Hemen hemen herkes kolostrumun varlığını duydu, ancak çok az kişi ne olduğunu kesin olarak biliyor. Bu arada, bu ürün başka hiçbir yerde bulunmayan eşsiz bileşimi ile dikkat çekiyor. Bu ürünün faydaları, olası kontrendikasyonları ve kullanım yöntemleri makalede tartışılacaktır.

Kolostrum nedir

Kolostrum, yavruların doğumundan hemen önce ve hemen sonra tüm memelilerin dişilerinde görülen bir tür “süt öncesi” dir. İneklerde, memenin içinde sütün kendisinin ortaya çıkmasından önce kalın bir kıvamda ve tuzlu bir tada sahip kremsi veya sarımsı bir sıvıdır. Bununla birlikte, sütün öncüsü olan kolostrum, sadece görünüşünde değil, aynı zamanda eşsiz bir ürünü temsil eden kompozisyonda da ondan önemli ölçüde farklılık gösterir. Bu durum, ineklerin salgılamasının yanı sıra, sütle karşılaştırıldığında, çok daha küçük miktarlarda, ürüne özel bir değer verir.

Biliyor musun Her yıl gezegenimize yaklaşık yarım milyar ton inek sütü bulaşmaktadır.

Bir inek ne kadar sürede göze çarpıyor?

Bir ineğin “süt öncesi” izolasyonu kısalır ve doğumdan sonraki beşinci günde ortalama olarak sona erer. Bazı durumlarda, ineklerde kolostrum buzağı doğmadan birkaç gün önce görünürken, diğerlerinde on güne kadar sürebilir.

Ancak, her durumda, üç gün sonra, ürünün protein ve yağ içeriği, diğer değerli elementlerle birlikte, keskin bir şekilde azalır.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşimi

Kolostrumun bileşimindeki bu değişkenlik nedeniyle, buzağılama gününden bu yana ne kadar zaman geçtiğine bağlı olarak ve bu ürünün ne kadar kalori olduğu kesin olarak söylenemez. Örneğin, ilk gün boyunca, kalori içeriği 100 ml'de 150 kcal'e ulaşabilir ve beşinci günde 70 kcal'a düşer.

Buzağılamadan sonraki ilk günde 100 ml ürün içerir:

• proteinler - 27.63 g;
• yağ - 1, 7 g;
• karbonhidratlar - 13 g.

Proteinler açıkça baskındır ve kolayca sindirilebilirler, ancak kolostrumda sütten daha az yağ vardır. Ek olarak, bu üründe genellikle sütle ilgili olarak on kat karoten ve A vitamini baskınlığı ve askorbik asidin üç kat baskınlığı vardır. Yeni doğmuş bir buzağı vücudundaki bağışıklık sisteminin aktivitesini aktif olarak uyaran, süt öncesi immünoglobulin ile bol miktarda doyurulur.

İnek ürünü ayrıca somut miktarlarda da bulunabilir:

• E vitaminleri;
• D vitaminleri;
• B vitaminleri;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• interferonlar;
• 18 amino asit;
• doğal antibiyotikler;
• prebiyotikler;
• laktoferrin;
• sitokinler.

Biliyor musun Kolostrumun kimyasal bileşimi sütten çok kanla aynıdır.

Faydaları ve insanlara zararı

Hızlı ve etkili doygunluğa ek olarak “süt öncesi” nin temel görevi, yeni doğmuş bir buzağıdaki bağışıklık sisteminin güçlendirilmesidir.

Bu bakımdan, bu ürünün immünomodülatör özelliği insanlar için çok faydalıdır. Buna ek olarak, size sağlar:

• gastrik mikroflorayı normalleştirmek;
• sinir sistemini güçlendirmek;
• vücudun tonunu artırmak;
• iskelet sistemini güçlendirmek;
• zehir ve toksinlerin vücutlarını temizler;
• saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek;
• cilt hücrelerinin yenilenmesini aktive etmek;
• vücudu alerjenlerin etkilerinden korumak;
• kronik iltihapla mücadele;
• diyabetik bir hastalığın seyrini rahatlatır;
• baş ağrısı ortadan kaldırmak;
• depresyonla mücadele;
• astım ataklarını durdur.

Bir kişinin inek sütünü kullandığı tek ciddi kontrendikasyon, bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlükle ilişkilidir.

Diğer tüm durumlarda, bu gıda ürününün aşırı tüketiminin, sindirim sistemi tarafından işlenecek zamanı olmayan ve sonuçta alerjik reaksiyonlara neden olabilecek immünoglobulinlerle vücudun aşırı yüklenmesine yol açabileceği unutulmamalıdır.

Önemli! Bu ürün donmuş formda, bir yıl boyunca bütün besin maddelerini değişmeden tutabilir.

Birine inek kolostrumu nasıl içilir

Özel bir kokuya ve tada sahip olan "Premilk", doğal haliyle, faydalı olabileceği herkesin tadı için değildir, bu nedenle en çok lezzetli yemeklerden hazırlanır veya işlenmiş inek kolostrumu olan “Kolostrum” hazırlığı şeklinde tüketilir. Tüm değerli kompozisyonunu muafiyet olmadan, ancak konsantre biçimde korumak. Günde iki kez 15 g oranında sıcak su (ancak kaynar su değil) formunda sulandırılarak kullanılır. Bu ek, çoğu yiyecek ve içecek ile de tüketilebilir.

Güveç nasıl yapılır

İnek kolostrumuna dayalı en popüler yemeklerden biri, aşağıdaki gibi hazırlanan bir güveçtir.

maddeler:

• kolostrum ve süt karışımı 1: 3 - 3 l oranında;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 10 adet;
• tatmak için sofra tuzu.

hazırlanması:

1. Karışımdan 1 su bardağı ayırın ve kalanını bir tencereye dökün ve düşük ateşte sobaya koyun.
2. Bir tutam tuzu yumurta kabuğuna at.

3. Kasenin içeriğini iyice karıştırın.
4. Elde edilen kütleye bir bardak süt ve kolostrum karışımı dökün ve tekrar karıştırın.
5. Sonra bir bardak toz şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Bundan sonra, ortaya çıkan kütleyi ocakta ılık kolostruma dökün ve her şeyi bir tencerede karıştırın.

7. Tavayı örtün ve önceden ısıtılmış fırına koyun +180 ° С.

8. Bir buçuk saat sonra, güveç kullanıma hazırdır.

Önemli! Ekşi süt ürünleri, tereyağı ve peynir gibi, özel bileşimi nedeniyle kolostrumdan yapılamaz. Bir ineğin memesinde sütün görünmesinden önce gelen bu ürünün, kelimenin tam anlamıyla yeni doğmuş bir baldırı ayağına koyması amaçlanmıştır. İnek kolostrumunun faydalı özellikleri sıklıkla hasta bir insanı ayağına dayayabilir.

Video: Cowskin Güveç