Mantar pişirmek için kaç dakika

Safran, şapkada koyu halkalar bulunan turuncu-kırmızı renktedir. Bu mantar iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Büyüme dönemi ağustos ayından ekim ayına kadardır. Bazen onunla yaz başında buluşabilirsiniz. Bu mantar, gastronomi nitelikleri nedeniyle Syroezhkov ailesinin en iyi temsilcilerinden biri.

Mantar yemek nasıl

Bu işleme başlamak için mantar ve su hazırlamanız gerekir:

  1. İstenilen ürünü almak, iyice durulamak, temizlediğinizden emin olun.
  2. Ardından, bütün örnekleri solucan için kontrol edin. Uygun olmayan yerler kaldırılır (evde daha az iş olması için toplama alanındaki mantarları inceleyebilir ve temizleyebilirsiniz).
  3. Soğuk su kabına dökün ve ürünü oraya aktarın.
  4. Mantarları iyice yıkamak gerekir, böylece küçük çöp onlardan ayrılır.
  5. Suyun yenisiyle değiştirilmesi gerektiğinden sonra.
  6. Daha sonra, kabı küçük bir ateşe koyun ve kaynama başladıktan 15-20 dakika sonra ürünü kaynatın.

Önemli! Zencefil bütün pişirilmelidir. Onları öğütmek gerekirse, kaynattıktan sonra yapın.

Diğer mantarlarla mantar pişirmek mümkün mü

Ormanda çok çeşitli kokulu mantarları toplayabilirsiniz. Mantarlar ısıl işlem için özel koşullara ihtiyaç duymadıkları için başka türlerde bir tavada kaynatılabilirler.

Borulu mantarların temsilcileri, genel pişirme sırasında zarar vermeyecektir. Ancak bir tavada çörekler, sıralar ve heyecanlar ile birleştirilmemelidir: onlardan acılar mantarlara geçebilir.

Biliyor musun Zencefil çok değerli bir üründür: birçok vitamin, amino asit ve demir içerir ve ayrıca değerli antibiyotik lakhtarovislin içerir.

Kış için mantar pişirmek nasıl

Diğer ülkelerde, bu mantar nadir bir inceliktir, ancak bizim enlemlerde bu incelik halka açıktır.

Tarif edilen kırmızı mantarların eklenmesiyle birçok tarif vardır. En popüler pişirme yöntemi kızartmadır . Ayrıca demlendirilir, tuzlanır, turşu edilir, çeşitli yemekler için dolgu yapılır.

Kışın kırmızı mantarları saklamak için birkaç seçenek düşünün.

Ayrıca safran marigoldlarının soğuk bir şekilde nasıl tuzlandığını da okuyun.

tuzlama

maddeler:

  • mantar - 1 kg;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • dereotu - tatmak;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • karabiber bezelye - 10 adet;
  • defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme işlemi:

  1. İlk olarak, ana ürünü hazırlayın: mantarlar dallardan ve yapraklardan temizlenmeli, akan su ile yıkanmalıdır. Tavaya koyulduktan sonra, soğuk (tercihen saflaştırılmış) su dökün. 5 dakika pişirin. kaynattıktan sonra. Köpük bir kaşıkla toplanmalı ve atılmalıdır.
  2. Pişmiş mantarları bir elek üzerine atın, böylece tüm su bırakır.
  3. Kapakları aşağı bakacak şekilde 6 cm'ye kadar bir katmanla döşeyin, aşırı uzun bacaklar kesilmiş.
  4. Tüm katmanlara tuz serpin.
  5. Doldurulmuş kabı baskı altına alın ve daha serin bir yere koyun, 0 ... + 7 ° С
  6. Büyükelçi 1-1, 5 ay içinde hazır olacak. Her şey yolunda giderse, salamura rengi kahverengi olacaktır.
  7. Hazır tuzlama kaplara koyulmalı ve sarılmalı, karanlık, karanlık bir yerde saklanması için çıkarılmalıdır.
  8. Tuzlamanın her aşamasında metal kaplar kullanmak yasaktır, çünkü oksidasyon olabilir.

Biliyor musun XVIII - XIX yüzyıllarda, Rusya Fransa'ya şişelerde tuzlu camelina verdi. Fransa'nın başkentinde, fiyata şampanya ile rekabet ettiler.

Turşu mantarları

maddeler:

  • mantar - 1 kg;
  • tuz - 1, 5 yemek kaşığı. l.;
  • sirke - 0.5 çay kaşığı;
  • su - 100 ml;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • biber (siyah bezelye) - 10-15 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • bitkisel yağ - 200 g;
  • dereotu - 1 sapı (kuru ot kullanmak mümkündür).

Kış mevsimini diğer mantarlardan ayrı olarak seçmek daha iyidir. Birkaç mantar varsa, küçük hacimli bir kapasite seçmek gerekir

Nasıl pişirilir:

  1. Tüm ürünler (yağ hariç) tabakalar halinde bir tavaya konur. Mantarlar yıkanmalı ve önceden temizlenmelidir.
  2. Tencereyi küçük bir ateşe koyun.
  3. Kaynattıktan sonra tüm 0.5 saat pişirin.
  4. Pişirme sırasında, mantarlar herhangi bir mutfak aletiyle karıştırılmamalıdır - parçalanabilirler. Zaman zaman sarsılmaları gerekiyor.
  5. Bitmiş sıcak kabı önceden sterilize edilmesi gereken kaplara aktarın.
  6. İsteğe bağlı olarak, yarım halkada doğranmış soğan ekleyin.
  7. 20-30 dakika sonra tuzlu su ve az miktarda bitkisel yağ ekleyin.
  8. Bankalar kapakları kapatıyor. Turşu parçaları, tüm yıl boyunca soğuk havada saklanabilir.

Ayrıca evde mantar yetiştiriciliği hakkında elektronik dergimizi okuyun.

Safran mantarını kaynatmak için özel bir mutfak bilgisi gerekmez. Diğer mantarlarda olduğu gibi bu işlem de zorunlu değildir. Ancak bitmiş haşlanmış ürün birçok gastronomik ürünün üretimi için ve ayrıca dondurucuda soğuk mevsimde uzun süreli depolama için gerekli olabilir.

Ilginç Haberler