Cabernet Sauvignon üzümleri, özellikle endüstriyel olarak veya özel günlüklerde şarap üretimi için yetiştirilen en popüler teknik çeşittir. Gurmeler arasında, bu melez Merlot ve Chardonnay ile birlikte “üzüm kralı” olarak kabul edilir. Böylesine iyi bir üne sahip olmanın nedenlerini anlayacağız ve ayrıca asma için dikim ve bakımın nüanslarını inceleyeceğiz.

Üreme tarihi

Hibrid Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) doğal haçlar ile elde edildi. XVII. Yüzyılda Fransa'daki Loire Vadisi'nde ıslah çalışmaları yapılmıştır. Ana çeşitleri beyaz üzüm Sauvignon Blanc ve siyah Cabernet Franc idi. 19. yüzyılın ortalarından itibaren yeterince hızlı olan melez dünyaya yayıldı. Bugün bu lezzetli çeşitlilik, her iki yarım küredeki tüm sıcak ülkelerin tarlalarında yetiştirilmektedir. Akdeniz, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve Güney Amerika kıtasından agronomistler yetiştiriciliğinde özellikle aktifler.

Cabernet Sauvignon açıklaması

Başlamak için, bu çeşitliliğin ne olduğunu düşünün.

Tat özellikleri

Olgunlaşmadan sonra, meyveler çimenli bir tart tadı kazanır. Böyle özel bir tat, taze meyve yemenin uygun olup olmadığını belirler. Meyveler biraz kuş üzümü gibi tadı. Meyvenin kokusu karakteristik solanözdür.

Yaklaşık aynı lezzet özellikleri, Cabernet Sauvignon'un meyvelerinden üretilen aynı isimdeki şarabın karakteristiğidir. Bitmiş içecek karmaşık bir aromaya sahiptir - hoş, turta, hafif bir gece gölgesi kokusuyla.

Meyvelerin özellikleri

Üzümlerin meyveleri küçük, yuvarlak, konik biçimli kompakt kümeler halinde sıkıca toplanmışlardır. Uzunluğunda, fırça 15 cm ve çapı - 10 cm ulaşabilirsiniz Üzümlerin rengi koyu mavidir. Kabuğu yoğundur, balmumu kaplamalıdır. Her bir meyvede 2-3 taş oluşur. Demet ağırlığı 130 g'a ulaşabilir ve bir meyvenin kütlesi 2 g'ı aşmaz.

Biliyor musun 80'li yıllarda Sovyetler Birliği'nde yaklaşık 2 yıllık anti-alkol aktivitesi döneminde çok sayıda üzüm bağı (yaklaşık 200 bin hektar) kesildi.

Avantajlar ve dezavantajlar

• Sunulan çeşitlilik, çiftçiler arasında, aşağıdakiler arasında bulunan avantajları nedeniyle ilgi çekicidir:
• yüksek verimli olma (1 hektar başına 60-90 centener);
• uyumlu tat göstergeleri;
• markalı alkollü içeceklerin ve yüksek kaliteli nektarların imalatına uygunluk;
• iyi kışa sertlik;
• uzun süreli yağmurları tolere etme kabiliyeti (salkımlar çürüme belirtileri olmadan dallarda uzun süre kalabilirler);
• sık sık asmayı etkileyen hastalıklara ve parazitlere karşı artan direnç.

Melezin eksiklikleri arasında, şarapçıların soyulmasının yanı sıra yumurtalıkların kısmi ya da kütlesel atılmasının mümkün olduğunu da belirtiyorlar. Ancak uygun özenle, bu dezavantajları unutulabilir.

Cabernet Sauvignon Üzüm Ekimi

Sağlıklı bir ürün elde etmek için, üzüm yetiştiriciliği için standart tarımsal teknoloji kurallarına uymanız ve ayrıca bu hibritin bazı özelliklerini dikkate almanız gerekir.

Fidan seçimi için kurallar

Cabernet Sauvignon'u yetiştirmek için iyi gelişmiş, yıllık veya iki yılda bir fidan alın. Dikim materyali rizomunun, kesitinde beyaz bir çekirdekli, 10 cm uzunluğa kadar yeterince dallanmış olması gerekir. Bir toprak toprağı olan köklü örneklere tercih verin. Asma 5 ila 10 göze sahip olmalıdır. Köklü kesimler için gereksinimler benzerdir.

Ne zaman bitki

Fideleri Nisan ve Mayıs aylarında, hava ve toprak + 15 ° C'ye ısındığında ekin İniş süresi, araziye ve baharın ne kadar hızlı geldiğine bağlı olarak ayarlanır. Bahar mevsiminin geçici olması da önemlidir.

Biliyor musun İspanya ve Portekiz'de, yılın son dakikasında tüm aile üyelerinin üzüm meyvelerinin tadını çıkardıklarına göre, bir Yeni Yıl geleneği var. Çanların darbeleri altında 12 dilek yiyerek 12 üzüm yemelisiniz.

Arazi için doğru yer seçimi

Cabernet Sauvignon üzümleri, yeterli güneş ışığına ihtiyaç duyan termofilik bir üründür. Güney, güneybatı ve güneydoğu yamaçlarında ekimi için bir yer seçin. Asma altındaki yazlık evde en aydınlık yerleri vurgulamanız gerekir. Arazi düz ise, güneyden kuzeye, yamaçlarda ise doğudan batıya üzüm sıraları ekin.

Bakım nasıl

Zengin bir hasat elde etmek için, bağa yetkin bir şekilde dikkat etmeniz gerekir. Bu, uygun üst giyinme, sulama, asmanın budamasını ve diğer bazı noktaları içerir.

Üst pansuman

Her 3 yılda bir (kazmadan önceki sonbaharda) gübre getirmek gerekir (1 m² başına 6-8 kg). Bu gübre azot, potasyum, fosfor ve asma için faydalı diğer iz elementleri içerir. Gübre ile birlikte fosfor ve potas gübre kullanın (1 m² başına 50-60 g oranında). Ayrıca sonbaharda üzümleri nasıl besleyeceğinizi de öğrenin. Üzüm çalılarının büyümesini ve gelişmesini uyaran evrensel besin maddesi potasyum humattır (talimatlara göre üst elbise).

Her yıl ilkbaharda, asidi azotlu gübrelerle besleyin (1 m² başına 3-4 g).

sulama

Cabernet Sauvignon hibrit aşırı nemi sevmediğinden toprağın kuruma derecesine göre sulayın. Aşırı nem, köklerin çürümesine ve gri çürümelerine zarar vermesine neden olur.

20 cm derinlikte bir avuç toprağa binin ve bir yumruk halinde sıkın. Toprak gevrekleşirse ve bir topak oluşturmazsa, başka bir sulama zamanı gelmiştir.

İlk yıl, kuru bir yaza tabi, üzümleri 4 kata kadar sulayın (bitki başına 4 kova su). Her prosedürden sonra, toprağı bitki altında 10 cm kalınlıkta humus ile malç haline getirin.Yağ üzümlerinin doğru şekilde ve ne sıklıkta yaz aylarında sulanacağını daha ayrıntılı olarak öğrenin.

budama

Asma, yetişen budama gerektirir, çünkü söz konusu hibrid durumunda, bitkiyi demetlerle doldurmamak önemlidir. Yaklaşık 5-6 göz için dalları süsleyin. Bu teknik sayesinde, düşük böbrekler oluşmaya başlayacak ve sonunda verim artacaktır.

Deneyimli çiftçilere budama prosedürünü sonbaharda yapmaları önerilir - ilkbaharda çalıları rahatsız etmemesi tavsiye edilir. Bahar budaması dikkatsizce yapılır ve cahil olursa, bu asmayı bozabilir. İlkbahar aylarında yeni başlayanlar için, kendilerini eski, donmuş ve kırılmış sürgünleri çıkarmakla sınırlamak daha iyidir.

formasyon

Bitkinin oluşumu ekimin ilk yılından başlar ve her yıl harcar. Fan ve çok kollu fan gibi üzüm kovanlarının bu tip oluşumları, asidin tabanından uzanan 4 ila 8 meyve kılıfı olduğunu göstermektedir. Ayrıca, meyve veren sapların her yıl yıllık dallarla değiştirilmesi gerekir.

kışlama

Cabernet Sauvignon oldukça dona karşı dayanıklı bir melezdir. Güney bölgelerinde kışlar için korunaklı değildir, ancak daha serin ülkelerde olduğu kadar kuzey bölgelerinde de barınak vazgeçilmezdir.

Kışın üzümleri kafeslerde tutmayın. Asma daha iyi çıkar, zemine yerleştirin, sonra kalın bir saman ya da saman tabakası ile örtün. Eğer liana gençse, kontrplaktan yapılmış çekmeceler veya çim ve saman yastıkları içeren tahtalar tarafından düşük sıcaklıklardan korunması önerilir.

Önemli! Üzüm çalılıklarının eski kısımları ile kışın asmaların örtülmesi yasaktır. Bu durumda, kurutulmuş köklere ve yapraklara yerleşmiş olan tüm parazitler canlı çalılar üzerinde olacaktır. Zararlı böcekler başarıyla kışın barınak altında olacak ve ilkbaharda taze enerjiyle üzümleri bozmaya başlayacaklar.

Üreme yöntemleri

Bölgenize üzüm bağı koymak için hazır aşılanmış fidelerin olması tercih edilir. Onların yokluğunda, üzümleri kökleri keserek yetiştirilebilir. Buna ek olarak, Cabernet Sauvignon katman ve aşılama ile yayılır. Ancak bu durumda tohumlarla çoğaltılması mümkün değildir - ana bitkinin tohumlukta ekim sırasında niteliklerinin aktarılması% 0'dır.

Bitkiyi kesimlerle çoğaltmak için aynı ebatta aynı kahverengi sürgünleri seçin. Kesimleri, 4 şekilli gözle yaklaşık 50 cm uzunluğunda parçalara bölün. Bu parçaların yaprakları ve antenleri temizlenmesi, ardından bir gün suya daldırılması gerekir. Belirtilen süreden sonra, küflenmeyi önlemek için ekim malzemesine bakır sülfat uygulayın. Çelikler hazır, şimdi onları zemine kazabilirsin.

Üzümlerin aşılama ile çoğaltılması yöntemi, stok ve filizlerin birleştirilmesidir. En iyi aşılamalar yeşilden yeşile veya siyahtan siyahadır. Aşılar, geçen yılki sürgünlerde, geçen yılki sürgünlerde de yapılabilir.

Ve başka bir büyüme yöntemi - tabakalaşmayı kullanarak (çalı köklü köklü). Bu gövdeler ana bitkiden ayrılarak fide olarak kullanılır. Cabernet Sauvignon yetiştiriciliği için bu yöntem nadiren kullanılır. Bu yöntem, Cabernet Sauvignon hakkında söylenemeyen sert köklü çeşitler için uygundur (kesimleri hızlı ve sorunsuz bir şekilde kök salgılayabilir).

Tohumdan üzüm yetiştirmeyi okumanızı tavsiye ederiz.

Hastalıklar ve Zararlılar

Çeşidin hastalıklara karşı yüksek direncine rağmen, üzüm ve örümcek akarlarına, kaşıntı ve yaprak kurtlarına karşı koruyucu çalışmalar yapılmalıdır.

Uzun süreli yağmurların sonucu gri çürüme sporları ile kirlenebilir. Hastalık sadece yaprakları etkilerse, onları toplama ve yok etme işini yürütün. Ancak meyveler enfekte olursa, üzerine enfes bir tat veren, üzerlerinde asil küf oluşabilir.

Botrytis cinerea'nın küf sporları üzümlerin kabuğuna girerek çok ince çatlaklar oluşturur. Sonuç olarak, meyveler kırışır ve küfle büyür. Ancak bu küf türü, yalnızca ılıman iklime sahip bölgelerde ve yalnızca belirli nadir şartlarda oluşur: ılık sonbahar havası nemli sabah sisinin oluşumuna neden olduğunda ve gün boyunca meyvelerin kurumasına fırsat verilir.

Kabernet Sauvignon meyveleri, küflenerek “kuşatılan” meyve suyu, nektardan, bu çeşitlilikteki sağlıklı meyvelerden belirgin şekilde farklıdır. Soylu meyvelerden üretilen şarap daha tatlıdır ve dünyanın en nadir ve en pahalılarından biridir. Üzümlerin doğru şekilde nasıl nakledileceğini öğrenmeniz yararlı olacaktır. Zararlı bir gri çürüklüğü meyveyi etkiler, yüksek nem oranının gündüz ısısı ile değiştirilmemesi şartıyla. Uzun yağmurlar sadece durumu daha da kötüleştirir - meyveler yoğun olarak mantar Botrytis cinerea'dan etkilenir ve asmadaki çürümeye neden olur. Hastalık meyvelerin kabuğunun çatlamasına ve hamurun sızmasına neden olur. Bu kümeler ne taze tüketim için ne de meyve suyu veya şarap yapmak için uygun değildir.

Yaprakları kenelerden etkilenmekten korumak için bitkiye sabunlu bir çözelti uygulayın.

Yaban arıları söz konusu melez için çok tehlikelidir - meyvelerde bayram yapmayı severler. Wasp yuvaları için tesisi düzenli aralıklarla kontrol edin. Savaşmak için özel tuzaklar kurman gerekiyor ya da fırçayı gazlı bezle örtebilirsin.

Önleyici tedbirler asmanın korunmasına ve hastalıkların ve parazitlerin istenmeyen sonuçlarının önlenmesine yardımcı olacaktır. Özel kimyasallar kullanın (Ditan, Mikal, Polykhom, Ridomil Gold, Rovral, Skor, Strobi, Thanos, Tiovit, Tsineb ve Efal gibi) ").

Önemli! Listelenen birleşik mantar öldürücüler zehirlidir, bu yüzden çalılar Mart ayında ve çiçek açtıktan sonra püskürtülmelidir. Etkilenen çalıları tedavi ederken, tüm prosedürler hasattan bir ay önce tamamlanmalıdır.

Cabernet Çeşitleri

Cabernet Sauvignon'a ek olarak, Cabernet üzüm çeşitlerinin popüler olmayan diğer melezleri yok:

1. Cabernet Cortis. Üzüm, Alman yetiştiricileri tarafından Cabernet Sauvignon ve Merzling gibi çeşitleri geçerek üretildi. Meyveler asma açıldıktan yaklaşık 5 ay sonra olgunlaşır. Çalı hemen hemen her yıl iyi bir ürün verir.
   

2. Cabernet Frangı. Bu çeşitlilik, Cabernet'in öncüsüdür, ondan en popüler çeşit olan Cabernet Sauvignon'un elde edilmesidir. Melezin verimi en yüksek değildir, ancak üzümün meyveleri hızlı bir şekilde olgunlaşması ile karakterize edilir. Kültür en çok donların daha çabuk geldiği kuzey bölgelerinde popülerdir.
   

3. Cabernet North. Meyveler erken sonbaharda olgunlaşır. Fırçalar küçüktür, ağırlıkları 100 g'ı geçmez, burcun büyüme hızı orta, bitkinin cılız olması. Hibritin ana avantajı dona karşı dayanıklılıktır (asma –26 ...– 27 ° C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir).
   

4. Cabernet Carol. Bu durumda, verim yüksektir ve meyvelerin olgunlaşma süresi ortalamadır. Çeşitlilik arasındaki temel fark, üzümlerin ilkbahar donlarına karşı direncini gösteren tomurcukların geç tomurcuklanmasıdır.
   

5. Cabernet Michurinsky. Meyvelerin tam olgunlaşma süresi sadece 115-125 gündür. Fırçalar 100 g ağırlığa kadar küçüktür. En yüksek meyva yatağı, hastalık direnci ve dona karşı yüksek direnç vardır (asma -29 ° C'ye kadar dona dayanabilir).
   

6. Cabernet Jura. İsviçre'de düzenlendi. Olgunlaşma süresi ortalamadır. Melez, bulaşıcı ve mantar hastalıklarına karşı bağışıklık kazanır.
   

Cabernet Sauvignon üzümlerini inceledikten sonra, bunun yetiştirilmesi en kolay çeşit olmadığı sonucuna varabiliriz. Bununla birlikte, yukarıdaki kurallara ve uyarılara tabi olarak, iyi bir şarap üretiminin temeli olacak zengin bir hasadı başarıyla hasat edebilirsiniz.