Beyaz üzümlerden nasıl komposto yapılır?
Bütün kış boyunca tatlı üzümlerin tadını çıkarabilirsiniz, çünkü lezzetli bir konserve kompostosu pişirmeniz yeterli. Beyaz üzüm çeşitlerinden yapılan en iyi tarifler aşağıdadır.
Beyaz üzüm kompostosu Faydalı özellikleri
Meyve ve meyve kompostosu metabolizmayı normalleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Beyaz üzüm, potasyum, demir ve kalsiyum kaynağı ve ayrıca C, A, B ve K vitaminleridir, ancak bir kısmı ısıl işlem sırasında kaybedilir.
- Beyaz üzüm kullanımı da bu özellikleri ekler:
- kalbin çalışması üzerinde faydalı etki;
- dolaşım sisteminin saflaştırılması ve normalleştirilmesi;
- antibakteriyel ve antienflamatuar etki.
Hangi çeşitleri seçmek daha iyidir?
Komposto için, her türlü üzüm çeşidi uygundur - hem masa hem de teknik.
Yüksek derecede şeker içeriğine sahip en lezzetli meyveler aşağıdaki çeşitlere sahiptir:
- Laura;
- Beyaz kuru üzüm;
- Arcadia;
- Hediye Zaporozhye;
- Delight.
Küçük hindistan cevizi çeşitleri içeceğe karakteristik bir lezzet katacaktır ve tatlı ve ekşi meyvelerin tadı diğer meyvelerle veya şekerle dengelenebilir.
Üzüm hazırlama
Konserve ürünlerin hazırlanmasında ön şart yüksek kaliteli hammadde seçimidir. Üzümler taze olmalı, çürüme veya hastalık belirtisi yok. Kuşlar veya yaban arıları tarafından zarar görmüş meyveler tavsiye edilmez. Hazırlığa başlamadan önce, meyveler çukurlu çeşitlere özel dikkat verilerek iyice yıkanır.
Biliyor musun " Komposto " kelimesi Fransızca kökenlidir ve başlangıçta bazen baharatlarla tatlandırılmış, kalın bir tatlı şurupta meyve ve meyve karışımı anlamına gelir.
Konteyner hazırlığı
Her tarif için, kabı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Komposto, genellikle 1 ila 3 litre olmak üzere çeşitli kapasitedeki cam kavanozlarda konserve edilmiştir. Özel bir sızdırmazlık anahtarına gereksinim duyduğunuzda sabitlemek için "bükme" kapaklarla veya basit şekilde kapatılabilirler. İç çatlaklar ve fişler olmadan bankanın kendisi tamamen sağlam olmalıdır. Kapaklar yeni olmalı ve boyanmamış metalden yapılmış kapaklarda pas izleri olmamalıdır.
Kap, dört yoldan biriyle iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir:
- Bir tencereye özel bir kafes veya başka bir sınırlayıcı koyun, içine su dökün ve kaynatın. Kavanoz ızgara üzerine baş aşağı gelecek şekilde yerleştirilir, böylece buhar kabı içerden 15-20 dakika boyunca tamamen tutar. Ayrıca kapak sterilize edilmiştir. Bankalar temiz bir bezle baş aşağı duruyor ve soğuyor.
- Kabı bir kaba koyup sterilize edebilirsiniz, ayrıca suyla doldurun. Su 15 dakika kaynatılmalıdır ve en altta tahta bir tahta koymak daha iyidir.
- Sterilizasyon için, 15 dakika boyunca kapları ve kapakları koydukları çift kazan veya çok pişirici uygundur. Çok pişiricideki bankaların yaklaşık 1/3 oranında suyla doldurulması ve buhar çıkana kadar ısıtılması gerekir.
- Mikrodalga fırınlar camı dezenfekte etmek için de kullanılabilir. Kavanoza 1-2 cm su dökülür ve kaynar ve gerekli buhar ortaya çıkıncaya kadar mikrodalgaya maksimum güçte konulur. Kavanoz fırına sığmazsa, yan tarafına yerleştirilebilir.
- Yıkanmış ıslak tenekeler fırının içine baş aşağı konulabilir ve verilen bir sıcaklıkta + 100 ° C sıcaklıkta 40 dakika veya + 150 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika boyunca ısıtılabilir. Bu yöntem çok sayıda teneke kutu yükleme kabiliyeti ile uygundur, ancak aşırı ısınan camın patlamadığından emin olmanız gerekir.
En iyi beyaz üzüm kompostosu tarifleri
Birçok tarif arasında, kompostanın sterilizasyon işlemi kullanılarak temel versiyonun ayırt edilmesi gerekir. Aşağıda, böyle bir tarifin yanı sıra, kullanışlı iş parçasının diğer bazı popüler varyasyonları için ayrıntılı bir adım adım talimat verilmektedir.
1 numaralı tarif
Basit bir tarif
Hammadde Adımları 3
- çilek
1 kg
- şeker
300 g
- su
700 ml
- Meyveler kavanozlara istiflenir ve hacmin 1 / 3'ünde doldurulur.
- Su ısıtılır, şeker dökülür ve karışım kaynatılır.
- Üzüm kavanozları, sıcak şurup ile boynun üzerine dökülür ve kapaklarla kapatılır.
- Bu formda, komposto yaklaşık + 100 ° C ila + 120 ° C sıcaklıkta fırında (kapaklar için kauçuk conta olmadan) 15-20 dakika sterilize edilir. Cam soğuk fırına koydu.
- Sterilizasyonu bir tencerede kompostalı teneke kutuları tencereye yerleştirip omuzlarına sıcak suyla dökerek de kullanabilirsiniz. Tavayı kapattıktan sonra düşük ateşte sessiz bir kaynamaya kadar ısıtılır ve iş parçaları 20-25 dakika işlenir.
- Sterilize edilmiş kavanozlar toplanır ve yavaş yavaş soğutulur.
Önemli! Bazı tariflerde, özel bir tart tadı veren bir sürü sap ve dal ekleyin. Bu tür kompostolar sterilize edilmelidir!
2 numaralı tarif
Sterilizasyon yok
Hammadde Adımları 3
- üzüm
300-350 g
- şeker
100 g
- su
1 litre
- Kavanozun üçte birine üzümleri dökün ve 15-20 dakika kaynar su dökün.
- Su bir tencerenin içine dökülür, şeker eklenir ve kaynatılır.
- Bankalar sıcak şurupla dökülür ve kapaklarla sarılır.
- Boşluklar ters çevrilir ve yavaş yavaş soğutulur, kapağa konur.
3 numaralı tarif
Şekersiz
Madde Adım 2
- üzüm meyveleri
üç litrelik bidonu doldurmak için gereken miktarda
- su
2500 ml
- Yıkanmış meyveler “omuzlardaki” bir kavanoza yerleştirilir.
- Yavaş yavaş boynun altına bir kavanoz kaynar su dökün.
- Temel tarifte tarif edildiği gibi, kompostosu bir fırında veya tencerede suyla sterilize edin.
- Kavanozu bir kapak ile sarın ve soğutun.
Biliyor musun Mükemmel konserve yiyeceklerde bile, şekerler ve amino asitler arasında bir etkileşim süreci oluşur. Zararsızdır, ancak ürünün rengi yavaş yavaş kararır.
4 numaralı tarif
Diğer meyvelerin eklenmesi ile
Elmalar soyulmuş ve ayçiçeği çekirdeği olup dilimler halinde kesilir. Daha fazla pişirme temel tarife karşılık gelir. Aynı şekilde, komposto erik, portakal veya armut ilavesiyle hazırlanır. Çeşitli lezzetler için tarçın, karanfil ve anasonu kullanabilirsiniz.
Komposto için özellikler ve depolama kuralları
Konserve hazırlıkları karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır (0 ° C ile + 15 ° C arası). Konserve işleminden sonraki ilk 2-3 hafta, kapağın kavanoz ile birleştiğini kontrol ettiğinizden emin olun. Bir sızıntı tespit edilirse, içerikler çıkartılmalı ve sterilizasyon tekrarlanmalıdır. Kompostodaki veya keskin bulanıklıktaki kabarcıkların görünümü, 10 dakika boyunca tekrar tekrar kaynayarak yok etmeye çalışabileceğiniz mikrofloranın görünümünü gösterir.
Sterilizasyon olmadan kış için üzümden kompostosu nasıl kapatacağınızı bilmek isteyeceksiniz.
O zaman ürün derhal kullanılmalıdır. Komposto ile kutu “patladı” ise, o zaman tamamen bozulmuş. 1-2 yıl boyunca kapalı bir kütük kullanın. Açıldıktan sonra ürün plastik bir kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanır. Beyaz üzüm kompostosu, ev kilerinde onurlu bir yeri hak eden, sağlıklı ve lezzetli bir hasat. Üzümleri diğer meyvelerle birleştirerek, her zevke uygun yeni orijinal tatlılar alabilirsiniz.
