Champignon bugün en yaygın mantardır. Popülerlik kazandı, çünkü sağlığı korumak ve hastalıkları önlemek için gerekli son derece yararlı unsurların deposudur. Ek olarak, et ve balık ürünlerinin uygun bir alternatifidir.

Besin değeri

Ürünün kimyasal bileşimi birçok mineral ve iz elementler içerir. Petrollerin beslenme ve enerji değerleri (100 g'da):

• Ham halde, kalori içeriği 27 kcal, konserve - 12, pişmiş kalori sayısı - 37;
• Taze mantarlarda 4.3 g protein;
• yağlar 1.0 g;
• karbonhidratlar 0.1 g;
• diyet lifi 2.6 g;
• su 91 g.

Biliyor musun Onkologlar champignon'un antitümör aktivitesi içerdiğine inanıyor.

vitaminler

100 gr petrol, asitleri içeren bir vitamin ve mineral kompleksi içerir:

• askorbik asit - 7 mg;
• nikotinik asit (PP) - 5.6 mg;
• niasin - 4.8 mg;
• A - 2 mcg vitamin grubu;
• pantotenik asit - 2.1 mg;
• laktoflavin - 0.45 mg;
• tiamin ve alfa-tokoferol - her biri 0.1 mg;
• beta-karoten - 0.01 mg;
• piridoksin (B6 vitamini formlarından biri) - 0, 05 mg;
• folates - 30 mcg.

Petrollerin faydalı özellikleri

Söz konusu mantarlar çok az sodyum içerir - sadece 6 mg'dır, bu tuzsuz diyetler için önermemizi sağlar. Bununla birlikte, yüksek potasyum içeriği (530 mg), kardiyovasküler sistemin işleyişinin korunmasına yardımcı olur, beyni oksijenle doyurur, kan şekerini normalleştirir ve ayrıca yüz ve saç derisi için de faydalıdır.

Biliyor musun Düşük kalorili içeriği, yüksek besin değeri ve enerji değeri nedeniyle kilo kaybı için birçok diyet menüsünde Champignon bulunabilir.

İlginçtir ki, ürün balık kadar neredeyse kalsiyum ve fosfor içerir. Vücut, 8'i insanlar için vazgeçilmez sayılan 18 amino asit içerir, çünkü vücut bunları kendiliğinden oluşturamaz.

B Vitamini grubu, renk gamının gözler tarafından algılanmasını düzenlemeye yardımcı olur, karanlıkta serbest adaptasyon sağlar, metabolik süreçlerde yer alır, hormonların ve hemoglobinlerin sentezini gerçekleştirir. PP Vitamini aktif olarak enerji ve metabolik sürece katılır, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir.

Video: Petrollerin faydalı özellikleri

Yararlı özellikler ayrıca erken kırışıklıkların önlenmesini de içermelidir ve yaşlanma karşıtı kozmetiklerin bir parçası olan selenyum varlığı nedeniyle mantar "gençlik iksiri" unvanını aldı. Haftada 500 gr petrolün kullanılması, cildin esnekliğini korumaya ve selülit oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Mantarlar, kalp krizi ve kan damarlarının ateroskleroz riskini azaltmaya yardımcı olur, doğal bir antioksidan görevi görür ve ayrıca toksinleri vücuttan mükemmel şekilde çıkarır. Mide ve bağırsak hastalıkları olan insanlar için uygundur.

Önemli! Mantarlar en iyi lifli sebzelerle birleştirilmez (brokoli, karnabahar). İlk başta, bu ürünlerle bulaşıkların hazırlanmasının sınırlandırılması tavsiye edilir.

Zarar ve kontrendikasyonları

Tüm faydalı özelliklere rağmen, ürün zararlı olabilir. Bu iki durumda olabilir: eğer toksik mantarlar kullanılıyorsa veya bir kişinin kişisel hoşgörüsüzlüğü varsa. Diğer durumlarda kontrendike değildir.

Özellikle çocuklar için mantarların fazla tüketilmesi de istenmez - meyvelerin vücut tarafından absorbe edilmesi zor olan yüksek miktarda kitin içermesi gerçeğidir. Güvenli tüketim için, petrollere ılık su ile muamele etmek önemlidir.

İki yaşın altındaki çocuklar mantar yememelidir. Eğer çocuk daha büyükse ve ürünü diyete sokmayı planlıyorsanız, bunu kademeli olarak yapmanız, küçük parçalara ayırmanız gerekir - sindirim sistemine zarar verme şansı büyük ölçüde azalır.

Önemli! Emzirme döneminde, böyle bir ürün çok dikkatli bir şekilde yenmeli ve yalnızca güvenilir yerlerde satın alınmalıdır. Bebek 3 aylık olmadan önce onları yememek daha iyidir.

Petrollerin seçimi ve depolanması için öneriler

Petrol büyüdükçe böcek ilacı kullanmayan güvenilir satıcıları seçmeniz önerilir. Taze mantar kahverengi lekelere sahip olmamalıdır. Genç champignon bile renkli beyaz, olgunlaşmış ürünler koyu renk tonu alır - hazırlık sırasında sertleşir ve acı bir tadı hissedilir.

Pişirme işleminde kullanımın lezzetli ve en faydalı olacağı bir şekilde bir dizi basit kural vardır:

1. Mantar şapkasına dikkat edin. Kesik ve lekeler olmadan hafif pembemsi veya bej olmalıdır.
2. Şapkanın altına bakın ve bacağın üzerine sıkıca oturduğundan emin olun. Şapka sarılırsa veya orada lekeler varsa - mantar olgunlaşır.
3. Bacak elastik olmalı ve içinde boşluk olmamalıdır.
4. Her mantarı kontrol edin. Taze meyveler arasında en az bir tane olgunlaşmış olacaksa - geri kalanın bozulmasını hızlandıracaktır.

Ambalajsız açık biçimde, plastik bir torbaya koymanız veya 7 güne kadar yapışmış filmle sarmanız durumunda, 2-3 gün saklanabilir.

Dondurucuda, çiğ, kızartılmış, haşlanmış mantarları saklayabilirsiniz. Dondurulduğunda, ısıl işlem görmüş meyvelerin raf ömrü 6 aya kadar artarken, çiğ olanlar 40 gün boyunca uygundur. Ayrıca dekapaj (en az bir yıl boyunca saklanmış) veya kurumaya da başvurabilirsiniz. İkinci seçeneği seçtiyseniz, toplam kütlenin yaklaşık% 90'ının kaybolduğunu ve raf ömrünün 8-12 ay olduğunu düşünün. Önemli! Mantarların soğutulmadan önce yıkanması tavsiye edilmez. Kuzugöbeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede besleyicidir - vücut üzerindeki iyi etkiyi abartmak zordur. Kolayca sindirilebilir proteinlerin büyük bir kısmı kas kazanımını hızlandıracak ve sistematik kullanım metabolizmayı hızlandıracaktır. Asıl mesele, yukarıdaki saklama sürelerini, seçim kriterlerini, ipuçlarını ve daha sonra üründe azami besin miktarını göz önünde bulundurmaktır.