Chardonnay, dünyadaki en popüler ve ünlü üzüm çeşitlerinden biridir. Bu bitki neredeyse ideal üretim ve lezzet özellikleri ile ayırt edilir, bu nedenle sık sık beyaz üzüm referans çeşitliliği olarak kabul edilir. Bu çeşitliliğin çoğu zaman teknik olmasına rağmen, çok fazla dikkat ve sıkı çalışma gerektirse de, çoğu evde büyümektedir. Bu makale, Chardonnay üzümlerinin temel özelliklerini ve temel gereksinimlerini açıklayacaktır.

Çeşidin kökeni

Chardonnay, insanlarca yıllarca kullanılan en eski endüstriyel çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Bu çeşitteki seçimin tarihçesi hakkında kesin bilgi mevcut değildir, ancak genel olarak kabul edilen bilgilere göre, bitki Fransa'nın doğusunda küçük bir bölge olan Burgonya'ya özgüdür. Bu üzüm, doğal mutasyon sürecinde Pinot Noir ve Gué Blanc üzümleri arasında tesadüfen elde edildi.

Biliyor musun 1984'te Şili'de yerel asma üreticileri bir rekor üzüm topladı, kütlesi 9.4 kg idi. Sonuç bu güne kadar yenilmez.

Chardonnay üzüm çeşidinin açıklaması

Bu bitki, termofilikliği ve belirli bir mikro iklime duyulan ihtiyaç ile ayırt edilen, Batı Avrupa üzüm melezleri grubuna aittir. Bu özellik, sadece yaprak ve sürgünlerin görünümüne değil aynı zamanda mahsulün özelliklerine de yansıyan çeşitliliğin morfolojik özelliklerini güçlü bir şekilde etkiledi.

Bush açıklaması

Bahçıvanın önünde "Chardonnay" orta veya uzun, dallı bir çalı şeklinde açılır. Kahverengi sürgünleri düğümlerden yoksundur. Asmadaki yapraklar açık yeşildir, ancak yaşlandıkça gölgeleri grimsi yeşile değişebilir.

Yaprak genellikle küçük, yuvarlak, neredeyse bütündür, ancak morfolojisinde, 5 bıçağın bölünmesi açıkça görülür. Yaprak, örümcek ağları şeklinde tüylenme ile karakterize edilir, alt kısımda ise neredeyse algılanamaz veya yoktur.

Küme açıklaması

Çiçeklenme sonrası, çalı salkımının yerinde, düzenli konik şekle sahip temiz kümeler halinde küçük boyutlar oluşur. Demetin ortalama uzunluğu yaklaşık 11 cm'dir, genişlik 10 cm'den fazla değildir (tabanda).

Çiçek gelişiminin özellikleri nedeniyle, Chardonnay salkımları sık sık duş alır, bu da bir demet meyvelerin üçte bir oranında azaltılmasına yardımcı olur. Bu nedenle, oldukça gevşek, ancak mekanik strese dayanıklı. Bir demetin ortalama kütlesi 900-1000 g'dır.

Teknik üzüm çeşitleri ayrıca şunları içerir:

Meyvelerin tanımı

Meyveleri genellikle 10-12 g ağırlığında, küçük ya da orta büyüklüktedir, kabuğu ince, yoğundur, ince, uzun, yuvarlak. Hamuru etli, sulu, yaklaşık 2-3 kahverengi tohum içerir.

Meyvelerin rengi soluk yeşil veya açık yeşildir, daha aydınlatılmış tarafta hafif sarımsıdır, ancak çoğu zaman renk daha açık, yeşilimsi beyaz bir tonda değişebilir. Çeşitlilik, meyvelerdeki hafif mumlu kaplama ile karakterize edilir. Meyvelerin tadı ahenkli, ılımlı, mükemmel bir yumuşaklık ve tatlılık kombinasyonunun yanı sıra bir misket tatlandırıcı ile birlikte.

Özellikleri

"Chardonnay" en değerli ve faydalı bitkilerden biridir. Bu üzümün kendine özgü teknik özelliklerinin yanı sıra çok çeşitli besinler de var. Ek olarak, bitkinin meyveleri, nihai üründen bağımsız olarak orijinal aromalarını ve tadını kaybetmemekle birlikte, herhangi bir gıda işlemi için kullanılabilir. Biliyor musun Dünyanın en pahalısı olan Roman Ruby üzüm çeşididir, bu bitkinin taze meyvelerinden elde edilen fiyatı 11 bin ABD dolarına kadar çıkarabilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Diğer üzüm temsilcilerinde olduğu gibi, bu çeşidin meyveleri kalorileri düşüktür. 100 gr ürün sadece 60 kcal içerirken, bu hacimdeki kuru madde şunlardan sorumludur:

• proteinler - 0, 55 g;
• yağlar - 0.08 g;
• karbonhidratlar - 14, 8 g.

Kültürün meyveleri aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

madde	toplam kütlenin% 'si
Mangan	32
C vitamini	19
Vitamin K	18
Cuprum	6
Glikolik asit	6
Antioksidanlar (fenolik bileşikler)	6
potasyum	5
Ferum	2
A vitamini	1
melatonin	1

Yararları ve kontrendikasyonları

Üzüm, insanlar için en değerli meyve bitkilerinden biridir, bu nedenle doktorlar ve beslenme uzmanları, her yaşta üzüm meyveleri üzerinde ziyafet yapmayı tavsiye eder.

• Şunlara katkıda bulunur:
• kalp ve kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesi;
• lenfatik sistemin robotlarının iyileştirilmesi;
• Alzheimer hastalığının önlenmesi;
• sinir sisteminin güçlendirilmesi ve yaşa bağlı sinir liflerinin dejenerasyonunun önlenmesi;
• görme gelişimi;
• karaciğer ve gastrointestinal sistemin optimizasyonu;
• diyabet önleme;
• prostat bezinin kanser hücrelerinden (erkeklerde) korunması;
• bağışıklık aktivasyonu;
• karaciğer ve böbrek robotlarının normalizasyonu;
• bir antioksidan etkiye sahip.

Bununla birlikte, bitkinin meyveleri de vücudu olumsuz yönde etkileyebilir.

• Meyvelerin aktif bileşenlerinin vücut üzerindeki tahriş edici etkisinden kaçınmak için aşağıdaki durumlarda kullanımları bırakılmalıdır:
• yüksek oranda şeker içerdiklerinden diyabet ve şişmanlık;
• ishal eşliğinde kolit;
• enterit;
• enterokolit;
• akut dönemde plörezi;
• ağız iltihabı, diş eti iltihabı ve diğer ağız boşluğu patolojileri;
• akut tüberküloz;
• Hamilelik ve emzirme döneminde (bebekte alerjiye neden olabilir).

Beyaz üzümlerin yararları ve zararlarının yanı sıra üzümlerin pankreatit ve diyabetle yenip yenemeyeceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

asidite

Bu çeşidin asitliği orta düzeydedir. Optimum büyüme koşulları altında, gösterge 8-11 g / l aralığındadır. Bu durumda, berry yüksek şeker içeriği ile karakterize edilir, toplam meyve kütlesine göre şeker miktarı% 18-22'ye ulaşır.

"Chardonnay" çeşitliliğinin avantajları ve dezavantajları

• Çeşitliliğin analoglara göre başlıca avantajları:
• gerekli tat ve üretim özelliklerine sahip bir mahsulün elde edilmesini mümkün kılan çok sayıda klon;
• kuraklığa karşı direnç;
• enfes lezzetlerden zengin kokulu meyveler;
• çok yönlülük, üzüm herhangi bir üretim amacıyla kullanılabilir;
• Alkollü içecekler dahil olmak üzere mükemmel kalitede üzüm ürünleri.

• Bir bitkisi ve dezavantajları vardır, bunlardan başlıcaları:
• düşük verimlilik (biyolojik potansiyelin% ​​40'ından fazla değil);
• bitki ve ürün sıklıkla mantarlardan etkilenir;
• kısa bir nem fazlalığında bile meyveler çatlar;
• çeşitlilik, bakım koşullarının yanı sıra toprak verimliliği de talep ediyor;
• Özellikle ilkbahar donlarında düşük don direnci.

Şarap Uygulaması

"Chardonnay" her şeyden önce teknik bir üzüm çeşididir, bu nedenle en sık meyveleri çeşitli yiyecek ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır. Genellikle bunlar, uyumlu bir tat ve rafine bir tat ile zenginleştiren her türlü alkollü içecekleri içerir.

Bununla birlikte, pek çok insan bu şarabın ne renk olduğunu ve hangi özelliklerden farklı olduğunu bilmiyor. Çoğu zaman, bu bitkinin meyveleri, beyaz şarapların hazırlanmasında uygulamalarını bulur.

Bu üzüm, enfes bir meyve tadı (elma, limon, narenciye vb.) İle bu içeceği doyurabilecek az sayıdaki türden biri. Meşe fıçılarda yaşlanma sırasında, Chardonnay şarap malzemesi vanilyanın tadı ile doyurulur veya hafif dumanlı bir aroma elde edilir.

Bu üzümden elde edilen şampanya veya köpüklü şarapların üretimine özel dikkat gösterilmelidir. Meyvelerinin keskin ve tam gövdeli bir tadı olmamasına rağmen, bir içeceğin hazırlanması sırasında böyle bir şarap malzemesi kolayca bir şarap imalatçısına maruz kalmadan kolayca geçebilir ve gerekli nitelikleri anında elde edebilir. Bu üzümün türevlerinin genellikle köpüklü şarapların ana tadını geliştirmek ve vurgulamak için kullanılmasının nedeni budur. Beyaz üzümlerden nasıl şarap yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Büyüyen Özellikler

Chardonnay üzümleri, ılıman iklime sahip bölgelerde yüzyıllarca başarıyla ekilmiştir, bu nedenle bu bitkinin ekimi için uygun koşullar gerekir. Dikim işlemine en çok dikkat edilmelidir: bitkinin iyi hissetmesi için sadece doğru yeri değil, bunun için de en iyi zamanı seçmeniz gerekir.

İniş süresi

Bu üzüm sonbahar, ekim başlarında veya ilkbaharda mart ayının ilk yarısında ekilir. İlkbahar ekimi yetiştiriciliği en iyi bitkidir. Bu, bu süre zarfında kış uykusundan sonra bitki organizmalarının doğal bir aktivasyonu olduğu gerçeği ile açıklanmaktadır.

Kesimlerin anında kökleşmesine neden olan hücrelerin ve metabolizmanın hızlanması ve çevreye adapte olmalarından oluşur. Kış dikimi sadece güney enlemlerinde kullanılır, aksi takdirde kışın zayıf köklü üzümler donar.

Önemli! Genç fidelerin ılıman veya daha soğuk bir iklimde donmasını önlemek için, en az 60-80 cm derinliğe kadar ekilir.

Olgunlaşma dönemi

Bu bitki orta olgunlaşma dönemi türlerine aittir, büyüme mevsiminin başlangıcından meyvelere 140 günden fazla geçmez. Bu durumda, meyvelerin erken teknik olgunluğunun önkoşulu, en az 2700 ° C'lik bir süre için toplam sıcaklıktır.

Aksi takdirde meyvenin olgunlaşması geciktirilir veya oluşmaz. Subtropikal sıcaklık koşullarının özellikleri olan ılıman bir iklimde ılık bahar koşullarında, Eylül ayında üzümlerin olgunlaşması görülür.

Üzüm bakımı

Bu üzüm, ekili olduğunda özel bakım gerektirmeyen az sayıda bitkiden biridir. Çeşidin yüksek kaliteli meyveler ve zengin hasatlar üretebilmesi için, standart bir tarımsal uygulama ve önlem seti gerekir. Aynı zamanda, dikkatli olunmalıdır, çünkü bunun kısa bir ihmali bile olgun meyvelerin nihai verimini önemli ölçüde azaltabilir. Üzümlerin doğru şekilde nasıl nakledileceğini okumanızı öneririz.

Chardonnay üzüm suyu nasıl

Bu çeşitlilik aşırı nemi sevmez, ancak nemlilik eksikliği asmanın büyümesini ve meyve vermesini engelleyebileceği için sulama önemlidir. Genç bitkiler her hafta yetişkinler sulanır - en fazla 2 haftada 1 kez.

Sulama için ortam sıcaklığına ısıtılmış temiz bakımlı su kullanın. Bağışıklık depresyonuna ve çalılıkların soğumasına neden olabileceğinden üzümlerin sulanması için soğuk su istenmez. Sonbaharın sonunda, sulama durur, bu andan itibaren bağ uzun bir kışa hazırlanır.

Üzüm, kök altında sulanır, ancak bitki, yalnızca toprağı değil, aynı zamanda sürgünleri ve bitkileri de bol miktarda sulamaya en iyi şekilde yanıt verir. Çalı yaşına bağlı olarak, prosedür için 5 ila 20 litre su kullanılır.

Üzümlerin neden çürümesinin yanı sıra üzüm meyvelerinin çalılıklara soluduğunu öğrenmenizi tavsiye ediyoruz.

budama

Üzümlerin budaması bir taç oluşturmak veya sıhhi amaçlarla gerçekleştirilir. Sıhhi budama erken sonbahar veya ilkbaharda yapılır, çalı prosedürü sırasında eski ve yaşamayan sürgünler çıkarılır ve bitkinin verimini düşüren fazla dallar çıkarılır.

Ayrıca, sürgünlerin inceltilmesi yaz boyunca yapılır ve bu da mahsulün olgunlaşmasını ve kalitesini hızlandırır. Büyüme mevsimi boyunca, çalının yükünü izlemek gerekir, meyve sürgünlerindeki kümeler, çalıları sıkmadan eşit şekilde dağıtılmalıdır.

Bitkiler sonbahar ve ilkbaharda kalıplanır, prosedürü sıhhi budama ile birleştirir. Gelecekteki çalının şekli, her şeyden önce, büyüme alanının sıcaklık rejimiyle belirlenir. Ilıman iklimi olan ılık bölgelerde, 60 cm uzunluğunda küçük çalılar asmalardan üretilir, ılıman bölgede olgunlaşma süresinin kısaltılmasına yardımcı olan yetişkin odunsu sürgünlerde bitki yetiştirmeyi tercih ederler. İlkbaharda üzümlerin budamalarının doğru olması gerektiğini okuyun.

Chardonnay'i düzeltirken daima aşağıdaki önerilere uymalısınız:

• burcun optimal uzunluğu 65-120 cm arasında olmalıdır;
• bitkilerin yeşil filizleri daima serbestçe sarkmalıdır;
• Her bir burç 4'ten fazla verimli bağlantı içermemelidir;
• üzümlerde 12'den fazla canlı tomurcuk bırakılmamalıdır;
• kümeler gölgelenmemelidir, bu nedenle tüm aşırı yapraklar uzaklaştırılmalıdır.

malçlama

Kültürün öğütülmesi, bağın kurumasını önlemek ve ayrıca çalılıkların ve meyvelerin sürgünlerinin gelişimini olumlu yönde etkileyen toprakta özel bir mikro iklimlendirme oluşturmak için gerçekleştirilir. Ek olarak, öğütme, kök sisteminin donmadan korunmasına yardımcı olur; bu, tüm bağlar için ılıman ve kuzey enlemlerinden oldukça önemlidir.

İşlem, kar eridikten hemen sonra veya kesimlerin dikilmesinden 7-10 gün sonra gerçekleştirilir. Bunun için, kovanın kök tabakası, malç adı verilen özel bir kaplama malzemesi ile kaplanmıştır. Rolü 10-15 cm doğranmış saman, saman, talaş, hindistan cevizi kabuğu vb. Polimer malzemelerden yapılmış özel agrofiber ile değiştirilebilirler.

Önemli! "Chardonnay", sadece hafif ve orta derecede nemli iklimlerde meyve verir, aşırı nem meyvenin çatlamasına ve kök sistemine zarar vermesine neden olur.

Hastalık önleme

Chardonnay çalıları, üzüm bitkilerinin çeşitli hastalıklarına dirençli olarak kabul edilir, bu nedenle bu tür patolojilerden nadiren etkilenirler. Bununla birlikte, ılıman enlemlerde, bitki sıklıkla kültürün temel düşmanlarının gelişimi için elverişli bir ortam yaratan aşırı neme maruz kalır - mantar enfeksiyonları.

Üzümlerin başlıca hastalıkları ve önlenmesinde kullanılan yöntemler:

isim	semptomlar	Önleyici tedbirler
Külleme	Esas olarak beyaz, hafif kabarık bir kaplama olarak görünür. Meyveleri ve bitkinin en sulu kısımlarını etkiler.	Her 10 günde bir, büyüme mevsiminin başlangıcından tam teşekküllü meyvelerin ortaya çıkmasına kadar, çalılara Antracol, Bordeaux sıvısı, Kuproksat, Ridomil veya bakır klorür püskürtülür.
külleme	Meyve ve meyveleri etkileyen hafif dumanlı kaplama.	İlkbaharda, üzümler ve toprağın kök bölgesi Azofos mantar ilacı ile muamele edilir, büyüme mevsimi boyunca bağ ayda bir kez kolloidal kükürt çözeltisi ile püskürtülür.
Gri çürük	Yaprak ve meyvelerde gri plak var.	Tüm büyüme mevsimi boyunca ayda bir kez, çalı Antrakra, Acrobat, Kuprosat, Ridomil veya Thanos çözeltisi ile püskürtülür.

Chardonnay, gezegendeki en popüler ve ünlü şarap çeşitlerinden biridir. Başlıca avantajı, aromalı meyvelerdir, derin bir tat ve her türlü tat renk tonu ile ayırt edilir. Bitki yüksek verimli değildir, ancak meyvelerin eşsiz teknik özelliklerinden dolayı, bu üzüm mükemmel bir şarap içeceği uzmanı kazanmıştır.