Çocukluğundan beri, herkes yumurtaların yararlarını ve bunun doğal bir protein olduğunu bilir, ancak burası birçok bilginin bittiği yerdir. Doğru ve sağlıklı beslenmek için, bu değerli ürünün kendine özgü yararlarını ve dezavantajlarını bilmek önemlidir. Bu makale, özellikle diyetlerindeki protein, yağ, karbonhidrat miktarını izleyenler için herkes için faydalı olacaktır.

İnsan vücudu üzerindeki etkiler

Yumurta proteininin sindirilebilirliği -% 98 yeni hücrelerin büyümesini etkiler, bu nedenle kas yapan sporcular arasında popülerdir. Tavuk yumurtası besleyicidir, vücudu çabucak doyurur ve iştahı azaltır. Kahvaltıda böyle bir yemek yerseniz, bunlardan en fazla fayda elde edilecek, ayrıca iyi bir metabolizmaya katkıda bulunacaklar.

Vücuda gerekli iz elementlerin optimal dozunu vermek için günde bir tavuk yumurtası yemek yeterlidir. Onların sayısı daha fazla olabilir, ama fazla abartmamak önemlidir. Bir yetişkin için önerilen doz 2 adettir. günde. 3 yaşından küçük çocuklar günde birden fazla yumurta vermemek ve 7 yıla kadar - en fazla 15 parça olmaktan daha iyidir. haftada

Vücut geliştirmeye düşkünseniz, 5 yumurta veya daha fazla zarar getirmez, ancak diyetinizin diğer ürünlerinin değerini göz önünde bulundurun - aynı öğelerin fazlalığı alerjik reaksiyona neden olabilir.

Önemli! Tavuk yumurtası çok sayıda mikroorganizma ve enfeksiyon içerebilir, bu nedenle en az 10 dakika pişirmeniz önerilir. “Bir kese içinde” haşlanmış ve kızarmış yumurtalar çiğ olanların kullanılmasından bahsetmiyor, daha az güvenlidir.

Faydalı özellikler

Sağlıklı beslenmenin hayranı olmasanız bile, günlük beslenmenizdeki en az bir yumurta önemli faydalar sağlayacaktır. Ürünün birçok avantajı vardır:

• içeriği yüksek olan bir doğal protein kaynağı (protein);
• büyük bir vitamin ve mineral dozu günlük D vitamini alımının% 10'u ve günlük A vitamini alımının% 5'idir;
• göz sağlığının korunmasına yardımcı olun - retinal dejenerasyonun azaltılması, renk algısı dengesini korur;
• beyin aktivitesini geliştirir - düşünmeyi geliştirir ve hafızayı güçlendirir;
• osteoporoz riskini azaltır;
• ateroskleroz riskini azaltır.

Basmakalıpların aksine, yumurta akı yüksek kolesterol ile ilgili bir sorun kaynağı değildir. Hayvansal proteinlerden ve yağlı yiyeceklerden birikir, ancak günde 1-2 yumurta zarar vermez.

Zarar ve kontrendikasyonları

Kendi içinde, bir yumurta insanlara zararlı olarak adlandırılamaz, ancak modern iş koşullarında önemli bir risk vardır. Büyük ölçekli çiftçilik tavuklarından elde edilen ürünler, genellikle, kalitesiz, endüstriyel kanatlı hayvan yemi beslemesine girmiş yüksek seviyede üçüncü taraf elementleri içerir.

Zararlı ne olabilir:

• salmonelloz - eğer ürünü iyice kaynatırsanız ve çiğ ile temas ettikten sonra ellerinizi yıkarsanız, korkunç olmayan bağırsak enfeksiyonu;
• kolesterol (kötüye kullanılan, hayvansal kökenli abur cubur, yağlar;
• nitratlar - hayvansal ürünlerdeki en yüksek içeriği; gıdalardan, topraktan elde edilen toksinlerle yumurtaları;
• antibiyotikler (kümes hayvanlarının beslenmesi ve bakımıyla ilişkili; insan vücuduna nüfuz etme, mikroflorayı tahrip etme, virüslere karşı direnci ve ilaçlara karşı duyarlılığı azaltma);
• hormonlar - tavukların ağırlığını arttırmak için kümes hayvanlarının ve yemlerinin genetik modifikasyonları yapılır, bu nedenle küçük bir çiftlikten bir ürün satın almak daha faydalı olur (burada% 100 korunmasanız da).

Yumurta kullanımına daha az kontrendikasyon vardır, ancak bunlar:

• alerjik reaksiyonlara alerji veya duyarlılık;
• yüksek kolesterol ile ilişkili kardiyovasküler sistem hastalıkları;
• diabetes mellitus (dikkatli kullanın);
• hipotiroidi (tiroid bezi ile ilgili sorunlar).

Önemli! Yumurtaları en fazla 15 gün buzdolabında saklamanız önerilir. Salmonella sadece 6 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda üremez

Bir tavuk yumurtasında ne kadar protein bulunur

Tavuk ürünündeki protein içeriği gerçekten büyüktür - toplam bileşimin% 15-20'si. Bu, bir yumurtanın ortalama ağırlığının 50-70 gram olduğunu göz önünde bulundurarak etten daha azdır, ancak çok fazla değildir.

Protein Masası:

Kategori ve ağırlık	Protein, g
"B" - en yüksek - 75 g'dan	9, 5-12, 7
"0" - seçmeli - 65-74.9 g	8, 2-9, 5
"1" - ilk - 55-64, 9 g	7, 0-8, 2
"2" - ikinci - 45-54.9 g	5, 7-7, 0
"3" - üçüncü - 35-44.9 g	4, 4-5, 7

Hazırlama yöntemine bağlı olarak protein miktarı

Yumurta hazırlama yöntemi, içindeki protein miktarını etkiler:

• çiğ - 12.7 g'a kadar;
• kaynatıldığında - 12.7 g'a kadar;
• yağda kızartılmış (yağsız) - yaklaşık 14, 5 g;
• omlet - 11 g.

Yumurta proteini (yumurta sarısı olmadan) 2, 6 ila 5, 6 g'dan fazla protein içerir. En yüksek sindirilebilirlik - yumuşak haşlanmış yumurtalar.

Karşılaştırma için, işte bu durumda, protein miktarındaki değişime yol açan birkaç pişirme yöntemi daha var (üst sınır):

• melanj - 12.7 g;
• kuru protein - 82.4 g;
• kuru yumurta sarısı - 31.1 g;
• yumurta tozu - 46 g.

Tavuk Yumurtasının Besin Değerleri

Ürünün faydaları bilimsel olarak haklı - diyet beslenmesinde bile yenilebilir. Kompozisyon, besin değerini açıkça göstermektedir:

Organik madde	İçerik, g
protein	12
karbonhidratlar	0.7
yağlar	11
su	44
kolesterol	0.5
kül	1
sakkaritler	0.7
Yağ asitleri	3

Mineral ve vitamin bileşimi az zengin değildir:

mineraller	İçerik mg
kolin	251
fosfor	192
kükürt	176
klor	156
potasyum	140
sodyum	134
kalsiyum	55
magnezyum	12
demir	2.5
vitaminler	A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H

Ürün ayrıca az miktarda selenyum, iyot, doğal flor, manganez ve kobalt içerir.

Biliyor musun Yumurta kabuğunun rengi tavukların cinsine bağlıdır: beyaz yumurtalar - beyaz loblu kuşlardan, kahverengi - kırmızı kuşlardan. Ancak kabuğun renginin besin değeri kesinlikle etkilenmez. Böylesine zengin bir tavuk yumurtası bileşimine rağmen, taze meyve ve sebzeler, tahıllar, et içeren tam bir menü planlayın. Koruma biçimindeki ikame edicilerin, sağlıklı bir diyete giden sosislerin yapacak bir şeyleri yok.