Kış için çekirdeksiz üzüm için en iyi tarifler

Reçel birçok millet arasında geleneksel bir tatlıdır. Neredeyse tüm meyvelerden ve meyvelerden üretilmiştir ve hatta sebzelerden de yapılabilmektedir. Makale, lezzetli üzüm lezzetleri için birkaç basit ve popüler yemek tarifleri içeriyor.

Üzüm reçeli Faydalı özellikleri

Üzüm, bir insan (A, B, C, K, H grubu), mineraller (potasyum, kalsiyum, silikon, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor, klor, demir, kobalt) için hayati önem taşıyan çok sayıda vitamin içeren faydalı bir meyvedir. asitler, glukoz, sakaroz ve fruktoz. Bu ürün uzun süre saklanmaz. Kışa kaydetmek için şekerle pişirme yöntemini kullanın. Elbette, değerli maddelerin çoğu ısıl işlemden sonra kaybolur, ancak üzüm reçeli hala faydalı özelliklere sahiptir.

İlk olarak, bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir. İkincisi, cildin durumunu olumlu yönde etkiler, hücrelerin yaşlanmasını ve ayrıca kardiyovasküler sistemin çalışmasını yavaşlatır. Üçüncüsü, herhangi bir tatlı gibi, dopamin üretimini teşvik eder, bu da ruh halini yükseltebilir, depresyonu hafifletebilir ve sinir sistemini sakinleştirir. Üzüm reçeli kalorisinin içeriği, içinde bulunan şeker miktarına bağlı olacaktır. Ortalama olarak, 100 g ürün yaklaşık 200 kcal içerebilir.

Biliyor musun Reçel benzeri tatlı ilk olarak antik Yunanistan'da başlamıştır. Bu, birkaç bin yıl önce, Yunanlıların ayva ve balı kısık ateşte kaynatmaya başladıklarında, viskoz bir kıvam getirmeye başladı.

Üzüm nasıl hazırlanır

Tatlı yapmak için üzüm hazırlamanız gerekir. Besinlerin hazırlanması için mavi, beyaz, pembe üzüm, ancak şarap çeşitleri uygun değildir. Bir karışım yapabilirsiniz. Çekirdeksiz ekşi meyveler en uygundur. Derisi yoğun, etli, etli üzümleri seçmek gerekir. Yapılacak ilk şey, elbette üzümleri iyice yıkamaktır. Sonra meyveleri fırçadan ayırın ve hasarlı, çürümüş, çatlamış atın. Bundan sonra, derinin sağlam kalması için sapları dikkatlice çıkarın. Pişirmeden önce, meyvelerin tekrar yıkanması ve yatay bir yüzeyde sonuna kadar kurutulması gerekir. Tarif çekirdeksiz meyveleri kaynatmayı içeriyorsa, çıkarılmaları gerekir.

Bunu birkaç yolla yapın:

  1. Bir elek ile. Meyveleri yumuşak olana kadar kaynatın. Soğuduktan sonra ince bir elek ile silin. Kağıt hamuru öğütülmeli ve kemikler elekte kalmalıdır.
  2. Bir saç tokası kullanmak. Saç tokası meyvenin deliğine yerleştirilir, kemikler onunla birlikte bağlanır ve delikten çekilir. Cilt zarar görmemelidir.
  3. 2 hisse kes. Meyveler bir bıçakla kesilmiş ve yarıya soyulmuş.

Önemli! Aşağıdaki üzüm çeşitlerinin meyveleri, tatlıları pişirmek için en uygun olanıdır: Lokum, Talisman, Nimrang, Husayne, Rizamat, Chaush, Agadai, Karaburn ve diğerleri.

Çekirdeksiz üzüm reçeli: En iyi tarifler

Yapılması en kolay olan çeşitli tariflere kendinizi alıştırmanızı öneririz. Çok fazla zaman almayacaklar, mutfak işine yeni başlamış olsalar bile kolayca çıkacaklar ve şüphesiz sizi ilginç bir zevkle memnun edecekler.

Sterilizasyon olmadan basit tarif

En basit seçeneklerden biri sterilizasyon olmadan.

maddeler:

  • üzüm - 3 kg;
  • şeker - 1, 5 kg;
  • limon - 1 adet.

Adım adım pişirme teknolojisi:

  1. Soyulmuş üzümleri büyük bir kaba koyun ve üzerine limon suyu serpin.

  2. Meyveleri şekerle dökün.
  3. Buzdolabına koy.
  4. Ertesi gün, küçük bir ateş yakıp kaynatın.

  5. 15 dakika kaynatın.
  6. Kabı ocaktan çıkarın.
  7. Oda sıcaklığına soğutun.
  8. Sobaya dön.

  9. 15 dakika kaynatın.
  10. Soğuduktan sonra işlemi bir kez daha tekrarlayın.
  11. Sıcak kavanozlara dökün.

  12. Kapakları topla.
  13. Kapları baş aşağı çevirin.
  14. Bir battaniye veya battaniye ile örtün.

Video: sterilizasyon olmadan üzümlerle reçel yapmak

Fındık ile

Fındık reçel alışılmadık bir tat ve aroma verir. Bu seçenek kesinlikle tatlı sevenler için mutlaka denenmeli.

maddeler:

  • üzüm - 1 kg;
  • toz şeker - 0, 5 kg;
  • su - 1/3 st;
  • ceviz taneleri - 10 adet;
  • vanilin;
  • vişne yaprağı (varsa).

Adım adım pişirme teknolojisi:

  1. Şurup yapmak için: şekeri kaynar suya koyun ve tamamen eriyene kadar kaynatın.
  2. Temiz, kurutulmuş ve çekirdeksiz üzümleri az miktarda su ile birkaç dakika kaynatın.

  3. Üzüm şurubu ile birleştirin.

  4. Karışımı 7-10 dakika kaynatın.
  5. Ocaktan çıkarın.
  6. Demlensin.
  7. 10 saat sonra ateşe ve kaynatın.
  8. Vanilin ve detaylı somun taneleri tanıtın.

  9. 15 dakika boyunca yanmaya devam edin.
  10. Cam kaplara dökün.

  11. Kapakları topla.

Video: fındıklı üzüm reçeli yapımı

Limonlu ve tarçınlı

Seçimimizdeki en belirgin seçenek budur. Baharatlar içeriyor, bu da lezzetin amatör için tasarlandığı anlamına geliyor. Aromatik katkılarla aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde ana bileşenin tadını öldürürler.

maddeler:

  • üzüm - 1 kg;
  • limon - 1 adet;
  • su - 100 ml;
  • şeker - 0.8 kg;
  • karanfil;
  • çubuklarla tarçın (öğütülmüş olabilir).

Önemli! Limon suyunun eklenmesi, kalınlaşmayacak ve uzun süre saklanacak şekilde şeffaf reçel olarak kalacaktır.

Adım adım pişirme teknolojisi:

  1. Şurubu hazırlayın: toz şeker, su, karanfil ve tarçın birleştirilir, kaynatılır ve şeker eriyene kadar pişirilir.

  2. Sıcak bir sıcaklığa soğutun.
  3. Üzüm şurubuna koyun.
  4. Sobayı açın ve şurubu üç kez + 70 ° C'ye ısıtın.
  5. Ertesi gün kaynatın.
  6. Bir gün sonra, reçeli kaynatın ve kalın bir duruma getirerek, düşük ateşte 10 dakika kaynatın.

  7. Limon suyunu dökün.
  8. Cam kaplara dökün ve kapakları rulo.

Video: limon ve tarçın ile üzüm reçeli yapma

Elmalı

Üzüm, elmalar ve konserveler ile iyi gider. Böyle bir bağlantı onu daha da faydalı kılar.

Biliyor musun Reçel dediğimiz şey İngiltere’de reçel, Fransa’da lezzetli, Orta Asya’da ve Orta Doğu’da da incir.

maddeler:

  • elmalar - 3 kg;
  • üzüm - 1 kg;
  • su - 1 l.

Adım adım pişirme teknolojisi:

  1. Elmaları yıkayıp soyun.
  2. İnce dilimler halinde kesin.
  3. Temiz ve kuru üzüm meyvelerini elmalı bir kaseye yerleştirin.
  4. Su dökün.
  5. Çıban.
  6. Düşük ateşte 2 dakika kaynatın.
  7. 4 saat boyunca soğutun.
  8. Ocağa yerleştirin ve kaynatın.
  9. Sonraki 2 gün içinde yukarıdaki prosedürü tekrarlayın.
  10. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
  11. Kapakları topla.
  12. Depoya koy.

Video: elma ile üzüm reçeli yapma

Pişirme önerileri

Sıkışmayı başarıyla pişirmek için, yemek pişirmek için birkaç öneri kullanabilirsiniz:

  1. Reçel pişirmek için uygun bir kap seçmeniz gerekir. Bunu yapmak için, bir tencereye veya bir alüminyum havza kullanın. Böyle bir durumda, kalın bir tabana sahip bir kap alabilirsin. Aksi halde tatlılar yanacak ve haşlayacak.
  2. Üzümler akan su altında değil, büyük bir kapta yıkanmalıdır. Aksi takdirde, yüksek hasar riski vardır.
  3. Reçeli uzun süre korumak ve küf ve mantarların etkisine dayanmamak için, iyi sterilize edilmiş kaplara yerleştirmeniz ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatmanız gerekir.
  4. Doğal bir koruyucu olarak sitrik asit eklenir.

Özellikler ve raf ömrü

Reçel, güneş ışığının nüfuz etmediği, soğuk bir sıcaklığın muhafaza edildiği ve nem bulunmayan odalarda saklanmalıdır. Bu şartlar altında, ürün yıl boyunca yenilebilir olacaktır. Küflü ve fermente reçel yemek kesinlikle yasaktır. Ciddi zehirlenmelere veya diğer ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Ancak, bu reçel şarap yapmak için kullanılabilir.

Üzümlerin alerjiye yol açıp açmadığını ve nasıl tezahür ettiklerini bilmek ilginizi çeker.

Bu nedenle, üzüm reçeli, mutfak işinde bir aceminin bile yapabileceği sağlıklı ve lezzetli bir inceliktir. Hazırlığı fazla zaman almaz ve fazla çaba harcamaz. Temel tariflere dayanarak, çeşitli malzemeler deneyebilir ve ekleyebilirsiniz - meyveler, meyveler, fındıklar, baharatlar.

Ilginç Haberler