Et yönüne koyun ırkları: en karlı ve büyük

Birçok insan yüzyıllardır koyun yetiştiriyor, çünkü yün, et ve yağ, süt elde etmek için bir fırsat. Dünyanın pek çok mutfağında domuz ve etin yanı sıra değer verilen ve bazen ulusal mutfaklarda daha önemli bir rol oynayan kuzulara özel dikkat gösterilmelidir.

Maksimum miktarda değerli ürün elde etmek için, daha rasyonel ve karlı bir çözüm olan et cinsi koyunların yetiştirilmesi gerekir.

Koyun et ırklarının genel özellikleri ve farklılıkları

Et türleri temel olarak et ürünleri için yetiştirilir, genellikle ikiye ayrılırlar:

  • etli yağ (yağ kuyruğu) grubu - çoğunlukla Asya eyaletlerinde bulunur;
  • et-yün grubu - üreme Rusya'da popülerdir.

Doğumdaki bir et cinsi koyun, standart bir ağırlığa sahiptir; dört aylıkken 40-60 kg arasında değişen bir yetişkinin ağırlığının yarısına ulaşabilir. Ortalama 300 g / ay kazançla hızla kütle kazanıyorlar. Bir yaşındaki kuzu bir yetişkinin ağırlığına göre yaklaşık% 90 ağırlığa sahiptir.

Bu türlerin her birinin kendine has özellikleri vardır, ancak hepsi bu özelliklerle birleşmiştir:

  • yoğun vücut yapısı ve iyi şekillendirilmiş kaslı bireylerin büyüklüğü;
  • Kalınlığı her mevsim değişebilen yağlı dokuyu kaplayan ince deri;
  • bireyler oldukça erken yaşta yavrular üretebilir, ikmal sık sık doğabilir;
  • et endüstrisi yüksek üretkenliğe sahiptir;
  • bakımda iddiasız, uygun hava koşulları altında, yıl boyunca otlakta olabilirler;
  • dayanıklılığı yüksek;
  • kemik iskeleti oldukça zarif, kemikler ince;
  • Çoğu hayvanlarda, özellikle helmintlere karşı güçlü bağışıklık görülür.

Biliyor musun Büyük doğası gereği, et ırklarının koçları, onları avlamaya karar vermiş avcıları kovuyor. Bu yüzden sığırların korunmaya ihtiyaçları yoktur.

Diyet temelde yeşil yemlerden oluşur ve gerekirse hayvanlar daha yoğun kilo alımı için karma yemlerle beslenir. Otlatma sırasında kendi başlarına beslenirler, uzun mesafeleri hareket ettirebilirler, bu da kilo kaybı veya doğurganlığı etkilemez.

Çeşitli cinsler, çiftçinin gereksinimlerini, otlatma koşullarını ve bakımını dikkate alarak, belirli bir türün lehine bir seçim yapmanıza izin verir.

Avantajlar ve dezavantajlar

  • Bu sığırların özellikleri aşağıdaki olumlu nitelikleri içerir:
  • küçük bir yağ tabakası ile yüksek kaliteli et;
  • koyun açık havada yıl boyunca otlayabilir;
  • çoğu sıcaklık dalgalanmalarını tolere eder ve hem soğuk hem de yaz sıcaklarına adapte olur;
  • et yağlı koyunlar, yetersiz beslenmelerde bile yağ birikintileri biriktirebilir;
  • koyun ve koçların beslenmesi iddiasızdır, otlama sırasında bağımsız olarak kendilerini çimen sağlar;
  • et türlerinin hayvanlarının dayanıklılığı, otlatma için yeni yerler arayışı içinde uzun geçişler yapmalarını sağlar;
  • yavrular çoğu zaman çoktur ve düzenli olarak oluşur;
  • kuzular arasında asgari ölüm oranı.

Bazı ırkların dezavantajları, kışın sıcaklığın belirgin şekilde düşmesiyle kuzey bölgelerde otlatılması şartıyla kuru ve ılık çoban yaratma ihtiyacını içerir.

Yerli et ırkları

Rusya'nın engin bölgelerinde koyun yetiştiriciliği iyi gelişmiştir ve uzun bir geçmişi vardır. Böylece, şu anda en yaygın olanı, popülerliği tarihi kökleri olan Romanovskaya, Sovyet döneminde yetiştirilen Romanovskaya gibi ırklardır - Kuibyshevskaya, Kuzey Kafkasya, Gorkovskaya.

Romanov

Bu türün tarihi yaklaşık 2 yüzyıl önce başlar. O zamandan beri, koyunların popülaritesi yüksek üretkenliğinden dolayı kaybolmadı. Cins, yüksek doğurganlık ile karakterize edilirken, ilk yavruları getiren genç koyunlarda ortalama% 300'e ulaşabilir. İlk iki yıl boyunca, koyunlar, her biri 5 hedef alabilen 3 yavru üretebilir.

Kuzular hızla kilo alıyor ve altı aylıkken 30-35 kg ağırlığa ulaşabiliyor. Yetişkin erkekler 100 kg ağırlığındadır ve kadınlar yaklaşık 50 kg ağırlığındadır. Et ürünlerinin üretimi% 60-70’e ulaşmaktadır. Cinsin tanımı, baş ve saman ayağının kambur profilini içeren özellikleri ile başlamalıdır; bu, bu sığır temsilcilerinin doğumunda boynuzların bulunmadığı anlamına gelir. Romanovsk koyunlarının büyük bir iskeleti var. Çeşitli iklim değişikliklerine ve koşullarına iyi adapte olmuşlar, iddiasızlar.

Otlatma hem düz alanlarda hem de dağlık alanlarda gerçekleşebilir. Romanovskaya'nın popüler bir et cinsi olmasının yanı sıra, bu koyunlar bakımları ve üremeleri için çok faydalı olan büyük süt verimleri sağlar. Bu hayvanların yünü oldukça kaba bir yapıya sahiptir, bu nedenle dış giyim ve ayakkabı üretiminde kullanılabilir.

Video: Koyun Romanov ırkı

Kuybishevskaya

Tokmaklar, İngiliz Romney Mart ayını yerel temsilcilerle birlikte geçtiler. Kuibyshev ırkının sığır özellikleri erken olgunlukta ve doğurganlıktadır. Hayvanların başları boynuzsuzdur, kuyruğu küçük bir uzunluğa sahiptir. Vücutları biraz uzamış, vücut yapısı güçlü, sakrum ve bel geniş, güçlü uzuvlardır.

Koyunlar ortalama ağırlığı 100–150 kg, koyun ise ise 70-90 kg arasındadır. 4 aylıkken, Kuibyshev kuzusu cinsinden kuzular 30 kg ağırlığındadır. Koyunların saklanması yıl boyunca otlatma ile gerçekleşir. Hayvanların kesilmesi bir yaşında başlar.

Katumskaya düz saçlı

Bu tür Amerikan pürüzsüz saçlı Catadine cinsiyle Romanovsk koyunlarının üremesi sonucu ortaya çıkmıştır. 80 kg - Katumsky türlerinin Koyun, ortalama olarak, 110 kg, koyun sürünerek. Bu cins, yün büyümez, ancak saç çizgisi uzunluğu artar. Soğuklığın ortaya çıkmasıyla, astar artmaya başlar ve ısınması ile açılır.

Koyunlar kahverengidir, her türlü kırmızı renk tonu vardır. Katumsky koyunları çok verimlidir, yavrular% 220'dir ve çok titizdir. Verimliliği yıllarca korunmuştur. Ürünün tadı hayvanın yaşına bağlıdır - yani genç bir kuzu eti daha yumuşak bir dokuya sahiptir, hafif bir tadı vardır, özel bir kokusu yoktur.

Gorki

Bu cins safkan Hampshire ve sıradan yerli koyunları geçerken yetiştirildi. Sonuç olarak, hayvanların kısa ve kaba saçları vardır. Verimlilik yüksek, doğurganlık% 140'dır. Yetişkin koçlar, doğum ağırlıklarının 3-5 kg ​​olduğu gerçeği göz önüne alındığında, 110 kg ağırlığında koyun, 80 kg koyun ve 4 aylıkken 30 kg ağırlığında genç kuzular elde eder. Koyun iskeleti hafif, kas kütlesi hızla büyüyor.

Gorki koyunlarından, etlerin faydalarının neredeyse% 60'ını alabilirsiniz. Gösterişsiz, iyi bağışıklığa sahip, dayanıklılığı var, bu da onları daha da çekici kılıyor. Düz arazide yürüyüş önerilmektedir.

Kuzey Kafkas

Cins, Romney Marsh ve Lincoln ile çaprazlanan Stavropol koyunu temel alır, bu da güney Rusya ve Kafkasya'nın kuzeyinde otlatma için uyarlanmış sığırların elde edilmesini mümkün kılmıştır. Kuzey Kafkas koyunlarının yetiştirilmesi, yalnızca yiyecek değil, aynı zamanda onlardan yün aldığı için karlı bir iştir.

Koçların etli bir iskeleti, güçlü bir sternumu, geniş bir kalça hacmi, geniş bir sırt ve alt sırt, sakrum vardır. Etli ve kısa boylu, etkileyici solmazlar. Erkeğin kütlesi 120 kg'a ulaşabilir ve koyunlar - yarısı kadar. Ortalama 4 aylıkken tartılan kontrol ortalama 33 kg göstermektedir.

Biliyor musun Otlatma sırasında, koyunlar her zaman sürüde bulunur ve doğuştan korunma içgüdüleri nedeniyle nadiren yanlara dağılırlar. Sürüden ayrı olarak var olamazlar, çünkü o zaman yalnızca zamanla artacak olan koyun performansını artırabilecek bir endişe duygusu geliştirmeye başlarlar.

Batı Sibirya

Bu oldukça genç bir cins, 90'lı yılların sonlarında, 20 yıldan biraz daha uzun bir süre önce geliştirmeye başladılar. Edinme, Kulundinsky türlerinin et koyunları ve güney enlemlerinde yün türü ile geçilmesinden kaynaklanmaktadır. Son versiyonda, Batı Sibirya 2010 yılında tescil edildi.

Bu cinsin bireyleri, sert Sibirya iklimini tolere edebilir, soğuk hava koşullarında, uzun bir süre boyunca eşsiz bir fenomen olan ahırda uzun süre içeriğe sahip olabilir. Yarı-ince bir rune sahiptir. Karkas verimi çok yüksektir ve% 52'ye ulaşmaktadır. Koyunlar 100 kg ağırlığa ulaşır ve koyunlar - 60–63 kg.

Yabancı ırklar

Fransa ve İngiltere gibi pek çok Avrupa ülkesi ve bu devletlerin kolonileri olan Afrika ülkeleri, et üretimi ve üretkenliğinde şaşırtıcı sonuçlar veren asırlık et ve hayvan yetiştiriciliği geleneklerine sahiptir.

Texel

Texel - Yetiştiriciliği 18. yüzyılda başlayan Hollandalı koyun. Kuzu ile karakterize edilir:

  • ebru;
  • hafif ve narin tat;
  • belirli bir koku eksikliği;
  • etin yağ tadı yoktur;
  • hızlı yemek pişiriyor.

Doğumdaki kuzular 7 kg'lık bir kütleye sahiptir, dört aylıkken 60 kg kazanırlar ve 9 ayda zaten 100 kg ağırlığında olabilirler. Yetişkin koçları 130 kg ağırlığında koyun, ortalama 120-125 kg. Bir koçun alt kısmındaki yükseklik 63-83 cm'ye ulaşır, yetişkin bir koyun için 58-75 cm'dir, Koyun çokludür, süt üretimi yüksektir. Doğurganlık% 140-230 arasındadır.

Dişiler ilave beslenmeden 2 kuzu besleyebilir. Irk bakım ve ekimi iddiasız, sığır yüksek bağışıklık ve dayanıklılık vardır. Hayvanların açık meralarda yetiştirilmesi önerilir. Diğer hayvanlarla birlikte sıyrılabilirler. Yün - yarı ince, % 70 verime sahiptir.

Önemli! Texel, "kuzu" karakteristik kokusu ve yağlı tadı olmadığı için çiftçiler arasında popülerdir. Çok fazla sayıda kas dokusuna sahip oldukları için bu cinsin temsilcilerinin katliam ağırlığı etkileyicidir.

prekos

Prekos, Leister ve Ramboulier ırklarını geçerek elde edildi, Alman Merinos bu türün bir örneği. Fransız koyun eti cinsi, temsilcilerinin büyük kalçalara sahip namlu şekilli bir gövdeye sahip olması ile karakterize edilir. Koyunlar ve koçlar hızla kilo almaktadır.

Prekos verimlidir. Onlar iddiasız ve iyi bağışıklık var.

Doğumda, Prekos kuzuları 5 kg ağırlığında ve 4 aylıkken 35 kg'a kadar kilo alıyorlar. Bir yetişkin koçun ağırlığı 130 kg'dır, bir koyun 60-65 kg'lık bir kütleye sahip olabilir. Bir yaşından beri katledildi. Bu koyun hastalıklarına karşı direnç oldukça yüksektir, büyüme sürecinde iddiasızdırlar.

Barbados Kara karınlı

Bu, Karayipler'de aynı adada yayılmış olan orta büyüklükte bir et koyunu çeşididir. Koyunlar maksimum ağırlığı 90 kg, koyunlar - 60 kg, koyunlar için ortalama 45 kg ve dişiler için 35 kg'dır.

Hayvanların bir özelliği, görünümleri olarak adlandırılabilir:

  • Karında siyah lekeler ile koyu kırmızı ceket rengi. Tokalarda, boyunda ve göğüs bölgesinde bir yele;
  • kısa kuyruğu var;
  • yün 2-3 cm uzunluğa ulaşır;
  • doğumda boynuzsuz.

Barbados sığırları soğuk bir iklimde yetiştirilirse, astar, ilkbaharda tutulan kışın bireylerde yetişir. Doğurganlık% 145-230 arasındadır. Et, lanolin içermez, diyet ürünüdür. Et ürünlerinin üretimi% 53'tür.

Wiltshire boynuzlu

Bunlar İngiliz boy koyunlar. Wiltshire boynuz ırkının bir özelliği, her iki cinsiyetteki boynuzların varlığıdır. Yetişkinler ağırlığındadır:

  • koç - 100-140 kg;
  • koyunlar - 70–90 kg.

İlk yıl% 110-130 doğurganlık ile karakterize edilir ve daha sonra% 140-180'e yükselir. Kesimde verim% 50-55'tir.

Dorper

Bu, bir özelliği hayvanlarda kıl eksikliği olan Güney Afrika'dan bir cins, yani sadece bir et yönüne sahip. Temsilcilerin koşusu düzensiz bir şekilde büyür, uzunluğu çok kısadır, bu nedenle tüysüz olarak adlandırılır. Et, zarif ve hoş bir tat özellikleri ile karakterize edilir: yağlı değildir, kendine has bir kokusu ve tadı yoktur.

Koyunlar 140 kg'a ulaşabilir, koyunlar - doğumda kuzuların ağırlığı 5, 5 kg, ve dört aylıkken 65 kg'a ulaşır. Dorper erkendir, ilk kuzuya 1 kuzu getirirler ve daha sonra 2-3 hedefe kadar çoklu yavrulara sahiptirler. Bir yetişkin dişi yılda 2 yavru alabilir. Beslenme konusunda iddiasızlar, düşük verim ve düşük kaliteli çimlerle meralarda otlayabilir, sıcaklık dalgalanmalarını iyi tolere edebilirler.

Tsvartbles

Bu Hollanda cinsinin eti, aşağıdakiler için çok takdir edilmektedir:

  • hafif ve tatlı bir dokunuşla tat;
  • hoş, hafif aroma;
  • yağsız et

Zwartbles hayvanların hava ve sıcaklık dalgalanmalarını iyi tolere etmelerini sağlayan kalın bir kaplamaya sahiptir. Onlar sert. Üreme koyunlarının doğurganlığı% 235 seviyesindedir.

Çöplerinde çok sayıda kuzu varsa, doğum ağırlıkları yaklaşık 2.5-3 kg olabilir ve yavruların daha az hedefi varsa, yenidoğanların kütlesi 5-5.5 kg arasındadır. 4 aylıkken zaten 45 kg ağırlığındalar. Yetişkin Zwartbles koçlarının kütlesi 130 kg, koyun - 100 kg'dır. Çırpıda koç 85–95 cm, aydınlık iken ise 75-82 cm büyür.

Komşu ülkelerin et ırkları

Koyun yetiştiriciliğinin iyi geliştiği komşu ülkeler arasında Orta Asya ülkeleri bulunmaktadır. Burada, Avrupa ülkelerinin aksine, et donyağı yönü, yağ kuyruğu koyunları popülerdir, çünkü pişirme işleminde kuzu yağı kullanımı popüler olarak adlandırılabilir. Yani Gissarskaya'da - bir hayvanın tüm kütlesinden 23 kg'a kadar yağ ve ayrıca 8 kg'a kadar yağ kuyruğu yağının alındığına dikkat çekilebilir.

Saraja

Bu yağ kuyruklu hayvanların bel kemiği güçlü, orta kalitede kas kütlesidir. Ortalama koç - 60 kg - 90 kg, bir koyun kütlesi vardır. Saraybosna - başları ve toynakları daha koyu olan beyaz bir renge sahip, yün lifleri parlaklık ile karakterize edilir.

Cins, kaba yün ve koyun tüyünün kaynağıdır. Hayvanlar yoğun şekilde büyüdükçe, bunları yılda en az 2 kez kesin.

Tacikçe

Tacik koçların büyüklüğü etkileyicidir, 160 kg ağırlığa kadar, koyunlar 120 kg ağırlığında ve dört aylık bireyler 45 kg ağırlığında olabilir.

Cinsin bir özelliği de yüksek miktarda yağ kuyruğu yağı ve mükemmel kalitede yün olmasıdır.

Hissar

Gissar koyunları ve koçları Orta Asya, Tacikistan, Özbekistan'da bulunabilir. Bu hayvanlar güçlü bir fiziğe, güçlü bir iskelete sahiptir, fakat aynı zamanda uzun ve kuru uzuvlara sahiptir. Kambur kafa kısa bir boyun üzerindedir. Sert ve 500 km'ye kadar uzun mesafelerde seyahat edebiliyorlar, bu kilo kaybını etkilemiyor ve kilo almaya devam ediyor.

Gissar koyun ve koç et yağlı tipine aittir. Toplam 140 kg kütle kütlesi ile yağ verimi 45 kg'dır. Kadın bireylerde yaklaşık 80 kg'lık bir kütle bulunabilir. Hayvanlarda belirgin bir kurdyuk var. Bu cinsin maksimum ağırlığı, koyunlar arasında yaklaşık 190 kg, koyunlar kategorisinde ise 120 kg'dır.

Et ve yağa ek olarak koyunlar 2 ay içinde yaklaşık 130 kg süt verimi sağlar. Boğucudaki kuzular 50 kg'a kadar kazanabilir. Gissar koyun, güçlü bir bağışıklık ve dayanıklılığa sahiptir. Ewes'in doğurganlığı düşüktür.

Hissar sığırlarının yünlerinde doğal bir antiseptik lanolin bulunur. Bu cins temsilcilerinin kat çok kaba, çok ölü saçlı, bu koyun yün almak için yetiştirilmiş değildir.

Önemli! Yağ kuyruğu ırkları, özellikle yağ kuyruğu yağının geleneksel olarak yemek pişirmek ve geleneksel tıpta kullanıldığı Kafkasya ve Asya ülkelerinde çok beğenilmektedir.

Edilbaevskaya

Edilbayevsky sığırları, 19. yüzyılda yetiştirildiği Kazakistan'da daha sık bulunabilir. Irk temsilcileri, sert iklim koşullarında keskin sıcaklık dalgalanmalarına sahip yüksek üretkenlik kabiliyeti ile olumlu bir şekilde ayırt edilir. Onlar otlatma amaçlıdır, yiyecekleri az olabilir, bakımda iddiasızdırlar.

Yetişkin ramsların ortalama ağırlığı 100-120 kg, ewes - 65–70 kg'dır, ancak bazen kadınlar daha etkileyici boyutlara ulaşabilir ve benzer koç ağırlıkları alabilir. Kuzular çok hızlı büyür ve kilo alır.

Jaidar

Bu cins genellikle yağ kuyruğu arasında en iyisi olarak adlandırılır, çünkü yağ kuyruğundaki yağın ağırlığı, 110 kg koyun kütlesi ve 60 kg koyun ağırlığı ile 15 kg işaretine yaklaşabilir. Jaidar cinsi yün için yetiştirilmez, yüksek miktarda et, süt ve kaliteli deriler elde etmek için kullanılır.

Bu cins hastalıklara karşı iyi bir dirence sahiptir, dayanıklıdırlar ve mera arayışı içinde uzun mesafeler yaşayabilirler, performansları ve kilo artışları etkilenmez.

Kalmıkça

Bu cins, Moğolistan ve Batı Çin'den koyunların 17. yüzyılda Rusya topraklarında ortaya çıkmasının bir sonucu olarak yetiştirildi. Onlar yağ kuyruğu ırklarının temsilcileri ile asimile edilmiş ve şimdi Kalmyk koyun çok büyük. Внешне их можно отличить по высоким и стройным ногам, которые придают изящества животным, и крупному корпусу с устойчивым костяком.

Шерстяной покров грубый и жёсткий, белого или светло-рыжего окраса. Хвостовая часть корпуса выглядит как жировая подушка. Запас жира находится также в задних конечностях, в области от поясницы до скакательного сустава.

Рога имеются не у всех баранов, однако всех представителей можно выделить по вислым ушам. Во время выпаса они едят верхние части растений, что позволяет сохранить целостность пастбищ. Масса взрослых особей может достигать 100 кг, при том что ягнята рождаются весом в 5 кг. Порода очень скороспелая. Курдючное сало очень питательно и полезно, также как и мясная продукция, которая отличается высоким качеством.

İçerik Özellikleri

Овцы и бараны мясных пород очень выгодны для разведения, поскольку они не требуют особого ухода.Животные не теряют вес во время таких длительных прогулок и стремительно набирают массу.

Большинство пород могут круглогодично содержаться на пастбищах, независимо от климатических изменений, поскольку хорошо приспосабливаются к температурным колебаниям, осадкам.

Скотина самостоятельно ищет себе корм во время выгула и может передвигаться на значительные расстояния в поисках подходящих трав, что не влияет на продуктивность. Ягнята стремительно набирают вес и уже к годовалому возрасту достигают массы взрослых особей. Низкие инвестиции в овцеводство позволяют получить значительную прибыль благодаря высокому выходу мяса при убое, высокой производительности молочной продукции овец, большому приросту потомства.

Ilginç Haberler