İlk bakışta, hem perakende ağında hem de mahzende depolandığında neredeyse tüm yıl boyunca taze olarak mevcut olduklarında, kış için pancarları dondurma fikri aslında oldukça rasyoneldir. Dondurulmuş kök sebzeler faydalı maddelerinin% 90'ını korurken, sebze depolarında veya mahzenlerinde tutulurken, ilkbaharda besin maddelerinin çoğunu kaybeder. Ek olarak, dondurmak için iyi hazırlanmış bir sebze sonraki mutfak kullanımı için çok uygundur. Pancarın evde nasıl düzgün şekilde dondurulacağı daha sonra tartışılacaktır.

Pancar dondurmaya hazırlama

Dondurulmuş pancarlardaki başarı, öncelikle seçilen meyvelerin kalitesine bağlıdır. Küçük, yoğun, pürüzsüz ve hasarsız bir yüzeye sahip olmalıdırlar. Seçilen kök bitkileri üst kısımlardan serbest bırakılır ve akan su altında bir fırça ile iyice yıkanır.

Önemli! Bir kök işlemeli bir sebze seçmekte fayda vardır, çünkü birçoğu meyvenin sert bir yapıya sahip olduğunu gösterir.

Pancar dondurmak için nasıl

Bir sebzeyi özel kilitlerle donatılmış plastik torbalarda, ayrıca kaplarda ve düzeltmelerde (özel plastik ambalajlarda) dondurmak en uygunudur. Dondurma için, normal buzdolaplarının dondurucuları oldukça uygundur, ancak derin dondurucular kullanıldığında daha iyi bir sonuç elde edilir.

Pancar farklı şekillerde dondurulur:

• taze;
• kaynatılır;
• püresi;
• diğer sebzelerle;
• bir borsch sosu olarak.

Kök sebzelerinin yanı sıra, pancar üstleri de dondurulur.

son

Taze bir sebzeyi bütünüyle veya ezilmiş bir biçimde çeşitli şekillerde dondurmak mümkündür. Bütünün dondurulması hazırlamak çok daha az zaman alır, ancak ürünü kullanırken işlem çok daha zordur. Taze bir kök mahsulünü dondurmak için, sebzeyi kabuktan ayırmak, tekrar suyla durulamak ve ardından kök mahsulden mümkün olduğunca tamamen süzülmesini sağlamak gerekir.

Pancarlar farklı şekilde öğütülür:

• şeritler, bileme taşları, daireler veya küpler halinde kesin;
• rende ile ovuşturdu;
• patates püresine çevirin.

Biliyor musun Avusturya'dan bilim adamları şaşırdı, ancak güvenilir bir şekilde dondurulmuş havuç, yeşil bezelye, karnabahar ve diğer bazı sebzelerdeki besin içeriğinin ılık bölgelerden getirilen benzer taze sebzelerden daha yüksek olduğunu buldu.

Parçalar halinde kesilmiş kök mahsulü hemen torbalara konulabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Bununla birlikte, paketlerin içeriğinin bir topakta donması tehlikesi vardır; bu, buz çözülmeden parçalarda kullanılması zor olacaktır.

Bu nedenle, pancarların dilimler halinde kesilen düz bir yüzey üzerinde ince tabakalar halinde yavaş yavaş dondurulması ve daha sonra dondurucuda daha sonra uzun süreli depolanması için buzlu bir formda hali hazırda paketleme torbasına dökülmesi için bir yöntem uygulanmaktadır.

Ve rendelenmiş veya püre haline getirilmiş meyve küçük kaplara ayrıştırılır ve buzdolabına yerleştirilir, bu da herhangi bir yemek hazırlamak için gerekli küçük bölümlerle kullanmanıza izin verir.

Pişmiş

Haşlanmış kök sebzelerin dondurulması işlemi, pratik olarak taze pancarların dondurulmasından farklı değildir. Sebzeyi soyulmuş halde ve soyulmuş halde pişirin. Kabukta yemek pişirmek için meyve soğuk suyla bir kaba daldırılır, böylece su tamamen örtülür. Fetüsün büyüklüğüne bağlı olarak 40 dakikadan bir saate kadar kaynatılır. Soyulmuş bir pancar en iyi şekilde buharda veya yavaş bir ocakta pişirilir.

Biliyor musun Uzun süre boyunca, pancar şeklindeki havuçlardan pek bir farkı yoktu ve şimdiki yuvarlak görünümlerini yalnızca on altıncı yüzyıldan almaya başladılar.

Borsch Giysileri

Dondurulmuş bir borsch sargısı, dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra kullanıma hazırdır.

maddeler:

• pancar - 1, 5 kg;
• havuç - 0, 5 kg;
• domates - 0, 5 kg;
• dolmalık biber - 0, 5 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• sarımsak - tatmak;
• tatmak için yeşillik.

hazırlanması:

1. Tüm sebzeler nemsiz olana kadar iyice yıkanır ve kurutulur.
   

2. Dolmalık biber şeritler halinde kesilir.
   

3. Kıyılmış soğan
   

4. Sapın bağlanma yerlerinden kurtulmuş domatesler küp şeklinde kesilir.
   

5. Sarımsak kıyılmış.
   

6. Havuç kaba bir rende üzerine sürülür.
   

7. Aynı şey pancar ile yapılır.
   

8. Bütün doğranmış sebzeler daha sonra büyük bir kapta karıştırılır.
   

9. Karışım, bir pancar çorbası tavası hazırlamak için gereken kısımlarda paketler halinde ayrıştırılır. Bu durumda, karışım düz, düz bir tabaka halinde paketlere dağıtılmalıdır ve bunları kapatırken, onlardan fazla hava boşaltılması gerekir.
   

Video: kış için pancar çorbası için bir pansuman hazırlamak

Pancar püresi

Taze pancar püresi küçük parçalara dilimlenerek elde edilir, ardından karıştırılır. Elde edilen püresi en çok plastik veya silikon formlara yerleştirilir, bunun içinden donmuş formda sosu hazırlamada kullanılan briketler olarak kolayca çıkarılabilir.

Pancar Üstleri

Genç pancar üstleri, donmadan sonra bile içinde depolanan birçok faydalı madde içerir. Bu yapraklardan çok lezzetli ve sağlıklı bir yeşil borsch elde edilir. Üstleri aceleyle dondurmak için iyice yıkanmalı, nemli bir havlu ile nemden arındırılmalı ve gövde ile birlikte şeritler halinde kesilmelidir. Elde edilen kesim torbalara paketlenir ve dondurucuya yerleştirilir.

Pancar tepelerinin faydaları ve zararları hakkında bilgi edinin.

Havuç ile

Aynı zamanda bir kök ürünü olan havuç donmuşken pancarla aynı şekilde davrandığından, bu iki sebze eklemlerin donması için mükemmeldir. Kirleri yıkadıktan ve temizledikten sonra sebzeler doğranmış, karıştırılmış ve paketlere dağıtılmıştır.

Pancar defrost nasıl

Çorba veya borsch pişirmek için ürünün hiç çözülmesine gerek yoktur. Çiğ pancar pişirme ortasında bir tencereye koyulur ve kaynatılır - sona ermeden önce. Bu gibi durumlarda, sebzeleri bir kerede pişirmek için gerekli kısımlarda dondurmak çok yararlıdır.

Salatalarda ise haşlanmış sebzelerin çözülmesi gerekir. Bu, buzdolabının ortasındaki veya alt raflarındaki ürünün buzunu çözmenin en iyisi olduğu yavaş bir şekilde yapılmalıdır. Bunu oda sıcaklığında yapabilirsiniz, ancak ürünün aşırı ısınmasını önlemek için buzunu çözmek için mikrodalga fırın kullanmamalısınız.

Önemli! Sebzelerin tekrar tekrar dondurulması kabul edilemez, çünkü aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de kaybederler.

Raf ömrü

Sıcaklık koşulları sıkı bir şekilde gözlemlense bile, dondurulmuş sebzeler dondurucuda 10 aydan fazla saklanmamalıdır. Kış için donmuş pancar, içerisindeki maksimum besinleri korumanıza izin vermez, aynı zamanda sebzeler mevsiminde kışın ve özellikle ilkbaharda olduğundan çok daha ucuz olduğu için paradan tasarruf etmenizi sağlar.