Sulu, parlak, kokulu - her şey onunla, dolmalık biberle ilgili. Bu sadece yaz aylarında değil, aynı zamanda soğuk kışlarda, korunma, salata ve doldurma için ideal olan en popüler sebzelerden biridir. En ilginç turşu tatlı biber tarifleri aşağıda tartışılacaktır.

Dolmalık biber Faydalı özellikleri

• Bu sebze son derece sağlıklı ve birçok vitamin ve mineral içeriyor:
• rekor miktarda C vitamini - limondan daha fazla;
• B vitaminleri;
• Çok çeşitli eser elementler: magnezyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, kobalt.

Ürün kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve bağırsak hareketliliğini uyarır. Sebze, kansızlığı olan ve tromboza yatkın kişiler için faydalıdır.

Biliyor musun Biberler çikolata ile vücut üzerindeki etkilerinde karşılaştırılabilir - kullanımı mutluluk hormonları olarak bilinen endorfinlerin üretimine katkıda bulunur.

• Ancak, bazı insanlar için bu sebze kontrendikedir ve zararlı olabilir:
• kalp, hipertansiyon, taşikardi hastalıklarında kullanılması tavsiye edilmez;
• bu ürün gastrit ve mide ülseri için zararlıdır;
• hassas bağırsaklarda çiğ yenemez.

Koruma için dolmalık biber nasıl seçilir ve hazırlanır?

Kış için ev yapımı hazırlıkları lezzetli yapmak için, onlar için doğru sebzeleri nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir.

Meyveler güzel, çift taraflı, yoğun ve pürüzsüz bir ciltle seçilmiş, kuyruk yeşil ve elastik olmalıdır. Daha ağır biber en sulu ve etli olacaktır. Rengi değerlendirmek de önemlidir: kabuğu ne kadar kırmızı olursa sebze o kadar olgunlaşır. Deride kahverengi lekeler bulunan meyveleri boşluk bırakmayınız, bu güneş yanığı belirtisidir.

Contaların hazırlanmasına geçmeden önce meyvelerin hazırlanmaları gerekir:

• gerekirse bir sünger kullanarak akan su altında iyice yıkayın;
• bir kağıt havlu üzerinde kuru;
• at kuyruğu ve çekirdeği temizleyin.

Önemli! Meyveler olgunlaşmışsa, tohum kutusunu bir bıçak kullanmadan çıkarabilirsiniz: sadece parmaklarınızı gövdenin etrafındaki alana itin ve çekirdeği kuyruktan çekin.

Konserve biberler için lezzetli tarifler

Bu sebzeyi korumak için birçok farklı seçenek var. Aşağıda en basit ve en uygun fiyatlı tarifler bulunmaktadır.

1 numaralı tarif

Tamamen doldurma için

2 numaralı tarif

Sterilizasyon olmadan tarifi

3 numaralı tarif

Tatlı biber

4 numaralı tarif

Yağda

5 numaralı tarif

Kızarmış biber

6 numaralı tarif

Domates sosunda

1 numaralı tarif

Konserve biber

Tamamen doldurma için

Bu sebzenin toplanması için mükemmel bir seçenek konservedir. Böyle bir ürün, hem ayrı bir yemek hem de doldurma için iyidir.

1 L of 3 L Adım 6 içerik Video tarifi

• dolmalık biber

  18-20 adet.

• su

  4 l

• şeker

  1 yemek kaşığı.

• ayçiçek yağı

  1 yemek kaşığı.

• sirke

  1 yemek kaşığı.

• tuz

  3 yemek kaşığı. l.

1. 
   Meyveleri iyice yıkayın ve durulayın, soyulma bütünlüğünü korumaya çalışırken kuyrukları ve çekirdekleri temizleyin.

2. 
   4 litre süzülmüş suyu geniş bir tencerenin içine dökün, tuz, şeker, yağ ve sirkeyi karıştırın ve kaynatın.

3. 
   Sebzeleri kaynar karışıma batırın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

4. 
   Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibinde, tavadan biraz tuzlu su dökün, daha sonra meyveleri eşit olarak koyun.

5. 
   Kalan tuzlu suyla doldurulmuş kavanozun boynuna dökün, sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve bir koruma anahtarı kullanarak sıkın.

6. 
   Hazır kavanozun kapağı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve tuzlu su soğuyuncaya kadar kapatın.

Video tarifi

Önemli! Muhafaza için, ürünün tadını bozmamak için iyot eklemeden sadece normal sofra tuzu kullanabilirsiniz.

2 numaralı tarif

Konserve biber

Sterilizasyon olmadan tarifi

Mutfakta çalışmak, sterilizasyon işlemini atlayarak, dolmalık biberin kışa nasıl kapatılacağını anlatan basit bir tarifle kolaylaşacaktır.

0, 5 L'lik Adımlar 6 bidonu

• dolmalık biber

  5-6 adet

• su

  0.5 l

• tuz

  0.5 yemek kaşığı. l.

• şeker

  1 yemek kaşığı. l.

• sirke 9%

  1 yemek kaşığı. l.

• sarımsak

  1-2 karanfil

1. 
   Temiz ve soyulmuş meyveler dilimler halinde kesin.

2. 
   Bir tencerede suyu, tuzu ve şekeri karıştırın, birkaç dakika kaynatın.

3. 
   Dilimleri 2-3 dakika kaynatın ve hemen hazırlanmış kavanozlara koyun, sarımsakla döşeyin, küçük parçalar halinde doğrayın.

4. 
   Kavrulmuş sıcak salamura kavanozlara dökün, sirke ekleyin, kapağı kapatın ve yuvarlayın.

Kış için lezzetli biber turşusu pişirmeyi öğrenmenizi öneririz.

3 numaralı tarif

Konserve biber

Tatlı biber

Olağandışı ve çok yumuşak bir atıştırmalık dolmalık biber ve baldan elde edilebilir.



0, 5 L'lik Adımlar 8 bidonu

• biber

  1 kg

• bal

  5 yemek kaşığı. l.

• su

  1/2 yemek kaşığı.

• sirke 9%

  1/2 yemek kaşığı.

• ayçiçek yağı

  1/2 yemek kaşığı.

• şeker

  1 yemek kaşığı. l.

• tuz

  1 çay kaşığı

• yenibahar bezelye

  tatmak

1. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve düşük ateşte kaynatın.
2. Hazırlanan biber dilimler halinde kesin.
3. Dilimleri kaynar karışıma koyun ve düşük güçte bir ateşte birkaç dakika kaynatın (dilimler solmaya başladığında tavayı ocaktan çıkarabilirsiniz).
4. Sebzeleri hazır kavanozlara aktarın ve hazırlanan turşuyu tavadan dökün.
5. Kavanozları sterilize kapakları olan rulo halinde soğutun.


Biliyor musun Dolmalık biberin cinsiyet farklılıkları vardır: örneğin, dişi meyvenin uçları genellikle 4 bölüme, erkek meyvesi 3'e bölünür. İlki genellikle daha tatlı bir tada sahiptir.

4 numaralı tarif

Konserve biber

Yağda

Bir yağ turşusunda tatlı biber turşusu yaparsanız harika bir atıştırmalık ortaya çıkar.



Adım 7 Malzemeler

• biber

  5-6 kg

• şeker

  1 yemek kaşığı.

• tuz

  ½ yemek kaşığı

• ayçiçek yağı

  0.5 l

• sirke 6%

  0.5 l

• sarımsak

  1 kafa

• dereotu ve maydanoz

  tatmak

1. Sebzeleri hazırlayın ve dilimler halinde kesin.
2. Dilimleri derin bir kaba koyun, marinein aynı bileşenlerine dökün.
3. 20 dakika kısık ateşte kaynatıp düzenli olarak karıştırın.
4. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar atılır.
5. Elde edilen ürünü temiz hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve kapatın.


Ayrıca, doldurma için kışın taze taze biberleri dondurmanın mümkün olup olmadığını da okuyun.

5 numaralı tarif

Konserve biber

Kızarmış biber

Tuzlu atıştırmalıkların sevenler için, kızarmış biber turşusu reçetesi uygundur.



0, 5 L'lik Adımlar 8 bidonu

• biber

  700-800 gr

• tuz

  1 çay kaşığı

• şeker

  2 yemek kaşığı. l.

• ayçiçek yağı

  50 ml

• sirke 9%

  2 yemek kaşığı. l.

• sarımsak

  3 dilim

• biber karışımı (siyah, yenibahar)

  tatmak

• acı biber

  1 adet

1. Fry soyulmuş ve meyve kesti. Bunu, belirtilen miktarda yağ içeren bir tavada veya fırında, 220 ° C'de folyo ile kaplanmış bir tabaka üzerinde yapabilirsiniz, yarım saat pişirin.
2. Sterilize edilmiş kutuların dibine sarımsak, baharat ve bir dilim acı biber koyun.
3. Tüm kuru malzemeleri kavanozlara dökün, ardından sirkeyi dökün.
4. Kızartılmış kızarmış dilimleri kavanozlara yerleştirin, ısıl işlemden sonra kalan suyu dökün, boyuna kaynar su dökün ve yuvarlayın.
5. Tüm baharatları çözmek için kavanozları dikkatlice sallayın, ters çevirin ve ılık bir battaniye ile örtün.


Kış aylarında tsitsak biberinin nasıl toplandığını okumanızı tavsiye ederiz.

6 numaralı tarif

Konserve biber

Domates sosunda

Olağandışı ve çok ağız sulandıran mezeler, domatesle marine edilmiş biberlerdir.



0.5 litre başına 5 kutu Adım 6 içerik

• biber

  3 kg

• şeker

  1 yemek kaşığı.

• tuz

  1 yemek kaşığı. l.

• sirke 9%

  65 ml

• ayçiçek yağı

  100 ml

• salça

  250 g

1. Meyveleri yıkayın ve soyun, her birini uzunlamasına 8 parçaya bölün.
2. Derin bir tencerede sos ve kaynatma için tüm malzemeleri karıştırın.
3. Hazırlanan sebzeyi kaynar karışıma koyun, karıştırın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Elde edilen iş parçasını bankalara yerleştirin, acı sos dökün, rulo haline getirin.

Temel kurallar ve raf ömrü

Konserve tatlı biberler diğer kış ev yapımı ürünlerle aynı şekilde saklanır: serin, karanlık bir yerde, kilerde, kilerde veya buzdolabında. Odadaki sıcaklık 0 ila + 20 ° C arasında olmalı, nem oranı% 80'den fazla olmamalıdır. Kutuların raf ömrü 12 aydır. Kış için biber hazırlamak için en iyi tarifler hakkında okumak için mutlu olacaksınız.

Ek Pişirme İpuçları

Konserve lezzetlerin lezzetli hale gelmesi ve maksimum faydayı sürdürmesi için, temel hazırlık kurallarına uymak önemlidir:

1. İş parçaları için tasarlanmış kavanozları ve kapaklarını iyice yıkayın, bunları zorunlu sterilizasyona tabi tutun.
2. Ürün hazırlama teknolojisine dikkat edin, sebzeleri pişirmeden önce iyice yıkayın.
3. Ürünleri koymadan hemen önce kabı sterilize etmek daha iyidir.
4. Leke ve zarar vermeden sadece taze meyveler seçmek önemlidir.
5. Sirkenin içinde marine turşu kullanılıyorsa, kaplanmadan önce doğrudan kavanoza dökmek, kaynatıldığında buharlaşmaması için en iyisidir.
   

Bu nedenle, konserve biber pişirmek için çeşitli seçeneklere aşina olduğunuzdan, bu işlemin çok karmaşık ve zaman alıcı olmadığı söylenebilir. Bu ipuçlarını kullanan acemi bir ev hanımı bile, evlerini bu sebzeden gelen aromatik ve lezzetli yemekler ile memnun edebilir.