Ev hanımlarının çoğu kış için pancar konservesi, çoğunlukla borsch veya salata sosu olarak. Gelecekte kullanım için kök bitkileri dekapaj tarifleri hakkında bilgi edinmenizi öneriyoruz. Bu şekilde hasat edilen bir sebze ya bağımsız bir yemek ya da başkalarının hazırlanmasına ek olabilir.

Kış boşlukları

Kış hasadı için, bütün, el değmemiş kök bitkileri seçilir. Seçilen partiden bir numunenin sert liflerin varlığı açısından kontrol edilmesi önerilir, bunun için birkaç tabaka kesilir. Aynı zamanda, kesimin rengine bakarlar, beyaz kapanım olmadan tek sesli olmalıdır.

Kavanoza turşusu pancar

Kutularda kış turşusu pancarlarını korumak için, bütün kök bitkileri aynı büyüklükte, 5-7 cm çapında seçilir.

Tarif için marine için 1 kg sebze ve bileşen gerekir:

• su - 1 l;
• tuz - 20 g;
• şeker - 20 g;
• sirke (% 9) - 100 ml;
• karabiber - 2-3 bezelye.

Biliyor musun MÖ 1. bin yılda e. Akdeniz ülkelerinde pancar şifalı bir bitki olarak yetiştirildi.

Dekapaj için, sebzenin topraktan, kesilmiş köklerden ve kuyruklardan yıkanıp kaynatılması gerekir.

Aşağıdaki sırayla ayrıca hazırlanmıştır:

1. Kök kökten soyun.
2. Haşlanmış sebzeyi steril kavanozlara koyun.
3. Yukarıdaki malzemelerden elde edilen turşu bir tencerede kaynatılır.
4. Sıcak turşusu sebzelerin kavanozlarına dökün, 10-15 dakika sterilize edin.
5. Bankalar kıvrılıyor, ters çevriliyor, sızıntılara karşı koruma ve ambalaj kontrolü.

Video: kavanozlara pancar turşusu nasıl

Suşi için küpler

Muhafaza hazırlamak kolaydır ve kullanımı kolaydır: bir konserve kutusu açın, sıvıyı boşaltın ve kullanılabilir.

Ana malzemenin 1 kg'ı için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• su - 1 l;
• sirke (% 9) - 70 mi;
• tuz - 25 g;
• şeker - 30 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karanfil - 4 adet;
• karabiber - 15 bezelye.

Önemli! Tarifte sirke ekleyerek turşuyu kaynatma anını kaçırmamak önemlidir, aksi halde iş parçası zengin kırmızı rengini kaybedecektir.

Çıkış - 0, 5 litre hacimli 3 kap.

Pişirme Yöntemi:

1. Pancarları kaynatın ve soğutun.
2. Marine edip kaynatın: tenceredeki bütün baharatları sirke dışında suyla doldurun.
3. Turşuyu hazırlarken pancarları küp şeklinde kesin.
4. Haşlama suyundan baharatları çıkarın, aksi halde acılığa kadar aşırı bir baharat verir.
5. Kıyılmış sebzeyi kaynar salamuraya batırın.
6. İçeriği kaynamaya başlar başlamaz, sirke dökün.
7. Kapağın altında 2 dakika kaynamaya bırakın.
8. Önceden hazırlanmış kavanozların içeriklerini hızlı bir şekilde yerleştirin ve toplayın.

Video: doğranmış pancar küpleriyle kış için pancar nasıl yapılır

Borsch Giysileri

Fasulyeli ve fasulyesiz böyle bir sos hazırlayabilir ve domates salçasını taze domates ile değiştirebilirsiniz.

2 kg pancar için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 0.5 kg;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• haşlanmış fasulye - 200 g;
• ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Biliyor musun Eski Pers halkı pancarları çekişme sembolü olarak görüyordu.

Pişirme Teknolojisi:

1. Pancarları kaynatın ve soğutun.
2. Soyulmuş ve doğranmış soğan, kızarana kadar kızartılır.
3. Sarımsakları tavaya sıkın ve hamuru ekleyin, karıştırın.
4. Rendelenmiş pancar tavaya eklenir ve düşük ateşte 30 dakika pişirilir.
5. Fasulye içeriğe gönderilir, 20 dakika daha pişirilir.
6. Hazır yakıt ikmali steril kaplara konur ve toplanır.

Pancar üstleri

Birçoğu üst kısımları atık olarak kabul eder, ancak genç yapraklar meyvelerden daha az miktarda besin içermez. Ek olarak, dünyanın birçok mutfağında, genç yapraklar salatalar için bir bileşendir.

Beş dakikalık basit bir tarif için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• yeşillik (seçilen konteynere ne kadar eklenecek);
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 l;
• sirke (% 9).

Önemli! Sirke kullanımı kontrendike ise sitrik asit veya meyve suyu ile değiştirilebilir. Oranlar: 0.5 çay kaşığı. toz veya 2 yemek kaşığı. l. litre kavanoz başına meyve suyu. Pişirme Yöntemi:

1. Çöplerin temizlenmesi, yıkanması ve rastgele kesilmesiyle yapılan yapraklar temiz kavanozlara sıkıca oturur.
2. Dökme malzemeler suyla bir tencereye konur, karıştırılır ve kaynatılır.
3. Her kutuya 0.5 çay kaşığı dökülür. sirke.
4. Sıcak turşuyu dökün.
5. 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Hızlı pişirme

Kışın sebzelerin mevcudiyeti göz önüne alındığında sterilizasyon olmadan hızlı turşu pancar tarifleri gerçek bir bulgudur. Boşluklardan, önemli bir tarih için evde lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Bir şeyler atıştırmak için

Yarım litre kavanoz için malzemeler:

• sarımsak - 2 karanfil;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• şarap veya elma sirkesi (% 6) - 1 tatlı kaşığı.
• biber bezelye - 2-3 adet;
• Herhangi bir yeşillik - bir demet.

Konserve pancar pişirmeyi öğrenmenizi öneririz.

tuzlu su:

• su - 1 l;
• tuz - 100 g.

Pancarlar önceden yıkanıp yarısı pişene kadar kaynatılır.

Diğer işlemler:

1. Kök ürününü soyun ve büyük dilimler halinde kesin.
2. Tuzu suda çözerek soğuk tuzlu suyunu pişirin.
3. Sarımsak, defne yaprağı ve karabiberi kavanozun dibine yerleştirin.
4. Dilimlenmiş sebzeleri otlar ile katmanlara yerleştirin.
5. Sirke, ayçiçek yağı ekleyin ve salamura dökün.
6. Örtün ve oda sıcaklığında beklemeye bırakın.
7. Birkaç gün sonra, yemeği deneyebilirsiniz ve eğer dekapaj derecesi uygunsa, buzdolabına koyun (en fazla bir hafta saklayın).

"Korece"

Böyle bir iştah açıcı şu soruya bir çözümdür: pancarın kaynamadan kısa sürede turşu yapılması.

Ayrıca pancarların ne kadar çiğ olduklarını da öğrenin.

1 kg kök bitki başına gerekli ürünler:

• sarımsak - 5 karanfil;
• sirke (% 9) - 20 ml;
• tuz - 10 g;
• şeker - 10 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• öğütülmüş kişniş ve karabiber tadında olsun.

Yemek pişirmek için özel bir rende ihtiyacınız var, ancak birinin yokluğunda, her zamanki gibi kullanabilirsiniz.

Pişirme Teknolojisi:

1. Yıkanmış pancar soyulmuş ve rende üzerine doğranmış.
2. Kütleyi tuzlayın ve şekeri serpin.
3. Tavaya ısıtılmış yağ ile doğranmış sarımsak, sirke ve baharatlar ekleyin, bir dakikadan daha az bir süre boyunca ateşte tutun.
4. Rendelenmiş karışımı elde edilen sıcak karışımla dökün ve 3-4 saat bekletin.

Bu salatası buzdolabında saklayın (bir haftaya uygun).

Video: Kore tarzı Turşu Pancar Nasıl Yapılır?

Kış için pancar hasadı, kök öğünün yararlı özelliklerini korurken, birçok yemeğin hazırlanmasında zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Herhangi bir tarifte, zevkinize göre değişiklikler yapabilir ve daha orijinal hale getirebilirsiniz.