Ekim 2019’daki ay takvimine göre tuzlu lahananın özellikleri

Bugüne kadar, hiç kimse ayın Dünya gezegeni üzerinde gerçekleşen tüm süreçleri etkilediğinden kuşku duymaz. Bu nedenle, cennetsel cismin belirli bir insan aktivitesi süreci üzerinde en olumlu etkiye sahip olduğu takvim ayının belirli tarihlerine uymak gereksiz olmayacaktır. Bu makale Ekim 2019’da belirli "ay" günlerinde lahana hasat nüanslarına ayrılmıştır.

Lahana turşusu faydaları

Lahana turşusu eşsiz bir gıda ürünüdür çünkü “ham madde” den daha değerli besinleri içerir - taze beyaz lahana. Belli bir işleme sürecinden (konserve, dekapaj, dekapaj vb.) Geçen birçok sebzenin, başlangıçta taze üründe bulunan vitaminlerin, mikro ve makro elementlerin önemli bir bölümünü kaybettiği iyi bilinen bir gerçektir.

Biliyor musun Suzdal'da, 19. yüzyılda, ordu ve donanma için yiyecek sağlamak için lahana turşusunun kurutulduğu iki kurutucu vardı. Elde edilen ürün "çiğ" sebze tabağının tüm faydalı özelliklerini korudu ve aynı zamanda hafifti ve özel saklama koşulları gerektirmedi.

Fermantasyon prosedürüne tabi tutulan lahana, Escherichia coli'yi ve diğer patojenik mikroorganizmaları tahrip eden ve dolayısıyla bağırsak mikroflorasını etkileyen bir madde olan laktik asit ile zenginleştirildi.

Fermantasyon işlemi, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması ve hücrelerin ve vücut dokularının yenilenmesi süreci için vazgeçilmez bir madde olan askorbik asit (C vitamini) içeriğini önemli ölçüde arttırır.

Hematopoez sürecinde yer alan B, K, A, U grubu vitaminler, kırılganlığı ve damar geçirgenliğini önler, sinir sisteminin dengesini korur. Yüksek iyot içeriği, turşu sebzesini tiroid bezinin normal çalışması için faydalı kılar.

Biliyor musun Finlandiya'dan bilim adamları fermantasyon yöntemiyle hazırlanan lahana kullanımının kanserli tümör oluşumunu engellediğini savunuyorlar.

Ekim ayında lahana turşusu kesmek için ne zaman?

Hasat çatalları, lahana başlarının durumuna göre yapılmalıdır - olgun sebzeler dokunuşa elastik, yapraklar birbirine yapışıktır.

Orta ve geç olgunlaşma çeşitleri dekapaj ve dekapaj için uygundur, bu nedenle, bu tür kafalar, tadı saklı kalmaksızın, ekim ayının ikinci yarısında (orta Rusya, Ukrayna ve Belarus Cumhuriyeti) meydana gelen ilk kısa süreli donları tolere eder.

Sırttaki lahanayı kesmek için en uygun takvim tarihleri, gece sıcaklıklarının yaklaşık 0 ° C olduğu ve gündüz sıcaklıklarının + 8 ° C ile + 10 ° C arasındaki değerleri aşmadığı günlerdir.

Neden ay takvimine göre turşu veya lahana turşusu?

Uzun yıllara dayanan deneyime dayanarak, ev hanımları, her günden, hatta bir takvim döneminden, depolama için lahana koymanın uygun olduğunu iddia eder.

Sebze ya da turşu lahana turşusu veya turşu turşusu veya turşu turşusu olarak adlandırılan hayırlı günler, gelecekte sulu, gevrek, tadımı ve kokusu hoş, sebze inceliğini elde edersiniz.

Ve bunun tersi - her şey kesinlikle "tarifine göre" yapılır, pişirme teknolojisi katı bir şekilde gözlenir, dekapaj kapları tamamen hijyenik şartlara uygundur ve nihai ürün halsiz ve gevşektir, tadı çok asitli veya hafif acılı bir şekilde ifade edilir.

Can sıkıcı yanlış anlamaları önlemek ve garantili, sağlıklı bir sebze yemeği almak için aşağıdaki kurallara uymanızı kesinlikle öneririz:

Önerilen Kaynaklar

2019 yılında yapılan ay takvimine göre tuzlu lahananın özellikleri

  • ayın büyüdüğü günlerde üretmek için fermantasyon veya tuzlama yöntemiyle bir vitamin sebzesinin toplanması işlemi. Yukarıdaki süreç için en uygun gün, yeni aydan sonraki beşinci gün olarak kabul edilir;
  • çatalları haftanın "erkek" gününde hazırlamak - pazartesi, salı, perşembe;
  • Zodyak takvimine uymanız ve ay Koç, Toros, Aslan, Yay burcu, Oğlak burcunda olduğunda kış mevsimini hazırlamak için süreyi seçmeniz şiddetle önerilir.

Ekim 2019’da lahana turşusu için uygun günler

Ekim 2019’da sebze takviyesi için en uygun günler (ay takvimine göre) 22 Ekim’den 27 Ekim’e kadar olan zaman aralığıdır. Bu sürenin son tarihi - ayın 27. günü, dekapaj veya dekapaj için lahana koymada en uygundur.

Önemli! Bir nedenden ötürü başka bir nedenden ötürü, yukarıda belirtilen tarihlerde koruma sürecini düzenlemek mümkün olmadıysa, en yakın uygun olan "ay tarihleri", 2019 yılının Kasım ayının takvim numaralarıyla, yani geçen sonbahar ayının ilk ile üçüncü aylarının arasındadır.

Bir sebze yemeği hazırlama süreci hakkında daha ayrıntılı duralım:

  1. 10 kg beyaz lahana için 0, 2 kg büyük, katkı maddesi olmadan, tuz gerekli olacaktır.
  2. Lahanaları doğrayın, üzerine tuz serpin ve hafifçe rendeleyin. Tadı ve aroması için havuç kök sebzeleri ekleyebilirsiniz.
  3. Elde edilen sebze karışımı mümkün olduğu kadar yoğun bir şekilde hazırlanan kabın içine yerleştirilir, daha sonra bütün yapraklar üstüne serilir ve daha sonra bir parça pamuk veya keten kumaş yapılır.
  4. Son aşama, baskının düzenlenmesidir (kargo).

Korunmuş ambalajlar 7 gün oda sıcaklığında saklanır. Bu süre zarfında, zaman zaman, aktif fermantasyon işlemini (gaz oluşumunun normalleşmesi, acı çekmenin serbest bırakılması) düzenlenmesi için lahana kütlesine ince, sivri bir ahşap (plastik) çubuk yapılmalıdır.

Önemli! Lahananın mümkün olduğu kadar ince ve ince kesilmesi gerektiği görüşü bir yanlıştır. Hammadde kesimi büyüdükçe, nihai üründe daha fazla vitamin ve mineral kalır.

Bir hafta sonra, kaplar, fermantasyon işleminin lahana tamamen fermente olana kadar devam edeceği serin bir odaya yerleştirilir.

Özetle, kendimizi mutfak "başarısızlıklarından" korumak için ayın uygun tarihlerini açıklamak için ay takvimine göre çok az zaman harcamanız gerektiğine ve ardından tarif normlarına ve yemek pişirme kurallarına uyduğunuzda lezzetli, vitamin bazlı bir sebze yemeği alacağınızın garantileneceği konusunda güvenle söyleyebiliriz.

Ilginç Haberler