Kabak suyunun, sebzelerde bulunan besinleri tam olarak almanıza izin verdiği için birçok sağlık yararı vardır. Kabak suyunun düzenli alımının neden bu kadar yararlı olduğuna daha yakından bir göz atalım. Ek olarak, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle bu içeceğin orijinal tariflerini öğreneceksiniz.

Kabak Suyu Özellikleri

Meyvelerin kendileri gibi, tiyamin, riboflavin, piridoksin, C vitamini, kalsiferol, tokoferol, beta-karoten, çeşitli mineraller, proteinler, karbonhidratlar ve bazı hayati tuzlar kabak çekirdeği suyunda bulunur. Pek çok tıbbi özellik nedeniyle, beslenme uzmanları her gün 100 ml kabak suyu tüketmeyi öneriyorlar.

fayda

• Balkabağı içiminin değerli özellikleri:
• Böbrekler ve idrar sistemi için kullanışlıdır, bu organların düzgün çalışmasına yardımcı olur . Böbrek taşı ve safra kesesi sorunları olan hastalar, 10 gün boyunca günde 3 defa yarım bardak meyve suyu içerek durumlarını iyileştirebilirler.
• Aterosklerozu önler . İçecek, kan damarlarının duvarlarındaki yağ birikintileri miktarını azaltmaya yardımcı olan ve böylece kalp hastalığı ve felç riskini azaltan mükemmel bir temizleyicidir. Yüksek antioksidan seviyeleri aterosklerozu önlemeye yardımcı olur.
• Yüksek tansiyon riskini azaltır . Pektin, kolesterolü düşüren bir madde olan doğal meyve suyunda bulunur.
• Sindirim sisteminin düzgün çalışmasını destekler ve kabızlığı tedavi eder .
• İyi yatıştırıcı nitelikleri nedeniyle , uykusuzluk tedavisinde etkilidir . Bu sorundan muzdarip olanların yatmadan önce ballı 200 ml doğal kabak suyu almaları önerilir.
• Hamile kadınlarda sabah mide bulantısı hissini gidermek mümkün .
• Viral hepatit A'dan muzdarip insanlar, söz konusu içeceği normal diyetlerine dahil ederek içmekten faydalanabilirler. İçecek içerisinde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler, karaciğer fonksiyonlarının geri kazanılmasına yardımcı olur .
• Bağışıklık artırır . Askorbik asit ve meyve suyunda bulunan diğer organik bileşikler, bağışıklık arttırıcılar olarak çalışır ve böylece vücudu çeşitli hastalıklardan korur.
• Epidermis için faydalıdır çünkü cildin sağlığını ve güzelliğini destekleyen mükemmel bir alfa-tokoferol, askorbik asit ve beta-karoten kaynağıdır.
• A, C ve E vitaminleri ve ayrıca çinko gibi çok sayıda antioksidanlar bu portakal içimini vücuttaki yanıklar, apseler, ısırıklar ve iltihapların tedavisinde mükemmel bir yardımcı yapar . Düzenli kullanımı koşulu kolaylaştırır ve iyileşme sürecini hızlandırır.
• Kabak suyunun saça faydası hatırlanamaz. Doğal bir tedavide bulunan retinol, saç derisi için son derece faydalıdır. Dahası, içecek potasyum bakımından zengin - saç büyümesini hızlandırmaya ve sağlıklarını geri kazanmaya yardımcı olan bir mineral. Ek olarak, ürün saç dökülmesinin tedavisinde de etkilidir.

Ayrıca kabak suyunun insan vücuduna sağladığı faydalar ve zararlar hakkında da bilgi edinin.

Kontrendikasyonlar

• Bu içeceğin vücut için bariz avantajlarına rağmen, kullanımının kontrendikasyonları vardır:
• peptik ülser;
• gastritin akut belirtileri;
• mide asitliğinin azalması;
• kronik ishal;
• idrar yapma ile ilgili sorunlar;
• şiddetli diyabet;
• Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.

Her durumda, nadir ve orta dereceli kullanımda, balkabağı içeceği yan etkilere veya istenmeyen reaksiyonlara neden olmamalıdır. Bununla birlikte, sıralanan hastalıklardan birinin varlığında düzenli ya da aşırı kabul, sadece durumu kötüleştirecektir.

Bir kabak nasıl seçilir ve hazırlanır

Kabak suyu yapmaya başlamadan önce meyvenin tatlı ve gıdada kullanım için uygun olduğundan emin olun. Etleri daha az lifli olduğu için orta veya küçük boyları seçin. Meyveleri ezik veya küflü alanların yanı sıra kesikler ve delikler ile atlayın. Balkabağını pat - ses sağır olmalıdır. Olgun bir sebzenin kurutulmuş bir kuyruğu vardır. Kağıt hamuru tek tip bir parlak renge (turuncu veya sarı) sahip olmalı ve sert olmalıdır.

Hazırlık aşaması aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Meyve dışarıda iyice yıkanır.
2. Uzun bir bıçak kullanarak, kabak yarıya kesilmiş, daha sonra her yarı birkaç parçaya bölünür.
3. Büyük bir kaşık gevşek bağırsakları ve tohumları temizler.
4. Küçük bir elverişli bıçakla, kabak dilimleri soyulur ve sadece deri altı kısım bırakılır.
5. Kağıt hamuru parçalar halinde kesilir - mutfak ekipmanına (meyve sıkacağı, blender veya kıyma makinesi) sığması için oldukça küçük.

Önemli! En lezzetli içecek Bulava çeşidinin yanı sıra hindistan cevizi çeşitlerinden de elde edilir. Bu çeşitler daha sulu ve tatlı, çok fazla şekerleri var.

Evde kabak suyu nasıl yapılır: adım adım pişirme

Vitaminli bir sebzeyi uzun süre saklamak imkansızdır, zaman içinde değerli özelliklerini kaybeder. Ürünün bozulmaması için, bazı sebzeler meyve suyu olarak işlenebilir. İçecek, hem manuel olarak hem de mutfak aletleri yardımıyla demlenebilir.

Manuel yolu

Ev yapımı meyve suyunu manuel olarak hazırlamak için, aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• kabak meyveleri;
• su;
• şeker (10 l taze meyve suyu için yaklaşık 800 g);
• sitrik asit (10 litre bitmiş meyve suyu başına yaklaşık 1 çorba kaşığı).
  

Pişirme Tekniği:

1. Kağıt hamuru keyfi bir şekilde kıyılır ve büyük bir güveç içine yerleştirilir. Suyla doldurun ve iyice durulayın. Suyu tahliye ediyoruz ve işlemi tekrar ediyoruz.
2. Damıtılmış suyla kabak dilimleri dökün ve gaz ekleyin.
3. Kaynadıktan sonra, tamamen pişene kadar ocakta 30-40 dakika daha bırakın.
4. Gazı kapatın ve güveçin içindekilerin hafifçe soğumasını sağlayın.
5. Bir patates itici kullanarak, tüm kütleyi bir kevgir boyunca silin.
6. Suyunun yoğunluğuna odaklanarak kaynamış su dökün ve tekrar sobaya geri koyun.
7. Şeker dökün, sonra sitrik asit ve kaynama için bekleyin.
8. İçki hazır.

Video: Kabak suyunu elle nasıl yapılır

Bir meyve sıkacağı

Bir meyve sıkacağı kullanarak temiz (katkı maddesi içermeyen) bir balkabağı hazırlamak için sadece sebzenin ve mutfak ekipmanının kendisinin hamuruna ihtiyacınız var.

Pişirme aşamaları:

1. Hazırlanan kağıt hamuru parçaları bir mutfak aletine yerleştirilir ve onlardan sıkılır.
2. Sıvıyı tencerenin içine dökün ve orta ateşte koyun.
3. İçeceğin kaynamaya başladığı anı bekliyoruz. Isıyı minimuma düşürün ve 5 dakika daha ısıtın.

Suyu hemen içebilirsiniz. Ya da kış için kapatabilirsiniz - sterilize edilmiş kutulara dökün ve yuvarlayın.

Bu tarifte şeker ve diğer malzemeler gerekli değildir. Zaten tüketim anında, istenirse, bir kaşık sıvı bal ile kısmınızı tatlandırabilirsiniz. Soğutma ve ferahlatıcı bir etki elde etmek için bir buz küpü ekleyin.

Video: Bir meyve sıkacağı kullanarak kışa kabak suyu hazırlamak

Bir karıştırıcıda meyve suyu yapmak için şunları yapın:

• 300 g kabak;
• 1 yemek kaşığı. su;
• bir limon suyu;
• 1 küçük kaşık bal.

Pişirme işlemi:

1. Çiğ sebzeyi dilimler halinde doğrarız, bir tavaya koyun ve 200 ml su dökünüz. Parçalar yumuşak oluncaya kadar 5-7 dakika kaynatılır.
2. Ateşten alın. Soğutulan sebze, kalan sıvı ile birlikte, karıştırıcı kabına aktarılır ve bir püre kıvamında işlenir.
3. Limon suyunu dökün ve tadına bakın.
4. Sonra biraz bal ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
5. Bileşimi bir elek içinden geçirin.
6. İçki hazır.
   

Kıyma makinesinde

Evde bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı yoksa, bir elek kullanmak istemezseniz, sıradan bir kıyma makinesi yardımınıza gelir. Kabak hamuru ek olarak, şeker ve sitrik asit yararlıdır.

Pişirme işlemi oldukça basittir:

1. Balkabağının dilimlerini kıyma makinesinden geçiriniz.
2. Elde edilen kütleyi iki kat temiz gazlı bez üzerine aktarın ve suyunu sıkın.
3. Tatlandırmak için tatlandırıcı ve sitrik asit ekleyin. Kompozisyonu yaklaşık 5-10 dakika +90 ° C sıcaklıkta kaynatıyoruz.
4. Portakallı içecek hazır.
   

Bir meyve suyu fırında

bileşenleri:

• kabak - 1 kg;
• toz şeker - 50-150 g;
• 1 veya 2 limon suyu.

Pişirme Yöntemi :

1. Kabak ham hamurunu küçük parçalara ayırıp, tatlandırıcı ve limon suyunu ekliyoruz (bu malzemeler olmadan yapabilirsiniz).
2. Dilimleri bir meyve suyu pişiricisine koyar ve yaklaşık 45-60 dakika kadar pişiririz.
3. Vitamin incelik hazır, sadece soğumaya devam ediyor.
   

Kabak suyu başka neler yapabilir

Balkabağı suyu, çeşitli tariflerde kullanılabilecek çok yönlü bir içecektir. İşte bunlardan bazıları.

Elmalı

Elma ve kabak sularını karıştırarak, lezzetli ve besleyici bir içecek elde edersiniz. Bu durumda balkabağı buğulanmış. Sebzenin dilimleri ayrıca yağlanmış bir parşömen kağıdına yerleştirilebilir ve yumuşak olana kadar 30-40 dakika boyunca +180 ° C sıcaklıkta pişirilebilir. Soğutulmuş posayı patates püresine çevirin, ardından kütlenin bir elek veya tülbent kumaşına aktarın ve suyunu sıkın. Ya da sadece kabak dilimlerini suyla dökün ve 40-45 dakika pişirin.

Ayrıca kabak marmelat yemek yapmayı öğrenin. Elma nektarı en iyi şekilde kendiliğinden bir meyve sıkacağı ile yapılır. Bir mutfak cihazının yokluğunda mağaza suyu kullanın. İki bileşeni bağladıktan sonra elde edilen sıvıyı uygun şekilde ısıtın.

İsterseniz 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. tatlım ve iyice karıştırın. Tatınıza yetecek kadar tatlılık elde etmek için bal miktarını ayarlayın.

Bu içecek soğuk içmek daha iyidir. Bunu yapmak için buzdolabında 2-3 saat bekletin veya birkaç buz küpü ekleyin.

Turuncu ile

Bu düzenlemede, su pişirme sırasında balkabağını tamamen örtmelidir. Taze sıkılmış balkabağı suyunu ısıl işleme tabi tutmadan kullanabilirsiniz. Portakal suyuna gelince, kendi başınıza sıkmak daha iyidir - hem lezzet hem de doku satın alınabilir. Doğal bir içecek tatlı, ekşi ve çok canlandırıcıdır.

Kuru kayısı ile

Kuru kayısı hayranlarına hitap edecek bir başka ilginç ürün karışımını dikkatinize sunuyoruz. Kabak hamuru (650 g), kuru kayısı (100 g), şeker ve limon suyunu tatmak için alın. Kabak dilimlerine kuru kayısı ekleyin ve her şeyi tencereye gönderin. Suyu dökün - yiyecekleri tamamen örtmelidir. Her iki malzemenin de hafif bir durumuna kadar pişirin (yaklaşık 40 dakika). Suya daldırılabilir bir blender kullanarak her şeyi bir püre kitlesine dönüştürün, içine şeker dökün. Sonra limon suyuna ve bir litre suya dökün. 10 dakika kaynatın. Biliyor musun Ukrayna'da eski zamanlardan beri, balkabağı çöpçatanlığın bir parçasıydı - portakal meyveleri yenilmez damatlara verildi.

Havuç ile

Bir balkabağı ve bir havuç, optimum hazırlık aşamasına ulaşmak için yaklaşık olarak eşit bir zaman gerektirir, bu durumda bir meyve suyu pişiricisi yararlıdır. Su miktarı değişebilir - cihazın içindeki özel atama bakın. 50 dakika kadar pişirin.

Deniz topalak ile

Deniz topalak eklenmesiyle balkabağı içeceği hazırlamak inanılmaz derecede kolaydır ve çok lezzetli ve besleyicidir. Bu nedenle, yıkanmış deniz topalak meyvelerini bir elekle silin, ardından süzün ve bunları taze sıkılmış kabak suyu ile birleştirin (2.5 l kabak başına 0.5 l deniz topalak nektarı oranında). Elde edilen kütleyi kısık ateşte koyun, kaynatmayı bekleyin ve 5 dakika daha ateşde tutun.

Biliyor musun Meksika, bilim adamlarına göre, M.Ö. III binyıldan itibaren büyüdüğü, balkabağının doğum yeri olarak kabul edilir. e.

Kış için kabak suyu kapatmak için nasıl

Toplanan içecek sayesinde tüm yıl boyunca balkabağınızın içerdiği besinleri alacaksınız.

Kış için balkabağı suyunu kapatmak için, profesyonel olmanıza gerek yoktur, birkaç temel incelik öğrenmek yeterlidir:

1. Kaynarken, güçlü kaynamaya izin vermeyin - sıvı iyi ısınmalı fakat kaynatılmamalıdır.
2. İçeceğin tutarlılığını kendi takdirinize göre ayarlayın - bitmiş formda, içecek ya sıvı ya da daha kalın olabilir.
3. Dilimlenmiş sebzeler ortalama 1 saate kadar pişirilir . Sebzenin hazır olup olmadığını anlamak için bir çatalla delin - yapı yumuşak olmalıdır.
4. Kabağı pişirmezseniz, fırında pişerseniz, lezzet tadı daha da ilginçleşecektir . Bu şekilde hazırlanan bir içecek şeker veya bal ile tatlandırılabilir.
5. İş parçasının raf ömrünü uzatmak için , içeceğin kutularını kaynar suda bir saat kadar dört dakika sterilize edin .
   

6. İyi bir koruyucu, sitrik asit veya turunçgil suyudur (limon veya portakal). İçeceğe biraz asit dökerseniz, sterilizasyon ihmal edilebilir.
7. Çoğu tarif belirli bir şeker dozu göstermez. Bunun nedeni tatlılıkta farklı balkabağı çeşitleridir . Ek olarak, tat tercihleriniz bu konuda önemli bir rol oynamaktadır.
8. Sitrik asit miktarı aynı zamanda tat tercihlerine de bağlıdır . Tek şart, içeceğin varlığının iyi tadı olması gerektiğidir.
9. Bankaları topladıktan sonra, ters çevirdiğinizden emin olun . Sadece tam soğuduktan sonra, iş parçalarını uzun süreli saklama için serin bir odada çıkarabilirsiniz.

Önemli! Zorunlu bir nokta, şişeleme işleminden önce suyu ısıtmaktır. Ek olarak, kapları sıkıca kapatmak gerekir. Sadece bu şartlar altında, içecek ekime değil depolamaya dayanacaktır. Düzenli olarak kabak suyunu tüketme alışkanlığınızı kullanırsanız, sağlığınız gözle görülür biçimde artar, vücudunuz daha sağlıklı ve daha dayanıklı hale gelir. Asıl şey, bu sebzenin vücudu üzerindeki muhtemel zararlı etkilerle ilgili tüm uyarıları dikkate almak ve bu içeceğin aşırı tüketiminden kaçınmaktır.