Siyah akçaağaç salkımından arılardan toplanan bal, benzersiz bir kimyasal bileşime sahip gerçek bir gurme ürünüdür. Kara akçaağaç balı hafif bir badem ipucu ile mükemmel baharatlı bir tada sahiptir ve çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu arıcılık ürünü için başka ne yararı var ve kime zarar verebileceğini makalede anlayacağız.

Kara akçaağaç balının tanımı ve özellikleri

Siyah akçaağaç balı, Tatar siyah akçaağaçının (siyah akçaağaç veya akçaağaç olmayan) çok yıllık çalısındaki çiçeklerinin nektarından elde edilen faydalı bir arıcılık ürünüdür. Bal bitkisi mayıs ayının ortalarında çiçek açar ve üç haftadan uzun sürmez, bundan sonra ürünün pompalanması başlar.

Neye benziyor

Siyah akçaağaç balı, eşsiz görünümü ve sıradışı tadı nedeniyle diğer çeşitler arasında kolayca tanınabilir. Oldukça viskoz, kalın, macun benzeri bir kıvama sahiptir, mükemmel bir şekilde gerilir. Zamanla sünekliği ve viskozitesi artar.

renk

Siyah akçaağaç ürünü koyu çeşitler kategorisine aittir. Çoğu zaman, kahverenginin çeşitli tonlarında koyu bir renge sahiptir. Bazı durumlarda, hoş amber-kahverengi veya sarı-kırmızı tonlarında daha açık renkli bir madde bulabilirsiniz.

Kristalleşmeden sonra, bal koyu kahverengi bir renk kazanır.

Tat ve Aroma

Bal konvansiyonel tadı ile karakterize edilir: orta derecede tatlıdır, hafif bir asitliğe sahiptir, hoş bir badem ve kiraz çekirdeği acılığını bırakır. Zengin tadı ve karamel ve ahşabı veren hafif meyveli aroması nedeniyle tüketicilerin beğenisine bakıldı.

Şekeri şartları

Yoğun ve yapışkan yapısı ve düşük glikoz içeriği nedeniyle, bal yavaşça kristalleşir. Bir yıl sonra, ürün alt tabakalarda kristaller oluştururken, üst tabaka sıvı halde kalır.

Diğer bal çeşitleri hakkında da okuyun:

Ürünün kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Koyu siyah akçaağaç balının bir özelliği, 2796 mg / kg olan mineral madde içeriğinin artmasıdır. Kimyasal bileşimi aşağıdaki elementlerle temsil edilir.

vitaminler:

• B grupları (B1, B2, B6, B9, B12) - metabolizma ve enerji metabolizmasında yer alır, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin çalışmasını normalleştirir ve stres ve depresyon ile baş edebilir;
• C - doku hücrelerinin, diş etlerinin, cildin normal büyümesine ve restorasyonuna katkıda bulunur, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun koruyucu fonksiyonlarının başlatılmasını sağlar;
• A - redoks işlemlerinde yer alır, cilt durumunu iyileştirir, görüşü iyileştirir, protein sentezini düzenler, yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• D - kemik, kas dokusu büyümesini ve gelişimini teşvik eder, iskelet kemik rahatsızlıklarını önler, kalbin çalışmasını olumlu yönde etkiler, kan basıncını normalleştirir;
• K - kan pıhtılaşma sürecini düzenler, protein sentezine katılır, kemik dokusunun hızlı restorasyonuna katkıda bulunur.
  

Makro ve mikro elementler:

• demir - anemi riskini önler, hematopoezde yer alır, kan hücrelerine oksijen taşır;
• çinko - vücudu enfeksiyonlardan korur, kemik dokusu oluşumunda yer alır, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, üreme sistemini uyarır, beyin aktivitesini harekete geçirir;
• potasyum - hücresel metabolizmayı olumlu yönde etkiler, kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• Manganez - toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizler, serbest radikallerle savaşır, karaciğerin yağ dejenerasyonunu önler, üreme fonksiyonunun normal çalışmasını sağlar;
• bakır - elastin üretiminden sorumlu, kollajen, kimyasalların zararlı etkilerine karşı korur, kaslara oksijen verilmesini sağlar;
• kobalt - DNA üretiminde rol alır, kemik büyümesini arttırır, demir emilimini arttırır;
• kalsiyum - kemik dokusu yapımı için gerekli, kas gelişimi, kan oluşum süreçlerini düzenler.

Akçaağaç olmayan ürün ayrıca su (% 17), kolayca sindirilebilir bir karbonhidrat - glikoz (% 30), fruktoz (% 50), maltoz, organik asitler, antioksidanlar, enzimler içerir.

Ürünün kalori içeriğine gelince, 100 g başına yaklaşık 325 kcal.

Önemli! Siyah akçaağaçtan bal pratikte bitki polenine sahip değildir, bu nedenle diyet yemeklerinde ve çocuk menülerinde yaygın olarak kullanılır.

Balın insan vücudu için özellikleri

Bu kadar zengin bir biyolojik kompozisyon nedeniyle, düzenli tüketime sahip siyah bir akçaağaç ürününün hemen hemen tüm iç organların çalışmaları üzerinde yararlı bir etkiye sahip olması şaşırtıcı değildir.

Yararlı ne

Tatar akçaağaçındaki balın faydalı özellikleri, çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde yaygın olarak kullanılır.

• Antienflamatuar, antimikrobiyal, antioksidan, temizleyici, yaşlanma karşıtı, yatıştırıcı, onarıcı etkiye sahiptir ve şunları yapmanızı sağlar:
• bağışıklığı güçlendirmek, soğuk algınlığı ile savaşmak, canlılığı artırmak;
• kalp-damar sistemi çalışmalarını normalleştirmek, kalp krizi ve felç gelişimini önlemek;
• görsel işlevi geliştirmek ve geri yüklemek;
• genitoüriner sistem hastalıklarını önlemek;
• genital ve üreme organlarının fonksiyonlarını iyileştirmek;
• metabolik ve metabolik süreçleri güçlendirmek;
• iyileşme sürecini hızlandırmak;
• vitamin eksikliği gelişimini önlemek;
• depresyon ile başa çıkmak, sinirlilik, uykusuzluk kurtulmak;
• kadınlarda adet döngüsünü normalleştirmek;
• gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmek için.

Ürün düşük bir glikoz yüzdesi içerdiğinden, diyabetli kişilerin doktora danışmadan önce tüketmesine izin verilir.

Biliyor musun Bir hektar akçaağaç olmayan bahçeden, yaklaşık 200 kg saf ve doğal monoflor siyah akçaağaç balı toplayabilirsiniz.

Zarar ve kontrendikasyonları

Çok sayıda faydalı kalitenin yanı sıra, akçaağaç olmayan bal bazı durumlarda vücuda zarar verebilir.

• Ürünün tüketimine kontrendikasyonlar şunlardır:
• 3 yaşın altındaki çocuklar;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• alerjik reaksiyonlara eğilim;
• gastrit, akut fazda mide ve duodenumun peptik ülseri;
• karaciğer, böbrek ve safra yollarının kronik hastalıkları.

Şekerli yiyecek alımını sınırlamak obez insanlar için önerilmektedir.

Kara akçaağaç balının doğallığı evde nasıl kontrol edilir?

Kara akçaağaç balı yerel mağazaların raflarında oldukça nadir bir ürün olduğundan, ahlaksız satıcılar tüketicilere sahte sunabilir.

Bununla birlikte, doğal bir ürünü "sahte" den ayırt etmek, görünüşüne bakmak ve tadına bakmak eğer:

• Bal, hiçbir lekesi olmayan koyu kahverengi bir renge sahiptir, oldukça saydam, bulanık olmayan bir dokuya sahiptir. Üründe parlak noktaların bulunması, diğer ucuz çeşitlerin eklendiğini gösterebilir;
• Balın kıvamı yoğun, kalın, viskoz olup, bir macunu andırır. Sıvı form, düşük ürün kalitesini ve safsızlıkların varlığını gösterir;
• Ürün neredeyse hiç kristalleşmemiş. Alt katlarda küçük bir kristal katmanının oluşmasına izin verilir. Yukarıdan tamamen sıvı olmalıdır;
• Ürün, hafif bir badem ve kiraz çekirdeğinin acılığını veren hoş, tart, orta derecede tatlı bir tada sahiptir.

Ek olarak, ürünün maliyetine dikkat etmeye değer. İyi, kaliteli siyah akçaağaç balı bir a priori ucuz olamaz. Şüpheli satıcılardan güzellik satın almayı reddetmek ve yalnızca güvenilir mağazalarda alışveriş yapmak daha iyidir.

Biliyor musun Bal kelimesi Yahudi kökenlidir ve "sihir" veya "sihirle donatılmış madde" olarak geçer.

Nasıl başvurulur

Eşsiz tıbbi özellikleri nedeniyle, siyah akçaağaç balı geleneksel tıp ve kozmetik alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Halk hekimliğinde

Geleneksel tıp uzun zamandır çeşitli hastalıkların tedavisinde balın faydalı özelliklerini kullanmaktadır. Kalp fonksiyonunu iyileştirmek, kan basıncını normalleştirmek, uykusuzluktan kurtulmak, geleneksel şifacılar 1 yemek kaşığı 1 bardak ılık süt içmenizi tavsiye eder. l. bal.

KBB organlarının tedavisinde, 1 yemek kaşığı tüketilen aloe suyu ile 2: 1 oranlarında karıştırılan bal kullanılır. l. günde üç kez. Böyle bir kokteyl öksürüğü ortadan kaldırmanıza, burun tıkanıklığını hafifletmenize, bronşit ve larenjeni hafifletmenize olanak sağlar. Genellikle bronşiyal astım, zatürree için kullanılır.

Akçaağaç olmayan bir ürün sinir gerginliğini hafifletmeyi, sinirlilik ve gerginliği hafifletmeyi ve depresyonu azaltmayı mümkün kılar. Bunu yapmak için, gece gündüz, 1 yemek kaşığı almak gerekir. l. 100 gr baldan ve bir limon suyundan yapılmış bir karışım.

Sindirim sistemini iyileştirmek, metabolik süreçleri hızlandırmak için her sabah aç karnına 1 çay kaşığı alınması önerilir. Tatlım, bir bardak temiz suyla yıkandı.

Önemli! Kaynar suya bal eklenemez, çünkü zaten 60 ° C'de tüm iyileştirici özelliklerini yitirir.

Kozmetolojide

Siyah akçaağaç ürününün, yüz, vücut ve saç derisi için çeşitli maskeler ve kremlerin hazırlanmasında kozmetikte kullanılmasını mümkün kılan belirgin bir antioksidan, temizleyici, yaşlanma karşıtı etkisi vardır.

Tarif edilen arıcılık ürünü iltihaplanmaya karşı mükemmel şekilde savaşır, akneleri giderir ve cildi tonlandırır. Bunun için bal yüzeye ince bir tabaka halinde uygulanır ve tamamen kuruduktan sonra yıkanır. Yüzünüzü ılık suyla yıkayın. Böyle bir maske ayrıca kırışıklık oluşumunu önlemeye ve daha önce ortaya çıkmış olanları azaltmaya yardımcı olur.

Eşit derecede yararlı bir vücut ilacıdır - mükemmel selülit tezahürüne karşı savaşır, cilt tamsayılarını daha yumuşak, daha sıkı ve daha elastik hale getirir. Ürün, sorunlu bölgelere yapıştırılır, beyaz iplik oluşumuna kadar kurumasına izin verilir, bunun varlığı toksinlerin vücuttan atılmasını gösterir. Biliyor musun Bal toplama yeteneği ile, sadece arıları değil, aynı zamanda eşekarısı da. Örneğin, Meksika'da, eşekarısı polybium occidentalis tarafından toplanan bir ürün geniş bir popülerlik kazandı. Tatlı tedavi saç üzerinde özel bir etkiye sahiptir: güçlendirir, onarır, besler, büyümeyi harekete geçirir, kırılganlığı ve kesiti önler. Bunun için, ürün köklere dikkatlice sürülür, daha sonra 30-40 dakika sonra tüm uzunluk boyunca dağıtılır, ılık su ve şampuanla durulanır.

Video: Gerçek sahte baldan nasıl ayırt edilir

Depolama şartları

Balı depolamak için ideal bir kap, cam, önceden dezenfekte edilmiş kaplar, kuru ve karanlık bir yere, + 10 ... + 16 ° C sıcaklıkta sabit sıcaklık göstergeleri ile yerleştirilmelidir. Bir şehir dairesinde, buzdolabında, ağzı sıkıca kapatılmış kaplarda küçük bir miktar ürün depolanmasına izin verilir. cam veya kil. Balkonda büyük kaplar yerleştirilebilir. Maddeyi doğrudan güneş ışığının ve + 35 ° C'nin üzerindeki yüksek sıcaklıkların olumsuz etkilerinden korumak gerekir.

Önemli! Düşük (eksi) sıcaklık göstergelerinde, söz konusu arıcılık ürününün iyileştirici özellikleri pozitif olanlardan daha iyi korunur.

Bu nedenle, yerli akarsu raflarındaki yüksek maliyet nedeniyle siyah akçaağaç balını karşılayacak kadar sık ​​olmaz. Ancak, iyileştirici özellikleri ve mükemmel tadı nedeniyle, hayranları arasında geniş popülerlik kazanmayı başardı. Düzenli tüketime sahip olan ürün, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onu enerji ile doldurur ve mükemmel bir tonik görevi görür.