Petrol nasıl kuru

Champignon, modern masanın en sevilen yiyeceklerinden biridir. Taze, turşu ve dondurulmuş olarak kullanılır ve deneyimli ev hanımları genellikle kuru mantarları kurutur. Petrolleri kurutmanın birkaç yolu vardır.

Petrol kurutulmuş

Garip, ancak birçoğu mantarların kurutulmuş halde saklanabileceğini bile bilmiyor. Sonuçta, kuru mantar tarif edilemez bir tada ve aromaya sahiptir. Ek olarak, bu şekilde depolanan mantar preparatları, kurutma sırasında birkaç kez azaldıklarından, mutfakta yer tasarrufu sağlar.

Lezzetli mantarlar ve ana yemekler bu mantarlardan yapılır ve ezilmiş petrolden elde edilen toz salatalar ve atıştırmalıklar için mükemmel bir baharat haline gelir. Buna ek olarak, çok hızlı bir şekilde pişirilirler - kurutulmuş mantar keki tam anlamıyla 5 dakika boyunca pişene kadar pişirilir.

Biliyor musun İlk defa, İtalyanlar yaklaşık 1000 yıl önce yiyecekleri çıkarmaya başladı.

Petrolleri evde nasıl kuruturuz

Evde kokulu mantarlar çeşitli şekillerde kurutulabilir. Birçok kişi, ülkedeki bir yaz tatili sırasında ürünü havada kurutmayı tercih ederken, diğerleri modern araçları kullanarak evde yapmayı tercih eder. Ve en hoş kokulu ve lezzetli kurutulmuş petrol geleneksel bir Rus fırınında kurutulduktan sonra elde edilir. Ancak, şu anda böyle bir fırın bulmak oldukça zordur, bu nedenle daha modern yöntemlerden memnun olmalısınız.

Hava kurutma

En basit ve en uygun yöntem mantarları havada kurutmaktır. Mantarlar evde veya dışarıda doğal olarak kurutulabilir. Bunu yapmak için, yumuşak bir fırçayla soyulmuş ve doğranmış petrol bir kat üzerine düz bir yüzeye serilir. Önemli! Petrolleri kurutmadan önce, fazla nemi emdikleri ve daha sonra kullanmak için uygun olmadıkları için asla yıkanmamalıdırlar.

Genellikle, ahşap tahtalar veya parşömenler bunun için kullanılır. Küçük numuneler bütünüyle kurutulabilirken, büyük numuneler 0, 8–1 cm kalınlığındaki dilimlere daha doğru şekilde kesilir, bazı ev hanımları mantarları çok ince keser ve bu da kuruma süresini önemli ölçüde azaltır.

Ürünü kurutmak için, mantarların yaklaşık bir hafta içinde istenen duruma kurudukları, nemsiz, iyi havalandırılan, parlak bir yer seçin . Mantarlar açık havada kurutulursa doğrudan güneş ışığından kaçınılmalıdır. Ayrıca, ürünleri böceklerden korumak için ürünleri hava ile geçen bir doku ile örtmek daha iyidir.

Ayrıca evde mantar yetiştiriciliği hakkında elektronik dergimizi okuyun.

Bir iş parçacığında

Bazı ev hanımları eski moda yoldaki mantarları sicimle kurutmayı tercih eder. Bunun için, büyük numuneler eşit parçalara bölünür, küçük olanlar bir bütün olarak alınır ve güçlü, mumlu bir iplik üzerine gerdirilir.

Mantar parçalarının birbirine temas etmemesi daha iyidir, bu yüzden daha hızlı kururlar. Genellikle, bunlar bir dişlinin üzerine gerilmiş şekilde saklanırlar, ancak ürün üzerinde toz biriktiğinden bu tamamen doğru değildir.

Biliyor musun Petrolleri dilimlemek için, paslanmaz çelik bıçağı olan bir bıçak kullanmak daha iyidir. O zaman kesilen yer kararmaz.

Fırında

Modern dairelerde, fırında mantar kurutma yöntemi çok popülerdir.

Aşağıdaki gibidir:

1. Dilimlenmiş mantar bir tabakta parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayılır.
2. Ürün, 50 ° C sıcaklıkta 6-7 saat bir fırında kurutulur.
3. Bir süre sonra, sıcaklık 100 ° C'ye yükseltilir ve kurutma işlemi, fırın kapağı açıkken, periyodik olarak karıştırılarak 17-20 saat sürdürülür.

Soba üzerinde

Mantarlar kolayca ocakların üzerine asılarak kurutulabilir. Bu durumda, mantarları bir ipliğe dizmek daha iyidir. Kurutulmuş en küçük kopyaların bile dilimler halinde kesilmekten çok daha uzun süre kuruduğuna dikkat edilmelidir. Önemli! Sünger gibi petroller üçüncü taraf kokularını emer, ürünün kurutulması ve depolanması için bir yer seçerken bu dikkate alınmalıdır.

Brülörler odada istenen sıcaklığı sağlamak için günün her saatinde çalışmak zorunda olduğu için ocakta kurutma yöntemi biraz zahmetlidir ve bu da dairede yaşayan insanlar için tamamen rahat değildir. Ek olarak, fırın nem ve kokuların salınımının eşlik ettiği her zaman kurutma için kullanılamaz.

Mikrodalgada

Mantarları kurutmanın en kısa metodu onları mikrodalgada kurutmaktır.

Aşağıdaki gibidir:

1. Soyulmuş ve doğranmış ürün temiz bir plaka üzerinde bir katmana yerleştirilir.
2. Yemekler, gücü 100 ila 150 watt olan bir mikrodalgaya yerleştirilir.
3. Mantarlar 20 dakika pişirilir. Bu süre zarfında, sıvının içinden tahliye edilmesi için tabakların mantar dilimleri ile periyodik olarak çıkarılması gerekir.

Elektrikli kurutucuda

Mantarları kurutmanın en modern ve kullanışlı yolu bunun için elektrikli bir kurutucu kullanmaktır. Bu cihazın çalışma prensibi oldukça basittir - mantarlar özel paletlere yerleştirilir. Bundan sonra, elektrikli kurutucuya belirli bir program ayarlanır. Mantar keki, kuruma başladıktan 8-10 saat sonra depolamaya hazırdır. Bu yöntem mantarlarda bulunan tüm vitamin ve mineralleri maksimum düzeyde korumanıza izin verir.

Kurutulmuş mantar saklamak için nasıl

Mantarları kurutmak yeterli değildir, saklayabilmeniz gerekir. Bu nedenle, mantar keki karışımını saklamak için kumaş torbalar kullanmak en iyisidir. Ürünü, kokusuz kuru ve serin bir yerde saklayın. Önemli! Mantarlar yeterince kuru değilse, kalıplanırlar ve kullanılamazlar. Kuru bir ürün hafifçe yaylı bir yapı korurken kolayca kırılmalıdır.

Ev hanımlarının çoğu kuru ürünü cam kavanozlarda saklamayı tercih eder. Ancak bu formda oldukça fazla yer kaplarlar. Kuru petrol - bu soğuk mevsimde menüyü çeşitlendirecek tam olarak ürün.

Onların yardımıyla, hem baharatlı mantar çorbası hem de baharatlı mantar çorbası kullanarak gerçek bir mutfak işçiliğinin başyapıtlarından birini pişirebilirsiniz.