Bir tavşan karkasını nasıl oyursun?
Tavşan eti, yemek pişirmede oldukça önemlidir. Karkasın doğru şekilde kesilmesi sayesinde, çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı yemekler yapabileceğiniz yüksek kaliteli bir fileto elde edeceksiniz.
Tavşan etine sahiptir
Besin değeri nedeniyle tavşan eti diyet olarak kabul edilir. Bu çeşit ette vitamin ve minerallerin (askorbik asit, potasyum, flüor, fosfor, demir vb.) Doyması domuz, sığır ve kuzu etinden çok daha yüksektir. Aynı zamanda, etin sindirilebilirliği% 90'dır ve bu da kuzudan neredeyse yarı yüksektir. Ayrıca, tavşan etinin kalori içeriği domuz etinden iki kat daha düşüktür.
Biliyor musun Tavşanların 28 dişi vardır, dakikada 120 çiğneme hareketi yapabilirler.
Tavşan etinin besin değeri şu şekildedir:
| kalori | 183 kcal |
| proteinler | 21.2 g |
| yağlar | 11 g |
| karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| su | 66.7 g |
Tablodaki veriler 100 gram et ürününe göre hesaplanmıştır.
Ne gerekli
Tavşanı evde filetolara kesmek için, şunlara ihtiyacınız olacak:
- kesme tahtası;
- derin kapasite;
- kemikler için makaslar;
- keskin bıçak;
- eldivenler.
Önemli! Kemikleri kesmekte zorluk çekiyorsanız, bıçak yerine makas kullanın.
Kesme işlemi
Evde karkas sökülme:
- Eti iyice durulayın ve bir kesme tahtasına yerleştirin.
- Başlamak için, arka ayakları kesin - eklemlerden birini, sonra ikinciyi kesin.
- Belin ayrılmasına devam ettikten sonra, her iki taraftaki alt nervür çizgisi boyunca aynı kesimleri yapın.
- Sonra bıçağı karkasın üzerine yerleştirin ve omurganın son kenarı boyunca kesin.
- Filetoyu kemiklerden kolayca ayırmak için sırtınızı bükün ve alt kaburga boyunca kesin.
- Sonunda, karkas konturunu izleyerek ön bacakları kesin.
Yönergeleri kesinlikle uygulayarak, besin bakımından zengin, lezzetli bir fileto elde edebilirsiniz.
Nasıl tavşan yakalanacağını öğren.
Uzmanlar ayrıca etin ayrıştırılmasından kısa bir süre sonra et pişirmeye başlamasının tavsiye edilmediğini, serin ve kuru bir yerde dinlenmelerini sağlayın ve daha sonra doğrudan pişirmeye devam etmelerini sağlayın.
