Ayın evreleri, lahananın olgunlaşması sırasında ortaya çıkan fermantasyon dahil tüm biyolojik süreçleri etkiler. Buna dayanarak, ay takvimini incelemeniz ve bu etkinlik için uygun günleri belirlemeniz gerekir.

Neden ay takvimi lahana hasat yapıyor

Sebzelerin fermantasyonunun hangi günde yapıldığı, lezzetlerinin yanı sıra raf ömrünün de bağlı olduğu bulundu. Dolunayda hazırlanan bir kütüğün yumuşak ve asitli olacağına ve hızla bozulacağına inanılmaktadır. Bu, dolunay boyunca, fermantasyon ve patojenik mikroorganizmaların üreme işlemlerinin maksimum olarak aktive edilmesinden kaynaklanmaktadır.

Biliyor musun 100 g lahana turşusu günlük C vitamini alımının% 35'ini içerir.

Bu nedenle, çıtır çıtır ve lezzetli bir lahana elde etmek için, ayın karşısındaki fenomenin gerçekleştiği 5-6. Günde tuzlamaya başlamak gerekir; bu sırada zıt olay ortaya çıkar - tüm canlıların asgari etkinliği.

Ayrıca, bir pişirme günü seçerken, sadece ayın büyüme evresi değil, aynı zamanda Dünya uydularının zodyak işaretleri ile ilgili konumu da göz önünde bulundurulur. Başak burcu, Balık burcu ve Yengeç burcu belirsizdir.

Ocak ayındaki ay takvimine göre lahanayı tuzlamak için uygun ve elverişsiz günler

Yukarıdaki argümanlar göz önüne alındığında lahana turşusu hazırlamak için bir zaman çizelgesi hesaplanır.

Ocak ayında tuzlamak için ideal günler:	Olumsuz günler şunları içerir:
9 ila 13	5 ila 6
15 - 16 arası	17
21	19 - 20

Önemli! Turşu hazırlığı için kadınlar gününü tercih edin: Çarşamba, Cuma ve Cumartesi. Bu sayede ürün ideal bir lezzet kazanacak ve iyi saklanacaktır.

Tuzlu lahanaların faydalı özellikleri

Lahana hasadı - kışın diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu tür yemeklerin bileşimi, taze sebzelerde olduğundan çok daha fazla sayıda probiyotik, vitamin ve iz elementleri içerir. Ve pişirme teknolojisi sayesinde, tüm değerli maddeler tamamen korunur.

• Bu yemeğin düzenli kullanımı sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:
• Kemik iskeletini güçlendirir ve büyümesini destekler ve antioksidanların varlığı sayesinde eklemlerin ve kas liflerinin her türlü iltihabını ortadan kaldırır.
• Probiyotikler normal kan kolesterolünü korumaya yardımcı olur.
• Yüksek A vitamini düzeyleri, görme organlarının sağlığını destekler.
• C vitamini bağışıklığı artırır.
• Bakteriyel kompozisyon, bağırsak mikroflorasını zenginleştirir ve lif, sindirim sisteminin hareketliliğini arttırır.

Lahana turşusunun sağlık yararları ve yararları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Faydalı Bilgiler

Ürünü olabildiğince lezzetli hale getirmek için, ay takvimi için sadece uygun bir gün değil, yemek pişirme uzmanlarının basit önerilerinden de yararlanın:

1. Daha yoğun olan geç ve orta olgunlaşma çeşitlerinin tuzlanması en iyisidir.
2. Yemeğin tadını kızılcık, yaban mersini, elma, kereviz ve çeşitli baharatlarla tamamlayabilirsiniz.
3. Yemek pişirmek için, 10 kg başına 200 g'lık optimum miktarda tuz kullanın, çünkü bileşen eksikliği nedeniyle ürün yumuşak ve gevşek olur ve aşırı - çok uzun süre tuzlu ve mayalı hale gelir.
4. Ahşap, kil, cam veya emaye kapları tercih edin.
5. Fermantasyon sırasında ortaya çıkan köpüğü düzenli olarak çıkarın.
6. Daha uzun süre saklamak için, kabı 0 ° C sıcaklıktaki serin bir yere koyun ve kabı örtün.

Video: lahana turşusu için eski bir tarif

Lahana turşusu oldukça basittir. Hasat zamanı ile ilgili yukarıdaki önerileri kullanın ve sadece lezzetli bir diyet takviyesinin değil, aynı zamanda mükemmel bir besin kaynağının da tadını çıkarın.