Pek çok kişi Cantharellus cibarius mantarını beğenir. Ancak, herkes ürünün faydalı özelliklerini bilmiyor. Ancak bu neredeyse birçok hastalığın tedavisine izin veren bir mucize tedavidir! Fotoğraflarla açıklama, kimyasal kompozisyon ve kapsam aşağıda tartışılmaktadır.

Mantar açıklaması

Muhtemelen, her deneyimli mantar toplayıcısı, chanterelles'in neye benzediğini bilir. Bununla birlikte, “sessiz avlanma” dan uzak olan insanlar, onları her zaman görünüşte ayırt edemezler. Ormana gitmeden önce açıklamayı hatırlamak önemlidir. Ayrıca mantarın yayılma yerlerini sık sık inceleyin, böylece ormanda uzun süre boşuna dolaşmamanız için.

Neye benziyor?

Dışa doğru, mantarlar ters bir şemsiye veya huni gibi görünür. Şapka ve bacak kaynaşmış. Mantar kapaklar ters dalgalı kenarlarla pürüzsüz, şekli dengesiz. Ten rengi mat sarıdır, nadir durumlarda sarımsı beyazdır. Başlığın çapı ortalama 7 cm'dir, fakat küçük (5 cm'ye kadar) ve büyük (10 cm'ye kadar) bulunur. Kabuğu kötü çıkarılır.

Bacak lamel, şapka ile aynı renkte veya biraz daha hafiftir. Yüksekliği 7 cm'den fazla değildir .. Bacakların kalınlığı 2 cm'ye kadardır.Kaptaki et, lifli olduğu bölgede yoğun ve pürüzsüzdür. Soyulmuş mantar kokusu kurutulmuş meyvelerin aromasına benzer. Sourness ile eti tadı.

Ayrıca evde mantar yetiştiriciliği hakkında elektronik dergimizi okuyun.

Nerede büyüyor?

Başlıca habitat ılıman bölgelerde iğne yapraklı ve karışık ormanlardır. Miselyum ağaçların kökleriyle birleşir, böylece chanterelles büyür:

• yağ;
• çam;
• kayın ağaçları;
• Meşe.

Bir orman hasadı için yola çıkarken, yosun ve ot birikimini dikkatlice inceleyin. Chanterelles gruplar halinde büyür, böylece bir mantarın büyüdüğü yerde, bir düzine diğerini toplayabilirsiniz. İki aşamada olgunlaştırın: haziran ve ağustostan ekime kadar. Aktif büyüme periyodu gök gürültülü yağmurlardan sonra başlar.

Yenilebilir mi değil mi?

Chanterelles söz konusu olduğunda, temel olarak sıradan bir çeşidi ifade eder. Yukarıdaki özelliklere karşılık gelen mantarlar korkmadan hazırlanabilir ve yiyebilir. Bu tip tıbbi amaçlar için kullanılır. Asıl mesele, onu zehirli ve yenmeyen çiftlerle karıştırmamak.

Çeşitleri ve çiftler

Amatör mantar toplayıcıları, Cantharellus cibariusundan bir tür olarak bahseder. Ancak, çoğu bilinen mantar sadece bir türdür. İki katı var, sadece yenilebilir değil, aynı zamanda zehirli. Kendinizi tehlikeye atmamak için onları ayırt etmeyi öğrenmek önemlidir.

Biliyor musun "Tilki" ismi, "sarı" anlamına gelen Eski Slav dilindeki "tilki" den gelmektedir.

Ana çeşidi sıradan Cantharellus cibarius veya sarı. Popüler mantar "yavru" denir. Yukarıdaki açıklama ile belirlenebilir. Sarı çeşidi oldukça yenilebilir ve sağlıklıdır.

Ortak Cantharellus cibarius yenilebilir ve yenmeyen çiftlere sahiptir. Onları görünümleri veya büyüme yerleri ile ayırt edebilirsiniz. Güvenli benzer türler faseted Cantharellus cibarius, kadife ve sarı kirpi içerir.

tür	Ana görünümden farkı
Yönlü tilki	Kağıt hamuru gevrek, bacak pürüzsüz.
Kadife tilki	Zengin bir turuncu renge sahiptir.
Sarı kirpi	Bacak lameller değil, çivilidir.

En tehlikeli yenmez iki katına çıkar. Omphaloth zeytin ve sahte Cantharellus cibarius olarak kabul edilir.

tür	Ana görünümden farkı
Omphalot zeytin	Turuncu-kırmızı, kahverengiye daha yakın, ölmekte olan ağaçlar üzerinde toksik, büyür.
Sahte tilki	Parlak renkler, pürüzsüz kenarlar, ince yapraklar, yenmeyen veya zehirli çeşitli kaynaklara göre çürüyen ağaçlarda tek tek büyür.

yetiştirme

Chanterelles kendi sitesinde yetiştirilebilir. Önemli bir durum miselumun, onlarla misoriza oluşturan ağaçların altına ekilmesidir. Bunlara ladin, çam, meşe ve kayın ağacı dahildir. Ağaç bölgenizde yetişmelidir.

Ne kadar formda chanterelles depolamak için, buzdolabında ne kadar saklandığını öğrenin.

Kendi bölgenize mantar ekmenin üç yolu vardır:

1. Ormandan miselyum. Malzeme bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için, Eylül-Ekim aylarında ormana gidin. Kiliselerin büyüdüğü yeri bulduktan sonra, toprağın üst tabakasını kazın. Toprakta beyazımsı lifler olacaktır - bu dikim materyalidir. Kazılmış toprağı bir torbaya veya kutuya dökün ve ilkbahara kadar mahzende bırakın. Miselyum oksijenle zenginleştirilecek şekilde kabı toprakla kapatmayın. İlkbaharın ortasında, toprağı bahçede daha önce kazılmış olan deliklere mantar lifleriyle dikin.
2. Miselyumdan satın alındı. Dikim için, laboratuarda kaldırılmış malzeme satın almanız gerekir. Ayrıca ormandan arazi getirmelisin. Mantarların evde büyüyeceği bitkilerden toprak alınır. Yani, miselyumu bir ladin yanına yerleştirirseniz, ormandaki aynı ağacın yanına toprak almanız gerekir. Daha sonra, bölgenizdeki çukurları kazın, ekim malzemesini örtün, orman toprağı ile örtün ve suyla kaplayın.
3. Mantarlardan. Mantarları bacaklarından çıkarın. Şapkaları bir kovaya koyun ve malzemenin tamamen ıslanmasını sağlamak için suyla doldurun. 1 litre suya 1 g şeker ekleyin, karıştırın. Kovayı örtün ve bir gün boyunca yapabileceğiniz günü ısrar etmek için bırakın. Şapkalar şekerli suya doygun hale getirildiğinde, ham maddeleri yulaf lapası halinde ezin ve sıvıyı ayrı bir kabın içine süzün. Uygun bir ağacın yakınında delik kazın, ifade edilen sıvı ile dökün ve ezilmiş hamurun eşit parçalarını yayın. Malzemeyi tekrar toprak ve suyla gömün.

Video: evde chanterelles büyüyor

Mantar faydaları

Chanterelles zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Ürün bileşenleri arasında:

• A, B1, B2, B3, C, E, D2 vitaminleri;
• beta karoten;
• hitinmannoza;
• ergosterol;
• trametonolinik asit;
• esansiyel amino asitler;
• bakır;
• Çinko.

• Bu ürün vücudu vitamin ve besin maddeleri ile doyurur, çünkü:
• bağışıklığı arttırır;
• parazitleri vücuttan uzaklaştırır;
• karaciğeri temizler;
• kan şekeri dengeler;
• kanser hücrelerinin gelişimini durdurur.

Pişirme Uygulaması

Chanterelles yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılır. Ürün kızarmış, fırınlanmış, haşlanmış, haşlanmış, kurutulmuş ve konserve olabilir. Isıl işlem ve tuzlama sırasında, hamurdaki asitlik kaybolur. Solucanlar pratik olarak şapka ve bacağında başlamaz, bu yüzden Yahudi mutfağında ürünün koşer olduğu düşünülür.

Tıbbi kullanım

Chanterelles genellikle hastaları tedavi etmek için naturopath'ler kullanır. Mantarlar halk hekimliğinde onkoloji, parazit enfeksiyonu, karaciğer hastalıkları ve diyabet için kullanılır.

Önemli! Daha fazla D2 vitamini içerdiklerinden, ormanda yetişen ve yapay ışıklandırma altında yetiştirilmeyen en faydalı mantarlar.

Kanseri tedavi ederken, konservatif yöntemlerle tedavi edilmeniz gerekir, fakat chanterelles yardımcı tedavi olarak yardımcı olur. Üründeki polisakaritler, amino asitler ve vitaminler, kanser hücrelerinin bölünmesini önler. Bağışıklıkta bir artış da gözlenir.

Geleneksel doktorlar kanser hastaları için aşağıdaki tarifi sunar:

1. 250 g mantarı fırında veya güneşte kurutun.
2. 750 ml votka ile kurutulmuş mantarları dökün.
3. İlacı 1.5 hafta demlenmeye bırakın.

İlaç 1.5 çay kaşığı ilk yemekten yarım saat önce alınır. Günlük. Tedavi süresi 3-4 aydır. Ürün parazitlerle enfeksiyon için etkilidir. Anthermik gibi davranan doğal bir polisakarit olan chitinmannose içerir. Bu madde solucanları yok eder ve parazit yumurtalarını vücuttan uzaklaştırır.

Önemli! + 60 ° C'de ve tuzla temas ettikten sonra, chitinmannosis parçalanır. Helmintleri çıkarmak için, ısıl işlem uygulanmayan ve tuzlanan kurutulmuş veya demlenmiş mantarlar kullanılır.

Chanterelles'i diyabet diyetine eklemek faydalıdır. 100 g başına 20 kcal kalori içeriği olan ürün, 7 g fiber içerir. Bu, düşük yağ ve karbonhidrat içeriği (100 g'de 1 g) verilen yüksek bir göstergedir. Vitamin ve lifle doygunluğundan dolayı, diyabetli hastaların diyetinde mantar kullanılması tavsiye edilir.

Bu mantar çeşitlerine dayalı preparatlar karaciğeri temizlemede etkili bir araçtır. Etki ergosterolden kaynaklanmaktadır. Bu madde, karaciğerin enzimatik fonksiyonlarını iyileştirir. Ürünün bileşimindeki polisakarit K-10, bir hepatoprotektör olarak görev yapar. Karaciğer ayrıca trametonolinik asidi korur. Aktif maddeler sayesinde chanterelles, viral hepatitin etken maddelerini inhibe eder ve vücudun koruyucu özelliklerini geliştirir.

Video: Parazitlerdeki chanterelles

Fitoterapistler bir dizi karaciğer temizliği önerirler. Tedavi için aşağıdaki tarifi kullanın:

1. Mantarları kurutun.
2. Ürünü toz haline getirin.
3. İki yemek kaşığı. l. Elde edilen hammadde 400 ml votka dökün.
4. Ürünü 14 gün demlenmeye bırakın.

1 çay kaşığı için ilacı alın. günlük olarak yemeklerden önce ve akşam yemeğinden sonra uyanmak. Tedavi süresi 3 aydan altı aya kadardır.

Biliyor musun Vikingler, manastırların çok sayıda afrodizyak içerdiğine inanıyordu. Düğünden sonra, yeni evliler, potensini arttırmak için bu mantarlarla yemekler servis edildi.

Mantar tehlikesi

En büyük zarar ekolojik olarak dezavantajlı bölgelerde yetişen chanterelles'te görülür. Bu mantar türü, orta biriken radyonüklidlere aittir. Özellikle, sezyum-137, kağıt hamurunda birikir. Radyasyondan bile az etkilenen bölgelerde toplanan mantarlar yarardan çok zarar verir. Ayrıca karayolları ve demiryolları, fabrikalar ve fabrikaların yakınında yetişen ormanları toplamak tehlikelidir.

Kullanımı da kontrendikedir:

• 7 yaşın altındaki çocuklar;
• hamilelik sırasında;
• emzirme sırasında;
• gastrointestinal sistem hastalıkları ile.

Zehirlenmeye neden olan sahte chanterelles de tehlikelidir.

Ormandaki chanterelles toplarken, açıklamasına tam olarak uyduklarından emin olun. Yanlışlıkla, yanlış bir çeşitlilik alabilir ve bu zehirlenme ile doludur. Ancak bu "sessiz avlanma" yüzünden korkma. Hazırlanmış bir mantar toplayıcı, lezzetli ve sağlıklı bir orman hasadıyla kendisini ve sevdiklerini memnun edecek.