banyosunda 1 saat bekletilir. 1 yemek kaşığı ye. l. Yemeklerden önce günde 3 defa.

Menopoz sırasındaki durumu hafifletmek için . 200 gr kartopu meyveleri bir bardak kaynar su dökün. +50 ° C'ye soğutulduğunda, 1 çorba kaşığı eritin. l. Arı ürünü. Yatmadan önce iç.

Kadın üreme sisteminin iltihabı ile . Aloe yapraklarını 150 gr yapmak için öğütün ve 150 gr arı ürünüyle birleştirin. Karışıma bir çubukla daldırın ve gece boyunca vajinaya koyun.

Serviksin erozyonu ile . 1 parça balı 2 parça ılık kaynar su ile birleştirin. Bir bezle daldırın ve yatmadan önce vajinaya yerleştirin.

Hipertansiyon ile . 200 ml su içinde 1 yemek kaşığı eritin. l. bal ve 0, 5 limon suyu. Basınç normale dönene kadar aylık 10 günlük bir içecek tüketin.

Önemli! Sadece + 50 ° C'ye kadar ılıman sıcak içecekler bal ile tatlandırılabilir. Çok sıcak bir sıvıda karıştırıldığında, ürün değerli maddelerinin çoğunu kaybeder.

Pişirme

Bal genellikle yemeklerde kullanılır. İçeceklere ve yemeklere eşsiz bir tat ve ilginç bir aroma verir ve raf ömrünü uzatır.

İçecekleri tatlandırmak, şurup yapmak, fırınlamak, tatlılar, tatlılar için kullanılır. Birçoğu, örneğin krep, krep, cheesecake gibi sos olarak sever. Pastanelerde, kekleri balla karıştırılan ünlü Bal pastasını sık sık bulabilirsiniz.

Sadece tatlı yiyeceklerde değil, et, balık, sebze pişirirken de kullanın. Onlara benzersiz bir altın kabuk ve tatlı bir tat veren arı kovanının armağanıdır. Ayrıca tahıllara, mandıra ürünlerine, marine ürünlerine ve soslara mükemmel bir ektir. Baharatlar (kakule, kişniş), limon, limon, tarçın, zencefil, sarımsak, narenciye kabuğu rendesi ile iyi gider.

Depolama şartları

Bal doğru koşullarda saklanırsa, birkaç yıl boyunca yararlı özellikleri koruyabilir. Ana durum sıcaklıktır: –5 ° С ila + 20 ° С aralığında olmalıdır. Bir arı ürününü normal oda koşullarında saklarken, değerli maddelerin bir kısmı yavaş yavaş kaybolacaktır. Ballı kabı 40 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda saklarsanız, bu işlem çok daha hızlı gerçekleşir. Sabahları vücut için aç karnına bal suyunun yararlarını ve zararlarını da okuyun. Arı kovanı hediyesinin yapısını daha uzun süre muhafaza etmesi için sabit bir sıcaklıkta tutulmalıdır. Sıcaklık sıçramaları eşit olmayan kristalleşmeye yol açar.

Aydınlatmada depolama ve nem için önemlidir. İç mekan havası ne kadar kuru olursa, ürün o kadar iyi ve daha uzun süre saklanır. Nem yüksek veya su kaynaklarına yakın olduğunda, arı kovanının hediyesi sıvı hale gelir ve daha hızlı bozulur.

Aydınlatma için, bal karanlıkta saklanmalıdır. Güneş ışığına maruz kalmak kimyasal bileşimi etkiler ve faydalı elementlerin sayısını önemli ölçüde azaltır.

Yabancı kokuların ve tattaki değişikliklerin birikmesini önlemek için, balın kuvvetli kokulu maddelerden ve yiyeceklerden uzak tutulması gerekir.

Ürünün yerleştirildiği depolama süresi, depolama süresini de etkiler. Mükemmel derecede temiz ve koyu renkli camdan yapılmış olmalıdır. Depolama sırasında, kap bir kapak ile sıkıca kapatılmalıdır. Balı emaye veya seramik kaplara koyabilirsiniz. Plastik ve galvanizli kaplar bu amaç için uygun değildir.

Önemli! Bir insanda kızarıklık, baş dönmesi, gastrointestinal problemler (ishal, kusma), hapşırma, laktasyon, boğaz ağrısı varsa bal kesilmelidir. Bu, alerjik reaksiyonun gelişimini gösterir.

Yani, otlar bal - polen ve nektardan yapılan bu çeşitlilik, çeşitli bitkilerden toplanır. Hangi kültürlerin dahil edildiğine bağlı olarak rengi, kokusu, tadı ve dokusu farklıdır. Bu ürün tipi insan vücudu üzerinde ve yetişkinler ve çocuklar tarafından ılımlı kullanım için önerilen kontrendikasyonların yokluğunda bir dizi yararlı özelliğe sahiptir.