Bilim adamları kızılcıkların en sağlıklı meyveler olduğunu kanıtladılar. Halk hekimliğinde genitoüriner, kardiyovasküler sistem hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olacak çok sayıda tıbbi madde vardır. Buna bağlı olarak içeceklerin kullanılması bağışıklık sistemini güçlendirecek ve vücudun savunmasını artıracaktır. Bu, virüsleri ve diğer patojenik mikroorganizmaları düzgün bir şekilde karşılamanızı sağlar. Meyvelerin toplanması, çeşitli şekillerde gerçekleştirilir ve tüm yıl boyunca ziyafet yemelerine izin verilir.

Bitki açıklaması

Yaprak dökmeyen küçük çalılar Vereskov ailesine aittir. Flora sürekli olarak artan çeşit çeşitlerini etkiler. Bitki hem sıcak iklimlerde hem de Kuzey Kutup Dairesi yakınında harika hissediyor. İnce sürgünlerin uzunluğu 30 cm.'ye kadar olabilir, yapraklar yumurta şeklinde, yoğun ve parlaktır. Çiçeklenme dönemi yazdan başlayarak 1 ay sürer. Çiçekler bir sap üzerinde 2-3 adet toplanır. Meyveler sulu eti ve mavimsi çiçek açan kırmızı veya parlak pembe renktedir.

Önemli! Tam olarak olgunlaşmamış meyveleri bile hasat etmek mümkündür, çünkü zamanla gerekli koşullara olgunlaşabildiklerinden. Ama yeşil toparlamayın - bu durumda, hiçbir şey işe yaramaz.

Olgunlaşma sonbaharda gerçekleşir. Meyveler ilkbahara kadar kolayca saklanabilir. Çoğu zaman taze kullanılırlar, ancak meyve içecekleri, reçel, jöle, kokteyller, kvaslar hazırlanır, salata ve soslara eklenir. Bütün bunlar, bu meyvenin çok bileşenli kompozisyonundan kaynaklanmaktadır.

Kızılcık neden bir bataklıkta yetişiyor?

Uzun süre, bahçıvanlar yaban mersini ve yaban mersini ile olduğu gibi sitede büyümek için kızılcıkları evcilleştirmeye çalıştılar. Ancak tüm girişimler başarısız oldu. Bu bitkinin, içinde büyüdüğü ekosisteme çok bağımlı olduğu ortaya çıktı. Kültürel bitki türleri nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak 19. yüzyılda. Yetiştiriciler tüm özellikleri göz önüne almış ve çeşitli bahçe kültürleri yetiştirmiştir. Bilim adamları, bitki büyümesinin 62. paralelle biraz sınırlı olduğunu belirtiyorlar.

Eğer yakından bakarsanız, bu sınırın bataklıkların yayılmasıyla açıkça çakıştığını görebilirsiniz. Büyüme için en sevilen toprak turba, tundra ve sfagnum bataklıklarıdır. Bu alanın oluşumu yaklaşık 12 bin ila 400 milyon yıllık bir zaman süresine sahiptir. Bu süre zarfında, burcun emdiği çok sayıda faydalı madde birikir. Çalı, topraktaki mikroorganizmalar ve mantarlarla mükemmel bir şekilde bir arada bulunur, böylece kendisi için gerekli mineral maddeleri çıkarır.

Biliyor musun Latince'den çevrilen bu meyvenin adı "ekşi meyvesi" anlamına gelir. “Kızılcık” kelimesinin Rusçada nereden geldiği hala bilinmiyor.

Kızılcık, asidik toprağı tercih eder, değerini mükemmel şekilde 2.5 pH'a aktarır. Ek olarak, bitkinin gelişimi ve meyvesi için çok önemli olan saf suya ve ışığa sürekli erişim vardır. Çalılar kendi aralarında sürgünlerle iç içedir ve gerçek “halılar” oluşturur. Kültür, büyük miktarlarda zararlı madde ve gazların birikmesi nedeniyle büyük şehirlerin yakınında zayıf büyür.

Çileklerin faydalı özellikleri

Büyük şehirlerden uzakta yaşamak, bu bitkinin doğallığını korumanızı sağlar. Toksinler basitçe nüfuz edemezler. Bunun gerçek bir mineral ve vitamin deposu olduğuna inanılıyor.

Bileşiminde bulabilirsiniz:

• organik asitler;
• şeker;
• vitaminler;
• fenolik asitler;
• antosiyaninler;
• früktoz;
• pektinler;
• betainler;
• kateşinler;
• leykoantitsiany.

100 g taze üründe - sadece 26 kcal. Ancak bu meyvenin kurutulması durumunda kalori içeriği önemli ölçüde artar. Bu durumda, 100 g zaten 308 kcal olacaktır.

Çok çeşitli bileşenler büyük ölçüde çalının yaşam alanlarına dayanmaktadır. Meyveler insanlar üzerinde gerçekten mucizevi bir etkiye sahiptir.

• Olumlu etkileri arasında:
• Erken yaşlanmanın önlenmesi
• serbest radikallerin olumsuz etkilerinin vücudu temizlemek;
• kanser hücrelerinin önlenmesi;
• kardiyovasküler sistemin bozulmuş fonksiyonlarının ortadan kaldırılması;
• düşük kolesterol;
• kolesterol plaklarının kan damarlarının temizliği;
• kan pıhtılarının oluşumunu önler.

Bu, şifalı meyvenin taşıdığı etkilerin tam listesi değildir.

Önemli! Quercetin gibi bir bileşenin varlığı, kalın bağırsak ve meme bezindeki kansere karşı profilaktik bir etkiye sahiptir.

Kızılcık bir bataklıkta nasıl büyür?

Ansiklopediler bu meyvenin% 90 su olduğunu gösterir. Şaşırtıcı hiçbir şey yok, çünkü bataklık bölgelerde yetişiyor, bu da su kaynaklarına erişimin sabit olduğu anlamına geliyor. Bunlar alçak çalılar olduklarından, toprağı bir çarpmadan diğerine hareket ederek kendileri ile kaplarlar. Bu meyveleri toplarken, özellikle dikkatli olmalısınız, çünkü bataklık ve bataklık halının altına bitkilerin sürgünlerinden saklanabiliyor.

Bu nedenle, önünüzdeki yolu uzun bir çubukla ölçmek daha iyidir. Ayrıca iğne yapraklı ormanlarda ve nemli ovalarda bulunabilir. Kızılcıkların büyümesinin karakteristik bir özelliği, bölgenin orijinal görünümünün bir tür göstergesi olmasıdır. Verimli topraklar, yalnızca bir kişinin ekonomik faaliyetlerini henüz başlatmamış olduğu yerlerde muhafaza edilir.

Video: kızılcık nerede ve nasıl büyür?

habitatları

Bu çalının büyümesi etrafındaki doğanın saflığını gösterir. Bataklık toprakları bunun için en verimli toprak görevi görür. Rusya'da, sadece kurak bölgelerde bulunan güney bölgelerinde ve aynı zamanda az miktarda kış aylarında bulmak zordur. Daha sık Karelya, Sibirya, Kamçatka ve Sakhalin'de yetişir. Temel olarak Kuzey Yarımküre'ye ait alanlar.

Biliyor musun Kızılcık çalıları 100 yıla kadar yaşayabilir, yapraklar kışın düşmez.

Dağıtım alanı tamamen bataklıkların varlığına ve etrafındaki temiz ortama bağlıdır . Dokunulmamış bölgelerin sayısının artması ve kirliliğin sürekli artması nedeniyle, bu durum büyüme alanını azaltmaktadır. Kültürün zaten ortadan kaybolduğu ve artık büyümeyen yerler var.

Ne zaman çiçek açar?

Bu bitkinin çiçeklerine özel dikkat gösterilmelidir. Sarkık, küçük ve düzenli şekillidirler. İnce uzun pedicellere yerleştirilir. Corolla çiçek açtıktan sonra düşen mor veya soluk kırmızı olabilir. Ortada, corolla'nın kendisinden çok daha kısa olan 8 organ vardır.

Onlar özgür ve birbirlerinden bağımsızlar. Bu çiçekler çok güzel ve görünüşte benzersiz. Bitki Mayıs ayı sonlarında veya Haziran başında çiçek açmaya başlar. Bu sürece 30 gün boyunca hayran kalabilirsiniz.

Ne zaman ve nasıl toplayabilirim?

Olgunlaşma, büyüme bölgesine göre gerçekleşir. Mahsulün yılda üç kez toplanabileceğine dair bilgi var. İlk olgunlaşma eylül ayında, ikincisi ise kasım ayındadır ve dona kadar devam eder. Birçok kişi, ilk dona maruz kalan meyvelerde en fazla miktarda besin toplandığını söylüyor. Tadı daha da tatlı.

Biliyor musun Meyveleri masaya atarken meyvelerin olgunluğunu kontrol edebilirsiniz. Tamamen olgunlaşmışsa, atlayacaktır.

Üçüncü koleksiyon, ilkbaharda sonbaharda ulaşılmadığı yerlerde yapılır. Toplama çok dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir, çünkü meyvenin kötü bir şekilde taşınması ve kolayca buruşması gerekir. Bu çalı toprağa yayıldığı için meyveler ayrıca yaprakların altına, diken dikenlere daha yakındır. Sıradan toplama yöntemi manuel olarak yapılır. Ancak, özel cihazların kullanımına başvurabilirsiniz.

Video: kızılcık toplama

Nasıl saklanır?

Bir depolama yöntemi seçerken dikkat edilmesi gereken her mahsulün özellikleri vardır:

1. Yaz. Berry tamamen olgun değil. Yanlarda pembemsi bir renk tonu olabilir. Onlarda, besinlerin konsantrasyonu o kadar büyük değildir ve acı bir tat da mevcut olabilir. Pencere üzerinde istenen koşulda olgunlaşabilirler.
2. Sonbahar. Renk kahverengidir ve en yüksek olgunluk seviyesidir. Kompozisyondaki büyük miktarda pektin, bütün kışı serbest bir şekilde saklamanıza izin verir. Fermantasyon işlemlerine katkıda bulunan mikroorganizmalar ciltte olgunlaştıkça şarap üreticileri tarafından çok beğenilir.
3. Bahar. Kış döneminde, meyvede büyük miktarda şeker birikir ve bu nedenle artık o kadar asidik değildir. Ancak içindeki C vitamini miktarı sıfıra eşit olacaktır. Zaten depolamak ve hatta daha fazla nakliye yapmak zor olacak.

Depolamaya özellikle dikkat edilmelidir.

Önemli! Bu tamamen doğal bir hammadde olmasına rağmen, kullanım için bazı kontrendikasyonları vardır. Bunlar: gastrit ve ülser, karaciğer ve böbrek hastalıkları, bireysel hoşgörüsüzlük.

Öncelikle meyvenin korunmasını artıracak bazı manipülasyonlar yapmanız gerekir:

• meyveleri ayırın ve hasarlı olduğu kadar olgunlaşanları da ortadan kaldırın;
• temiz suda durulayın;
• cam veya emaye kaplar depolanmaya uygundur;
• kapları soda ile temiz suyla çalkalayın (meyvelerin içine girebileceğinden deterjan kullanmayın);
• depoyu tamamen doldurmayın;
• meyveyi soğuk kaynamış su ile dökün, 2-3 cm meyveleri örtmelidir;
• bir turnike ile parşömen ve bandaj ile örtün;
• Serin bir odada saklayın (suyun 2 ayda 1 kez değiştirilmesi önerilir).

Su yerine, bazı ev hanımları şeker şurubu ile çilek dökün ve kap olarak tahta bardak kullanın. İçlerindeki depolama işlemi, salatalık turşusunu biraz andırıyor. Meyveli içecek hazırlayabilir ve kaynatmasanız bile uzun süre saklayabilirsiniz. Bileşimdeki çeşitli asitler, mikroorganizmaların gelişimini engelleyen koruyucuların rolünü oynayacaktır.

Kızılcık tentürünü ve şarabını nasıl yapacağınızı öğrenin.

Depolamanın güneş ışığından korunan bir yerde yapılması önemlidir . Bu meyvenin değeri özellikle harikadır ama herkes toplayamaz. Yetiştiricilerin en son başarıları sayesinde, kişisel arsa üzerinde büyütülebilir. Biraz çaba sarf ederek ve gerekli koşulları yaratarak 3-4 yıl sonra kendi sağlıklı meyvelerinizi hasat edersiniz.

Video: kızılcık deposu