Karnabahar yaprakları yenilebilir mi?

Karnabahar beyaz akrabalarından daha az yaygın değildir ve son zamanlarda hem yetişkinlerin hem de bebeklik dönemindeki çocukların diyetlerine dahil edilmiştir. Isı seven ve talep eden, sadece güney ülkelerinde uzun bir süre yetişmişti, ancak soğuğa dayanıklı çeşitlerin ekilmesinden sonra, ılıman iklimlerde yaygın olarak yayıldı. Bu sebzenin kullanımının özellikleri ve özellikle yaprakları, makalede tartışılacaktır.

Karnabahar açıklaması

Yoğun sebze rengindeki kafalarda kalın bacaklar üzerinde toplanan bitkinin salkımının en sık yemek için kullanıldığı gerçeğinden dolayı popüler sebze adını almıştır. Onları saran yapraklar, güneş ışığının çiçeklere girmesini önler, böylelikle içlerinde klorofil oluşmaz.

Biliyor musun Ay'da deneysel mini-serada yetiştirilen ilk sebze lahana olacak.

Bu özellik, yeşil, mor ve turuncu başlı çeşitleri yakın zamanda yetiştirilmiş olmasına rağmen, çiçeklenmenin yumuşak, acısız tadını ve beyaz rengini açıklar.

İlgili tüm türler arasında karnabahar, protein ve C vitamini bakımından birkaç kat daha zengindir ve lezzetliliği en yüksek seviyededir. A, E, H, B grubu gibi diğer vitaminlerin, etkileyici makro besinlerin (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor) ve en önemli eser elementlerin (demir, iyot ve diğerleri) yüksek içeriği bu sulu sebzeyi vazgeçilmez bir gıda ürünü yapar.

Hassas lifli salkımları, mukoza tahriş etmeden mide tarafından kolayca sindirilir ve 100 gram başına 25 kalorinin düşük kalorili içeriği nedeniyle, çeşitli diyetlerin bir parçasıdır.

Vücut için faydalı özellikler

Bitkinin karmaşık ve zengin biyokimyasal bileşimi nedeniyle, kullanımının faydaları tam bir listedir:

  • sindirim ve kolesterol atılımını artırmaya yardımcı olur;
  • kalp ve kan damarı duvarlarını güçlendirir;
  • inflamatuar cilt hastalıklarının oluşumunu önler;
  • beyin işlevini geliştirir ve stres direncini arttırır;
  • kanserin önlenmesinde kullanılır.

Önemli! Mide asidiliği yüksek, mide-bağırsak sisteminin akut hastalıkları ve gut hastaları için karnabahar tavsiye edilmez.

Karnabahar yaprakları yenilebilir mi?

Pişirmeden önce, çiçeklenme genellikle sonradan atılan basitçe yapraklardan temizlenir. Çok az insan bu yaprakların yemiş olup olmadığını ve başka bir şekilde kullanılıp kullanılamayacağını düşünür.

Ancak kompozisyonları ve özellikleri, çiçeklenme özelliklerinden daha kötü değildir ve dikkatsiz huysuzluk, diyeti çeşitlendirmeyi ve bilinen yemeklere yenilik getirmeyi imkansız kılar. Dış düz kaba ve sert yapraklar çalışmaz, ancak kafayı saran iç kısım, daha yumuşak ve sulu olabilir ve kullanılmalıdır.

Kullanım özellikleri

Açıklanan yaprakların nasıl hazırlanacağını düşünün. Karnabahar, diğer sebzeler ve yiyeceklerle iyi gider. Yaprakları ile birlikte çiçeklenme haşlanabilir, fırınlanabilir, turşu, salata, çorba ve sebze güveçlerine ilave edilebilir.

Aynı zamanda, bir sebzedeki maksimum faydalı madde miktarını korumak için, işlemden önce ağartılmamalı, buharda pişirilmelidir. Bir meyilli içinde kıyılmış et veya herhangi bir sebzeyle doldurulmuş broşürlerden kızartılmış rulolar, tam teşekküllü bağımsız bir yemek veya et veya sebzeler için garnitür olarak kullanılabilir.

Daha olgun ve kaba yaprakların orijinal bir uygulaması, bir sandviçin üzerine yayılabilecek bir iştah açıcı olacaktır: Haşlanmış ve kıyılmış tepelerden, tuz, limon suyu ve en sevilen baharatların eklenmesiyle bir blender ile hazırlanır.

Biliyor musun Japonya'da lahana sadece sebze olarak değil aynı zamanda dekoratif amaçlı da yetiştirilmektedir. Soğuk havaların başlamasıyla renkli lahana bahçeleri, güller ve krizantemler özellikle etkileyici görünüyor.

Genç kafaların yaprakları, taze sebzelerle yapılan yemekleri süslerken yaprak marullarına harika bir alternatif veya ekler. Onları baharatlamak için soya sosu ya da bektaşi üzümü için standart turşusunda yarım saat önceden marine edilebilirler. Özellikle popüler karnabahar yaprakları ve ceviz salatası.

Yemek pişirmede kullanmaya ek olarak, söz konusu sebzelerin yaprakları beyaz lahana ve deniz yosununun yanı sıra kozmetikte de kullanılmaktadır. Ürün beyazlatma etkisi ve cildi yumuşak ve elastik hale getirme kabiliyeti nedeniyle taze veya turşu olarak kullanılır.

Örneğin, 2-3 saat boyunca sıcak suda boğulmuş kıyılmış karnabahar ve adaçayı yapraklarını dondurarak yüzünüz ve boynunuz için mükemmel bir maske yapabilirsiniz.

Halk hekimliğinde, iyileşmeyen yara ve yanıkların tedavisi için, bir ham protein ve kıyılmış karnabahar yaprakları bir bulamaç yapılır, bir boğaz noktasına uygulanır ve bir bandaj ile sabitlenir. Taze meyve suyu bitkileri, ağzı diş eti hastalıkları ile çalkalamak için kullanılan akut gastrit ve hemoroit formlarını tedavi eder.

Çiğ karnabahar yiyip yiyemeyeceğinizi öğrenin.

Karnabahar nasıl saklanır?

Karnabaharın düşük raf ömrü, uzun süreli depolama anlamına gelmez.

Eğer çalılar kök ile birlikte kazar ve baş aşağı asarsanız, taze salkımlar bodrumda veya mahzende 2-3 aya kadar saklanabilir. Buzdolabında, sargı filmine sarılmış kafaların depolanması, taze sebze bölmesinde bir aya kadar sürebilir.

Rahatlık amacıyla demonte formda dondurulmuş, çiçeklenme yıl boyunca yararlı özelliklerini korur. Yeşil elastik yapraklı taze sıkılaştırılmış başlıklar, çürüme belirtileri olmadan ve böceklerden zarar görmeyenler depolamaya uygundur.

Önemli! Kafalardaki ilk karanlık noktaların ortaya çıkması, hasarın durdurulamadığını gösterir, bu nedenle çiçeklenme derhal işleme konmalıdır.

Karnabahar, harika ve sağlıklı bir sebzedir, tüm yıl boyunca her yaş için tam bir diyetin uygun fiyatlı, lezzetli ve sağlıklı bir bileşeni olarak hizmet eder.

Ilginç Haberler