Başkurdistan'dan gelen bal: türlerin tanımı, faydalı özellikleri

Başkurt bal, geleneksel olarak en kaliteli ve kokulu arıcılık ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Özel lezzet özelliklerine sahiptir ve ayrıca yüksek miktarda besin, vitamin ve mineral içeriyor. Bu makale, ürünün insan sağlığı için neyin iyi olduğunu ve bunun yanı sıra Altay, Kuban ve diğer çeşitler arasındaki temel farkları ayrıntılı olarak inceleyecektir.

Başkurt balının tanımı ve açıklaması

Başkurdistan, arı ürünlerinin üretimi için geleneksel bir bölge olarak kabul edilir. Iremel Dağı ve çevresi, yüksek kaliteli bal üretmenin yanı sıra arılar yetiştirmek için idealdir. Bölgedeki tüm bitki organizmaları arasında, özel bir tat çeşidi ile ayırt edilen arı ürünlerinin toplanmasının mümkün olduğu, yaklaşık 300 harika tür vardır. Buna ek olarak, sadece burada eşsiz bir yerel arı türü yaşıyor, yüksek verim, kışa dayanıklılık ve çoğu enfeksiyona karşı dirençleriyle ünlüler.

Biliyor musun Bal, insanlar tarafından kullanılan en eski besindir. Yaklaşık 15 bin yıl önce, Taş Devri başlarında mayınlıydı.

Başkurt balı, yalnızca bölgedeki özel mikro iklimler nedeniyle dünyanın en iyisi olarak kabul edilir. Aktif arıcılık bölgesi çevre dostu bir alan olarak kabul edilir, bu nedenle her türlü toksin ve ağır metal safsızlıklarından yoksundur. Ayrıca, bu bölgedeki bal ve türevlerinin, analoglardan niteliksel olarak farklı olduklarına dikkat etmek önemlidir. Bu, Başkurdistan ustalarının ustalarını gerçek profesyoneller yapan bölgedeki uçuş bakımının gelişiminin asırlık tarihi ile açıklanmaktadır.

Ürün Özellikleri:

renk
  1. Mellif bitkilerin türüne ve toplama periyoduna bağlı olarak çeşitlilik gösterir, hafif sarımlıkta neredeyse saydamdan zengin kırmızı-kahverengi renk tonuna kadar değişebilir.
  2. Klasik zengin altın rengi de yaygın olarak bulunur.
  3. Uzun süreli depolamadan sonra, ürün koyu sarı renkte olduğu gibi çeşitli sarı tonlarında safsızlıklarla beyazlaşabilir.
Tat Özellikleri
    Balın tadı hafif ila yoğun, hafif ekşi ve hoş bir acı ile değişebilir.
Aromatik özellikler
    Her zaman çok yönlü, klasik bal aroması melliferous kültürünün özel bir tat ile tamamlanmaktadır.
Kristalleşme Süresi
    Hasat zamanı ve bal bitkisine bağlı olarak, kristalizasyon hasattan birkaç saat sonra ve birkaç ay içinde meydana gelebilir.
tutarlılık
    Kalın ve yoğun viskoz.
Diastaz numarası
    22-50 birim.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Arı ürünlerinin alımı için alanların özel konumlarından dolayı, bileşimleri önemli ölçüde değişebilir, ancak bileşimindeki ortalama bal aşağıdakileri içerir:

  • % 21 su;
  • % 86 oranında karbonhidrat (maltoz, melistosis, fruktoz, glikoz, sukroz);
  • % 1 mineral;
  • Proteinlerin% 3'ü, vitaminler, amino asitler ve dekstrinler.

100 g başına ürünün kalori içeriği yaklaşık 300-330 kcal'dir. Diğer arı ürünleri çeşitleri gibi, Başkurt balı da bileşiminde çok miktarda önemli vitamin ve diğer maddeler içerir.

Bunlar arasında, çeşitliliğe bakılmaksızın, sabit bileşen bileşenleri şunlardır:

  • A, E, H, K, PP, B grubu, askorbik ve folik asit vitaminleri;
  • potasyum, ferum, iyot, manganez, kükürt, sodyum, magnezyum, selenyum, kalsiyum, fosfor, kobalt ve alüminyum gibi iz elementler;
  • taninler;
  • bitki hormonları;
  • taninler;
  • uçucu yağlar;
  • kolinler;
  • glikozidleri;
  • saponinler
  • alkaloit.

Önemli! Hafif bal çeşitleri düşük kalorifik değere sahiptir, karmaşık bir diyette şekeri değiştirmek için kullanılıyorsa bu dikkate alınmalıdır.

Başkurt bal çeşitleri

Başkıya'dan gelen arı ürünleri, her çeşit çeşit çeşit ile ayırt edilir. Günümüzde, eşsiz teknikler ve üretim yöntemleri sayesinde elde edilen birkaç düzine tür bilinmektedir. Geleneksel olarak, ürün çiçek, ıhlamur ve karabuğday ayrılmıştır.

çiçek

En değerli ve aranan çiçeklerden biri de çiçek balı. Oldukça aromatik ve lezzet bakımından zengin olmasına ek olarak, insanlar için faydalı birçok madde içinde yoğunlaşmıştır. Bunların arasında en yaygın olanı papatyadır. Başkiri, burada hem kültürel hem de vahşi biçimde bulunan papatya yetiştiriciliği için geleneksel bir bölgedir, bu nedenle sık sık bu bitki çoğu arı kovanının yakınında bulunabilir.

Daha az yaygın olan, arıcılar arasında oldukça yaygın olan kekik balıdır. En egzotik olan beyaz gül balıdır, bu bitkinin nektarı insan sağlığı ve aroması için özellikle yararlıdır, bu nedenle çoğu zaman ürünün uzmanları bunun için neredeyse her parayı vermeye hazırdır. Buna ek olarak, vurgulamak zengin aroma ve hoş beyaz, bazen hafif kremsi bir renk olarak kabul edilebilir.

Ihlamur ağacı

Ihlamur çiçeklerinin nektarından gelen bal, Başkırya'nın gerçek gururu. Analogların aksine, daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Bu, ıhlamur ağaçlarının yakınında bağımsız olarak arı kovanlarını koruyabilen bölgeler arasında bile ürünün popülerleştirilmesini mümkün kılmıştır.

Bashkiria'nın mikroklimatı, ıhlamurun sadece aktif olarak çiçeklenmesini değil, aynı zamanda dokulardaki çeşitli maddeleri daha aktif olarak dönüştürmesini ve biriktirmesini sağlar. Bu, ıhlamur nektarına, ürünleri doğrudan zenginleştiren ve türeten özel özellikler verir.

karabuğday

Karabuğday balı bu ürünün sevenler arasında daha az popülerdir. Bu, kendine özgü tadı ve zengin aroması nedeniyledir, ancak bu, faydalı niteliklerini etkilemez. Ek olarak, bu tür ballar genellikle oldukça baharatlıdır, bu nedenle diğer gıda ürünlerinin lezzet özelliklerini hem geliştirip hem de bozabilir. Başlıca özelliği, zengin kırmızı-kahverengi rengini aldığı için yüksek oranda protein ve demir içeriğidir.

Başkıria'dan bal özellikleri

Başkurt bal, hem vücudun durumunu çeşitli rahatsızlıklarla iyileştiren hem de birçok hastalığın gelişmesini önleyebilen çok sayıda faydalı özelliği ile ünlüdür. Bununla birlikte, böyle bir ürünü kullanmadan önce, günlük kullanımının olası riskleri hakkında kesinlikle bilgi sahibi olmalısınız. Tüm organizmanın durumu buna bağlı olabilir. Biliyor musun İlk arı kovanları 7-8. Yüzyıllarda ortaya çıktı. MÖ. e. Antik Yunanistan topraklarında. Bu zamana kadar insanlar balı yalnızca vahşi arılardan kullanıyorlardı. Bu zamandan beri profesyonel güreş tarihi ortaya çıkar.

Yararlı ne

Arılar, balın en önemlilerinden biri olan birçok sağlıklı ürün sunar. Faydalı özellikleri, tatlı bir muameleyi evrensel bir ilaca dönüştüren antik çağlardan beri bilinmektedir. Her şeyden önce, bağışıklığı arttırmaya yardımcı olduğu için herhangi bir soğuk algınlığının ve SARS'ın önlenmesidir. Aynı zamanda, hem iç hem de dış kullanım aracı olarak kullanılır (burun hazırlığı).

Kurtarma işlemlerinin aktivasyonuna katkıda bulunur ve ayrıca antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu, harici yaraların, stomatitlerin ve ilgili patolojilerin tedavisinde her türlü bal çözeltisini kullanmanızı sağlar. Balın sinir sistemini yenileyebildiğini, duygusal durumunu iyileştirdiğini ve çeşitli streslerle daha etkin bir şekilde başa çıkmanızı sağladığını unutmayın.

  • Tıbbi verilere göre, periyodik kullanımla, ürün şunları yapabilir:
  • tedavi gastrit;
  • prostatit üstesinden gelmek;
  • zatürree veya bronşit ortadan kaldırmak;
  • hafıza ve vizyon geliştirmek.
Son yıllarda, bal kozmetolojide giderek daha fazla kullanılmaktadır. Yerel olarak uygulandığında, cilt üzerinde faydalı etkiler yaratır, kırışıklıkları yumuşatır ve selüliti ortadan kaldırır. Çeşitli maskeler dış bütünleşmenin durumunu iyileştirmeyi, ipeksi bir son almayı ve kuruluğu ve yağlı parlaklığı gidermeyi mümkün kılar.

Ayrıca kişniş balığının faydalı özellikleri ve kullanım alanları hakkında bilgi edinin.

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Genellikle arı ürünleri oldukça yaygın bir şekilde pişirilmekte kullanılır, sadece yemeklerin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda bütün organizmanın çalışmasını da etkiler. Aynı zamanda, bu madde grubunun oldukça konsantre olduğu hatırlanmalı, bu nedenle dikkatli kullanılmalıdır. Her şeyden önce, bu tüm alerji hastalarına uygulanır, aksi takdirde alerjik belirtilerin alevlenme olasılığı yüksektir.

Ayrıca, dikkatle bal, herhangi bir sindirim ve mide rahatsızlığı için tüketilmelidir, aksi halde, sindirim sisteminin iltihabına yol açabilir. Bununla birlikte, sindirimleri bebeklik döneminde olduğu için 3 yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir, bu nedenle, yeterince konsantre maddelere öngörülemeyen bir şekilde tepki verebilir.

3 yemek kaşığı olan bal için günlük azami alım miktarını aşmamanız gerektiğini belirtmekte fayda var. kaşık. Bu genellikle obezite ve diyabet ile doludur. Diğer durumlarda, ürün sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda sadece sağlık yararları sağlayacak temel bir besindir.

Önemli! Yoğun ısıl işlem sırasında arı ürünleri tüm faydalı özelliklerini anında kaybederler, bu nedenle + 40 ° C'nin üzerinde ısıtılmamalıdırlar.

Nasıl ve hangi hastalıklar için kullanılır

Tıbbi amaçlar için en sık, bal aşağıdaki gibi kullanılır:

  • bağışıklık geliştirmek için 1 çay kaşığı. Ürün, bir bardak ılık sıvıya ilave edilir. Böyle bir çözeltinin günde bir kez aç karnına kullanılmasıyla, gastrit belirtilerinin üstesinden gelebilirsiniz;
  • 1 çay kaşığı uykusuzluk ile yardımcı olacaktır Bir bardak ılık sütte seyreltilmiş bal. Ayrıca tarif, balgam söktürücü olarak yardımcı olacaktır, bu durumda aç karnına günde 3 defa kullanılır;
  • 20 ml su, 30 g kuzukulağı suyu ve 1 çay kaşığı karışımı aneminin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır. bal. Solüsyonu aç karnına, günde 3-4 kez, yemeklerden 30 dakika önce için;
  • Sırt ve eklem ağrıları için bal kompresörü kullanılır. 150 ml votka, 100 ml bal ve 50 ml aloe suyu temelinde hazırlanır, karışım gece kullanılır, daha sonra sabahları ılık su ile yıkanır.

Gerçek bal ayırt etmek nasıl

Bal oldukça popülerdir, ancak bir ürün yapmak için emek harcar, pek çok üretici daha ucuz bileşenlerle seyreltmeye çalışıyor.

Kaliteli bir ürünü sahte üründen ayırt etmek için yapmanız gereken:

  • tutarlılığına bakın - yoğun ve viskoz olmalıdır. Kutudan kutuya geçişte, yavaş yavaş akmalı, kaskadlar oluşturmalı;
  • Tahmini ağırlık - 0, 5 kg ürün yaklaşık 800 g olmalıdır, daha düşük bir kütle su ile seyreltmeyi belirtir;
  • yoğunluğunu belirlemek - yaz aylarında kalın, yoğun, kışın şekerlenmiş olması gerekir;
  • bir damla su ve bal çözeltisine bir damla iyot damlatmak (1: 1) - rengindeki bir değişiklik safsızlıkları gösterir;
  • Ürünün bir çay kaşığı bir bardak su içinde eritilir - bir çökeltinin görünümü seyrelti gösterir;
  • tadı takdir etmek için - her zaman güçlü bir tat sahiptir.

Depolama koşulları

Arı ürünlerinin, gözaltı koşullarında oldukça talepkar olduğu düşünülmektedir. Onlar yararlı özellikleri kuruyan ve besin değeri önemli ölçüde azalır, özel bir mikro iklime ihtiyaç duyarlar.

Biliyor musun Başkurdistan'daki Bortnichestvo diğer bölgelerden daha tehlikelidir. Bu, yerel arıların özellikle kısır ve keskin bir öfkeye sahip olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır, bu nedenle çoğu zaman kültürel sürüler bile insanlara karşı özellikle saldırgandır.

Bunu önlemek için, saklarken:

  • +4 ... + 20 ° C içindeki sıcaklık rejimini gözlemleyin;
  • depodaki nemi izlemek, % 65'i geçmemelidir;
  • sadece ağzı sıkıca kapatılmış cam kaplar kullanın;
  • Doğrudan güneş ışığından kaçının;
  • Ürünü güçlü kokulu maddelerden (balık, baharat vb.) koruyun.

Başkurt bal, birçoğunun sevdiği doğanın gerçek değeridir. Bugün üç ana çeşidi bilinmektedir - ıhlamur, çiçek ve karabuğday, sadece özel lezzet özelliklerine sahip değil, aynı zamanda sağlığa değerli maddeler. Bununla birlikte, ürünün faydalanması için, özel sıcaklık ve nem gerektiren, uygun şekilde saklanması gerekir.

Ilginç Haberler