Tuzlu lahana, hem tatil masalarında hem de birçok halkın sıradan menüsünde en gözde yemeklerden biri. Bu iş parçasının tadının ve kalitesinin büyük ölçüde ay döngüsüne bağlı olduğuna inanılmaktadır. Makalemizdeki önerileri kullanarak, popüler bir bahçe sebzesini seçmek için Aralık 2019'da uygun bir gün seçebilirsiniz.

Neden ve neden ay takvimi lahana hasat yapıyor?

Çok eski zamanlardan beri, Hıristiyanlar En Kutsal Theotokosların Korunması kutlamalarının ardından turşu ve turşu hazırladı. Metresler sebzeleri toplayarak ayın evrelerine odaklandılar. Bu uygulama önemli ölçüde daha iyi sonuçlara yol açtı. Bu, birden fazla nesil ev hanımının tecrübesiyle kanıtlanmaktadır.

Biliyor musun Kaptan James Cook'a göre, Hawaii Adaları'nın keşfi lahana turşusu olmadan olmazdı. Tabağın günlük kullanımı, mürettebatı israf etmekten kurtardı.

Dolunay günlerinde veya ayın bitiminde, sebzenin çok yumuşak ve ekşi olduğu ortaya çıktı. Bu süreler boyunca, fermantasyon işlemi önemli ölçüde inhibe edilir, bu nedenle bitmiş ürün bizim istediğimiz kadar iyi olmayabilir. Sağlıklı bir muameleden çok bir mukus pıhtısı gibi görünüyor.

Bu mutfak süreci için en uygun zaman yeni aydır. Büyüyen ayın fazı da uygundur. Bu dönemlerde, fermantasyon mümkün olduğunca aktif bir şekilde ilerler, lahana hızlı bir şekilde mayalanır ve inanılmaz lezzetli, baharatlı ve gevrek bir şekilde ortaya çıkar. Ayrıca, yemek daha uzun süre saklanır. Uygun bir dekapajdan sonra, sebze tüm değerli özelliklerini korur. Çanak bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun virüslere ve bakterilere direnç göstermesine yardımcı olur.

Lahanayı ne zaman tuzlayın?

Aralık 2019’da tuzlanan sebzenin uzun süre saklanması ve gerçekten lezzetli ve sağlıklı olması için doğru zamanı seçmek çok önemlidir. Ayın evresi büyüyor olmalı. Belirli takvim tarihine gelince , Aralık ayının beşinci ve altıncı günleri ay takvimine göre tuzlamak için uygundur .

Önemli! Lahana turşusu sürecinde haftanın gününün kadın olması önemlidir: Çarşamba, Cuma ve Cumartesi. Haftanın bu günlerinde tuzlanan sebzeler, harika tadı ve mükemmel korunumu ile şaşırtıyor.

Tuzlanmaya başladığınızda, zodyakın Dünya'nın doğal uydusunu işaret ettiği himayesinde bilmek de aynı derecede önemlidir. Yay burcu, Oğlak burcu, Koç burcu, Toros ise güvenle mahalleye girebilirsiniz . Ay, Yengeç, Balık burcu ve özellikle Başak takımyıldızlarını geçtiğinde, büyükelçiyi terk etmek daha iyidir.

Elbette, bu üç koşulun bir kombinasyonu her zaman mümkün değildir, nadirdir, bu nedenle, her şeyden önce, büyüyen ay döngüsüne odaklanmanız gerekir.

Aralık ayında olumlu ve olumsuz günler

Turşu yiyecekleri sevenler tüm yıl boyunca sebzeleri tuzluyorlar. Aralık 2019’da lahana turşusu için uygun günler 6’da başlayıp 10’da bitiyor.

Biliyor musun Ay, yılda yaklaşık 3.8 cm hızla Dünya'dan uzaklaşıyor. Kaba tahminlere göre, 600 milyon yıl sonra o kadar kaldırılacak ki, gezegenimizden toplam güneş tutulması tefekkür edilmesi imkansız hale gelecek.

Bu işlem için ideal günler:

• 5 Aralık, büyüyen ay, Koç, Perşembe;
• 9 Aralık, büyüyen ay, Toros, Pazartesi.

Olumsuz, sırasıyla, tüm diğer aylarda aydır.

Ayrıca, erkek haftanın gününde lahana turşusu üretmek de önemlidir: Pazartesi, salı, perşembe

İyi Tuzlama İpuçları

Doğru şekilde seçilen bir güne ek olarak, başarılı hasatın temel kurallarını unutmamalısınız:

1. Geç, sert sebze çeşitlerini seçin.
2. Lahananın başlarını dikkatlice inceleyin - dondurulmamalıdır, aksi takdirde yemeğin yumuşak, tatsız, bej bir renk tonu olduğu ortaya çıkar. Böyle bir iş parçasının faydaları ve uzun raf ömrü de beklemeye değmez. Buna ek olarak, lahana kafaları tadı acısız, güçlü, beyaz olmalıdır.
3. Pişirmeden önce kurutulmuş, çiğ ve üst yeşil yapraklardan kurtulun.
4. Lahanayı mümkün olduğu kadar küçük parçalayın. Bitmiş yemeğin tadı ve kalitesi buna bağlı.
5. Tarif ile ilgili olarak, ana kural, tuz miktarının, lahana başı ağırlığının% 2'sini aşmaması gerektiğidir. İdeal oran 1 yemek kaşığıdır. l. 1 kg sebze başına tuz.
6. Doğranmış lahana havuç, kızılcık, elma yarımlarını ekleyebilirsiniz - bu malzemeler yemeğe eşsiz bir lezzet katacaktır.
7. Lahana sürekli olarak salamurada tutulmalıdır. Tuzlama sürecinde, doğranmış sebzenin baskı altında olması gerekir - granit parke taşı veya bir kavanoz su.
8. Lahana turşusunun gerçek klasik tadı, tuzlu suda bir hafta sonra ortaya çıkar. Bitmiş çanak 0 ... + 2 ° C sıcaklıkta saklanmalıdır Her zaman tuzlu suyla kaplı olmalıdır.

Önemli! Tuzlama için bir kap olarak, bir cam kavanoz, bir emaye tencere ya da bir tahta fıçı uygundur. Metal veya plastik tavsiye edilmez.

Ay astrolojisi kurallarına ve tecrübeli ev kadınlarının tuzlu lahana hazırlığına ilişkin tavsiyelerine uyarak, her şenlikli etkinlik için mükemmel, sağlıklı bir yemek alabilirsiniz.