Lezzetli kuru üzüm reçeli nasıl yapılır

Ev hanımlarının çoğu kışa özenle hazırlanıyor ve ailedeki tatlı hazırlıkları stoklarını dolduruyor. Sizin için biraz sıradışı ve hazırlaması kolay, kuru üzüm reçeli için tarifler hazırladık, tadı herhangi bir tatlı dişi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Hasat için üzüm nasıl seçilir ve hazırlanır?

Kış için konserve öncesi tüm meyveler gibi üzümlerin de hazırlığa ihtiyaçları vardır. Sadece her boydaki bütün meyveler reçel için uygundur, ancak büyük üzümler pişirme sırasında şeklini iyi korur ve bir kavanozda çok daha çekici görünür. Meyvelerinde çürüme ve bozulma izleri bulunmadığından emin olun. Pişirmeden hemen önce, saplar çıkarılır - etli ete zarar vermemek önemlidir, mutfak makası bu işlemi önemli ölçüde hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Biliyor musun Bazı ülkelerde, sıradışı ürünlerden gelen reçellerin geleneksel kış hazırlıkları olduğu kabul edilir. Örneğin, Mısır'da - bir kaktüsten, Ermenistan'da - süsenlerin yapraklarından ve Yunanistan'da - karpuz kabuğundan.

Hazırlıkların son aşaması, üzümleri akan su altında yıkamak ve kurutmaktır. Meyveleri kurutmak için, bir kağıt havlu üzerinde bir tabakaya koymak yeterli olacaktır. Önemli olan, kuru üzümün ince kabuğunun patlamaması ve kokulu suyunu zamanından önce serbest bırakmaması için silmemektir.

Kış için Kishmish üzüm reçeli: tarifleri adım adım

Yemek pişirme dünyasında, üzüm hasadı hazırlamak için çok sayıda tarif var. Bazılarını düşünelim.

Video: kuru üzüm reçeli

Basit bir tarif "Beş Dakika"

Kuru üzümlerin kışın toplanması bu seçenek oldukça basittir, ancak aynı zamanda pişmiş lezzetin tadı da deneyimli aşçıların hoş bir sürpriz yapmasına neden olacaktır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • hazırlanan kuru üzüm - 1 kg;
  • şeker - 200 g;
  • su - 150 ml.

Önemli! Diyabetli hastalar için reçeli çok dikkatli kullanın.

Adım adım işlem:

  1. Tatlı şurubu yaparak başlayalım. Küçük bir tencerenin içine su dökün, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. Tavayı küçük bir ateşin üzerine koyun ve karıştırırken şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.
  3. Şurup içine kuru üzüm dökün ve iyice karıştırın.
  4. Meyveleri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve bundan sonra ısıyı hafifçe arttırın ve 5 dakika daha pişirin. Reçel kaynatın getirmeyin.
  5. Reçel 5 dakika pişirilirken sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar hazırlayın.
  6. Sıkışmayı kavanozlara boşaltın ve kapağı sıkın.

Limon ve cevizli

Üzüm reçeli için limon suyu ve fındık eklemek, sadece tadını ve aromasını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda tedaviyi daha tatmin edici hale getirir.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

  • kuru üzüm meyveleri - 1 kg;
  • 1 büyük limon suyu;
  • su - 70 ml;
  • 0, 5 su bardağı ceviz (önceden kabuklu).

Kış için çekirdeksiz tohum üzüm tarifine göz atın.

Adım adım pişirme işlemi:

  1. Bir tencerede, su ve şekeri karıştırın ve tatlı şurup yapmak için pişirin.
  2. Meyveleri bitmiş şurup içine dökün, iyice karıştırın ve birkaç saat boyunca demlenmelerini sağlayın.
  3. Kuru üzüm şurubu ile ateşe tava koyun, kütüğü bir kez kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
  4. Tavayı ocaktan alın ve gece boyunca demlenmesini sağlayın.
  5. Reçel infüze edildikten sonra limon suyu ve fındık ilave edilmelidir.
  6. Tüm malzemeleri içeren tava ateşe verilir, iş parçası kaynatılır ve 5-10 dakika pişirilir.
  7. Bitmiş reçel soğuyana kadar, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sıkın.

Turuncu ile

Yeşil üzüm ve portakalın birleşimi sadece hazırlamanıza egzotik bir lezzet vermekle kalmayacak, aynı zamanda kış soğuklarına karşı mükemmel bir araç olacaktır.

Bu olağandışı iş parçasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • kuru üzüm meyveleri - 1 kg;
  • bir portakal - 2 orta parça;
  • şeker - 1 kg;
  • su - 250 ml.

Önemli! Reçelinizi sıkmak için kavanozları ve kapaklarını iyice sterilize edin. Bu raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.

Yemek pişirmeye başlayalım:

  1. Şekeri iki parçaya bölün, bir kenara koyun ve diğerini suyla karıştırın.
  2. Daha sonra, tatlı şurup pişirmeniz ve tavayı ateşten çıkarmanız gerekir.
  3. Kuru üzümleri şuruptan ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç saat demlenmesini sağlayın.
  4. Meyveleri şurupta bekletildikten sonra - tavayı ateşe koyun, kaynatın ve kalan şekeri dökün. Isıyı azaltın ve 5-10 dakika pişirin.
  5. Tavayı ocaktan alın ve bir gece bekletin.
  6. Sonra, tavayı yavaşça ateşe verin, reçeli kaynatın ve 5 dakika kaynatın. 5 dakika sonra, portakal suyunu ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın.
  7. Bitmiş muameleyi hazırlanan kavanozlara dökün ve kapakları sıkın.

Tarçın ile çekirdeksiz

Dikkatinize tarçın ile kuru üzüm parçası pişirmek için alışılmadık bir tarif getirdik.

Biliyor musun Deneyimli ev hanımları nasıl çiğ reçeli yapılacağını bilir. Hazırlanması için tarif klasik olandan daha basittir ve içinde çok daha faydalı maddeler korunur. Meyveyi şekerle öğütün (bir karıştırıcı veya patates püresi kırıcı kullanabilirsiniz) ve çiğ reçeli saklamak için buzdolabına koyun .

Temel Malzemeler:

  • kuru üzüm - 1 kg;
  • şeker - 450 g;
  • bir limon suyu;
  • tarçın çubuğu - 1 adet.

Pişirme işlemi:

  1. Küçük bir tencerede, şekeri, limon suyunu ve hazırlanan meyveleri birleştirin. Elde edilen karışım 4 saat demlenmeye bırakılmalıdır.
  2. Tavayı yavaşça ateşe verin ve yavaşça karıştırarak reçeli 15–20 dakika kaynatın. O zaman bir gece bırak.
  3. Ertesi gün, tavayı tekrar ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın.
  4. Tarçın çubuğunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
  5. Ardından, gece boyunca hazırlığı yalnız bırakabilir ve ertesi gün beş dakikalık pişirme işlemini tekrarlayabilirsiniz - böylece daha kalın bir tutarlılık elde edebilirsiniz. Sonuçtan memnun kaldıysanız, son adım reçeli pastörize kavanoza çevirmek olacaktır.

Elmalı

Üzüm inceliğine elma ekleyerek, kış için daha da faydalı bir hasat yapacaksınız. Hazırlık teknolojisi pratikte öncekilerden farklı değil, bunun hakkında daha detaylı konuşacağız.

İhtiyacınız olacak:

  • kuru üzüm - 1 kg;
  • elmalar - 1 kg;
  • şeker - 1 kg;
  • su - 200 ml.

Pişirme işlemi:

  1. Elmaları iyice yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Soyulmuş meyveleri dilimler halinde kesin.
  2. Elmaları, üzümleri ve şekeri bir tencerede karıştırın. Onları suyla doldurun ve yavaş ateşe verin.
  3. Yavaş karıştırın, aromatik karışımı 5-10 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra, tavayı 4 saat boyunca bir kenara bırakın. Daha kalın bir tutarlılık elde etmek için bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
  4. Bitmiş reçeli hazırlanan kavanozların içine dökün ve kapaklarını sıkın.

Temel depolama kuralları

Reçel, faydalı özelliklerini ve tadını 1–1, 5 yıl boyunca korur. Aynı zamanda, + 5 ° C sıcaklıkta ve + 25 ° C sıcaklıkta saklanmalıdır. Kış için boşlukların uygun şekilde depolanması için bir ön şart, doğrudan güneş ışığının olmaması olacaktır. Bazı ev hanımları, buzdolabı kapaklarında yan raflara boşluklar koyar - sabit serinlik ve karanlık, raf ömrünün 2 yıla kadar uzamasına yardımcı olur. Ancak, lezzetli reçel pişirirken, elinizden gelenin en iyisini yaptınız ve buzdolabında yeterince yer bulunmadığından, kavanozları kilerdeki raflara koymak daha da kötü değil.

Üzümlerin alerjiye neden olup olmadığını ve nasıl tezahür ettiklerini öğrenin.

Bunların en önemlisi, onları ısıtma cihazlarının ısısından korumaktır ve tatlı malzemeleriniz önümüzdeki kışa kadar ayakta kalabilecektir. Artık üzümlerin kış hazırlıkları için mükemmel bir temel oluşturabileceğini biliyorsunuz. Önerilen ürün seçeneklerini kullanabilir, ayrıca mükemmel reçel için kendi versiyonunuzu oluşturabilirsiniz.

Ilginç Haberler