arıcılık

Balın iyot ile evde doğallığı kontrol etmesi

Eski zamanlardan beri, balın sadece tatlı bir muamele olarak değil, aynı zamanda birçok hastalık için bir ilaç ve profilaktik olarak da insanlığa tanındığı bilinmektedir. Zamanımızdaki önemini ürünü kaybetmedi. Ne yazık ki, talep ve oldukça yüksek fiyat onunla acımasız bir şaka yaptı: balın yeterli kalitede nasıl dövüleceğini öğrendiler. Ahlaksız satıcıların kurbanı olmamak için, bir satın alma işleminden önce doğallığı kontrol etmelisin.

Düşük kaliteli balın belirtileri nelerdir?

Öncelikle, düşük kaliteli bir ürünün en karakteristik özelliklerini söylemek gerekir:

Kavanoza ait içerikler neredeyse tamamen şeffaftır ve kehribar gibi parlar. Bu gerçek, büyük olasılıkla, balın maruz kaldığı ısıl işlemden bahseder ve bu, pratik olarak faydalı niteliklerinden mahrum kalır.
Bir kaptan diğerine transfüzyon sırasında, içerik köpüğü. Muhtemelen, tamamen olgunlaşmadan önce arıcılık ürünü değildir.
Beyaz mat renk ve karakteristik bir buketin neredeyse tamamen yokluğu. Çoğu zaman, şekerin eklendiği maddeye benziyor.
Kutunun içeriği fraksiyonlara bölünmüştür: alt kısım kalın, üst kısım sıvıdır (bu belirti mayıs balına uygulanmaz).
Geçen yılki bal sıvı halde kalır. Herhangi bir yüksek kaliteli ürün, kış aylarında, aşırı durumlarda yıl sonuna kadar kristalleşmelidir.
Size sunulan ürün plastik, teneke veya galvanizli bir kapta bulunur.
Alışılmadık tat (asit, acı, karamel aroması) ve ayrıca çözünmemiş partiküller ağızda kalır.

Önemli! Balı 40 ° C'ye ısıtılmış bir sıvıya (çay veya süt) koymayın. Bu sıcaklıkta, yararlı özellikler azalır ve sıcaklıkta daha fazla bir artışla genellikle kaybolurlar. Aynı nedenden ötürü, örneğin geri kalanı kutudan daha küçük bir tanka aktarmak için eritilmesi gerekli değildir.

Balda nahoş bulgular

Temel bir arıcılık ürününe ek olarak, mütevazi bir üreticinin (distribütör) kurbanı olmanız durumunda, bir arıtmalı kapta, bu tür maddeleri bulabilirsiniz :

toz şeker (toz, şurup);
nişasta;
melas;
unu;
Munk:
jelatin;
su;
sitrik asit;
kitre;
mum;
kül kalıntısı;
sodyum bikarbonat;
Toprak;
tebeşir;
kalsiyum kireci;
gıda endüstrisinde kullanılan çeşitli koyulaştırıcılar;
alçı.

Yukarıdaki takviyelerin tamamının sağlığınıza zarar vermeyeceği söylenmelidir, ancak böyle bir ürünün faydaları da küçüktür. Aslında, en iyi ihtimalle, çok yüksek bir fiyata şeker satın alın.

Evde iyot ile bal test etmek nasıl

Belki de en çok karşılaşılan, nişastanın veya unun eklendiği sahte bir üründür. Nişasta bir koyulaştırıcıdır (un gibi, aynı zamanda nişasta içerir). Bu tür manipülasyonların mekanizması, bu karbonhidratların bu kalitesine dayanır. Örneğin, 2.7 litre doğal bal, 0.3 litre su veya nişasta içeren su ilave edildiğinde, sahteciye, dışarıdan pratik olarak doğal bir üründen ayırt edilemez olan 3 litre sahte ürün verilir.

Ancak, teklif ettiğiniz maddenin nişasta içerip içermediğini kontrol etmenizi sağlayan basit ve kesin bir yöntem vardır. Aşağıda nasıl kontrol edileceğini ve bunun için neyin gerekli olduğunu daha ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Önemli! Vakaların% 98'inde bala alerjik reaksiyonun nedeni, bu madde ile arıların kabul edilemez bir şekilde beslendiğinin ve polenle beslendiğinin işareti olan bastondan gelen şeker artıklarıdır.

Ne gerekli

Ürünün gerçekliğini belirlemek için ihtiyacınız olacak:

test edilen madde - 1 çay kaşığı;
su - 1 su bardağı;
% 5 iyot çözeltisi - 3-5 damla.

Video: İyotlu balın kontrolü

Doğrulama teknolojisi

Prosedürün kendisi son derece basittir:

30–36 ° C'ye ısıtılmış bir bardağa su dökün.
Bir bardakta, tamamen çözünene kadar test edilen maddenin 1 çay kaşığı karıştırın.
Elde edilen sıvıya yukarıdaki iyot miktarını damlatın.
İyot iz bırakmadan çözülürse (ince turuncu bir ton görünebilir), içerikler nişasta (un) belirtileri göstermez. Sıvı mavi (çivit mavisi) bir renk aldıysa - iyotun nişastaya reaksiyonu vardır. Böyle bir ürünü satın almayı reddetmelisiniz.

Biliyor musun Bir gram bal üretmek için bir arı nektarı 1 bin mellif çiçekten toplar.

İyotsuz bal nasıl kontrol edilir: görünüşünü değerlendirin

İyotu reaktif olarak kullanmaya ek olarak, bir ürünün sizin için doğal olup olmadığını öğrenmenin başka yolları da vardır:

Parmaklarınızla az miktarda bal sürtmeyi deneyin. Tamamen emilirse ve ciltte hiçbir şey kalmazsa, o zaman alabilirsin. Sahte parmak yüzeyinde yapışkan taneleri bırakacaktır.
Ürünün sıvı toplanması durumunda, kaliteyi şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir kaşıkla kepçe ile çıkarın ve içindekileri kavanozun içine 10-15 cm yükseklikten dökün, doğal ürün yavaş yavaş, düzgün bir şekilde akar ve yüzeyde toplam kütle içinde yavaş yavaş çözülen küçük bir höyük oluşturur. ve kalan kısım kaşıkta kalma eğilimindedir. Yüzeye temas eden sahte bir damlama, bir sprey oluşturur.
1 litre doğal balın kütlesi 1, 38 kg'dan az olamaz.
Peçete üzerine az miktarda madde koyun ve 5 dakika bekletin. Belirtilen süre sonunda ıslak bir daire belirirse, bileşimde su bulunur.
Video: Gerçek sahte baldan nasıl ayırt edilir
Test kitlesine bir kraker daldırın, 5 dakika bekleyin. Eğer kraker, belirtilen süreden sonra yumuşatılmamış, yumuşak kalırsa, o zaman kalite inceliğine sahipsiniz.
Kağıdın üzerine az miktarda madde koyun ve ateşe verin. Doğal bal önce erir, sonra kaynar. Yanarken, doğal olmayan bir alev rengi veya yanmış şeker kokusu olmamalıdır.
Kabı içine 50-60 ° C'ye ısıtılmış paslanmaz çelik kaşık alçaltın. Kaşıkta doğal bal kalacak, sahte tahliye olacaktır.
Sitrik veya başka bir asit içeren madde ılık süte eklendiğinde kaliteli bir ürünle oluşmayacak şekilde pıhtılaşacaktır.
Tebeşir veya kireç mevcudiyeti için önerilen maddeyi aşağıdaki şekilde kontrol edebilirsiniz: 1 çay kaşığı bir bardak suda eritilir ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. sirke yemek kaşığı. Köpük ortaya çıkarsa, bileşim tebeşir, kireç veya alçı içerir.

Biliyor musun Bal üretiminde dünya lideri, yılda 300 bin tonun üzerinde sağlıklı gıda üreten Çin. Aşağıdakiler, performansı yaklaşık olarak eşit ve yaklaşık 80 bin tona ulaşan ABD ve Arjantin'dir. Dünyadaki ilk on lider arasında sırasıyla 65 ve 55 bin ton üreten Ukrayna (5. sıra) ve Rusya (7. sıra) yer alıyor.

Bal, birçok hastalık için mükemmel bir doğal ilaçtır, bağışıklığın artmasına yardımcı olur, hem çocuklar hem de farklı yaştaki yetişkinler için faydalıdır. Ancak, tüm bunlar yalnızca, katkı maddelerinin varlığını nasıl tanımlayacağınızı ve dolandırıcıların kurbanı olmayacağınızı bilmeniz gereken doğal bir ürün seçimi için geçerlidir.