Kayısı çekirdeği insan yaşamının birçok alanında kullanılmaktadır. Ürünün özellikleri ve kayısı çekirdeğinin ne kadar yararlı olduğu ve hangi vitaminleri içerdiği aşağıda detaylı olarak açıklanmaktadır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Yiyecek ve diğer amaçlar için, kemiğin kendisi kullanılmaz, ancak içindeki tohum da çekirdek olarak adlandırılır. Düz bir şekle sahiptir ve kahverengi renkteki yoğun bir kabuğun altına gizlenmiştir. Tat çeşitliliğe bağlı olarak değişir (acıdan tatlıya). Çekirdeğin kimyasal bileşimi (100 g'da) ve bunun yanı sıra bju, çeşitli kaynaklarda önemli ölçüde farklıdır:

• 14 ila 23 g protein;
• 27.7-46.9 g yağ;
• 17.6-56.3 g karbonhidrat.

Mineral bileşenden bahsetmişken, ürünün 100 gramında bu kadar önemli bileşenlerin varlığına dikkat edilmelidir (ortalama araştırma sonuçları verilmiştir):

• 36 mg sodyum ve 2 mg kalsiyum;
• 500 mg potasyum ve 200 mg magnezyum;
• 2, 5 mg demir ve 2, 8 mg çinko.

Kayısı tohumlarının vitamin bileşimi belirgin bir farklılık göstermez. Onlarda keşfedildi:

• tiamin ve riboflavin (sırasıyla, B1 ve B2 vitaminleri);
• niasin (nikotinik asit veya PP vitamini);
• C vitamini

Önemli! Kayısı çekirdeği, bazı kaynakların "B17 vitamini" dediği amigdalin içerir. Bu ismin bilimsel bir temeli yoktur. Ürünün kalori içeriği, kaynağa bağlı olarak 440 ila 530 kcal arasında değişmektedir.

Kayısı çekirdeği yemek mümkün mü?

Kurutulmuş veya taze kayısı çekirdeği, tavsiye edilen dozajın tam olarak izlenmesi şartıyla, tamamen yenebilir veya çeşitli yemeklerin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılabilir. Ayrıca un, süt ve tereyağı da yaparlar.

Kayısı çekirdeğinin vücut için iyileştirici özellikleri

Kayısı çekirdeğinin tedavi edici etkisi geleneksel ve alternatif tıpta kullanılmalarına izin verir.

• Erkekler ve kadınlar için, ürünün aşağıdaki etkileri vardır:
• serbest radikalleri nötralize eden linoleik asit varlığından dolayı kalp ve kan damarlarının işleyişinin iyileştirilmesi;
• sinir sisteminin işleyişini destekler;
• Çok büyük miktarda protein, fiziksel olarak zor iş yapan insanlar için faydalıdır.

Tohumların kontrollü kullanımı, aşağıdaki hastalıklarla mümkündür:

• boğmaca, bronşit ve üst solunum yollarının diğer hastalıkları. Öksürüğü verimli kılmak için tohumlardan süt kullanın;
• tohumdan demlenmiş bir toz olarak kabul edilen bir halk ilacı olan kalbin aritmi;
• "boş mideyle" çiğ tohumların yemesi tavsiye edilen helmintiyazis;
• kayısı yağı, sindirim sistemini normalleştirmek ve eklemlerin iltihaplanması için uygundur.

20. yüzyılın ortasından beri, üründe bulunan amigdalin, kanser tedavisi için lanse edildi. Satışta, "Laetril" ve "B17 Vitamini" olarak bulunabilir. Bununla birlikte, birçok dünyadaki bilimsel organizasyona (FDA ve AMA dahil) göre, amigdalin'in bir antitümör etkisi yoktur ve bu şekilde dağılımı, Amerika Birleşik Devletleri'nde adli bir yargılamada yargılanmaktadır.

Günde ne kadar kayısı çekirdeğinin yenebileceğini öğrenin.

Hidrosiyanik asit, kıymetli metallerin cevherden çıkarılması sırasında, galvanik kaplamada (yaldız ve gümüşleme), plastik ve kauçuk, bitki öldürücüler ve bitkiler için büyüme uyarıcılarının üretiminde kullanılır.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Amigdalin içeriği yüksek olduğundan, ürün insan vücuduna ve hatta ölüme önemli derecede zarar verebilir. Bu üründe hangi zehir var? Amygdalin'in kendisi bir zehir değildir, ancak bir kez mide suyuna girdiğinde siyanür salgılar ve ciddi zehirlenmelere neden olabilen hidrokiyanik asit oluşumuna yol açar. Amigdalin yüzdesi bitki çeşidine bağlıdır ve artan acı ile büyür.

• Kontrolsüz tohum kullanımıyla zehirlenme belirtileri:
• sinir sisteminin fonksiyon bozuklukları;
• nefes darlığı, heyecanlı nefes alma;
• yavaş kalp hızı;
• kan basıncında artış.

Önemli! Kayısı çekirdeği küçük çocuklar için kesinlikle yasaktır.

• Kullanım kontrendikasyonları:
• diabetes mellitus;
• gebelik;
• akut karaciğer ve gastrointestinal hastalıklar;
• Bireysel alerji.

Bir kayısı çekirdeğini soyma

Kayısı çekirdeğini örten kabuk 1-2 mm kalınlığa sahiptir ve kesilmesi kolay değildir. Keskin bir cisimle (bir taş gibi) vurulduğunda, çekirdek, istenmeyen bir kabukla birlikte hasar görebilir. Evde, aşağıdaki seçeneklerden birini kullanabilirsiniz:

1. Bir katmanda yarım havlu üzerine birkaç tohum koyun, kumaşın ikinci kısmı ile örtün. Her kemiği dokuya sabitlerken, kabuğa hafifçe bir çekiçle vurun.
2. Kalın bir ahşap tahta kenarına bir kemik yerleştirin. Parmakları yanlarda tutarak, üst kaburga çekiçle vurun.
3. Çatlamak için, somun kıymak veya sarımsak kıymak için bir araç kullanabilirsiniz.

Kayısı çekirdeği nasıl alınır

Hiçbir durumda bu ürünün dozu aşılmamalıdır. Bu oran temelinde hesaplanabilir: 5 kg kütle için 1 çekirdek.

Kayısının sağlığa faydaları hakkında bilgi edinin.

Tıpta

Tıbbi amaçlar için ürünün sabah yemeğinden 1 saat önce alınması önerilir. Çeşitli hastalıklar için soyulmuş kayısı çekirdeği kullanma şemaları aşağıdaki gibidir:

• çiğneme için önerilen doz, boş bir midede yenmesi gereken 5 tohumdur;
• eklemlerin tedavisi için votka tentürü hazırlamak (1 litre başına 100 gr ezilmiş tohum);
• gücü arttırmak ve soğuk algınlığını iyileştirmek için, cevizli macun (urbec) uygundur, bunun için 50 gr tohum ve bal, 40 gr tereyağı ilave edilerek bir blender ile karıştırılır.
  

Kanser tedavisinde kayısı tohumlarının kullanımı resmi bilimsel verilerle doğrulanmamıştır. Alternatif tıp tarafından sunulan diyet takviyelerini ve takviyelerini sadece doktorunuzun gözetiminde alın.

Kuru kayısının özellikleri hakkında bilgi edinin.

Kozmetolojide

Kozmetik amaçlı kayısı yağı ve süt kullanılır. Temel olarak cilt ve saçlar için besleyici maskeler, losyonlar, masaj karışımları, temizleyiciler hazırlanır.

Ezilmiş taneler cildin üst tabakasını güncellemek için bir fırça olarak kullanılır.

Pişirme

Birçok tarifte, badem kayısı çekirdeği ile değiştirilir. Bunları pişirme ve diğer tatlılarda, konservelerde, salatalarda kullanın.

Biliyor musun Amaretto İtalyan likörü badem ve / veya kayısı çekirdeğinden yapılır. Damıtma sırasında, hidroklorik asit üzüm şurubu içinde ayrışır ve bitmiş içecek karakteristik bir tat ve aroma elde eder.

Tohum hazırlama ve depolama kuralları

Tohumların toplanması için, olgunlaşmamış kayısı çekirdeği daha az besin içerdiğinden ve daha kötü depolanacağından, sadece olgun meyvelerin seçilmesi gerekir. Kabuğundan serbest kalan çekirdeğin, tek bir tabaka halinde parşömene veya kağıda yerleştirilmesiyle kurutulması gerekir. Düşük sıcaklık moduna ayarlayarak, özel bir kurutma makinesi veya fırın kullanabilirsiniz. Temizlenmiş çekirdekler hava geçirmeyen kaplarda veya bez torbalarda kuru ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. 3 ay - kurutulmuş tohumların raf ömrü yaklaşık 1 yıldır ve kurutma işlemi tamamlanmadı ise.

Kayısı çekirdeği, son derece dikkatli kullanılması gereken sağlıklı bir üründür. Mutfak ve tıbbi amaçlar için az miktarda tohum başarıyla kullanılabilir.