Bahçede ya da kır evinde lahana olmayacağını düşünmek zor - aslında ulusal bir sebze. Ve mahsulün iyi olduğu ortaya çıkarsa, lahana depolanmak üzere çıkarılır. Makalede daha sonra verilen basit kurallara tabi olarak, sebze yeni hasattan önce kullanılabilir.

Lahana kaprisli bir sebze değildir, ancak aynı zamanda ekim, bakım ve hasat için de bazı şartlar gerektirir. Lahana başına zarar vermemek için ne zaman hasat edebileceğinizi bilmeniz gerekir. Zamanında yapmazsanız, raf ömrü önemli ölçüde azalır. Tarif edilen sebzenin hasat gözeneklerinin işaretlerini düşünün.

Dış vade işareti

Sebzelerin toplanması, kural olarak, yazın erken olgunlaşan çeşitler hariç, sonbaharda gerçekleşir. Ancak böyle bir lahana, depolama veya tuzlama için olduğu gibi depolama amaçlı değildir.

Şimdiye kadar, birçok yaz sakini cenin görünümüne göre hasat zamanını belirler:

• lahana kafaları klasik bir forma girerler, tamamen oluşurlar;
• kafanın başı sarıya döndü ve kuruydu.

Önemli! Lahana sağanak yağışlardan kaynaklanan asma üzerinde donma ya da çürümememe konusunda özen gösterilmelidir.

Matematiksel yöntem

Hasat zamanı en iyi olan zaman çeşitliliğe bağlıdır.

Bahçıvanlar, söz konusu sebze mahsulünün gerçekleştiğini bilir:

• superrannyaya;
• erken;
• srednepozdnie:
• Çok geç.

Burada hasat algoritması atılmıştır. İlk çeşitler tohum ekiminden 100 gün sonra toplanabilir. Orta, olgunlaşma süresi uzundur - 150 gün. Geç çeşitler zaten dondan önce hasat edilir - bu yüzden kaliteleri artar.

Bu matematiksel yöntem basittir: özü, belirli bir tohum çeşidinin ekildiği güne, daha önce belirlenmiş bir olgunlaşma zamanı eklemektir. Zamanlama hafifçe kaydırılabilir, fakat hafifçe hava da kendi ayarlamalarını yapabilir. Ancak, ilke kalır: Bu sebze mahsulünü kesmeniz gerektiğinde bir kılavuz sağlar.

Ay takvimine göre

Tecrübeli bir bahçıvan kesinlikle bir ay takvimine sahip olacak - çoktan değerini kanıtlamış durumda: lahananın zamanlaması ve tüm sebzeler için özel ipuçları veriyor. Takvim, hangi ayın sebze toplayacağını, hangi rakamın lahanayı kesmek için daha iyi olacağını önerecektir. Tuzlama ve dekapaj için en uygun zamanı size söyleyecektir. Uygulamada görüldüğü gibi, bahçe ekonominizi yönetirken, ulusal işaretler ile yönlendirilmelisiniz.

Biliyor musun Lahananın ilk sözü arkeolojik kazılarda bulundu: Taş ve Bronz Çağlara kadar uzanıyor.

Lahanayı yataklardan ne zaman ve nasıl düzgün bir şekilde çıkarabilirsiniz?

Hasat için uygun günler kesin tarihe göre belirlenmez - bunların tümü iklim, çeşitlilik ve bunun için bakıma bağlıdır. Örneğin, Rusya Federasyonu'nun orta bölgesinde, sebzeler genellikle 8 Ekim'den sonra, chernozem dışı bölgelerde - Eylül sonunda, Batı Sibirya'da - Eylül sonunda - Ekim başında hasat edilir.

lahana

Beyaz lahana turşusu ve kışa hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. Meyvelerin hangi ayda kesilmesi gerektiğini söylersek, bu daha çok Eylül. Yağmurda değil, bunu yapmak güzel olurdu: sonra lahana başları uzun bir güdük ve bir çift gevşek yeşil yaprakla kesilir. Eğer hava yağmurlu ise, lahana kafalarını kurutmanız ve sadece çiğ depolamak için göndermeniz veya dekapaj için kullanmanız gerekir.

Yataktaki asmadaki lahana dona dayanır: -7 ° C'ye kadar soğukta durur, ancak baş kesilir ve saklanmak için gönderilmezse zarar görür ve bozulur. Ek olarak, örneğin, Absheron, Derbent Winter ve diğerleri gibi her türlü dona tolere edebilen kış çeşitleri vardır.

Sebzeler henüz hasat edilmediyse ve soğuksa, lahananın başını köklerinden ayırmayın. Donmuş yapraklar çözülene kadar beklemek en iyisidir ve kalan tüm kökleri ve sapları yataklardan çıkardığınızdan emin olun - aksi takdirde toprağın içinde çürür, lahana hastalıklarının birçok farklı patojeni ile çarpılır.

kırmızı

İlk kez kırmızı başlı türler yetiştiren yaz sakinleri şu soruyla ilgilenecekler: bu mahsulün ne zaman toplanacağı. Bu tür bir sebze mahsulü ekim başında kullanıma hazırdır - bu zamana kadar lahana başları gerekli boyuta ulaşmış ve klasik bir şekil kazanmış ve en önemlisi kırmızı lahana yapısı yoğunlaşmıştır ve renk parlaklaşmıştır. Önemli! Kaliteli kırmızı lahana en az 6 kg olmalıdır.

renk

Karnabahar beyaz lahana daha az popüler hale gelmiştir. Küçük zümrüt, portakal veya kar beyazı çiçeklerinin tadı çoktan memnun oldu ve hem aile menüsünde hem de en pahalı restoranlarda yer aldı.

Bir yaz sakini, böyle bir lahananın mahsulünü yetiştirmeyi başardıysa, kesmenin ve hasat etmenin ne zaman daha iyi olacağını bilmek onun için önemlidir. Kesin bir tarih de yoktur: seçilen çeşide göre değişir. Karnabahar erken, 2-3 ay sonra olgunlaşır, yani tarlalardan hasat günleri Haziran ayı sonlarında - Temmuz ayı başlarında düşer. Sezon ortasındaki renk 100-130 günde hazır olacaktır - bu yazın ikinci yarısıdır.Sonra çeşitleri en az 5 ay gerektirir: bahçenin sonundan Ağustos ayının başlarında veya Eylül ayının başında çıkarılması gerektiği anlamına gelir.

Karnabahar kesmek ve saklamak hakkında daha fazla bilgi edinin.

Brüksel

En orijinal lahana tomurcuklardan başlayarak yaklaşık üç ay olgunlaşan Brüksel lahanasıdır. Ayrıca, ne zaman kesileceği veya yırtılacağı açık bir şekilde tanımlanmış bir zaman periyoduna sahip değildir, çünkü düzensiz hareket eder. İlk olgun lahana başları ekim başında ortaya çıkar ve hepsinin kesilmesi değil, en büyüklerinin seçilmesi gerekir. Gerisi hala büyüyebilir.

Tadı gelince, en lezzetli Brüksel lahanası yaklaşık 4 cm çapında sıkıca kapalı tomurcukları vardır. Onları bitkiye zarar vermeden toplamak için keskin bir bıçak kullanmanız veya ellerinizle dikkatlice yırtmanız gerekir. Sebzeyi zamanında hasat ederseniz, sadece olgun lahana başlarını seçerseniz, gerisinin daha hızlı güçleneceği akılda tutulmalıdır.

Brüksel lahanasının hangi sıcaklıkta toplanabileceği ve hangi donlara dayanabileceği sorulduğunda, deneyimli bahçıvanlar bu mahsulün dondan korkmadığını, bu yüzden neredeyse Kasım ayına kadar zamanın geldiğini söylüyor.

Pekin

Şimdiye dek, Çin lahanasının en yaygın çeşidi Khibiny'dir. İyi tadı ve nispeten kısa olgunlaşma süresi için takdir edilmektedir. Genellikle, bir ay sonra, Pekin lahanasının genç yaprakları herhangi bir yaz salatasının temeli olabilir. 40-60 gün içinde tam bir kafa oluşacaktır.

Pekin lahanasını kışa nasıl koruyacağınızı öğrenin.

yer lâhanası

Alabaşlar ilkbahar veya sonbaharda kısa süreli donlardan korkmaz. Mart ayında uygun günleri seçerek bu sebzeyi ekebilirsiniz. Alabaş hasat bir hasat Ekim ayında yapılır. Önemli olan hasat zamanı sırasında sıcaklığın –4 ° С'nin altına düşmemesidir.

Lahanayı depoya hazırlama

İlk bakışta, bu sebze mahsulünü depoya uygun şekilde hazırlamak zor değildir. Tüm sebzeler gibi, lahana da hasarlı lahana kafaları atılarak gözden geçirilmelidir. Bazı bahçıvanlar bu sebzeyi depolamak için kurutmak için tahta kaldırımlar kullanır.

Nispeten yeni olan başka bir seçenek daha var: sebze özel bir gıda ambalajına sarılmış, her kafa ayrı ayrı - tüm depolama süresi boyunca güvenilir bir koruma sağlıyor. Sebze mahsulünün, uzun bir raf ömrüne ve donmaya karşı başarılı bir şekilde tolere edebilen çeşitli olması önemlidir.

Bunlar aşağıdakileri içerir: Kharkov Kış, Amager 611, Ukrayna Sonbahar ve diğerleri. Her ne kadar bu tür lahanaların başları sulu olmakla kaybedilse de, içlerinde lif içeriği artar. Damar yaprakları ile tanımlanabilir - bunlar özellikle merkezi, güçlü ve serttir. Bu, sebze kültürünü ilkbahara kadar taze tutan bir çerçeve.

Hasat Depolama Kuralları

Açıklanan sebzelerin depolanacağı oda, yeterince düşük bir sıcaklıkta temiz, kuru olmalıdır. Bu gereksinimler hemen hemen bütün sebze türleri için gözlenir ancak bireysel nüanslar da vardır.

Örneğin:

• çok sayıda lahana varsa, bunlar mahzen boyunca toplu olarak depolanabilir;
• özel kaplar kullanılabilir;
• kutular, kafeslerde saklanabilir;
• sebzenin depolandığı odanın neminin artmasıyla, onu ağlara asmanız gerekir;
• saklama sıcaklığı –7 ° С'den düşük olmamalıdır, aksi takdirde sebze donar ve tadı kötüdür ve + 8 ° С'dan yüksekse kurur;
• Çatlaklı lahana kafaları derhal çıkarılmalı ve kış turşusu için kullanılmalıdır.

Biliyor musun Bahçe lahanasının ilk kez yetiştirildiği yer henüz kurulmamıştır. Bu sebzenin doğduğu yer olarak adlandırılma hakkı için, Gürcüler, Yunanlılar ve İtalyanlar arasında anlaşmazlıklar sürüyor.

Ancak her durumda, depolamaya gönderilen sebze mahsulü kontrolden geçmelidir: her bir lahana başı hatasız ve en ufak bir çürüme belirtisi olmamalıdır - aksi halde tüm mahsulü mahvedecektir. Bu nedenle, makale, yüksek kalitede temizlik ve lahananın depolanması için gerekli tüm önemli bilgileri dikkate almıştır. Bu önerileri izlerseniz, sebze mahsulü birkaç ay boyunca özelliklerini bozmadan yalan söyleyebilecektir.