Dubovk mantarı Boletov ailesine aittir. Bu, birkaç türü birleştiren oldukça yaygın bir çeşittir. Bunları yemek mümkün müdür ve onları mantar krallığının diğer temsilcilerinden nasıl ayırt edersiniz, aşağıda okuyun.

tanım

Meşe mantarının karakteristik özellikleri:

yükseklik	10–19 cm
Şapka şekli ve boyutu	Ortalama çapı 10-15 cm, 20 cm'den az; kalınlık - 5-7 cm; Genç örneklerde yarım küre, yaşla doludur; kadife gibi
Hymenophore	borulu hardal
Şapka dışının rengi	bronzlaşmak
bacak	yükseklik - 5-12 cm; çap - 4-6 cm; masif, tabana kalınlaşır; yukarıda sarı boyalı, kahverengi; bazı türlerin yüzeyinde karanlık bir ızgara var
et	kesilen şapka sarıdır, hava ile temasında derhal yoğun mavi-yeşil bir renge dönüşür, sonra yavaş yavaş kararır; kesilmiş kırmızı bacağın tabanında; aroma zar zor ifade edilir

türleri

Toplamda, incelenen 3 mantar türü göze çarpıyor:

1. Sıradan yorgan - şapka büyük, büyük, boyalı sarımsı kahverengi veya gri-kahverengi, etlidir. Et sarımsı, yoğun bir yapıya sahip, kesimde rengi hemen mavi-yeşile çevirmeye başlar. Bu türün ayırt edici özelliği olan ağ ile kaplanmış, en fazla 12 cm bacak. Üst kısımda sarımsı koyu renktedir. Küçük gözenekli borulu hymenophore, koyu sarı renkli olup, yaşla birlikte kirli zeytin haline gelir.
   

2. Benekli yorgan - önceki örnekte olduğu gibi yapıda bir şapka, ancak koyu renk düzeninde farklıdır. Kestane kahverengi, kırmızı kahverengi, siyah kahverengi, parlak kenarlı olabilir. Boru şeklindeki hymenophore sarı-zeytin rengindedir ve yaşla kırmızı-turuncu renge döner. Bacak, büyük, 5-10 cm boyunda, sarı-kırmızıdır. Koyu kırmızı renkte küçük pullarla kaplanmıştır. Kağıt hamuru, ortak meşe ile aynı özelliklere sahiptir.
   

3. Dubele Kele - kapak, tereyağında olduğu gibi kahverengi renkte, 5-15 cm çapında, düzgün dışbükeydir. Kuru havalarda, yüzeyi pürüzsüzdür, yağmur ve yüksek nemden sonra sümük ile kaplıdır. Bacak güçlü, tabanda kalın. Beyaz miselyumun parçaları alt kısımda açıkça görülmektedir. Kağıt hamuru, önceki tiplere benzer özelliklere benzer, ancak ekşi bir tatta farklıdır. Kızlık zarı borulu, kırmızı-sarıdır.
   

Nerede buluştukları ve ne zaman büyüdükleri

Dubovik'ler ılıman iklim bölgesinde, özellikle iyi aydınlatmalı ve yüksek oranda nem oranına sahip olan karışık ormanlarda yaygındır. Mantarların adı kendisi için konuşur - çoğu zaman meşe ağacının hemen altında bulunurlar. Ayrıca, bu tür mantarlar açık sarımlarda daha az sık sık lindens, huş ağacı altında büyür. Türler kireçli toprağı tercih eder.

Bu tür pratik olarak yalnız büyümez. Genellikle, büyük toplama gruplarına yerleşir, bu da koleksiyonu büyük ölçüde kolaylaştırır. Meyve verme temmuz ayı ortalarında başlar ve eylül ayı ortasında sona erer. Meşe ağaçlarının kütlesel görünümünün doruğu Ağustos ortalarında düşer.

Duboviklerin tehlikeli iki katı bir şeytani mantardır - ısıl işlemden sonra bile yiyeceklerde kullanımı ölümcül olabilir. Başlıca farkları et - zehirli bir çifte derhal bir kesikte kırmızıya döner ve gerçek meşe ağaçlarında maviye döner.

Ne zaman ve nasıl toplanır

Ormandaki mantarların ortaya çıkışının en başından (Temmuz ortası) toplamaya başlayabilirsiniz. Küçük ve orta ölçekli örnekler almak en iyisidir. Eski meşe ağaçlarını toplamaya değmez çünkü tatsızdırlar.

Önemli! Pistlerin hemen yakınında ve şehirde mantar toplamamalısınız. Gerçek şu ki, sünger gibi egzoz gazlarını emiyorlar ve bundan yenilebilir örnekler bile zehirli oluyor.

Ellerinizi kirletmemek için eldivenli mantar seçmek daha iyidir. Bir bıçakla kesilmeleri ve baş aşağı çevrilmemeleri gerekir. Alet, yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir bıçak ile iyi bir şekilde keskinleştirilmelidir Kesim, hafifçe eğik olarak bacağın tabanında yapılır. Mantarları belirli bir yerde topladıktan sonra, yapışma kısımlarını hafifçe toprakla yapıştırmak daha iyidir. Bu noktada, yeni mantarlar büyüyecek.

Video: Bir meşe ağacını şeytani bir mantardan nasıl ayırt edersiniz

Yenilebilirlik ve tat

Yukarıdaki meşe ağacı türlerinin tümü yenilebilir. Ancak ham halde kullanılmazlar. Öncelikle temizlik ve ısıl işlem yapılması gerekir. İlk önce mantarlar kirden arındırılır. Sonra şapkayı soyun. Bir tarafa bir bıçakla tutup çekerseniz kolayca çıkarılabilir. Derinin üst tabakasını kaldırarak sadece bacağınızı bıçakla kazımanız gerekir.

Ayrıca serada büyüyen petrol hakkında bilgi edinin.

Daha sonra meyveler akan su altında iyice yıkanır. Bir tencereye istifleyin, suyla doldurun, bir bütün soğan ekleyin. 30 dakika kaynatın. Bundan sonra et suyu boşaltılır ve manipülasyon tekrarlanır. Haşlanmış mantar bir kevgir içine atılır. Onlar boşalıncaya kadar bekleyin, takdirinize göre eziyet edin. Sonra soğanlı tereyağında kızartın ve ekşi krema ile baharatlayın.

Söz konusu ürün çorbalara eklenebilir, buna göre soslar yapabilir, soslar marine edilebilir. Hazır meşe, yumuşak eti hafifçe hatırlatan hoş bir tada sahiptir. Pişirmede, kurutulmuş meşe ağaçları baharat olarak da yaygın olarak kullanılır.

Biliyor musun Ağaç gövdelerinde yetişen mantar çekirdeği mantarı yaklaşık 80 yıl yaşayabilir.

Tüketim kısıtlamaları

Mantarlar insanlar için normal besin ise, o zaman bir seferde yaklaşık 200 g yenebilirler: Böyle bir gıda nadiren tüketilirse, dozaj 100 g'ı geçmemelidir, aşırı yemek yerken, dışkı bozuklukları, bulantı, kusma ve vücutta zayıflık görülebilir.

• Mantar kesinlikle kontrendikedir:
• 10 yaşın altındaki çocuklar;
• hamile ve emzikli anneler;
• çeşitli etiyolojilerin gastrointestinal sistem fonksiyon bozukluklarından muzdarip insanlar;
• Mantarlara ve küflere karşı bireysel hoşgörüsüzlük geçmişi olanlar.

Tıpta değer

Söz konusu türün taze mantarları boletol içermektedir. Bu, çeşitli patojenlerle savaşmaya yardımcı olan doğal bir antibiyotiktir.

Başlık, kanser hücrelerinin gelişimini engelleyen maddeler içerir. Ek olarak, ürün amino asitler bakımından zengindir. Bu bileşikler, cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hücresel düzeyde rejeneratif fonksiyonları arttırır ve ayrıca bağışıklık kazanmada aktif bir rol oynar.

Biliyor musun Gelişim açısından en hızlı mantar eğlencelidir. Sadece 2 gün yaşadığı halde, aynı zamanda 5 mm / s hızında büyüyor.

Mantar yetiştiriciliği

Her zaman elinizde mantar olan kendi çayırınıza sahip olmak istiyorsanız ve elinizde bir parça toprak varsa, o zaman meşe ağacı evde yetiştirilebilir. Bunun için 2, 5 × 3 m² ölçülerinde bir alan tahsis etmek gerekir. Mantar yetiştiriciliği için arsa gölgede olmalı ve yeterince nemli olmalıdır. Dikim materyali ormanda alınır. Bu amaçla, eski büyük meşe ağacı örneklerini kullanabilirsiniz. Toplama sırasında baş aşağı döndürülürler. Sadece bütün mantarı kırıştırmalısın.

Uygun bir yer bulunduğunda, tüm alanı boyunca 30 cm yüksekliğinde bir toprak tabakası çıkarılır, daha sonra miselyum için besin tabakaları oluşturulur ve miselyum ekilir.

Bu şekilde yapın:

1. Toz, ot, talaş, yaprak karışımı 10 cm Yığın.
2. Yaprak döken orman ağaçlarının altından 10 cm toprak koyun veya onu çürümüş gübre ile değiştirin.
3. Dikim alanını eşit şekilde serpin.
4. İlk noktanın tüm manipülasyonu tekrarlanır, sadece katman 3 cm yüksekliğinde yapılır.
5. 5 cm bahçe toprağı biriktirin.

İlk mantarın ortaya çıkmasından önce, alan bir damla sulama sistemi kullanılarak günlük olarak sulanır. Yağmur yağarsa, su içmemelisiniz. İlk numunelerin ortaya çıkmasıyla, hidrasyon durdurulur ve sadece çok sıcak günlerde gerçekleştirilir. İlk ürün 1.5 ay sonra hasat edilebilir. Daha sonra her 1, 5 haftada bir mantar görünecektir. Miselyumun kendisi 5 yıla kadar meyve verebilir. Ardından değiştirmeyi yukarıda açıklandığı şekilde yapmanız gerekecektir.

Dubovik mantar toplayıcıları arasında oldukça popüler olan yenilebilir bir örnek. Kızartılabilir, çeşitli yemeklere eklenebilir. Yukarıda verilen ipuçlarını kullanırsanız, kendi mantar çayırlarınızı sitenizde düzenlemek oldukça gerçekçidir.