Bahçe

Şarap dışında Isabella üzümlerinden ne hazırlanabilir?

Isabella, meyveleri parlak bir çilek tadı olan geç bir üzüm çeşididir. Oval siyah ve mavi meyveler zevkle taze yiyecek tüketir, üzümleri ve diğer meyveleri ve meyveleri - elma, çilek, erik, armut, kuş üzümü - birleştirerek meyve suyu yapar.

Patates püresi, reçel, bunlarla birlikte hamur işleri, özellikle üzümler kendi ellerinizle toplanırsa gurme masasına harika bir katkı sağlar. Bu çeşit üzümlerden başka neler hazırlanabilir, bu derlemede okuyun.

Isabella üzümlerinin faydalı özellikleri

Isabella üzümlerinin birçok faydalı özelliği vardır:
meyveler hızla kandaki hemoglobin miktarını arttırır;
antosiyaninler (üzümlerin koyu mavi rengini etkileyen glikozitler) ve pektinler (meyvelerin şeklini ve tadını uzun süre muhafaza etmesine yardımcı olan polisakaritler), tüm insan vücudunu tonik hale getirir;
antioksidanlar kan damarlarını güçlendirmeye, kan bileşimini iyileştirmeye, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur;
halk hekimliğinde soğuk algınlığı tedavisinde meyvelerin ve şarap çeşidinin balgam söktürücü özellikleri yaygın olarak kullanılır;
Isabella suyu - kanserin önlenmesinde güçlü bir araç;
üzümleri çevresel saldırganlıktan koruyan polifenoller ve flavonoidler, kanser hücrelerine karşı savaşmaya, insan vücudunun tonunu ve canlılığını arttırmaya yardımcı olan güçlü antioksidanlardır.

Isabella üzümlerinin faydalı ve zararlı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Doğru üzüm nasıl seçilir

Lezzetli yemekler hazırlamak için kaliteli meyveler seçmelisiniz. Seçerken neye dikkat etmeniz gerektiğini düşünün.

Satın alma üzerine

"Isabella" - Geç olgunlaşmış üzümler.

Mutfak başyapıtlarından yemek pişirmek için en sevdiğiniz meyveleri alırken, görünümlerine ve lezzetlerine dikkat etmek önemlidir:

orta büyüklükteki kümeler, ağırlık - 200 g.Şekil, silindirik, silindirik-konik, yandan küçük "kanatlar";
küme yapısı çok yoğun değildir, serbest kalmaktadır;
koyu siyah, koyu siyah tenli, orta boy meyveler;
mukoza kıvamında etler, sonradan lezzetli bir çilek aroması bulunur;
üzümleri elastik, demet sıkıca tutun - taze çekilmiş bir ürün (beş güne kadar). Yavaş yavaş, muhtemelen tekrar tekrar;
sallanan üzümler salkımlara sıkıca tutunur, koparlar, direnç hissedilir - tazelik belirtisi;

Ağustos ayında, Isabella ekşi bir tada sahiptir. Ünlü bir isimle tatlı kümeler sunan, aldatılıyorsunuz.

Önemli! Geç çeşit "Isabella" nın meyveleri, tahılı hastalıklardan koruyan özel bir "balmumu" kaplamasına sahiptir.

Kendinden montajlı

Masa teknik sınıfı Isabella, Eylül ayı sonlarında - Ekim başında, Kasım ayının başlarında ılık sıcaklıklarda olgunlaşır. Çeşitliliği görünümüyle ayırt edilir: Isabella çalıları çok uzundur, yaprakları dışta koyu yeşil, içte beyaz-yeşil ve üç lobludur.

Kış depolama, ev yapımı boşluklar, mutfak başyapıtlarından bağımsız olarak kümeleri toplarlar;

olgunluğa göre: olgun meyveler, Isabella çeşidinin tüm lezzet özelliklerini karşılar: çilek tadı ve "tilki" kokusu, ayrıldığında hafifçe yaylıdır;
renk ve şekil: normal oval veya yuvarlak şekilli üzümlerde, cilt yoğun, neredeyse siyah renklidir . Koyu kırmızı, kahverengi renkli olgunlaşmamış üzüm;
tohum: olgun kahverengi üzüm çekirdeği, kağıt hamurundan iyi ayrılmış

Önemli! Sabahın erken saatlerinde veya yağışlı havalarda üzüm toplamanıza gerek yoktur, depolama için döşeme yaparken fırçalar küflenebilir.

Isabella üzümlerinden evde neler yapılabilir?

Olgun Isabella meyvelerinden gelen birçok tarif, menüye çeşitlilik katacak ve tüm aile üyelerine hitap edecek. Şarap dışında, bu çeşit üzümlerden başka neler hazırlanabileceğini düşünün.

1 numaralı tarif

reçeller

Faydalı üzüm "Isabella" ısıl işlemden sonra kaybetmez. Anti-enflamatuar, antiseptik özellikler, formik, süksinik ve tartarik asitler sayesinde reçellerde ve konservelerde korunur.

Önemli! Üzümlerin bileşiminde, hemen hemen tüm grup B vitamini, "gençlik vitamini" A, PP. Madde Adım 2 Video Tarif

üzüm
1kg
şeker
0.5 kg

Demetler bir kevgir boyunca akan su altında iyice yıkanır.
Tahılları dallardan ayırın, şımarık meyveleri çıkarın.
Üzümleri ağır dipli emaye bir tencerenin içine dökün (yanmayı önlemek için).
Tahılları suya daldırılabilir bir blender ile biraz çırpın (böylelikle meyveler patlar fakat homojen bir karışım elde edene kadar).
Tencereyi orta ateşte ısıtın, kaynattıktan sonra 10 dakika boyunca karıştırın, ara sıra karıştırarak.
Tavayı çıkarın, suyu hafifçe soğumaya bırakın.
Karışımı süzgeçten geçirin, iyice silin.
Kalan keki iki veya üç kat gazlı bezden sıkılır, tencereye meyve suyu ekleyin.
Kabı bir kez daha ateşe koyun, kaynatın, karıştırıp dikkatlice şeker ekleyin.
Karıştırma, yarım saat kaynatılır. Köpük periyodik olarak uzaklaştırılır.
Bankalar önceden sterilize edilir, kurutulur.
Soğuduktan sonra reçel dökün, yuvarlayın.

Biliyor musun Isabella'nın yemek tarifleri diyet yemeklerinin bir parçası değil - çok fazla glikoz içeriyor.

Video: Isabella üzüm reçeli

Video tarifi

2 numaralı tarif

komposto

Kalsiyum, magnezyum, kobalt, karoten, P ve B gruplarının vitaminleri olgun Isabella'dan gelen lezzetli bir aromatik kompostoda bulunur.

3 litre içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Önemli! 100 gram ürün başına 77 kcal - üzümden elde edilen kalorili komposto.

Adımlar 5 Malzemeler Video Tarif

"Isabella" nın olgun taneleri
0.5 litre olabilir
şeker
300-350 g
elma
2 adet
sitrik asit
bir çay kaşığı ucunda

Elmaları kabaca kabaca doğrayın.
Üzümleri ve elmaları teker teker üç litrelik bir kavanozun içine dökün.
Varsa çilek, ahududu (dondurulmuş olabilir) ekleyin.
Şeker dökün.
Kutunun kenarına 1, 5 cm ekleyerek suyla dökün.
Bir dikiş kapağı ile örtün (rulo halinde!).
Sterilizasyon için bir su kabına koyun.
Kaynama anından itibaren yarım saat kaynatılır.
Yanıkları önlemek için özel bir teneke kutu tutucu, havlu veya yapışkan kullanarak tenekeleri kaptan dikkatlice çıkarın.
Sitrik asit ekleyin.
Kavanoza kenarlarına kaynar su ekleyin.
Kapağı kapatın, rulo.
Kavanozu ters çevirin, düz bir yüzeye yerleştirin, iyice sarın.
Tam soğutma için bekleyin. Depoya gönder.

Video: elma ile üzüm kompostosu yapımı

Video tarifi

3 numaralı tarif

jöle

Üzüm jölesinin koyu mavi rengi tatlılarda harika görünür, vücudun hematopoetik fonksiyonuna katkıda bulunur, bağışıklığı arttırır.

Biliyor musun İncil'in Sel'den sonra Ağrı Dağı'nın yanına ilk dikilmiş üzümleri çağırdığı üzümlerdir.

Madde Adım 2 Video Tarif

meyve suyu
1 su bardağı
şeker
1/4 bardak

Bankaları sterilize et.
Ateşe bir tencereye su koyun, kaynatın.
Isabella kümelerini aynı anda akan su altında durulayın.
Saf üzümleri (kaymadan) tavadan 1 cm daha küçük bir elek içine yerleştirin.
Üzüm süzgecini kaynayan suya nazikçe indirin ve meyveleri kaynar suya tamamen batırın. Bir elek içindeki tüm çilek hacmini haşlamak için bir kaşıkla hafifçe bastırabilirsiniz.
İki dakika kaynar suda tutun.
Kaynar sudan Isabella'ya bir elek alın, uygun çapta bir tencereye koyun, üzerini örtmek için bir kapak ile örtün.
Aynı anda tekrar büyük bir tencerede suyu kaynatın.
Isabella'yı tekrar kaynar su ile derleyin.
Uygun çapta bir tencereye haşlanmış demetleri olan bir elek yerleştirin.
Suyu (sıcak üzüm!) Suyunu hafifçe silin. Patates püresi hazırlamak için tahta bir tokmakla.
Sıcak suyu, eriyene kadar şekerle iyice karıştırın. Tahta bir kaşık veya spatula kullanın.
Sterilize kavanozlara bir kapakla kapatın.
Oda sıcaklığında saklayın.

Video: üzüm reçeli

Video tarifi

4 numaralı tarif

suları

Kışın soğuk ve soğukta, Isabella suyu bağışıklığın artmasına yardımcı olur, en sevdiğiniz içeceğin kokusu size yazın hatırlatır. Önemli! Meyve suyunda tadının tadı: ekstraksiyon sırasında zarar görmüş tohumların yutulmasının bir sonucu.

Aromalı bir içecek yapmak basittir:

Dallardan akan su altında kalan siyah meyveleri iyice durulayın.
Bir pres veya meyve sıkacağı kullanarak suyu sıkın.
Seyreltin: Her litre meyve suyu için - yarım litre su.
Şeker ekleyin: 1 litre sıvı için - 50 g.
Suyu yaktık, kaynattık, 25-30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.
Aynı zamanda kavanozları ve kapaklarını sterilize ediyoruz (gerekli!).
Kutuları içine meyve suyu dökün, rulo.
Ters çevirin, düz bir yüzeye koyun. Bir battaniye ve battaniyeyle iyice sar.
Soğuduktan sonra depoya gönderin.

5 numaralı tarif

Meyve püresi

Kış mevsiminde Isabella meyvelerinden donmuş patates püresi yedikten sonra birkaç yemek için boş bir yer yapabilirsiniz: komposto, jöle, meyve içecekleri, hamur işleri istisnasız tüm aile üyelerine hitap edecek.

Yapması çok kolay:

Çekirdekleri salkımdan ayırın.
Bir kevgir kullanarak akan suyun altında iyice durulayın.
Üzümleri elek ile birlikte elek ile ovalayın.
İstediğiniz çaptaki kalıplara dökün ve dondurucuya yerleştirin.

Kış aylarında Isabella üzümlerini toplamanın en iyi yolu nedir?

Soğuk mevsim genellikle ılık yaz günlerinde nostaljiye neden olur. Isabella üzümlerinden kışa hazırlık yaptıktan sonra en soğuk kış gününde yaz kokusunu geri alabilirsiniz. Isabella bir şarap üzüm çeşididir, bu yüzden ev yapımı şarap yapmak için tariflere bakın. Hazırlıklarının birkaç kuralı, kış boyunca spinlerin yüksek kalitede kalmasına yardımcı olacaktır:

kapların içinde küf oluşumunu önlemek için kaplar sterilize edilmelidir;
meyveleri dallardan ayırmak, aynı zamanda fungus lekeleriyle birlikte, bozulmaları gidermek;
üzümler pişirmeden önce birkaç kez akan su altında iyice yıkanır;
tatlı şuruplar, marineler sıcak dökülür;
serin, baş aşağı çevirerek, dikkatlice sarılmış;
Lezzetli turşu üzümleri, tam olgunlaşmış tanelerden, doğru kıvamda, yoğun kıvamda elde edilir.

Nasıl düzgün saklanır ve kullanılır

Kış mevsiminde saklamak için geç Isabella çeşidi uygundur.

Depolama kuralları aşağıdaki gibidir:

Asma üzerinde tamamen olgunlaştırılmış ve kuru havalarda olgunlaştırılmış orta yoğunluktaki demetler seçilir.
Hasattan en fazla üç gün sonra depoya üzüm koydu.
Seçilen kümeleri önceden incelediğinizden, hasarlı kuru meyvelerden dikkatlice çıkarın.
Fırçalar, kuru bir odada, -1 ° C ile + 8 ° C arasında sabit bir sıcaklıkta, aydınlatma olmadan bekletilir. Patates, pancar ve diğer sebzelerin yanında, hiçbir durumda ayrı bir odada depolanması gerekir.
Yakınlarda aşırı nemi almak için kireç içeren bir kap koyabilirsiniz.

En sevdiğiniz meyveyi bu şekilde koruyarak hemen hemen tüm kış aylarında tadının tadını çıkarabilirsiniz, kullanmadan önce iyice incelemek, şımarık üzümleri çıkarmak, iyice durulamak ve bir kevgir veya kağıt havlu üzerinde kurutmak gerekir.

"Isabella" dan çok çeşitli içkiler, yemekler, tatlılar gurme lezzetleri ve tüm yıl boyunca geleneksel ve egzotik mutfak severleri sever, lezzetten zevk, lezzetten zevk, üzümdeki faydalı maddelerden yararlanır.