Süt kalitesindeki düşüş, sığır sahipleri için ciddi bir problem olabilir. Acılık başlangıçta mevcut olabilir (taze sütte) veya on iki saat infüzyondan sonra ortaya çıkabilir. Ayrıca, kış aylarında acı bir ürün yaz aylarında olduğundan daha yaygındır. Öyleyse bakalım bu fenomenin sebepleri ve acı problemini çözmenin yolları nelerdir.

Sütün acılığının ana nedenleri ve nasıl giderileceği

Ürünün kalite faktörü, içindeki acılığın varlığı veya yokluğu birkaç faktörden kaynaklanmaktadır:

• ineklerin sağlık durumu;
• yemin doğası;
• gözaltı koşulları.

hastalık

Acı bir tat, sığır gibi rahatsızlıklardan kaynaklanabilir:

• mastit;
• kronik ketoz;
• çeşitli enfeksiyonlar;
• karaciğer patolojisi;
• safra kesesinin patolojisi.

Bir burenkadan bir veya başka bir hastalığı nasıl tanıyacağınızı ve her özel durumda ne yapacağınızı öğrenin.

karaciğer

Tattaki bir değişiklik genellikle karaciğer patolojilerinin bir sonucudur. Hayvanın bu organı viral enfeksiyonlardan, mikroplardan, zehirlerden ve helmintlerden etkilenir. Sıcak mevsimde zararlı mikroorganizmalar aktif olarak çoğaldıklarında, leptospirosis (zehirlenmeden dolayı karaciğer hasarı) gelişme riski artar. Burenka'da hepatit yetersiz beslenmeye ve dolaşım sisteminin çeşitli anormalliklerine neden olabilir.

Sığırlarda karaciğer hasarı aşağıdaki semptomlarla tanınabilir:

• kusma;
• şiddetli ishal;
• ateş;
• süt üretiminde azalma ve kalitesinin düşmesi.

Biliyor musun Bir hapis cezasına hizmet ederken, V.I. Lenin, süt yardımıyla özgürlüğe mektuplar yazdı. Eski sıvı kuruduğunda görünmez hale geldi. Kağıt ışığın üzerine ısıtıldığında metin kolayca okunabiliyordu. Bu hastalık grubu sadece sütün tadını bozmaz, aynı zamanda bir ineğin yaşamını da tehdit eder. Teşhis, bir dizi laboratuvar testi gerektirecektir. Erken tedavi ile hayvanın tamamen iyileşme şansı vardır. Terapi, bir veterinerin gözetiminde gerçekleştirilir.

safra

İneklerde görülen konjenital deformiteler arasında safra kesesi eğriliği veya çok dar safra kanalları sıklıkla teşhis edilir. Bu organların anormal yapısı kronik kolestaza (vücutta safra birikimi) neden olur ve bu da safra kesesi taşı riskini artırır. Benzer problemler süt ürünlerinin kalitesini olumsuz etkiliyor - süt hardal rengi ve acı bir tat kazanıyor.

Bununla birlikte, bu patolojiler neredeyse her zaman asemptomatiktir. Nadir durumlarda, kendilerini yüksek vücut ısısı, ishal, sarılık veya koyu idrarla ifade edebilirler.

Hastalığın ihmal derecesine odaklanan, iyileşme için gerekli tüm ilaçları yazan bir uzmana başvurmalısınız. İlaçlar ve özel diyetler safranın durgunluğunu önlemeye yardımcı olacaktır. Ancak konjenital patolojilerde, sütün acı tadını tamamen ortadan kaldırmak her zaman mümkün değildir.

meme iltihabı

Meme memesinin mastiti, sütte acı çekmenin çok yaygın bir nedenidir. Bu hastalık genital enfeksiyonlar, memenin yaralanmaları, ifade etme kurallarının ihmal edilmesi ve hayvan koşullarının ihlaliyle kışkırtır. Mastitis muzdarip ineklerden süt tüketimi için uygun değildir ve bu nedenle süt ürünleri üretimi için kullanılmamalıdır.

Meme mastitis Veterinerlik uygulamalarında kronik mastitis, akut inflamasyondan daha sık teşhis edilir. Akut bir formun belirtisi, memenin ödemini takiben gangrendir. Ek olarak, ifade ederken, pürülan pıhtıları ve kan tespit edilebilir. Sığırlardaki akut mastitis hayatlarını tehdit eder ve derhal tedavi edilmelidir.

Kronik mastitis belirtileri:

• pıhtı içeren heterojen yağsız süt;
• acı tat;
• memede contaların varlığı.

Kronik hastalık da belirgin semptomlar olmadan da ortaya çıkabilir - sadece ürünün tadında bir değişiklik olduğunu fark edeceksiniz. Kronik bir hastalıktan şüpheleniyorsanız, analiz için sütü geçmelisiniz. Özel kanalların (örneğin “Bayokloks” veya “Amokloks”) meme kanalına girmesiyle mastitis gelişimi etkili bir şekilde önlenir. Tedavi önlemleri sütün son ayıklanmasından sonra yapılmalıdır.

Helmint enfeksiyonu

Yerli bir ineğin helmintlerle enfekte olması da mümkündür. Acılık, karaciğerde (fascioliasis) bulunan helmintlerin varlığının sonucudur. Hastalık tüm vücudu etkiler.

Fascioliasis İnek depresyonda görünüyor, yüksek sıcaklıktan (41 dereceye kadar) muzdarip, iştahsızlık ve kusma çekiyor. Hissettiğiniz zaman karaciğerin genişlediğini ve karın kaslarının gergin olduğunu görebilirsiniz.

Bu semptomların çoğunun yaz sıcağında ortaya çıkması daha olasıdır. Kışın, sütün acı bir tadı solucan enfeksiyonunun açık bir işaretidir. Ürünün kalın üst katmanı özellikle rahatsız edicidir. Enfeksiyon belirtileri bulunursa analiz için gübre örneklerini alın. Bu en iyi Aralık ayında yapılır. Önemli! Ürün acı olmasa bile, önleyici amaçlar için düzenli olarak (yılda iki kez) bireysel inek gübrelerini test etmek önemlidir - otlatmadan önce (nisan-mayıs ayları arasında) ve sonbaharın sonları. Ayrıca, yılda iki kez, sığırlara parazitlere karşı profilaktik ajanlar verilmelidir. Laboratuar çalışmaları, acı ürünün tüketim için uygunluğunu göstermiştir, o zaman acıyı nasıl kaldıracağı sorusu önem kazanır. 40 dereceye ısıtılmalı ve soğutulmalıdır - acılık kaybolmalıdır.

İçerik Özellikleri

Sütün kalitesi, ineklerin tutulduğu koşullardan doğrudan etkilenir. Dahası, ılık ve soğuk mevsimde büyükbaş hayvanların bakımı temelde farklıdır. Başlangıç ​​seviyesindeki çiftçiler genellikle burenka'nın bakterilerle enfekte olmaması için korunmasının özellikle gerekli olduğu şeylerle ilgileniyorlar.

Sıcak mevsimde

Yaz aylarında, inekler merada çok daha fazla zaman geçirir, bu yüzden onları bu zamanda tutma sorunu o kadar keskin değildir. Bununla birlikte, toprak istilacı hastalıkların neden olduğu bir enfeksiyon kaynağı olabilir. Ovalar ve bataklık çayırları özellikle tehlikelidir. Sıcak aylarda ineklere su yoluyla leptospirosis bulaşabilir. Biliyor musun Nero’nun ikinci karısı Poppea, her gün 500 eşek süt banyosu aldı. Poppea'nın Çağdaşları cildinin çok yumuşak ve pürüzsüz göründüğünü iddia etti. Bu nedenle, yaz yürüyüşü alanın hazırlanmasından başlamalıdır. Ova sulak alanlarını drenajla boşaltın. Nehir ve göllerden uzak süt ineklerini otlayın ve sulama için sabit bir nokta hazırlayın. Yaz bakımı kademeli olarak değiştirilmelidir. İlk otlatma haftası 2-3 saatten fazla sürmemelidir.

Kış döneminde

Acı tat, çoğunlukla kışın bulunur. Bunun nedeni, düşük sıcaklıklarda, acı veren bakterilerin ekşime neden olan bakterilerden daha hızlı gelişmesidir.

Yalıtılmış oda iyi havalandırılmalıdır, ancak her durumda hayvancılık tüm kış kapalı alanda tutulmamalıdır. Ahıra yakın bir yürüyüş alanı kurun. Sistematik olarak kar ve gübreden temizlenmelidir. Bir mera üzerinde, bir saman yığını yerleştirin, böylece tavşan kaba yiyeceklerle beslenir.

temizlik

Ahırdaki tozdan acı çeken bakteriler ineklerin vücuduna nüfuz edebilir. Sağımda kullanılan yıkanmamış bulaşıklarda bakteri doğrudan süte girer. Kap steril olmalıdır. Ayrıca, memeyi temiz kaynamış suyla yıkamayı ve temiz bir bezle silmeyi unutmayın. İlk jetler ayrı bir kabın içine boşaltılmalıdır.

Bunun nedeni büyük miktarda redüktaz içermeleridir - acı veren bir madde. Ahırın sistematik olarak temizlenmesi gerekir. Çöp her zaman temiz ve kuru olmalıdır, çünkü nemli koşullarda bakteri aktif olarak gelişir. Günümüzde, hayvancılığı derin bir çöp üzerinde tutma teknolojisi giderek daha fazla uygulanmaktadır. Bu durumda, gübre yılda bir kez (ilkbaharda) toplanır, ancak yalnızca sık sık havalandırılırsa.

gıda

Büyükbaş hayvan yemi sütün tadını ve kokusunu önemli ölçüde etkiler. Yemin bazı bileşenlerinin sütten vücuttan süt alabileceği unutulmamalıdır. Önemli! Yetersiz beslenme, özellikle kışın, sütte şeker ve organik madde eksikliğine neden olabilir. Soğuk mevsimlerde, yem kısımlarının arttırılması ve buna az miktarda şeker eklenmesi önerilir. Ek olarak, ineklere deri altından vitamin enjekte edilmelidir. Büyük porsiyonlarda yemek acı bir tada yol açar:

• alfalfa;
• çiğ patatesler;
• şalgam;
• pelin;
• kurt;
• yabani papatyalar;
• meşe palamudu;
• kestane.

Meralarda yetişen bazı bitkiler süte acı verir:

• soğan;
• sarımsak;
• tarhun;
• kestane yaprakları;
• devedikeni.

Sütün özellikleri ve süt ürünlerinin üretiminde faydalılığı, hayvanların pancar yaprağı, patates veya mısır gibi çeşitli silaj türleri ile beslenmesidir.

Süt buzağılamadan sonra neden acıdır?

Sütün tatsız tadı genellikle hamile bir ineğin içinde bulunur. Bununla birlikte, tat hasarı başlangıcı için eşik her birey için ayrı ayrıdır: bu genellikle yedi doğumdan sonra ve gelecek doğumdan iki ay önce gerçekleşir. Burenka yavrusunu beslemeye hazırlanıyor.

Bu süre zarfında, bir kişinin acı ile sıvı tüketmesi istenmez, ancak evcil hayvanların bu ürünü vermesine izin verilir. Hamilelik sırasında ve doğumdan sonra, ineğin beslenmesini dikkatlice izlemelisiniz. Buzağılamadan sonra, mastitis olup olmadığını kontrol etmek önemlidir.

Önleyici tedbirler

Özetle, burenka’nızın sütün lezzetini koruyacak önleyici tedbirleri sıralıyoruz:

1. İlkbahar ve sonbahar aylarında, antelmintik ajanlarla hayvanları lehimleyin.
2. Soğuk mevsimde, yemdeki organik madde eksikliğini telafi eder.
3. İneklerde rüzgarlara izin vermeyin.
4. Sık sık dış mekan yürüyüşleri yapın.
5. Sağım sırasındaki hijyen dahil en basit hijyen standartlarına uyun. Temiz odalar ve steril yemekler acı çekmeyi önler.
6. Farklı zamanlarda elde edilen süt verimini karıştırmayın (sıkıca kapatılmış kapaklı ayrı kaplarda saklanması önerilir).

Günlük önleyici normları ve hijyen prosedürlerini takip ederseniz, burenkadan acı çekmeden sadece lezzetli ve taze süt alırsınız.