Zamanında kazılmış olan soğanlar ilkbahara kadar saklanabilir. En önemli şey onu en iyi şartlara sokmak. Bir sebze bitkisi soğuk koşullarda - bodrum katında, bodrum katında, buzdolabında, depoda veya sıcakta - dairede saklanabilir. Evde soğanların uzun süreli korunması için gerekli olan mikro iklimlendirme hakkında daha fazla bilgi edinin - bu makalede.

Biliyor musun Dünyadaki en büyük soğan 68 yaşındaki Büyük Britanya'nın Peter Glazbruk sakini olarak yetişebildi. Ampul 8, 9 kg ağırlığındaydı.

Hangi soğan en iyi kış aylarında saklanır

Soğan çeşitleri keskin, yarımada ve tatlıya bölünmüştür. Keskin altın çeşitleri dairede en iyi şekilde korunur - raf ömrü 6-8 aydır. En popüler baharatlı çeşitler arasında - Nosovsky, Skvirsky, Altın, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.

Yarımadası çeşitleri daha az zaman depolanır, örneğin Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Kırmızı çeşitlerde iyi kalite - Bombay, Carmen, Red Baron. Semisweet çeşitlerinden Danilovsky, Krasnodar, Samarkand en uzun süredir korunmuştur. Şubat ayına kadar yalan söyleyebilirler. Tatlı çeşitleri ve melezlerin en kötü inatçılığı, örneğin, Exhibishen, Sterling F1, Globo.

Soğan saklamak için nasıl hazırlanır

Sebze bitkisine uzun süre yattığı zaman, zamanında alınmalıdır. Doğru hasat tarihlerine bağlı kalırsanız, yüksek verim seviyesine, kaliteli ve uzun raf ömrüne güvenebilirsiniz. Patojenler çok erken çıkarılmış kalın kafalara nüfuz edebilir. Ve geç hasat edilen meyveler için kökleri ikinci kez büyür. Bu nedenle, hastalıklara karşı da savunmasız hale gelirler.

Önemli! Soğanlı kaplar ısıtma cihazlarından ve bataryalardan uzak tutulmalıdır. Aksi takdirde, sebze kurur, kaybolur ve suyunu kaybeder.

Soğanın hasat için hazır olup olmadığı dış işaretlerle belirlenebilir. Sapları sararır, kurur ve toprağa düşer, boyun incelir, ampullerin üst tabakaları kurur. Ayrıca, hasat tarihleri ​​matematiksel olarak hesaplanır - ekim tarihine 90-150 gün eklerler (ekili çeşidine bağlı olarak) veya ay takvimine göre - Ay mahsul aşamasındayken kök bitkileri toplanır. Hasatların% 60 - 80'i yere serildiğinde ve 10 günde tamamlandığı zaman hasat başlatılmalıdır.

Soğanlar iki şekilde toplanır:

1. El ile
2. Mekanize.

Toprak gevşerse, meyveler tüy tarafından elle dikkatli bir şekilde çıkarılır. Ağır topraklardan hasat yaparken, bir kürek veya dirgen kullanın. Bu aletlerin yardımıyla ampulleri hafifçe kazın. Mekanize metoda, büyük hacimleri çıkarmak gerektiğinde başvururlar. Bunun için özel soğan hasat kompleksleri gereklidir. Meyveleri muhafaza için yerleştirmeden önce kurutulmalı ve kesilmelidir.

Kurutulur, açık havada, bir gölgelikte, tavan arasında veya limbo içindeki iyi havalandırılan bir odada, örgüler, örgüler, ağlar halinde dokunmuş, tek bir tabaka halinde döşenir. Kurutma işlemi yaklaşık 2 hafta sürmelidir. Soğan iyice kuruduktan sonra, tüyler 3-4 cm ve kökler bırakılarak makasla kesilir. Sıralama da gerekli olacaktır. Yüzeyinde çizik içermeyen bütün, sağlıklı, olgunlaşmış örnekler depoya yerleştirilir.

Evde soğan nasıl saklanır?

Evde, sebzeler soğuk bir yerde veya oda sıcaklığında saklanabilir. Ana şey karanlık, kuru ve iyi havalandırılmış olmasıdır. Aşağıda, dairede depolanacak en iyi yeri seçmek için öneriler bulunmaktadır.

Önemli! Ampuller polietilen veya kapların havalandırma deliği olmayan kaplarda saklanmamalıdır.

Nerede saklanır

Soğanları saklamanız gereken evdeki yerlerin listesi:

• buzdolabında (sebzeler için alt rafta);
• camlı bir balkonda;
• loggia üzerinde;
• asma katta;
• dolapta;
• kilerde.

Sebzeler hasır sepetlere, tahta kutulara, karton kutulara, kumaş torbalara veya kağıt torbalara yerleştirilmelidir. Askıya alınmış bir durumda ağlarda depolanır.

Hangi sıcaklıkta

Sebzenin saklanabileceği minimum sıcaklık 0 ... + 3 ° C'dir. Bu, sırsız bir balkonda veya sundurmada depolandığında donar ve insan tüketimine uygun hale gelmez. Keskin çeşitler –1 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir Soğan saklayabileceğiniz maksimum sıcaklık + 22 ° C'dir. Nem% 50–70 seviyesinde olmalıdır.

Depolama sorunları ve çözümleri

Zamanla depolanma sırasında ortaya çıkan problemi ortadan kaldırmak için, tüm ürünün kışın 2-3 kez dikkatlice gözden geçirilmesi ve çürümüş, nemli numunelerin çıkarılması gerekir.

Soğanların apartman dairesinde nasıl ve nerede depolanacağını bilmek ilginizi çekecektir.

Ortalamanın görünümü

Soğan ortaları bazen evde soğan saklayan insanlar için gerçek bir ceza olur. Ampuller arasında hasar veya çürük olması durumunda başlarlar. Bu nedenle, kafaları depoya koymadan önce dikkatlice ayırmak ve ardından periyodik olarak kontrol etmek çok önemlidir. Çürümüş ve hasar görmüş numuneler elimine edilir edilmez, ortada kaybolacak ve yiyecek hiçbir şey kalmayacak.

Filiz başladı

Genellikle bir sebze ilkbahara yakın filizlenir. Ancak yanlış koşullarda saklanırsa, çimlenme daha erken başlayabilir. Soğan kafalarının çimlenmesini ve çürümesini önlemek için tebeşirle (200 g / 10 kg sebze) veya soğan kabuğuyla serpilebilir.

Çürümeye başladı

Bir sebze yüksek nemde veya yanlış kapta saklandığında çürümeye başlar. Çürümüş kafalar fark edilirse derhal imha edilmeli ve kalan ampuller tarafından kontrol edilmelidir. Çürüyen olmayan örnekler iyi havalandırılan kuru bir yere taşınmalıdır.

Faydalı Bilgiler

Evde soğan saklamanın en iyi yolunu arıyorsanız, birkaç öneri size yardımcı olacaktır:

1. Yerden tasarruf etmek ve tüm mahsulü evde muhafaza etmemek için ampuller kurutulabilir. Bunu yapmak için, halkalar, yarım halkalar veya küpler şeklinde kesilmeleri ve bir fırında, kurutucuda, hava ızgarasında veya sadece havada kurutulmaları gerekir. Kuru soğanı bez torbalarda, karton kutularda veya cam kavanozlarda 1 yıl boyunca saklayın.
2. Sebzeler de dondurulabilir. Bunun için kesilmeli, tahta bir tahta veya büyük bir plaka üzerine serilmeli ve hızlı bir şekilde dondurularak dondurulmalıdır. Ardından ürünü vakumlu veya plastik torbalara, plastik kaplara aktarın ve 1 yıl saklayın.
3. Soğanları depolamadan önce ayırırken, hafif şımarık veya hasarlı ampuller atılamaz, ancak turşular için kullanılır. Soyulmuş, soyulmuş ve tuzlanmış, defne yaprağı eklenmiş, tuzlu suyla dökülmüş ve baskı altına alınmıştır. Bir hafta sonra, ürün cam kavanozlara yerleştirilir ve buzdolabında saklanır.

Biliyor musun Soğan dilimleme ve hücrelerinin zarına zarar verme sırasında, amino asitler salınır, bu da enzimlerle karıştığında uçucu bileşik 1-sülfinil propan haline dönüşür. Göz ve burun mukozasına girdiğinde, mukozayı tahriş eden, lakrimasyon ve ağrıya neden olan sülfürik asit oluşturur. Bu nedenle, soğanı ilkbahara kadar oda koşullarında tutabilmek için, zamanla çıkarmak, kurutmak, kesmek ve sıralamak ve ardından önerilen mikro iklime yerleştirmek gerekir. Başarılı depolama için ana şartlar güneş ışığı olmaması ve iyi hava sirkülasyonu.