İstiridye mantarları oldukça popüler ve ucuz mantarlardır ve söz konusu türler özel tatlarda farklı olmamasına rağmen, yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ürünü hazırlamadan önce, istiridye mantarlarının seçimini ve hazırlanmasını dikkatlice düşünmelisiniz, çünkü bu tür mantarlarda sıklıkla zehirlenme vakaları vardır.

Zehirlenme nedenleri

Bahsedilen meyve veren organın zehirli veya yenmeyen mantarlar kategorisine dahil edilmemesine rağmen, istiridye mantarlarıyla (hem yabani hem de ekili) zehirlenme olasılığı olduğu unutulmamalıdır.

En yaygın nedenler arasında:

1. Olumsuz koşullarda mantarların yapay ekimi.
2. Uygulama kurallarının ihlali (kimyasalların yanlış kullanımı).
3. Yabani meyve cisimlerini toplamak için yanlış yer (bitkilerin, yolların, kirlenmiş alanların yakınında).
4. İstiridye mantarı tuzlama teknolojisinin ihlali.
5. Mantar hasat sırasında acele edin. Zehirli bir mantar karışımı ve hızlı bir şekilde almak için bir şans var.

Önemli! Söz konusu meyve veren gövdenin hamuru, onunla temas eden tüm maddeleri mümkün olduğunca absorbe etme kabiliyetine sahiptir. Bu nedenle, istiridye mantarlı bir sepete sıkışmış zehirli bir mantar yenilebilir örnekleri toksinlerle doyurabilir.

Mantar toplayıcıyı hasat etmek için yere karar vermeniz gerekir - çevre dostu olmalıdır. Mantar "avlanmasından" sonra, mantarların derinlemesine bir sıralama yapılması önerilir - bir kez, hatta iki kez.

Zehirlenme Belirtileri

Meydana gelen meyve veren organların zehirlenmesinde herhangi bir spesifik semptom yoktur. Zehirlenme belirtileri doğrudan çeşitli faktörlere ve durumlara bağlıdır.

İstiridye mantarlarının korunmasındaki hataların neden olduğu mantar zehirlenmesi, genellikle şu şekilde kendini gösterir:

• + 38 ° С ve daha yüksek bir sıcaklık artışı;
• mide bulantısı ve kusma
• ishal;
• baş dönmesi, halüsinasyon, bilinç kaybı, olası kramplar;
• discoordination;
• dehidratasyon;
• yutma sırasında ağrı.

Önemli! Doktorlara göre, botulizm vakalarının% 95'inde neden evde konserve mantar oluşuyor.

Aynı zamanda istiridye mantarlarının uygunsuz şekilde konserve edilmesi, bakterileri vücuda giren, kendilerini aşağıdaki gibi tezahür ettirebilecek olan botulizmin gelişmesine neden olabilir:

• mide kolik, bağırsaklarda ağrı;
• kusma;
• Gözlerde “Bulanık”, görme problemleri;
• eklem ve kaslarda ağrı;
• acı yutma, boğulma belirtileri.

Yeterince ekolojik olarak temiz olmayan bir alanda toplanan istiridye mantarları ile zehirlenmesi, diğer işaretlerle karakterize edilir:

• mide bulantısı ve kusma
• uyuşukluk, halsizlik;
• oksipital alanda ağırlık;
• baş ağrısı veya baş dönmesi.

En zararsız mantar zehirlenmesinin “temiz” (kirli değil) istiridye mantarlarının aşırı yemesi olduğu kabul edilir. Aşırı tüketime genellikle kolik ve hazımsızlık eşlik eder.

Zehirlenmesi için ilk yardım

Vücut toksik bir maddeyle ne kadar uzun süre zehirlenecek olursa, sonuç o kadar kötü olur, bu nedenle istiridye zehirlenmesinin ilk belirtilerinde bir doktora başvurmanız gerekir. Çeşitli nedenlerden dolayı, doktor gecikebilir, bu nedenle ilk yardım sağlamak çok önemlidir.

Biliyor musun Bir istiridye mantar yuvasındaki maksimum sayılan meyve kütlesi sayısı 473 adede ulaştı.

İlk belirtilerde, mağdur:

1. 1, 5-2 litre ılık kaynamış su için. Bir manganez çözeltisi de iyi bir seçenektir. Dil kökünü hafifçe bastırarak kusturmanız önerilir. Bu tür bir yıkama en az üç kez gerçekleştirilir. İşlemin durdurulması ancak atık su renginin solmaması durumunda mümkündür.
2. Yıkamadan sonra, hasta emici ilaçlar (aktif karbon, Smecta, Enterosgel) kullanmalıdır.
3. Susuz kalmadan etkilenen vücudun su dengesini sağlamak için hastanın düzenli içmesi gerekir. Bir saatte bir her çeyrekte 30 ml kaynar su alınması önerilir. Bir limon-bal içeceği de iyi bir çare olarak kabul edilir.
4. Gecikmiş belirtilerde, yıkama yeterli olmayacaktır - bu toksinlerin sindirim sistemine nüfuz etmesinden kaynaklanmaktadır, bu yüzden bir lavman kullanmaya başvurmalısınız.
5. Ateş durumunda, mağdurun "Nurofen", "Ibuprofen" veya diğer antipiretik ilaçları alması gerekir.

İlk yardımın sağlanması, vücudun sarhoşluğunun tedavisinde asıl görevi yerine getirebilir. Uygun hareket, doktor gelmeden önce bile hastayı ayağa kaldırabilir.

Zehirlenmenin sonuçları

Genellikle, toksin vücuttan çıkarıldıysa, ertesi gün hastanın gücü iyileşmeye başlayacak ve gastrointestinal sistem yavaş yavaş normalleşecektir.

• Şiddetli zehirlenme durumları aşağıdaki sonuçlara yol açabilir:
• İstiridye mantarlarına giren yenmez bir mantar ile zehirlenme durumunda, sonuç doğrudan toksinlerin yoğunluğunun derecesine ve zehirin kendisinin bir bütün olarak etkilerine bağlıdır. Hasta pankreatit, böbrek yetmezliği ve iç organların diğer hastalıklarını yaşayabilir.
• Clostridium botullini'nin mikropları vücuda girerse, kardiyovasküler sistemi, böbrekleri ve karaciğeri etkileyen botulizm zehirlenmesi meydana gelebilir. Botulizm bakterileri sadece çeşitli organları etkilemekle kalmaz, aynı zamanda ölüme de yol açabilir.

Mağdurun mantar toksinlerine maruz kalmasından en ufak bir zehirlenme hissine rağmen tedavi sürecini kolaylaştırmak için kesinlikle tıbbi bakım öncesi işlemleri zamanında yapması gerekir.

Ham petrolleri zehirlemenin mümkün olup olmadığını da görün.

Zehir Önleme

İstiridye mantarları da dahil olmak üzere mantarlarla uğraşan herkes, bu ürünün toplanması ve hazırlanmasında temel kuralları bilmelidir.

Zehirlenmekten kaçınmak için aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Söz konusu gıdanın, yolların, çöp alanlarının ve fabrikaların yakınında toplanması kabul edilemez . Koleksiyonun ormanın derinliklerinde yürütülmesi veya istiridye mantarlarının kendi başlarına yetiştirilmesi arzu edilir.
2. Ormandaki mantarları almaya gittiğinde, zehirli mantarların sepete girmemesine çok dikkat etmelisin. Evde meyve vücutlarını sıralamak gerekir.
3. Mantarları pazarda doğrulanmamış yerlerde veya yollarda satın almayın . Kurumuş istiridye mantarları konusunda çok dikkatli olmalısınız, çünkü “iyi” yiyecekler arasında zehirli bir mantarın varlığını belirlemek zordur.
4. Meyveli cisimler alırken veya toplarken, görünümlerine dikkat etmelisiniz - lekelerin veya çürüklerin olmaması.
5. Konserve istiridye mantarlarına dikkat edilmelidir. Satın alınan bitmiş ürün, standartlara ve son kullanma tarihine uygun olmalıdır. Dekapaj ve muhafaza kurallarına göre bağımsız bir tuzlama işlemi yapılmalıdır. Hem kapalı hem de açık muhafazanın raf ömrü sona eremez, bu tür ürünler derhal imha edilmelidir.
6. Aşırı yeme, sindirim sisteminde de sorunlara neden olabileceğinden, mantar yemenin ölçülü olması gerekir .
7. İstiridye mantarlarının çiğ olarak tüketilebileceği iddialarına rağmen, pişirilmeleri tavsiye edilir.

Biliyor musun Savaş sonrası dönemde birçok Avrupa ülkesinde, söz konusu mantar türleri aç zamanlarda gerçek bir kurtuluş haline geldi. Bu yıkım yıllarında, Almanya aktif olarak istiridye mantarlarının yetiştirilmesiyle uğraşıyordu.

Böylece istiridye mantarları güvenli mantarlar olarak kabul edilir, ancak emici özelliklerinden dolayı çevreden çeşitli toksinler alabilirler. Birikmiş zararlı maddelerin yanı sıra yetiştirme veya koruma teknolojisinin ihlali zehirlenmeye neden olabilir. İstiridye mantarlarının toplanmasından, satın alınmasından ve hazırlanmasından herkes sorumlu olmalıdır. Zehirlenme durumunda, hastaya ilk yardım sağlanmalıdır.