Son zamanlarda, kiraz domatesleri enlemelerde bir yenilik olarak kabul edildi, ancak bugün nadir bir bahçıvan bu küçük domatesleri yetiştirmiyor. Salatalarda, aperatiflerde harika görünürler ve korunmasında kullanılırlar. Büyüklüklerinden ve mükemmel lezzetlerinden dolayı turşu ve bütün olarak tüketilirler. Kış için kiraz toplamadıysanız, aşağıdaki tarifleri mutlaka deneyin.

Kışın hasat için kiraz domates nasıl hazırlanır

Pişirmeye başlamadan önce, muhafaza için doğru domatesleri seçmeye değer.

Önemli! Uygun kopyaları seçtikten sonra, daha fazla pişirmeden önce bunları iyice yıkamayı unutmayın.

Aşağıdaki öneriler size bu konuda yardımcı olacaktır:

• meyveleri zarar görmeden toplamak;
• aynı boyuttalarsa harika;
• Yeşil, olgunlaşmamış numuneleri muhafaza etmeyin;
• domates aromasına dikkat ettiğinizden emin olun: sulu, hoş olmalı;
• kiraz satın alırsanız, saplarını inceleyin: doğal olmayan renkleri meyvelerin çok erken toplandığını, çoktan olgunlaştığını ve bu nedenle lezzetlerinin en iyi olmayacağını gösterir.

Adım Adım Kiraz Domates Tarifler

Her ev hanımının, kışın lezzetli domates boşlukları elde etmeleri sayesinde kendi sırları ve tarifleri vardır. Bunlardan en ilginci bu makalede sunulmuştur. Ayrıntılı bir talimat, bu konuda yeni başlayanlar için bile harika bir yemek pişirmenize olanak sağlar.

Biliyor musun 1973'te İsrail'de kiraz domatesleri yetiştirildi.

marine

Salamura, ürünlerin uzun süre depoda kalmasından dolayı konserve çeşitlerinden biridir ve lezzetleri aynı zamanda baharatlı bir nota elde eder. Vişne turşusunu birkaç şekilde turşu yapabilirsiniz.

Klasik tarif

Alışılmadık yemek severlerin ilgisini çekecek en özgün, ancak uygulaması kolay tariflerden biri.

Bir litreyi doldurmak için şunları alın:

• 750 g domates (istenirse kırmızı, sarı);
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. sıradan tuz;
• 0.5 çay kaşığı sirke;
• biber;
• birkaç diş sarımsak;
• dereotu şemsiyeleri;
• 1 dolmalık biber.

Önemli! Kabın muhafazasını sıktıktan sonra, işlemi tamamlamak için birkaç saat boyunca baş aşağı konulmalıdır. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
2. Tohumları tohumlardan yıkayın ve soyun, 1-2 cm'lik daireler halinde doğrayın.
3. Şimdi domatesleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Kabı sıkıca doldurmaya çalışın, ancak kırılgan meyvelere zarar vermemek için tahrif etmeyin.
4. Birkaç kiraz tabakası serdikten sonra, birkaç dilim biber ekleyin ve ardından domatesleri yaymaya devam edin.
5. Sonra doldurulmuş kapları kaynar su ile doldurun ve soğumaya bırakın.
6. Şu anda, 1 yemek kaşığı seyrelterek, tuzlu su hazırlığı yapabilirsiniz. l. 1 litre sıvı içinde tuz.
7. Tuzlu su kaynattıktan sonra, 5-8 bezelye biber ekleyin (eğer daha lezzetli yiyecekler istiyorsanız). İstenirse diğer baharatlar da eklenebilir.
8. Domates içeren kaplarda su soğuduğunda, süzün.
9. Sarımsak parçalarını koyun, domateslere daldırın ve kavanozlara tuzlu suyla doldurun.
10. Sonra, 1 çay kaşığı ekleyin. toz şeker, 0.5 tatlı kaşığı. sirke esansı ve sonra kapağı sıkıştırabilir ve daha fazla saklama için atıştırmalık gönderebilirsiniz.

Video: Kış için turşu domatesleri için klasik bir tarif

Sterilizasyon yok

Pek çok ev kadını sterilizasyon olmadan litre kavanozlarda vişne yuvarlayarak bu durumda bazı kurallara uymaktadır.

2 litrelik kutuları doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• 1.5 kg kiraz;
• birkaç dereotu şemsiyesi;
• bir demet maydanoz;
• yaban turpu yaprakları ve kök;
• bir çift diş sarımsak;
• 2 soğan (isteğe bağlı);
• toz şeker;
• tuzu;
• % 5 sirke;
• defne yaprağı;
• mısır gevreği hardalı.

Biliyor musun İtalya ve Yunanistan'da domates müzelerini ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeleri topladıktan sonra, pişirmeye devam edin:

1. Vişne ve yeşillikleri hazırlayarak başlayın: domatesleri yıkayın, kabuğu sarımsak ve yaban turpu köklerinden alın.
   

2. Ardından dereotu şemsiyeleri, ince doğranmış sarımsak, maydanoz, yaban turpu yaprağı ve doğranmış kökü steril kaplara atın.
   

3. Sonra kirazları bırakmaya devam edin.
   

4. Zaten en sonunda, kavanozlar doluyken, 2-3 tutam yenibahar, bir tutam hardal tohumu atın.
   

5. Bundan sonra, kapları kaynamış su ile doldurmak ve yarım saat demlenmelerini sağlamak gerekir.
   

6. Bu süreyi turşuda geçirebilirsiniz: suyu (kutu sayısına göre) aşağıdaki oranda kaynatın: 1 litre sıvı için - 1 yemek kaşığı. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. toz şeker, 150 ml sirke.
   

7. Belirtilen süreden sonra, suyu tenekelerden boşaltın, üzerine marine ediciyi ekleyin ve muhafazayı bükün.
   

Video: Sterilizasyon olmadan turşusu domates turşusu

akut

Daha keskin ve keskin atıştırmalık yiyecekler tercih edenler kesinlikle aşağıdaki tarifin tadını çıkaracaklar.

Onun için al:

• 2 kg olgunlaşmış kiraz;
• birkaç dereotu şemsiyesi;
• yaban turpu yeşillikleri;
• 2 soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• baharatlı acı biber (acı biber yapabilirsiniz);
• baharatlar: defne yaprağı, hardal tohumu, kırmızı biber, yenibahar bezelye, karanfil;
• frenk üzümü yaprağı;
• Kiraz

Biliyor musun Dünyadaki en popüler sos domates ketçapıdır.

Gerekli malzemeleri topladıktan sonra çalışmaya başlayabilirsiniz.

1. İlk önce bileşenleri yıkayın, gerekirse kabuğu çıkarın.
   

2. Ardından soğanları halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini doğrayın ve karabiberi iri parçalara bölün.
3. Sterilize edilmiş kavanozun dibinde, soğan halkasını, bir dilim biber, küçük bir yaban turpu yaprağı (birkaç şeride ayırabilirsiniz), bir dereotu şemsiyesi, birkaç frenk üzümü ve kiraz yaprağı, yenibahar 5-6 bezelye alın.
   

4. Baharatlarla işiniz bittiğinde, bir kavanoza kiraz koyabilirsiniz.
5. Kabı yarısına kadar domateslerle doldurun, sarımsak karanfiline atın, birkaç parçaya bölünmüş, biraz yaban turpu yeşillikleri ve dereotu şemsiyesi.
   

6. Kiraz kavanozu doldurduktan sonra dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, sarımsak dişi, soğan halkası, üstüne bir hardal tohumu bir tutam tekrar koyun.
   

7. Doldurulmuş kapları kaynar su ile doldurun ve kapaklarla kapatılmış olarak 20 dakika bekletin.
8. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve işlemi kaynar su ile tekrarlayın.
9. İkinci kez, su dökmeyin, ancak tavaya dökün. Oraya (1 litre suya) 5 bezelye, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 5 yemek kaşığı. l. toz şeker, iyice karıştırın ve kaynatın.
   

10. Sirkeyi kaynamış bir marinein içine dökün (1, 5 çorba kaşığı. 1 litre suya).
11. Şimdi vişne sıvısı ile doldurun ve sıcak domatesleri döndürün.
    

Video: Kış için domates turşusu açın

tatlı

Tatlı hayranları, turşusu domateslerin şekere benzeyişine göre alışılmadık tarifi takdir edeceklerdir. Tabii ki, domatesler tatlıya dönüşmeyecekler, ancak ana yemeklerinize orijinal lezzet notaları ekleyecekler.

Böyle alışılmadık bir atıştırmalık hazırlamak için (litre kavanoz başına) atın:

• 850 g daha büyük kiraz;
• 0.5 l su;
• 1/3 Art. l. bir tepe ile tuz;
• 1/3 st., Veya 70 g, toz şeker;
• 30 ml% 9 sirke;
• defne yaprağı;
• yenibahar karabiber.

Biliyor musun Ortalama olarak, bir İtalyan yılda 25 kg'a kadar salça tüketir.

Birkaç adımda tatlı vişne yapabilirsiniz:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın, teneke kutu ile doldurun.
   

2. Sonra kapları kaynar su ile doldurun ve soğumaları için 15-20 dakika verin.
   

3. Zaman sonra, sıvıyı tahliye - bu turşusu temeli olacak.
4. Üç litre drenaj suyu için 1 yemek kaşığı alın. l. tuz, bir bardak toz şeker, 3-4 defne yaprağı ve bir miktar bezelye gibi.
   

5. Gelecek turşuyu kaynatın, tuzu ve şekeri eritmek için karıştırarak getirin.
6. Çözeltiyi 3-5 dakika kaynattıktan sonra, domates kaplarıyla doldurun ve bükmeye başlayın.
   

Video: Tatlı Turşusu Domates

Jöle

Sevdiklerinize ve konuklarınıza sürpriz yapmak istiyorsanız, jöle turşusunda sıradışı kiraz domates pişirmeyi unutmayın. Meze olarak ete harika bir katkı ve bir tabakta orijinal bir sos olacaklar.

Jölede domates yapmak için:

• 1.5 kg olgunlaşmış kiraz;
• acı biber;
• 1 sarımsak başı;
• 1 poşet (25-30 g) hazır jelatin;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 4 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 1 çay kaşığı yenibahar bezelye;
• birkaç frenk üzümü yaprağı.

Belirtilen ürün sayısı 2 litrelik teneke kutular için uygundur.

Önemli! Servis yapmadan önce, jöle şeklindeki domateslerin tutarlılığı sağlamak için buzdolabında bir saat bekletilmesi gerekir.

Sıra dışı bir aperatif pişirmek için önerileri izleyin:

1. Biber, domates, kuru sarımsağı soyunuz.
2. Hazırlanan kabın dibinde birkaç frenk üzümü yaprağı, birkaç dilim acı biber, 5-7 karabiber, sarımsak karanfilini indirin.
3. Sıkıca, ancak dikkatlice (ince cilde zarar gelmesini önlemek için), meyveleri baharat içeren bir kaba koyun.
4. Sonra, onları kaynar su ile doldurun, kapatın ve 10 dakika bekleyin.
5. Belirtilen süreden sonra, marine etmek için kullanmak üzere sıvıyı boşaltın.
6. Bunun için, tuz ve toz şeker miktarını, içerik listesinde belirtilen birkaç bezelye biberini toplanan suya batırın.
7. Marine edip kaynatın ve sirkeyi oraya dökün.
8. Sıvıyı ocaktan alın ve içine jelatin dökün. Tamamen çözünmesi önemlidir, bunun için turşuyu 2-3 dakika karıştırın.
9. Daha sonra domatesli kaplar elde edilen çözelti ile doldurulabilir ve bükülebilir.

Hazır koruma, soğutma sırasında uzun süre baş aşağı bırakılmamalıdır (25-30 dakika yeterli), aksi takdirde jelatin kapakta sertleşir.

mayalı

Bu şekilde pişirilen domatesler kapağın altını korumaz. Turşu domatesleri taze ürünlerden çok daha uzun süre depolanır ve orijinal bir tada sahiptir.

Onları mayalamak için (2 litrelik bir kavanoza koyun):

• 700 g kiraz;
• 3-4 diş sarımsak;
• çeşitli baharatlar: karabiber, bezelye, karanfil, defne yaprağı;
• tuzu;
• yaban turpu yaprakları;
• Frenk üzümü yaprağı, kiraz yaprağı;
• Dereotu şemsiye.

Biliyor musun Ohio'da, domates suyu resmi içecek olarak kabul edilir.

Şimdi mahalleye devam et:

1. Meyveleri, yeşillikleri durulayın.
2. İlk önce yaban turpu yeşillikleri, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu şemsiyeleri, birkaç defne yaprağı, 10 karabiber, 2-3 karanfil kabı içine atın.
3. Daha sonra tuzlu suyunu hazırlayın: 1 litre suyu 60 g tuzla kaynatın.
4. Sıvı kaynarken, kavanozları domateslerle doldurun, periyodik olarak sarımsak karanfilleri, baharat yaprakları ile dökün.
5. Elde edilen kaynar su iş parçasını doldurur. Domatesleri tamamen doldurmak yeterli değilse, soğuk su ekleyin.
6. Bundan sonra kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve baharatların daha iyi karışması için hafifçe sallayın.
7. Tankları mayaya serin ve serin bir yerde 1, 5 ila 2 hafta boyunca gönderin. Ayrıca, aynı koşullarda saklanabilirler.
   

Tuzlu domatesler için hızlı tarif

Hızlı bir şekilde kiraz turşusu gerekiyorsa, o zaman bu tarif mükemmel olacak. Onun sayesinde 5-6 saat sonra lezzetli bir atıştırmalık hazırlayacaksınız.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kiraz domates;
• birkaç diş sarımsak;
• 2.5 yemek kaşığı. l. sıradan tuz;
• 1.5 litre su;
• 1 çay kaşığı sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• bir tutam tarçın;
• 2-3 frenk üzümü yaprağı;
• dereotu şemsiyesi.

Biliyor musun İsviçreli Cobert orjinal bir sebze değil, meyve değil getirdi - Red Lava (İngilizceden. "Kırmızı Aşk"). Dışarıda, meyve bir elmaya benziyor ve içinde tam teşekküllü bir domates var.

Lezzetli tuzlu domatesleri pişirmek sadece birkaç dakika sürer:

1. Domatesleri yıkayıp sarımsakları soyun.
2. Bir bıçakla suyunu hafifçe sıkarak, plakaları kesin.
3. Sonra, biraz ılık su (150 ml'ye kadar) alın, içine bir tutam tuz ekleyin ve daha sonra dereotu ve üzümü daldırın, 30 dakika orada bırakın.
4. Kabı alın, altını doğranmış sarımsak ve batırılmış yeşilliklerle hizalayın.
5. Kalan sıvıyı kutular arasında eşit olarak bölün.
6. Daha sonra tuzlu suyunu hazırlayın: hazırlanan suyu tavaya dökün, tuz, toz şeker, tarçın, sirke ekleyin ve kaynatın.
7. Salamura hazırlarken domatesleri kavanozlara yerleştirin.
8. Su kaynattıktan sonra, domatesleri dökün ve kapakları kapatın. 3-6 saat sonra, atıştırma hazır olacaktır.

Kiraz domatesleri kurtarmanın diğer yolları

Domates turşusu yapmak veya mayalamak istemiyorsanız, ancak sağlıklı sebzeleri mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak istiyorsanız, alternatif yöntemler kesinlikle ilginizi çekecektir:

• donma Domateslerin dondurulması konusunda özel bir teknoloji yoktur ve bu yöntem en çok kullanılanlardan biridir, çünkü çözülmüş kiraz salata veya çorbalar için daha uygundur;

  Video: Kiraz domates dondurmak nasıl

• kurutma Kurutulmuş domatesler çeşitli yemeklerde kullanılır, ancak hazırlanmaları çok zaman alıcıdır;

  Video: Kış için kurutulmuş domates

• kurutma. Güneşte kurutulmuş domatesler olağandışı lezzetleri nedeniyle günümüzde özellikle popülerdir.

  Video: Güneşte kurutulmuş kiraz domates

Boşlukları depolamak için temel kurallar

Muhafaza, ev yapımı boşlukların türüne bağlı olarak, kendi saklama şart ve koşullarına sahiptir.

Domates turşusu tutmak daha iyidir:

• +20 ºº aşmayan bir sıcaklıkta;
• nem oranı% 75'den daha yüksek olmayan bir odada.

Ama düşük sıcaklıklar gibi turşusu domates - 0 ila +4 ºº.

Önemli! Camın sıfırın altındaki sıcaklıklarda korunmasına izin vermeyin, aksi takdirde kavanozlar patlar. Döndürmeleri saklamak için ideal bir yer mahzen veya garajdır, ancak istenirse dairede uygun bir yer bulabilirsiniz. Tenha depolar genellikle bu amaçlarla donatılmıştır.

Aksi takdirde, korumayı doğrudan güneş ışığı almayan ve yakınlarda ısıtma cihazı bulunmayan yiyecek dolaplarına koyabilirsiniz. İşin garibi ama dairede muhafaza etmek için en uygun yer yatak odası. Nem veya hipotermi riski yoktur.

Koruma balkonda bile, ancak sadece kapalı dolaplarda saklanabilir ve ısıtma olması koşuluyla saklanabilir.

Faydalı Bilgiler

Kiraz domatesinden her zaman iyi atıştırmalıklar almanızı istiyorsanız, aşağıdaki önerileri dikkate alın:

• daima belirtilen tarifi takip edin;
• ana koruyucu, aksi halde ürün erken bozulacak ana koruyucu, baharat ve baharat, hem de sirke normları gözlemlemek;
• bozulma belirtisi olmayan bütün domatesleri kullanın;
• muhafaza için kapakları ve kapakları iyice sterilize edin;
• böylece domatesler daha iyi marine edilebilir, çeşitli yerlerden bir kürdan ile onları delin.