Fasulye veya mercimek: daha faydalı olan protein bileşimi
Fasulye ve mercimek baklagil ailesinden bitkilerdir. Eski zamanlardan beri, onlar hem bağımsız bir yemek hem de başkalarına katkı maddesi olarak yenildiler. Ekinlerin meyveleri, oldukça besleyicidir ve ortalama bir kalori içeriğine sahiptir, çünkü bunlar şekle önemli bir zarar vermeden hızlıca doyurulabilir. Bu meyvelerde hala faydalı olan ve bunların farklılıkları nelerdir aşağıda tarif edilmektedir.
Fasulye ve Mercimek, Karşılaştırmalı Analiz
Bu mahsullerin tohumlarının karşılaştırmalı analizi, kompozisyonlarını, yararlarını ve vücuda verdiği zararı değerlendirmemizi sağlar. Mercimek ve fasulyelerin bezelyeden ne kadar farklı olduğunu bilmek de faydalıdır.
Biliyor musun Eski Yunanlılarda, fasulye güveç fakirlerin yemeğiydi. Nina Nina, bu yemeğin en kullanışlılarından biri ve hem fakir hem de zenginler tarafından zevkle kullanılıyor.
yapı
Fasulye ve mercimek tohumları oldukça çeşitli bir bileşime sahiptir.
| vitaminler | Fasulye, mg | Mercimek, mg |
| A vitamini, RE | 0 | 0005 |
| Beta karoten | 0.01 | 0.03 |
| B1 Vitamini | 0.5 | 0.5 |
| B2 vitamini | 0.18 | 0.21 |
| B4 Vitamini | 96.7 | 96.4 |
| B5 Vitamini | 1.2 | 1.2 |
| B6 Vitamini | 0.9 | 0, 54 |
| B9 Vitamini | 0.09 | 0.09 |
| C vitamini | 4.5 | 4.4 |
| E vitamini | 0.6 | 0.5 |
| H vitamini | 0.0005 | 0.0003 |
| K vitamini | 0006 | 0005 |
| PP Vitamini | 6.4 | 5.5 |
| niasin | 2.1 | 1.8 |
| makro besin | fasulye | mercimek |
| potasyum | 1100 | 672 |
| kalsiyum | 1100 | 83 |
| silikon | 92 | 80 |
| magnezyum | 103 | 80 |
| sodyum | 40 | 55 |
| kükürt | 159 | 163 |
| fosfor | 480 | 390 |
| klor | 58 | 75 |
| İzleme elemanları | Fasulye, mcg | Mercimek |
| alüminyum | 640 | 170 |
| bor | 490 | 610 |
| vanadyum | 190 | 25.2 |
| demir | 5900 | 1180 |
| iyot | 12.1 | 3.5 |
| kobalt | 18.7 | 11.6 |
| lityum | 2 | 74, 8 |
| manganez | 1340 | 1190 |
| bakır | 580 | 660 |
| molibden | 39.4 | 77.5 |
| nikel | 173.2 | 161 |
| rubidyum | 43.5 | 27 |
| selenyum | 24, 9 | 19.6 |
| stronsiyum | 15 | 15 |
| titan | 150 | 300 |
| florin | 44 | 25 |
| krom | 10 | 10.8 |
| çinko | 3210 | 2420 |
| zirkonyum | 16.2 | 2.9 |
Biliyor musun 2016 yılı itibariyle, Kanada mercimek üretiminde dünya lideridir (yılda 3.234.000 ton).
| Besin değeri | fasulye | mercimek |
| proteinler | 21 g | 24 g |
| yağlar | 2 g | 1, 5 g |
| karbonhidratlar | 47 g | 46, 3 g |
| Diyet lifi | 12.4 g | 11.5 g |
| su | 14 g | 14 g |
| kalori | 298 kcal | 295 kcal |
fayda
Tohumların faydalı özellikleri baklagillerin zengin bileşimidir.
- fasulye:
- Kalp ritmi bozukluklarında yardımcı olur.
- Bakır hemoglobin ve adrenalin sentezini uyarır.
- Çinko metabolik süreçler, sindirim süreçleri kurar.
- Vücudu lifle doyurur.
- Tartar oluşumunu önler.
- Karaciğerdeki enflamatuar süreçleri ortadan kaldırır.
- Böbrek taşlarının, safra kesesinin çözünmesini hızlandırır.
- Gücü arttırır, genitoüriner sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Kolesterol ve kan şekeri düzenler.
- Bu bir antidepresan.
- Cildi gençleştirir ve besler.
- mercimek:
- Metabolik süreçleri normalleştirir.
- Sindirim sisteminin çalışmasını ayarlar.
- Bağırsakları temizler.
- Adet sırasında ağrıyı zayıflatır.
- Cilt yenilenmesini uyarır.
- Yaşlanma sürecini yavaşlatır.
- Toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
- Onkolojiye karşı profilaktiktir.
- Kan şekeri düzenler.
- Kilo kaybını arttırır.
- Vasküler tonu geliştirir.
Zararlı nitelikler
Bitkiler ayrıca kontrendikasyonları ile ilgili zararlı özelliklere sahiptir.
- fasulye:
- İyi ıslanmadığında şişmeye neden olabilir.
- Kuru fasulye zehirlenmeye neden olabilir.
- Yaklaşık 4 saat boyunca sindirildiği için midede ağırlığa neden olabilir.
- Gut, gastrit, ülser, yüksek asit, kolit, kolesistit olan insanlar için tavsiye edilmez.
Önemli! Fasulye yaşlılar için tavsiye edilmez ve besin emilimini bozmamak için mercimek taşınmamalıdır.
- mercimek:
- Şişkinliğe, midede fermantasyona neden olur, bir ağırlık hissi yaratır.
- Böbrek taşlarının oluşumunu kışkırtır.
- Yaklaşık 4 saat boyunca sindirildiği için midede ağırlığa neden olabilir.
- Eklemlerde ve genitoüriner sistemde problem olan gut, ürik asit diyatezi olan kişiler için önerilmez.
Bezelye farkı
Bezelye, fasulye, mercimek gibi, A, B1, B6, C vitaminleri bakımından zengindir. Çok fazla lif içerir ve minimum miktarda yağ içerir; Bezelye bir bitkisel protein kaynağıdır, bu nedenle makalede açıklanan diğer fasulyeler gibi etin yerini kolayca alabilir.
Bu durumda, böyle bir proteinin emilimi daha hızlı gerçekleşir ve vücuda daha az zarar verilir. Bezelye ve diğer baklagiller arasında faydalı ve zararlı özelliklerde önemli bir fark yoktur. Kompozisyonda küçük farklılıklar vardır (belirli bir elementin miktarında).
Doğru yemek
Diyetisyenler oybirliğiyle baklagillerin kilo vermeye katkıda bulunduğunu iddia ediyorlar, bu nedenle diyetle doğru beslenmeleri gerekiyor. Her şeyden önce, düşük glisemik indeksleri vardır, yani, ürünün sindirilmesi işlemi uzundur, bu da şeker artış hızının önemsiz olduğu anlamına gelir. Bu nedenle, dolgunluk hissi daha hızlı gelir ve daha uzun süre kalır. Bu, gıdanın daha az tüketilmesi gerçeğine yol açar.
Kompozisyonlarında bulunan lif, mikro besinler ve proteinler, doğrudan kilo kaybıyla ilgili olan sindirim süreçleri ve metabolizmayı oluşturur. Düzgün beslenseniz ve vücuttaki bazı arızalardan dolayı ağırlık artarsa, baklagiller, sistemlerin çalışmasını ayarlayarak tüm sorunları gidermeye yardımcı olur. Önemli! Fasulyeleri çiğ halde yiyemezsiniz, çünkü yalnızca ısıl işlem sırasında ayrışan birkaç toksik madde içerir.
Tipik olarak, fasulye bağımsız yemekler hazırlamak için kullanılır (çorbalar, yahniler). Sebze ve etle iyi giderler. Genellikle sağlıklı ekmek elde etmek için una dönüşürler. Fasulye de turta için bir dolgu olarak kullanılır.
Böylece mercimek, fasulye ve bezelye vücudumuz için çok faydalı ürünlerdir. Bir baklagil ailesinin temsilcileri olarak, oldukça benzer bir kimyasal bileşime ve dolayısıyla faydalı özelliklerin bir listesine sahiptirler.
